中药炮制学知识点辅导：饮片切制——切制前的软化处理

1.砂润法：将待软化的药物埋⼊含⽔充分的砂中，利⽤渗透的原理，使砂中的⽔分逐渐渗⼊药物组织内部达到软化的⽅法，称为砂润法。

优点是设备简单，操作⽅便，润药过程中不易伤⽔、发霉。

其操作⽅法：取⼀个下部漏空的容器，装上三、四成的中粗河砂，并⽤⽔浸湿。

将⼤⼩分档后考试，⼤站收集的药材埋没在湿砂中，缓缓吸收⽔分，每天淋⽔1次，⾄漏⽔⼝有⽔滴出为度。

有研究试⽤此法软化⼤黄、槟榔、⼭药等28种药材。

2.湿热软化：⼈参、天⿇（甙类易流失）、黄芩（酶易分解甙类⽽变绿）、宣⽊⽠（外⽪坚硬，不易浸透，泡后松软易碎）等药材不宜冷⽔浸泡，应采⽤蒸煮法软化后切制。

3.现代软化⼯艺：真空加温润药法，减压冷浸法等。

4.鲜药切制：部分药材可在产地采集后趁鲜切制，节省了软化过程。

例如⼀些质地坚硬，不易软化的药材如萆薢、乌药、鸡⾎藤、黄药⼦等⼀般在产地切制；⼭楂⼀般也在产地切⽚。

⼀些鲜活药材如鲜⽯斛、鲜地黄、鲜芦根、⽣姜等以鲜品⼊药，也要趁鲜切制。

定义 1．饮⽚切制 将净选后的药物进⾏软化，切成⼀定规格的⽚、丝、块、段等的炮制⼯艺，称为饮⽚切制。

2．饮⽚ 凡是直接供中医临床调配处⽅⽤的所有药物，统称为饮⽚。

饮⽚，在狭义上是指为制备中药汤剂⽽切制的⽚状药物，⼴义上指为调配中药汤剂⽽炮制的任何形状的药物。

历史沿⾰ 汤剂⽤药，必须预先加⼯成适宜的⼤⼩，以便于调剂和煎煮。

古代最初⽤咀的⽅法将药物制成颗粒状；南北朝⾄隋唐时期沿⽤锉、切、捣的⽅法将药物制成不规则的颗粒状。

宋⾦元时期沿⽤粗末煮散，南宋周密的《武林旧事》中⾸次记载了“饮⽚”的名词。

元代出现了切药的铡⼑。

饮⽚切制的⽬的 1．便于煎出有效成分：中药材⼤多来⾃于⾃然界，其⼤⼩悬殊，形态各异，如果直接⼊药，由于质地、⼤⼩、形状的不同，其中的有效成分在煎煮时溶出程度势必会受到影响。

2．提⾼煎药质量：药物粉碎程度过⼤，同样会给汤剂的制备造成困难。

3．利于进⼀步的加⼯炮炙：药物切制成饮⽚后，⼤⼩、厚薄均匀，还便于在进⼀步炮炙时控制⽕候，使药物均匀受热，有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从⽽保证炮炙的⼯艺质量。

4．利于调配及贮存：药物切制成饮⽚，体积适中，洁净度增⾼，含⽔量下降，即⽅便配⽅调剂，⼜可减少贮存中⾍蛀、霉变现象的发⽣。

5．便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成⼀定规格的⽚型，便于区分；且显露了药物的组织结构特征，防⽌混淆。

6．利于制剂：在制备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。

制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从⽽使处⽅中的药物⽐例相对稳定。

饮⽚切制的⼯艺流程 中药材分为植物药、动物药和矿物药。

其中植物药⼤多质地软硬适宜或易于软化，可以采⽤切制的⽅法，⽽动物药和矿物药由于质地坚硬或难于软化，⼀般⽆法采⽤切制的⽅法。

需要切制的植物药有⼤部分的根和根茎（如⼤黄、泽泻等，但是体积较⼩的药材如⾹附、麦冬等除外），⽪类（厚朴、黄柏、陈⽪等），体积较⼤的叶（枇杷叶、荷叶等）、果实（⼭楂、栝楼等），藤⽊（钩藤、鸡⾎藤等），全草（薄荷、荆芥等）。

中药炮制学知识点辅导：炮制品的质量要求和贮藏保管（一）炮制品的质量要求中药炮制品的质量优劣直接影响到临床疗效，经炮制后的中药，除应符合规定的质量要求外，还应符合以下基本质量要求。

具体包括如下内容：1．净度净度是指炮制品的纯净度，即炮制品所含杂质及非药用部位的限度。

须知道国家中医药管理局关于《中药饮片质量标准通则〈试行〉》的通知中对各类药材的含药屑、杂质的限量要求。

如根、根茎、藤木类，叶类，花类，皮类，菌藻类，含药屑、杂质不得超过2%。

炒制品中的炒黄品、米炒品及炙制品中的酒炙品、醋炙品、盐炙品等，含药屑、杂质不得超过1%。

2．片型及粉碎粒度片型要求均匀，整齐，色泽鲜明，表面光洁，对厚度有一定的要求。

应结合饮片切制的具体内容熟悉常用中药的饮片规格。

如大黄切厚片，厚度2～4mm，杜仲切细丝，宽度2～3mm。

粉碎粒度要符合规定。

3．色泽（含光泽）中药炮制品的色泽常作为炮制程度及内在质量变异的标志之一，如生甘草片面黄白色，经蜜炙后要求呈老黄色，属正常饮片质量要求；而白芍变红，黄芩发绿，均说明其内在成分已发生变化，为变异现象。

4．气味炮制品应具有原有的气和味，炮制过程中的加热和加辅料，也能导致药物气和味的改变，如醋制品应带有醋香气味，麸炒品应带有麦麸皮的焦香气等。

5．水分一般炮制品的含水量宜控制在7%～13%。

《中药饮片质量标准通则〈试行〉》规定，蜜炙品类含水分不得超过15%；酒炙、醋炙及盐炙品类等，含水分不得超过13%；烫制醋淬制品含水分不得超过10%。

6．有毒成分的限量指标如毒副作用成分、重金属的含量、砷盐含量、农药残留量等，直接威胁着健康。

在《中国药典》中作了有毒药物及炮制品的含量和限量规定。

如川乌炮制品制川乌：含酯型生物碱以乌头碱（C34H47NO11）计，不得高于0.15%;含生物碱以乌头碱计，不得少于0.20%；马钱子：含士的宁（C21H22N2O2）应为1.20%~2.2%，其炮制品马钱子粉含士的宁应为0.78~0 .82%；巴豆炮制品巴豆霜含脂肪油量应为18%～20%。

切制前的水处理水处理软化药材原则：少泡多润、药透水尽。

常用水处理方法适用范围操作方法注意事项淋法(喷淋法)用清水喷淋或浇淋药材。

气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的【薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等】将药材整齐垛放或摊开，用清水均匀喷淋2～3次，稍润。

①防止堆积过密，返热烂叶。

②处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再处理。

淘洗法(抢水法)用清水洗涤或快速洗涤药物的方法质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水及芳香药材【五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛等将药物投入清水，经淘洗或快速洗涤，及时取出，稍润①尽量缩短洗涤时间以防止药物有效成分的溶解损失；②此法还可用作清洁药物，洗净泥土杂质；③抢水洗，以免伤水泡法(浸泡法)用清水泡药材一定时间使其吸入适量水质坚硬，体积大，水分难于渗入的药材【槟榔、萆薢、木香、乌药/泽泻/土茯苓】清水浸没药物，上压重物，放置一段时间，捞起、润软浸泡时间宜短不宜长，防止“伤水”和成分流失，宜“少泡多润”漂法(浸漂法)用多量水，多次漂洗药材的方法毒性药材【川乌/草乌/天南星/半夏/附子】用盐醃制过的药物【肉苁蓉/昆布/海藻】腥臭异味【紫河车/五谷虫/人中白将药物浸入大量的清水中，每日换水2～3次以去除刺激性，咸味、腥臭味为度润法(浸润法)：把泡、洗、淋过的药材，以湿物遮盖或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致。

·具体有浸润、伏润(闷润)、露润(吸湿回润)质地较坚硬的药材优点：①有效成分流失少，便于保存药效；②饮片色泽鲜艳，保证外观质量；③内外水分一致，饮片平坦整齐，切制时少出败片(炸心/掉边/翘片/碎片等)。

多采用“少泡多润”的原则【浸润】定量液体辅料直接浸润药材 ---[如酒浸黄连/木香；水浸郁金/枳壳/枳实]【伏润(闷润)】洗、泡等处理过的药材在基本密闭的条件闷润。

切制前常用的软化处理方法及适宜切制加工的药材类型切制前常用的软化处理方法及适宜切制加工的药材类型药材切制是中药加工中不可或缺的环节，而药材的软化处理则是切制前必不可少的一步。

软化处理可以使得药材更易于切割、研磨和提取有效成分，同时也可以减少损伤和浪费。

本文将介绍几种常用的药材软化处理方法以及适宜进行软化处理的药材类型。

一、水泡法水泡法是一种简单易行的软化处理方法，其原理是通过浸泡来使得药材变得柔软易切。

具体操作如下：将干燥的药材放入清水中浸泡一段时间（根据不同药材而定），然后取出晾干即可。

这种方法适用于较硬、坚韧的根茎类、木本类和菌类等药材。

二、蒸汽法蒸汽法是将干燥的药材置于锅内，利用蒸汽温度和湿度作用于其表面，使其柔软并易于加工。

具体操作如下：将干燥的药材放入锅内，加入适量的水，盖上锅盖，用火蒸煮一段时间（根据不同药材而定），然后取出晾干即可。

这种方法适用于较硬、坚韧的根茎类、木本类和菌类等药材。

三、烘干法烘干法是将药材放置在高温下进行软化处理，其原理是通过高温使得药材内部水分蒸发，从而使得其变得柔软。

具体操作如下：将干燥的药材放入烘箱中，调节好温度和时间（根据不同药材而定），然后取出晾凉即可。

这种方法适用于较硬、坚韧的根茎类、木本类和菌类等药材。

四、微波法微波法是利用微波加热作用于药材表面，使其柔软并易于加工。

具体操作如下：将干燥的药材放入微波炉中，调节好时间和功率（根据不同药材而定），然后取出晾凉即可。

这种方法适用于较硬、坚韧的根茎类、木本类和菌类等药材。

总之，药材软化处理是中药加工中不可或缺的一步，它可以使得药材更易于切割、研磨和提取有效成分，同时也可以减少损伤和浪费。

在选择软化处理方法时，需要根据不同药材的特性和要求进行选择。

定义饮片饮片切制是净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。

凡是直接供中医临床调配处方以及作为中成药制剂原料用的所有药物。

饮片切制的目的便于有效成分煎出便于鉴别利于炮炙利于调配、制剂和贮存饮片切制后，由于饮片与溶媒的接触面增大，可提高有效成分煎出，并避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅等现象。

药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。

还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。

药材切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，利于鉴别。

药材切制成饮片后，体积适中，方便配方和贮存。

目的第一节药材的软化目的便于切制使药物洁净降低毒性浸润溶解扩散原理药材中的亲水物质遇水后吸收水分、增加柔软性、降低硬度利于切片软化途径水浸泡蒸煮气相置换二、药材软化的要求1．软硬适度：药材达到适合切制所需的硬度。

药材的不同含水率都对应相应的硬度。

2．药透水尽：药材在进行适当水处理后，药材内部各部分水分的渗透速度为零。

3．避免伤水：避免药材因水而伤害其药性。

近年来，有些药材已在产地趁鲜切制成饮片，如乌药、茯苓等。

通过趁鲜切制，可以省去干药材再浸润软化的工艺，减少了某些有效成分的损失，改善饮片质量，同时节约人力、物力等。

一、药材的软化方法—常用水处理方法1.定义用清水喷淋或浇淋药材。

2.操作方法操作时，将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数根据药材质地而异，一般为2~3次，均须稍润，以适合切制。

3.适应范围多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。

如薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮等。

淋法（喷淋法）1.定义用清水洗涤或快速洗涤药物的方法。

2.操作方法操作时，将药材投入清水中，经淘洗后，或快速洗涤后及时取出，稍润，即可切制。

由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗”。

3. 适用范围适用于质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材及芳香的药材，如五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆等。

《中药炮制学》复习笔记：第七章饮片切制【目的要求】①掌握饮片切制目的;②熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;③了解切制有关机械工作原理，操作方法。

饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。

【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺历史沿革①“口父咀”：口父咀指以口咬碎;②《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。

③历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了④至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。

剉成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。

”切制目的①便于有效成分煎出[“细而不粉”的特色]。

[原因]切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。

②利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。

③利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。

备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定④便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

⑤利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。

饮片切制的工艺流程：(净药材)→软化→检查软化程度→切制→干燥→包装→饮片→(调剂)①植物药需要切制的有大部分的根和根茎(如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外)，皮类(厚朴、黄柏、陈皮等)，体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等)，藤木(钩藤、鸡血藤等)，全草(薄荷、荆芥等)。