中药炮制学知识点辅导：炙法——盐炙法

中药炮制学重点总结一、炮制方法和技术1.炙炒：通过火炙材料，使其变色或变形，以改变其性能和药效。

2.火炙：利用明火直接炙烤中药材，使其外观黄褐、表面起泡。

3.焙烘：利用火烘或沙烘中药材，使其温热、内敛。

4.灸熨：利用艾条燃烧对患部或穴位进行灼热刺激，以起到温通、散寒的作用。

5.炒煮：采用沸水或温水煮中药材，以炖煮药材，提取有效成分。

二、炮制对中药品质的影响1.改变药性：通过炮制改变中药材的颜色、质地、气味、味道等特性，使其具有特定的药性。

2.改善稳定性：炮制后，中药材中的一些化学成分会发生转化，使其更加稳定，降低药材的变质率。

3.增加疗效：炮制后，中药材中的有效成分会发生改变，使其具有更强的疗效。

4.减少毒副作用：一些药材经过炮制处理后，可以减少其毒性或副作用，提高其安全性。

5.方便用药：经过炮制处理后的中药材，其性状更加适合于制剂的加工、制成。

三、炮制中的常用药材1.附子：经过炙炒后，能够激发其热性，增强温阳补益的功效。

2.人参：经过蒸制后，能够使其具有补气养血、健脾益肺的功效。

3.甘草：经过炙炒后，能够使其甘草酸的含量减少，增强其补益脾胃、化痰止咳的功效。

4.当归：经过炙炒后，能够增加其补血活血的功效。

四、炮制的注意事项1.炮制器具：炮制时要选择合适的器具，炙炒要使用铁锅、卤炉等，火炙要使用明火或草灰，煎煮要使用陶瓷锅或煲炖等。

2.温度控制：炮制过程中要控制好温度，避免过高或过低的温度引起药材的变质或烧焦。

3.时间控制：炮制中要控制好时间，过长或过短的时间都会对药材的品质产生不良影响。

4.应用领域：炮制方法和技术应根据药材的性质和炮制目的进行选择和应用，不同的药材可能需要不同的炮制方法。

5.炮制前后的对照：炮制过程中应定期对比炮制前后的药材外观、性状等进行对照，以掌握炮制效果。

总而言之，中药炮制学是中医药学中一个重要的学科，它研究的是中药材的炮制方法、对中药品质的影响等内容。

了解中药炮制学的重点，对于提高中药品质、研发中药制剂等方面都具有重要意义。

中药炮制方‎法——炙法‎‎将净选‎或切制后的‎药物，加入‎一定量的液‎体辅料拌炒‎的炮制方法‎称炙法。

根‎据所加辅料‎不同，分为‎酒炙、醋炙‎、盐炙、姜‎炙、蜜炙和‎油炙6种方‎法。

炙法均‎用液体辅料‎，盐、生姜‎等需制成盐‎水和姜汁方‎可应用。

要‎求辅料渗入‎药物内部，‎其加热温度‎比炒法低，‎多用文火，‎炒制时间较‎长，以药物‎炒干为宜。

‎一‎、各类炙法‎的目的‎（一）‎酒炙目的‎（1‎）改变药性‎，引药上行‎——大黄、‎黄连、黄柏‎等。

‎（2）增‎强活血通络‎作用——当‎归、川芎、‎桑枝等。

‎（3‎）矫臭去腥‎——乌梢蛇‎、蕲蛇、紫‎河车等。

‎（二‎）醋炙目的‎（‎1）引药入‎肝，增强活‎血止痛作用‎——乳香‎、没药、三‎棱、莪术等‎，经醋炙后‎可增强活血‎散瘀止痛的‎作用；柴胡‎、香附、青‎皮、延胡索‎等，经醋炙‎后能增强疏‎肝止痛作用‎。

‎（2）降低‎毒性，缓和‎泻下作用—‎—大戟、甘‎遂、芫花、‎商陆等。

‎（3‎）矫臭矫味‎——五灵脂‎、乳香、没‎药等。

‎（三）‎盐炙目的‎（1‎）引药下行‎，增强疗效‎强补肝肾‎的作用——‎杜肿、巴‎戟天、韭菜‎子。

增强理‎气疗疝的作‎用——小茴‎香、橘核、‎荔枝核等。

‎增强缩小便‎和固精作用‎——益智仁‎。

‎（2）增强‎滋阴降火作‎用——知‎母、黄柏等‎。

中药‎炮制方法—‎—炙法‎（四）‎姜炙目的‎（1‎）制其寒性‎，增强和胃‎止呕作用‎如黄连姜炙‎可制其过于‎苦寒之性。

‎免伤脾阳，‎并增强止呕‎作用。

姜炙‎竹茹则可增‎强止呕功效‎。

‎（2）缓和‎对咽喉的刺‎激性，增强‎宽中和胃功‎效，如厚朴‎。

‎（五）蜜炙‎目的‎（1）增‎强润肺止咳‎的作用—‎—百部、、‎枇杷叶、马‎兜铃、款冬‎花、紫菀、‎麻黄等。

‎（2‎）增强补脾‎益气作用‎——黄芪、‎甘草、党参‎等。

‎（3）缓‎和药性——‎麻黄、桂枝‎、升麻等。

‎（‎4）矫味和‎消除副作用‎——马兜铃‎、百部等。

中药炮制学知识点辅导：炮制品的质量要求和贮藏保管（一）炮制品的质量要求中药炮制品的质量优劣直接影响到临床疗效，经炮制后的中药，除应符合规定的质量要求外，还应符合以下基本质量要求。

具体包括如下内容：1．净度净度是指炮制品的纯净度，即炮制品所含杂质及非药用部位的限度。

须知道国家中医药管理局关于《中药饮片质量标准通则〈试行〉》的通知中对各类药材的含药屑、杂质的限量要求。

如根、根茎、藤木类，叶类，花类，皮类，菌藻类，含药屑、杂质不得超过2%。

炒制品中的炒黄品、米炒品及炙制品中的酒炙品、醋炙品、盐炙品等，含药屑、杂质不得超过1%。

2．片型及粉碎粒度片型要求均匀，整齐，色泽鲜明，表面光洁，对厚度有一定的要求。

应结合饮片切制的具体内容熟悉常用中药的饮片规格。

如大黄切厚片，厚度2～4mm，杜仲切细丝，宽度2～3mm。

粉碎粒度要符合规定。

3．色泽（含光泽）中药炮制品的色泽常作为炮制程度及内在质量变异的标志之一，如生甘草片面黄白色，经蜜炙后要求呈老黄色，属正常饮片质量要求；而白芍变红，黄芩发绿，均说明其内在成分已发生变化，为变异现象。

4．气味炮制品应具有原有的气和味，炮制过程中的加热和加辅料，也能导致药物气和味的改变，如醋制品应带有醋香气味，麸炒品应带有麦麸皮的焦香气等。

5．水分一般炮制品的含水量宜控制在7%～13%。

《中药饮片质量标准通则〈试行〉》规定，蜜炙品类含水分不得超过15%；酒炙、醋炙及盐炙品类等，含水分不得超过13%；烫制醋淬制品含水分不得超过10%。

6．有毒成分的限量指标如毒副作用成分、重金属的含量、砷盐含量、农药残留量等，直接威胁着健康。

在《中国药典》中作了有毒药物及炮制品的含量和限量规定。

如川乌炮制品制川乌：含酯型生物碱以乌头碱（C34H47NO11）计，不得高于0.15%;含生物碱以乌头碱计，不得少于0.20%；马钱子：含士的宁（C21H22N2O2）应为1.20%~2.2%，其炮制品马钱子粉含士的宁应为0.78~0 .82%；巴豆炮制品巴豆霜含脂肪油量应为18%～20%。

中药炮制：蜜炙酒炙醋炙盐炙油炙姜炙老徐患有轻度肝硬化，大夫开了一剂药，其中黄连需要炙炒。

徐夫人取回药后，便用蜂蜜少许来炒黄连。

谁知，第二次看病时，大夫告诉老徐，黄连是要用醋来炒的，这样才有活血软肝的作用。

原来如此。

老徐夫妻照办，服药5天后，肝区疼痛症状明显好转。

所谓炙，就是将净药材与液体辅料拌炒。

根据辅料不同，一般分为：1．蜜炙：方法有两种。

①先将净药材与炼蜜加开水适量，拌匀，略润后，倒入锅内用文火炒至药材表面呈老黄色，不粘手为宜；②方法是将炼蜜置锅内，加适量开水加热至沸，再倒入净药材，用文火炒至表面呈老黄色，不粘手为宜，取出，放凉。

一般每100千克药材或切制品，用炼蜜25~30千克。

蜜炙可增强药材润肺止咳，补中益气的作用，如：蜜炙黄芪、甘草。

2．酒炙(又称酒炒)：将净药材与酒(黄酒或启酒)拌匀，放置闷润，待酒被药材吸尽后，置锅内，用文火炒干或炒至规定程度，取出，放凉。

一般每100千克药材或切制品，用酒10- 15千克。

酒炙能增强药材活血通络作用，如：酒炙当归、白芍；亦可改变药性，引药上行，如：酒炙黄连、大黄。

3．醋炙(又称醋炒)：方法有两种。

①将净药材与醋拌匀，润至醋被吸尽后，置锅内，用文火炒干或至规定程度，取出，放凉。

②先将净药材置锅内。

炒至表面熔化发亮(树脂类)或炒至表面颜色改变，有腥气溢出(动物粪便类)时，喷洒定量米醋，炒至微干，起锅后继续翻动，摊开放凉。

一般每100千克药材或切制品，用醋10~ 15千克。

醋炙能引药入肝，增强药材散瘀止痛的作用，如：醋炙延胡索：矫味作用，如：醋炙五灵脂。

4．盐炙(又称盐水炒)：方法有两种。

①将食盐加适量水溶化，与净药材拌匀，润至盐水被药材吸尽后。

置锅内用文火炒至规定的程度，取出，晾干。

②先将净药材置锅内，炒至一定程度，再喷淋盐水，用文火炒干，取出，放凉，此法宜于含粘液质较多的药材。

一般每t00千克药材或切制品，用食盐2 千克。

盐炙能引药入肾，增强药材补肝肾的作用，如：盐炙补骨脂、小茴香等。

第八章炙法一、概念1．炙法是将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，并使辅料逐渐渗入到药物组织内部的炮制方法。

依据所加辅料不同，一般可分为酒炙法、醋炙法、盐炙法、蜜炙法、姜炙法和油炙法六种。

2．将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙。

3．将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法称为醋炙。

4．将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液拌炒的方法称为盐炙法。

5．将净选或切制后的药物，加入一定量姜汁拌炒的方法称为姜炙法。

6．将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法称为蜜炙法。

7．将净选或切制后的药物，与一定量的食用油脂共同加热处理的方法称为油炙法。

依其操作方法不同，可分为油炒法、油炸法和油脂涂酥烘烤法。

二、适用范围1．酒炙：适用于炮制活血散瘀、祛风通络药物和动物类药物。

2．醋炙：用于炮制疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。

3．盐炙：炮制补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。

4．姜汁炙：炮制祛痰止咳、降逆止呕等药物。

5．蜜炙：炮制止咳平喘、补脾益气等药物。

三、目的1．酒炙目的：改变药性，引药上行，增强活血通络作用，矫臭去腥。

2．醋炙目的：引药入肝经，增强活血止痛的作用，降低毒性，缓和药性，矫臭矫味。

3．盐炙目的：引药下行，增强疗效，增强滋阴降火作用，缓和药物辛燥之性。

4．姜汁炙目的：制其寒性，增强和胃止呕作用，缓和副作用，增强疗效5．蜜炙：增强润肺止咳的作用，增强补脾益气的作用，缓和药性，矫味和消除副作用四、操作方法1．先加辅料后炒药：大部分药物采用此法。

2．先炒药后加辅料法：适用于酒炙(质地疏松的药物，如五灵脂)、醋炙(树脂类、粪便类药物，如乳香、没药，五灵脂)、盐炙(含粘液质多的药物，如知母、车前子)、蜜炙(质地坚实的药物，如百合)。

3．油炙法分为：油炒法(如炙淫羊藿)、油炸法(如熟三七粉)、油脂涂酥烘烤法也称酥炙(如酥蛤蚧)。

五、辅料用量1．一般用量为100㎏净药物，用黄酒10㎏(五灵脂15㎏)；用醋20㎏(芫花、甘遂、商陆用30㎏，乳香、没药5㎏，五灵脂10㎏)；盐2㎏(加水约为食盐的4-5倍)；生姜10㎏或干姜3㎏制备10㎏姜汁；炼蜜25㎏(百合5㎏、百部12.5㎏、麻黄20㎏、枇杷叶20㎏)。

第十章炙法一、含义炙法法——将净制或切制过的中药加入定量的液体辅料润炒的操作过程。

二、炮制与炮炙的区别1. 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。

2. 酒制与酒炙：酒制包括酒浸制、酒蒸制、酒煮制、酒炙制等，酒炙属于酒制的范围。

三、炙法与加固体辅料炒的区别四、分类——按照所用辅料分类1. 酒炙——大黄、黄连；2. 醋炙——甘遂、元胡；3. 盐炙——黄柏、知母；4. 蜜炙——紫菀、甘草；5. 姜炙——竹茹（姜汁炒）、厚朴（姜汤煮）；6. 油炙——淫羊藿（油炒）、蛤蚧（油脂涂酥烘烤）、三七（油炸）。

第一节酒炙一、含义（1）酒炙法——将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的炮制方法。

（2）酒炙药物以黄酒为佳。

用量：黄酒10%~20%。

如蟾酥用白酒。

二、适应药物（1）苦寒类药物（大黄、黄连、黄柏）；（2）活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）；（3）祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）。

三、操作方法（1）先拌酒后炒药【酒易渗透到药材组织内部】工序：黄酒——拌匀——闷润（加盖）——酒吸尽，文火炒干——放凉。

适用：大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物）。

（2）先炒药后拌酒工序：净药材先炒至一定的程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。

适用：少数质地疏松的药材，如五灵脂等。

四、目的（1）改变药性，引药上行。

如大黄、黄连。

（2）增强活血通络作用。

当归、川芎。

（3）提高成品溶出率。

如黄芩。

（4）矫臭去腥。

如乌梢蛇、蕲蛇。

（5）降低毒副作用，便于粉碎。

如常山、蟾酥。

五、注意事项（1）闷润时加盖，避免酒挥发。

（2）若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润。

（3）加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉。

白芍【炮制方法】酒白芍——取净白芍片，加黄酒拌匀，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。

（药：白芍＝100：10）当归【炮制方法】酒当归——取净当归片，加黄酒拌匀，闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。

第八章炙法一、概念1．炙法是将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，并使辅料逐渐渗入到药物组织内部的炮制方法。

依据所加辅料不同，一般可分为酒炙法、醋炙法、盐炙法、蜜炙法、姜炙法和油炙法六种。

2．将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙。

3．将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法称为醋炙。

4．将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液拌炒的方法称为盐炙法。

5．将净选或切制后的药物，加入一定量姜汁拌炒的方法称为姜炙法。

6．将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法称为蜜炙法。

7．将净选或切制后的药物，与一定量的食用油脂共同加热处理的方法称为油炙法。

依其操作方法不同，可分为油炒法、油炸法和油脂涂酥烘烤法。

二、适用范围1．酒炙：适用于炮制活血散瘀、祛风通络药物和动物类药物。

2．醋炙：用于炮制疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。

3．盐炙：炮制补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。

4．姜汁炙：炮制祛痰止咳、降逆止呕等药物。

5．蜜炙：炮制止咳平喘、补脾益气等药物。

三、目的1．酒炙目的：改变药性，引药上行，增强活血通络作用，矫臭去腥。

2．醋炙目的：引药入肝经，增强活血止痛的作用，降低毒性，缓和药性，矫臭矫味。

3．盐炙目的：引药下行，增强疗效，增强滋阴降火作用，缓和药物辛燥之性。

4．姜汁炙目的：制其寒性，增强和胃止呕作用，缓和副作用，增强疗效5．蜜炙：增强润肺止咳的作用，增强补脾益气的作用，缓和药性，矫味和消除副作用四、操作方法1．先加辅料后炒药：大部分药物采用此法。

2．先炒药后加辅料法：适用于酒炙(质地疏松的药物，如五灵脂)、醋炙(树脂类、粪便类药物，如乳香、没药，五灵脂)、盐炙(含粘液质多的药物，如知母、车前子)、蜜炙(质地坚实的药物，如百合)。

3．油炙法分为：油炒法(如炙淫羊藿)、油炸法(如熟三七粉)、油脂涂酥烘烤法也称酥炙(如酥蛤蚧)。

五、辅料用量1．一般用量为100㎏净药物，用黄酒10㎏(五灵脂15㎏)；用醋20㎏(芫花、甘遂、商陆用30㎏，乳香、没药5㎏，五灵脂10㎏)；盐2㎏(加水约为食盐的4-5倍)；生姜10㎏或干姜3㎏制备10㎏姜汁；炼蜜25㎏(百合5㎏、百部12.5㎏、麻黄20㎏、枇杷叶20㎏)。

《中药炮制学》复习笔记：第九章炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。

目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。

分类：(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。

第一节酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。

·[一般每100kg药物，用黄酒10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。

②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。

③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。

※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。

【当归】伞形科植物当归的干燥根。

[传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归]【黄连】毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。

(以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”)【白芍】毛茛科植物芍药的干燥根。

【乌梢蛇】游蛇科乌梢蛇的干燥体。

【蟾酥】蟾酥科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。

【续断】川续断科植物川续断的干燥根。

→续断：补肝肾，通血脉为主;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用;～盐炙，增强补肾强腰的作用。

第二节醋炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。

·[一般为每100kg药物，用米醋20～30kg，最多≯50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术;柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性[主要用于峻下逐水药]【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用[主要用于某些具特殊气味的药物]【乳香、没药、五灵脂等】方法先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度;④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋;且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。

含义 将净选或切制后的药物，加⼊⼀定量⾷盐的⽔溶液共同拌炒的⽅法称为盐炙法。

多⽤于补肾固精、疗疝、利尿和泻相⽕的药物。

在历代⽂献记载中，盐制主要有⼆种⽅法：⼀种是药物与盐共同拌炒，炒后去盐使⽤，利⽤盐做加热介质，明代后已基本不⽤。

另⼀种是盐⽔与药物拌匀后再经炙炒、蒸、煮等处理。

近代多⽤盐炙法，利⽤盐本⾝的治疗作⽤，下⾏⼊肾，增强补肝肾、泻相⽕、利⼩便等作⽤。

辅料的选择与⽤量 《本草纲⽬》载：“凡盐⼊药，须以⽔化，澄去脚滓，煎炼⽩⾊，乃良。

”现代⽤盐，多选精制盐。

⼀般每100公⽄药物，⽤⾷盐2～3公⽄，加⼊4～5倍量的⽔溶解后制成⾷盐⽔溶液备⽤。

如是粗盐，尚需过滤后备⽤。

操作⽅法 1．先拌盐⽔后炒药　净选或切制后的药物加定量盐⽔拌匀，闷润，⾄盐⽔被完全吸尽，⽤⽂⽕炒⾄颜⾊加深或炒⼲，取出放凉。

⼀般药物多采⽤此法，如黄柏。

⽽杜仲⽤中⽕，炒⾄颜⾊加深，有焦斑，丝易断为度。

2．先炒药后加盐⽔　将净制或切制后的药物置热锅内，⽂⽕炒⾄⼀定程度，如有爆裂声（车前⼦）或变⾊（知母）或微黄⾊，微有爆声（菟丝⼦）时，喷洒定量盐⽔，炒⼲，取出放凉。

含黏液质较多的药物多⽤此法。

因其遇⽔发粘，粘成坨后，盐⽔不易渗⼊，翻炒时受热不均，⼜易粘锅。

所以，需先将药物加热除去部分⽔分，并使药物质地疏松，此时喷洒盐⽔，利于渗⼊药物组织内部。

注意事项 1．加⽔溶化⾷盐时，⼀定要控制⽔量。

⼀般以⾷盐的4～5倍为宜，亦应视药物的吸⽔情况⽽定。

若加⽔过多，则盐⽔不能被药物吸尽，或者过湿不易炒⼲；加⽔过少，⼜不易与药物拌匀。

2．含黏液质多的药物，如车前⼦、知母等，不宜先与盐⽔拌润。

因这类药物遇⽔容易发粘，盐⽔不易渗⼊，炒时⼜容易粘锅。

所以，需先将药物质地变疏松，再喷洒盐⽔，以利于盐⽔渗⼊。

3．盐炙法⽕⼒宜⼩，采⽤先炒药后加盐⽔的操作⽅法时，更应控制⽕⼒。

若⽕⼒过⼤，加⼊盐⽔后，⽔分迅速蒸发，⾷盐粘附在锅上，达不到盐炙⽬的。

但杜仲盐炙时，要选择中⽕，以便于炒⾄规定程度。

第八章炙法一、概念1．炙法是将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，并使辅料逐渐渗入到药物组织内部的炮制方法。

依据所加辅料不同，一般可分为酒炙法、醋炙法、盐炙法、蜜炙法、姜炙法和油炙法六种。

2．将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙。

3．将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法称为醋炙。

4．将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液拌炒的方法称为盐炙法。

5．将净选或切制后的药物，加入一定量姜汁拌炒的方法称为姜炙法。

6．将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法称为蜜炙法。

7．将净选或切制后的药物，与一定量的食用油脂共同加热处理的方法称为油炙法。

依其操作方法不同，可分为油炒法、油炸法和油脂涂酥烘烤法。

二、适用范围1．酒炙：适用于炮制活血散瘀、祛风通络药物和动物类药物。

2．醋炙：用于炮制疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。

3．盐炙：炮制补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。

4．姜汁炙：炮制祛痰止咳、降逆止呕等药物。

5．蜜炙：炮制止咳平喘、补脾益气等药物。

三、目的1．酒炙目的：改变药性，引药上行，增强活血通络作用，矫臭去腥。

2．醋炙目的：引药入肝经，增强活血止痛的作用，降低毒性，缓和药性，矫臭矫味。

3．盐炙目的：引药下行，增强疗效，增强滋阴降火作用，缓和药物辛燥之性。

4．姜汁炙目的：制其寒性，增强和胃止呕作用，缓和副作用，增强疗效5．蜜炙：增强润肺止咳的作用，增强补脾益气的作用，缓和药性，矫味和消除副作用四、操作方法1．先加辅料后炒药：大部分药物采用此法。

2．先炒药后加辅料法：适用于酒炙(质地疏松的药物，如五灵脂)、醋炙(树脂类、粪便类药物，如乳香、没药，五灵脂)、盐炙(含粘液质多的药物，如知母、车前子)、蜜炙(质地坚实的药物，如百合)。

3．油炙法分为：油炒法(如炙淫羊藿)、油炸法(如熟三七粉)、油脂涂酥烘烤法也称酥炙(如酥蛤蚧)。

五、辅料用量1．一般用量为100㎏净药物，用黄酒10㎏(五灵脂15㎏)；用醋20㎏(芫花、甘遂、商陆用30㎏，乳香、没药5㎏，五灵脂10㎏)；盐2㎏(加水约为食盐的4-5倍)；生姜10㎏或干姜3㎏制备10㎏姜汁；炼蜜25㎏(百合5㎏、百部12.5㎏、麻黄20㎏、枇杷叶20㎏)。