运动营养与运动员运动能力的关系

运动员在训练期间的营养补充及合理膳食研究常增岩，乔玉磊，毛浩德（山东师范大学 体育学院，山东济南 250358）摘 要：饮食营养与人体健康密切相关，营养素、食物和饮食是维持生命体能量代谢最基本的条件。

对运动员来说，科学的训练、合理的膳食及营养补充都是日常训练中必不可少的重要部分。

本文主要对运动员在体育训练中的营养补充及合理膳食进行分析，为运动员提升训练效果、避免训练损伤等提供指导与借鉴。

关键词：运动员；体育训练；营养补充；合理膳食Study on Nutrition Supplement and Rational Diet of AthletesDuring TrainingCHANG Zengyan, QIAO Yulei, MAO Haode(School of Physical Education, Shandong Normal University, Jinan 250358, China) Abstract: Dietary nutrition is closely related to human health. Nutrients, food and diet are the most basic conditions to maintain the energy metabolism of living bodies. For the athletes, scientific training, reasonable diet and nutrition supplement are an essential part of daily training. This paper mainly analyzes the nutrition supplement and reasonable diet of athletes in sports training, and provides guidance and reference for athletes to improve training results and avoid training injuries.Keywords: athletes; physical training; nutritional supplement; reasonable diet运动员要想在训练以及比赛中取得优异的成绩，除了体能、力量、平衡和技术之外，运动员还需要有完美的体型以及良好的柔韧性、自信心，合理的膳食营养也非常重要。

乒乓球运动员的饮食和营养需求乒乓球是一项需要高度集中和爆发力的体育运动，运动员的饮食和营养需求直接关系到他们的训练效果和身体素质。

本文将从饮食均衡、蛋白质摄入、碳水化合物补充、脂肪摄入以及其他营养素需求等方面，探讨乒乓球运动员的饮食和营养需求。

1. 饮食均衡饮食均衡是乒乓球运动员保持身体健康和提高竞技水平的关键。

他们的饮食应包含五大类营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

每餐应以主食、蔬菜、肉类或豆类以及一定量的水果为基础。

2. 蛋白质摄入蛋白质是乒乓球运动员维持肌肉健康和修复组织的重要营养素。

他们需要摄入足够的蛋白质来支持训练和比赛的需求。

合适的蛋白质来源包括瘦肉、鱼、禽肉、蛋类、豆类和乳制品等。

运动员可以根据自身情况和训练强度来确定每天的蛋白质摄入量。

3. 碳水化合物补充碳水化合物是提供能量的主要来源，对于乒乓球运动员来说尤为重要。

他们需要适量摄入碳水化合物来补充体力消耗。

合适的碳水化合物来源包括全谷物、米面、土豆和各种蔬菜。

运动员可以在比赛或强度较大的训练前增加碳水化合物的摄入。

4. 脂肪摄入虽然脂肪被一些人视为“坏东西”，但它在乒乓球运动员的饮食中仍然扮演着重要角色。

适量的脂肪有助于提供能量、维持身体功能和调节激素水平。

但是要选择好的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果和鱼类。

5. 其他营养素需求乒乓球运动员还需要摄入适量的维生素和矿物质来维持身体的正常功能。

维生素和矿物质参与身体的新陈代谢和免疫功能，有助于减少运动损伤和提高身体抵抗力。

新鲜水果、蔬菜和谷物是丰富的维生素和矿物质来源。

总结：乒乓球运动员的饮食和营养需求对于他们的竞技水平和身体素质至关重要。

一个均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及适当摄入维生素和矿物质，将有助于乒乓球运动员保持健康、提高竞技水平和达到最佳的训练效果。

通过合理安排饮食，乒乓球运动员可以获得充足的能量，调整体力和精力的消耗，并提高身体的恢复能力。

运动营养学期末总结随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始注重运动和饮食的健康，对于体育学科的学习也日益重视。

在本学期的运动营养学课程中，我通过学习理论知识和实践操作，对运动营养学有了更深刻的认识。

在此对学习到的知识进行总结和回顾。

一、运动营养学的基本概念和内容运动营养学是运动和饮食结合的一门学科，旨在通过合理的饮食安排来满足运动员的营养需求，提高运动能力和促进康复。

其基本内容包括运动员的营养需求、运动前后的饮食调整、体重控制、补剂应用等。

二、运动员的营养需求1.能量需求能量是人体进行日常生活和运动的动力来源。

运动员的能量需求主要包括基础代谢率、运动消耗和其他活动的能量消耗。

根据不同运动强度和训练阶段的不同，运动员的能量需求也会有所差异。

2.碳水化合物需求碳水化合物是运动的优势燃料，对于体育运动来说尤为重要。

运动员的碳水化合物需求应占总能量摄入的60-70%左右，以满足运动中的能量供给和病恢复。

3.脂肪需求脂肪作为人体的能量储备物质，在低强度和长时间运动中能提供较多的能量。

运动员的脂肪摄入应占总能量摄入的15-25%左右，以满足运动中的能量供给和维持正常生理功能。

4.蛋白质需求蛋白质是维持肌肉组织结构和功能的重要营养物质。

运动员的蛋白质需求在不同运动强度和运动类型下也会有所差异。

一般来说，中高强度运动员的蛋白质摄入应为每公斤体重1.2-2g。

5.水和电解质的需求水是组成人体的主要成分，对于运动员来说，合理的水分补充对运动能力和康复非常重要。

另外，运动过程中的大量汗液排出，也会导致电解质的流失，因此在运动后及时补充电解质也是必要的。

三、运动前后的饮食调整1.运动前的饮食调整在运动前适当补充碳水化合物可以提高体内糖原的储备，从而提高运动能力和延缓疲劳。

运动前饮食应以碳水化合物为主，但不宜过多，以避免消化不良。

2.运动后的饮食调整运动后应补充碳水化合物和蛋白质，以帮助恢复疲劳，促进肌肉的修复和生长。

体育运动中的运动营养学基础教学在当今社会，体育运动的重要性日益凸显，无论是专业运动员追求卓越的竞技表现，还是普通大众为了保持健康和良好的体态而积极参与运动，都离不开合理的营养支持。

运动营养学作为一门研究运动员和体育锻炼者营养需求的学科，对于优化运动效果、预防运动损伤以及促进身体恢复都具有至关重要的作用。

接下来，让我们一同深入探讨体育运动中的运动营养学基础教学。

一、运动营养学的基本概念运动营养学是将营养学与体育运动相结合的交叉学科，旨在研究如何通过合理的饮食和营养补充来满足不同运动项目、不同运动强度和不同个体的营养需求。

它不仅关注运动员在训练和比赛期间的营养摄入，还包括日常饮食对运动能力和身体健康的影响。

对于运动员来说，营养是他们取得优异成绩的重要保障。

合理的营养可以提供足够的能量，支持高强度的训练和比赛；有助于维持良好的身体成分，提高肌肉力量和耐力；增强免疫力，减少患病风险；促进运动后的恢复，缩短疲劳期。

而对于普通健身爱好者，正确的营养知识可以帮助他们更有效地实现减肥、增肌、提高身体素质等目标，同时降低运动损伤的发生率。

二、运动中的能量需求在体育运动中，能量的供应是关键。

人体的能量来源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

不同的运动项目和运动强度对这三种能量物质的需求比例有所不同。

例如，短跑、举重等短时间、高强度的运动项目主要依赖于碳水化合物的无氧代谢来提供能量，因此运动员在训练和比赛前需要补充足够的碳水化合物，以保证肌肉中有充足的糖原储备。

而长跑、游泳等长时间、低强度的有氧运动则更多地依靠脂肪的有氧代谢供能，适当增加脂肪的摄入可以提高运动耐力。

但需要注意的是，脂肪的消化和吸收相对较慢，过量摄入可能会引起肠胃不适，影响运动表现。

蛋白质在运动中也起着重要的作用，它不仅是肌肉合成的原料，还可以在长时间运动中提供一定的能量。

对于力量训练者来说，增加蛋白质的摄入有助于促进肌肉的修复和生长。

三、营养物质的作用与摄入1、碳水化合物碳水化合物是运动中最主要的能量来源，分为简单碳水化合物（如葡萄糖、果糖、蔗糖等）和复杂碳水化合物（如淀粉、膳食纤维等）。

体育运动科学（知识点）体育运动科学是研究运动的规律、原理和方法的学科，它涉及运动生理学、运动心理学、运动营养学等多个领域。

在本文中，将介绍体育运动科学的三个主要知识点，包括运动生理学、运动心理学和运动营养学。

一、运动生理学运动生理学研究人体在运动过程中的生理变化和适应性反应。

它包括运动机能、运动耐力、运动强度等方面的研究。

运动生理学的研究可帮助运动员在训练中提高运动能力，并保持良好的身体状态。

1.肌肉生理肌肉是运动的主要机构，了解肌肉的生理特点对于提高运动能力至关重要。

在运动过程中，肌肉通过肌肉收缩产生力量，从而推动身体运动。

运动生理学研究肌肉的收缩机制和肌肉纤维类型，帮助运动员了解如何针对性地锻炼肌肉，提高肌肉力量和耐力。

2.心血管适应运动对心血管系统有良好的适应性。

通过长期的有氧运动，人体心脏的泵血能力增强，血液循环更为顺畅，运动耐力也有所提高。

了解心血管适应的科学原理，可以制定合理的有氧运动计划，提高心肺功能。

二、运动心理学运动心理学研究人的心理在运动中的表现，以及通过心理调节对运动能力的影响。

它包括运动员的专注力、自信心、动机和压力处理等方面的研究。

运动心理学的研究可以帮助运动员克服心理障碍，提高竞技表现。

1.专注力训练专注力是运动中至关重要的心理因素之一。

训练专注力可以提高运动员的反应速度和注意力集中度，有效提高技术水平和比赛成绩。

运动心理学提供了一些专注力训练的方法，如冥想、注意力转移等，有助于运动员锻炼专注力。

2.自信心建设自信心是运动员在比赛中克服困难和取得突破的关键心理因素。

通过心理训练，可以帮助运动员培养自信心，提高对自身能力的信任，从而更好地发挥实力。

运动心理学为运动员提供了自信心建设的方法，如积极心态培养、适时的自我激励等。

三、运动营养学运动营养学研究运动员在运动中的能量需求、营养摄取和补充。

合理的饮食搭配可以保证运动员的身体状态良好，提高运动表现。

1.能量平衡运动员的能量需求与日常人群有所不同。

足球运动员的营养补充营养是足球运动员保持身体健康和提高运动表现的重要因素之一。

合理的营养补充可以帮助运动员增强体力、延缓疲劳、增加肌肉力量和恢复能力。

以下是一些足球运动员常用的营养补充品及其作用。

1. 蛋白质补充品：蛋白质是肌肉的主要组成成分。

足球运动员需要摄入足够的蛋白质以维持肌肉修复和生长所需。

蛋白质补充品一般包括蛋白粉、乳清蛋白等。

运动员可以在训练后或平时的饮食中摄入蛋白质补充品，有助于提供充足的蛋白质，促进肌肉修复和生长。

2. 碳水化合物补充品：足球是一项高强度的有氧运动，需要大量的能量来维持。

碳水化合物是体能训练和比赛过程中的主要能源来源。

足球运动员可以通过摄入碳水化合物补充品（如运动饮料、能量棒等）来增加能量供给，延缓疲劳，提高体力表现。

3. 维生素补充品：维生素是足球运动员身体健康和运动表现所必需的。

足球运动员需要摄入足够的维生素来支持身体正常的代谢功能。

一般来说，多种维生素和矿物质的综合补充品可以满足足球运动员的需求，保持身体健康。

4. 氨基酸补充品：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对肌肉修复和生长十分重要。

一些常见的氨基酸补充品如支链氨基酸（BCAA）和谷氨酸，可以帮助运动员减少肌肉疲劳，促进肌肉恢复。

5. 纤维补充品：纤维是维持肠道健康和消化系统正常功能的重要成分。

足球运动员需要摄入足够的纤维来促进消化和排泄。

一些纤维补充品如益生菌和膳食纤维可以帮助运动员维持肠道健康。

尽管营养补充品对足球运动员的身体健康和运动表现有一定的辅助作用，但重要的是要保持均衡的饮食和合理的营养摄入。

运动员应该从日常饮食中获得大部分所需的营养，而补充品只是作为辅助手段使用。

运动员在选择和使用营养补充品时应该遵循专业人士的建议，以确保安全和有效性。

对于足球运动员来说，合理的营养补充是整个训练和竞赛过程中的重要部分，对于增强体能、提高运动表现和促进恢复具有重要作用。

通过合理选择和使用营养补充品，足球运动员可以达到更好的训练效果和竞技状态。

营养与肌肉健康的关系及其在提高运动能力中的作用运动时，肌肉的健康发挥着非常重要的作用。

而营养是维持和促进肌肉健康的关键。

本文将探讨营养与肌肉健康的关系，以及营养在提高运动能力中的作用。

一、营养与肌肉健康的关系营养是身体所需的营养物质和能量的来源。

在维持肌肉健康方面，营养起着至关重要的作用。

首先，蛋白质是构建肌肉所必需的营养物质之一。

蛋白质通过提供氨基酸，对肌肉进行修复和增长。

合理的蛋白质摄入可以帮助维持肌肉组织的完整性，减少肌肉受损的风险。

其次，碳水化合物也是维持肌肉健康所必不可少的营养物质。

碳水化合物是能量的主要来源，提供身体进行高强度运动所需的燃料。

合理的碳水化合物摄入可以提供足够的能量，保持肌肉的耐力和力量。

此外，脂肪也是营养中不可或缺的一部分。

脂肪在维持健康的肌肉组织中发挥着重要作用。

它是脂溶性营养素的运载物，有助于维持肌肉细胞的结构和功能。

适量的脂肪摄入可以增强肌肉的弹性和抗损伤能力。

此外，维生素和矿物质也是维持肌肉健康的关键。

维生素C和维生素E等抗氧化剂有助于减少运动后肌肉的氧化损伤。

钙和镁等矿物质参与了肌肉收缩和放松的过程。

二、营养对提高运动能力的作用营养在提高运动能力方面发挥着重要作用。

首先，适当的蛋白质摄入可以帮助提高肌肉合成和修复速度，促进肌肉生长。

高质量的蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼类和豆类，可以提供足够的氨基酸来支持肌肉的需求，从而增加肌肉力量和耐力。

其次，碳水化合物在运动中也起着重要的作用。

适量的碳水化合物摄入可以提供足够的能量，延迟肌肉疲劳的发生。

淀粉类食物如米饭、面包和土豆是碳水化合物的良好来源，可以帮助维持长时间的运动能力。

此外，脂肪也是提高运动能力不可或缺的营养物质之一。

脂肪是高强度运动中的重要能量来源。

合理的脂肪摄入可以提供持久的能量供给，帮助维持长时间的运动表现。

此外，维生素和矿物质对运动能力的提升也起到重要的作用。

维生素B群对于身体的能量代谢至关重要，维生素D和钙则有助于骨骼健康，增强运动能力和爆发力。

运动员的饮食与运动员的运动成绩有相当大的关系作者：朱明生来源：《现代教育科研理论》2013年第07期【摘要】要使营养需要与膳食供给之间保持一种平衡状态。

各种营养素能满足运动员的运动训练，生长发育，生理等活动的需求。

而且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，也叫膳食平衡。

均衡、全面、足够的膳食能提供人体的所需营养要求。

所以运动员们平时要养成良好的膳食习惯，这是非常重要的。

膳食必须由多种食物组成，就是每餐饮食必须要合理搭配，吃的东西食物要多样化。

要根据项目特点，有计划的进行膳食调配，从而获得较合理的膳食和营养，更好的为运动训练服务。

【关键词】膳食平衡；营养；合理搭配An analysis of athlete's meal balanceZhu Mingsheng【Abstract】To maintain a State of equilibrium between nutritional needs and foodsupply.Various nutrients to meet the athlete's training， growth and development， physical activity needs.And maintain the proper ratio between various nutrients dietary， also called balance.A balanced， comprehensive， adequate diet provides the body with the nutrients required.Athletes usually have to develop healthy dietary habits， it is very important.Meals must be made up of a variety of foods， is eating every meal should be reasonable wear， eat food should be diversified.According to project characteristics， there is a plan for diet planning in order to gain a more reasonable diet and nutrition， better service for sports training.【Key words】Balance；Nutrition；Reasonable collocation科学研究表明，优异的运动成绩取决于三大因素：正确的选材、科学的训练、合理的营养。

运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力的研究综述摘要：运动员在进行大负荷的运动训练过程中，需要消耗大量的能源物质和各种营养素，为了维持运动员的运动能力和促进运动后身体机能的快速恢复，就必须要求运动员及时补充各种营养物质。

因此，合理膳食与科学训练相结合，能够明显提高运动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力。

关键词：运动员；运动营养补剂；研究一、研究结果与分析（一）运动营养补剂的概念国际运动保健专家f·布鲁斯又于1993年出版了《运动员的营养需求》一书。

在此书中，f·布鲁斯论述了运动员如何合理使用营养补剂。

威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种程序或药剂。

”（二）中长跑运动能量消耗特点中长跑运动处在最大强度和中等强度之间，持续时间较长，在运动中糖是主要供能物质，随着时间延长，脂肪不仅参与供能，并逐渐成为主要供能物质。

在中长跑运动开始时，糖大量被动用，随着运动的继续进行，糖才缓慢而平衡地低于脂肪的利用，此外在最后冲刺阶段，也以糖酵解供能为主。

中长跑运动是一种持续性耐力运动使得肌糖原储备减少甚至达到几乎耗竭的程度，由于中长跑运动属于有氧氧化为主无氧供能为辅的运动。

因此，中长跑运动员需要大量的能量物质的补充。

（三）运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力的分析1.增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补剂对其功效的分析中长跑运动员对肌肉力量有着重要要求，对于中长跑运动员肌肉力量鉴定当中，乳清蛋白、大豆蛋白、氨基酸等运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力，增加肌肉合成代谢有着重要作用。

乳清蛋白：乳清蛋白的生物学功能：促进机体蛋白质的合成；提高机体免疫功能；延缓中枢疲劳的发生和发展；提高机体的抗氧化能力；提供能量。

运动员的合理营养健康102 骆伟侃 201006090231 一、前言运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，而且取决于良好的健康状态和合理的营养。

合理营养是科学训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节，对运动员机能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好作用。

而且，合理营养有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。

相反，营养不平衡会削弱由于科学训练带来的效益，不但降低运动竞技能力，还会影响运动后的恢复和健康水平。

因此，在制订全面科学训练制度时应当优先考虑运动员合理营养的问题。

二、各种因素对运动的意义1、能量运动员的能量代谢主要取决于运动强度、频度和持续时间3个要素，同时也受运动员的体重、年龄、营养状况、训练水平、精神状态及训练时投入用力程度等因素的影响。

不同运动项目的能量代谢特点也不同。

例如投掷、举重等是要求爆发力量强的项目，运动强度在短时间内骤然增大，单位时间内能量消耗也最大，但其动作频度低，持续时间短，体力容易恢复。

而长跑、竞走等项目虽然运动强度较小，但动作频度高、持续时间长，总能量消耗较多。

不同国家、不同运动项目制定的运动员能量供给量也不同。

我国一般项目运动员的能量需要约为209~250kJ/kg BW，国家体育总局为运动员制定的饮食标准中能量供给量为18 4MJ/d。

运动员的能量来源主要为碳水化合物。

当运动员体内有足够的碳水化合物和脂肪作为能源时，蛋白质几乎不被动用。

随着运动负荷的增强对碳水化合物的利用增加，当运动强度达到85%~90%最大氧摄取量时，全部能量来自碳水化合物。

随着运动强度的增加和时间的延长，对脂肪的利用也逐渐增加。

建议：膳食能量的供给量应增加10%~15%。

其中碳水化合物占总能量的50%左右，蛋白质占总能量的15%~20%。

2、蛋白质的重要性机体蛋白质的合成与分解是一个动态平衡的过程。

运动员在训练和比赛时，尤其在大运动量的情况下不仅消耗大量能量，也使体内蛋白质分解代谢加强，甚至可出现负氮平衡。

广告•书评中国酿造提升运动员运动能力的营养方案—-评《运动营养实践指南》■李磊河北科技大学近运动员与教练员的营养储备是十分重要的，这对于 提升运动员成绩和迅速恢复身体机能产生深远影响。

《运 动营养实践指南》一书由阿斯克•约肯德鲁普编写，由孟 焕丽翻译，于2017年4月在人民邮电出版社出版。

该书对 运动员的膳食计划做了更新，并使用一种独特的方法，形象地阐明运动员一天内能量消耗和能量摄入之间的相互作 用。

这些膳食计划的创建可以帮助运动员了解如何满足不 同能量消耗频率和强度下的能量和营养需求，并告诉他们 不同训练计划所需的膳食模式。

因此，这本书的最终目的 是帮助运动员和相关工作人员认识到，取得特定运动的成 功需要哪些条件，以及在此过程中如何降低与日常活动相 关的健康损伤风险。

偶发性损伤和疾病在运动员中非常普 遍，以至于许多人认为这些问题是体育运动的正常组成部 分。

但情况并非如此，那些能够避免这些挫折的运动员会 以更为稳健的姿态朝着他们的目标前进。

综上所述，本书 主要有以下三个特点：一、 阐释运动应用平衡理念，推动运动营养发展《运动营养实践指南》一书非常成功，它被广泛应用 于各种教学场合，以及拥有不同身材、体型和技能的运动员。

精英运动员和普通运动员都在使用这本书，它己经成为运 动营养师和运动科学专业的学生学习人类运动表现相关营 养知识的必读书。

对那些需要指导运动员如何在比赛中取 得优势的教练员而言，它同样是首选读物。

本书主要在第 五篇至第六篇重要提出运动营养的能量平衡，该部分强调 营养素摄入的时机以优化能量的利用，日内能量平衡是近 20年营养专家一直在深入研宄的内容。

该研究指出追踪全 天（而不是在诸如24小时这样的一段时间结束之时）的能 量摄入和能量消耗的做法己经变得司空见惯，这种做法不 仅可以提升运动表现，而且对于结构性减重计划尤为重要。

对运动员而言，在训练或比赛之前、之中以及之后摄入能 量的时机较以往更为重要。

营养健康食品的营养搭配对于体育运动员身体机能的影响邓鲁萍（兰州市体育运动学校，甘肃兰州 730010）摘　要：体育运动员在重大比赛前加大训练强度，长时间运动降低身体机能，阻碍运动能力的提高。

膳食营养能满足运动员训练需求，消除强度训练运动疲劳，合理营养搭配对体育运动员体能恢复至关重要。

本文对食品营养搭配对体育运动员身体体能的影响进行了研究，并提出针对体育运动员训练需求的科学食品营养搭配建议。

关键词：食品营养搭配；体育运动员；身体机能1 体育运动员食品营养科学研究竞技体育是中国体育的旗帜，在我国迈向体育强国中起到了积极作用。

竞技体育的发展为相应产业带来了机遇。

随着体育科学研究的深入，运动营养食品得到迅速发展。

运动营养食品具有增加肌肉力量与增强机体免疫力等功效。

高水平竞技体育运动员必须加强科学训练，合理进行食品营养搭配。

高水平竞技运动员每天运动训练消耗大量体能，不同运动项目机体消耗不同，要满足从事运动员项目需求，需要进行科学营养膳食。

营养是维持人体生命活动的物质基础，摄入的营养影响体质的强弱，运动员合理膳食是其体能的基础。

大部分运动员需要营养教育咨询，满足特定运动项目营养摄入量目标。

近年来由于生活水平提高，人们形成一定饮食模式特征，运动员饮食模式形成与不同个体及运动项目有密切关系[1]。

运动员良好的饮食习惯对运动能力的提升具有重要作用，不同饮食习惯造成营养状态的不同。

目前尚无从整体角度对运动员营养特征的研究。

需要通过精确测量获得摄入食物信息，研究饮食习惯引起体内营养因素规律，了解对运动员身体机能的影响，为改善运动员饮食营养提供合理建议。

21世纪后人们的生活水平迅速提高，运动员运动训练消耗能量较多，食品营养学通过营养学相关知识为运动员身体机制服务，促进运动员身体素质提升。

营养物质补充搭配对运动员训练效果产生直接影响，科学合理的营养管理可以确保运动员快速恢复体能。

体育运动员所需营养更多，运动营养食品能帮助运动员补充摄取营养素，合理营养食品搭配对保证训练顺利进行具有重要作用[2]。

运动营养学引言运动营养学是研究运动员在进行体育活动过程中所需的营养素和能量的科学。

运动营养学的研究旨在为运动员提供合理和科学的饮食和营养方案，以优化他们的运动表现，并帮助他们更好地适应训练和竞赛。

本文将介绍运动营养学的基本概念、重要性以及如何根据运动需求设计适当的饮食计划。

1. 运动营养学的基本概念1.1 营养素的分类营养素是人体所需的各种化学物质，分为宏量营养素和微量营养素两类。

宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是人体获取能量的主要来源。

微量营养素包括维生素和矿物质，它们在人体的新陈代谢过程中扮演重要角色。

1.2 运动员的能量需求运动员的能量需求与一般人群有所不同。

一般而言，人体所需的能量来自于食物消化吸收后的代谢过程，称为基础代谢率。

在此基础上，运动员还需要额外的能量来满足训练和竞赛活动的消耗。

运动员的能量需求与其体重、性别、年龄、运动强度等因素有关。

2. 运动营养学的重要性2.1 提高运动表现合理的饮食和营养摄取可以帮助运动员提高运动表现。

适当的碳水化合物摄取可以提供持久的能量来源，蛋白质可以促进肌肉的修复和生长，脂肪可以提供较高的能量密度。

另外，维生素和矿物质也对运动员的身体健康和免疫系统发挥重要作用。

2.2 促进恢复和增强适应能力运动后的恢复过程对于运动员的训练和竞赛成绩起着关键作用。

合理的饮食可以提供足够的能量和营养支持恢复过程，有助于肌肉的修复和生长。

此外，合适的饮食还可以增强运动员的身体适应能力，减少受伤和疲劳的风险。

2.3 预防营养缺乏症和运动损伤不恰当的饮食和营养摄取可能导致营养缺乏症，如缺乏维生素和矿物质。

这些缺乏可能影响运动员的身体健康和免疫功能，使其易受感染和损伤。

运动营养学可以帮助运动员合理安排饮食，预防和纠正这些问题。

3. 设计适当的饮食计划3.1 能量摄取和分配根据运动员的能量需求和目标（减脂、增肌等），合理安排饮食的能量摄取和分配至关重要。

碳水化合物是运动员的主要能量来源，应占总摄入能量的60-70%。

合理营养与运动能力的关系跑酷运动训练是一个长期的、大负荷的训练过程，在整个过程中，会产生机体的物质代谢过程加强，热能及其他营养物质消耗增加，激素效应与酶反应过程活跃，酸性代谢产物——乳酸堆积等一系列体内环境变化，这就要求运动员必须摄取足够的营养元素。

运动营养是研究运动员在不同训练情况下的营养需求，营养因素、机体机能、运动能力、体力适应与恢复、运动性疾病等关系的科学，合理的营养应能全面补充运动员营养的消耗、使体内营养得到调节，有充分的营养储备，从而使运动员保持良好的运动能力，有利于消除疲劳，不合理的营养则可使机体机能下降，并引发某些运动性疾病的发生。

营养与运动关系密切，但不同专项运动员对营养的摄取具有特殊的要求，因此，在安排营养时要注意不同专项的营养特点：一、速度性运动的营养特点速度性运动的代谢特点是运动中高度缺氧，负有氧债，能源主要依靠高能磷酸系统与糖原无氧酵解供应，例如100米，ATP—CP和糖酵解供能占能量系统的98%，因此其营养应符合体内能源物质迅速发挥作用，使三磷酸腺苷（ATP）和磷酸腺苷（CP）的再合成加速，所以膳食中应供给含丰富易吸收的糖、维生素C、维生素B2等营养，此外，短时间内形成的酸性代谢产物在体内堆积，神经活动高度紧张，还供给含蛋白质与磷丰富的食物，为使体内碱储备充足，应多吃蔬菜、水果等碱性食物。

二、耐力性运动的营养特点此类项目特点是单位时间内能量消耗小，但总能量消耗很大，能量代谢以有氧氧化为主，主要靠脂肪提供，肌糖原消耗增加，蛋白质分解加强，需供应较多的糖，为使运动员血红蛋白和呼吸酶维持在较高水平，需供给较多的蛋白质、铁、维生素B2、维生素C。

为了保证食物热量，又缩小食物体积，以减轻胃肠负担，食物中的脂肪量可适当提高，热量比可占总热量的30—35%，此外，耐力运动员失汗较多，在运动中及运动后水和电解质的补充十分重要。

三、力量性运动营养特点力量性运动要求肌肉有较大力量与爆发力，为发展肌肉，对蛋白质与维生素B2的需求较多，特别在训练初期蛋白质供应量提高到每千克体重2克以上，其热量百分比可达18%左右，其中优质蛋白质不低于三分之一，此外，为保证神经肌肉的正常功能，钠、钾、钙、镁的补充也很重要。

gb24154运动营养标准近年来，随着对运动营养学深入研究，中国体育总局联合国家质量技术监督总局，于2016年发布了国家首个运动营养标准GB24154“运动营养标准”。

这一标准是我国研究运动营养学的重要研究成果，旨在为全国建立一个专业的、科学的运动营养诊断和指导体系，以支持健康运动。

GB24154“运动营养标准”的主要内容是：为不同运动类型的运动员提供科学的营养摄入指南，即指出每日需要摄入的热量、营养素、水分等；提供运动前、运动中、运动后专业营养指导；提出运动营养诊断和指导方法；确定运动员营养评价指标；提供科学的运动营养指导规范等。

作为中国的首个运动营养标准，GB24154“运动营养标准”的出台，将极大地提高我国运动员的营养水平，为参加国际比赛的运动员提供科学的营养指导，帮助运动员获得良好的训练效果。

GB24154“运动营养标准”以科学的营养摄入、营养指导和营养评价指标为基础，考虑到不同运动类型和运动状态下运动员的营养需求，提供与训练、饮食有关的科学营养指导，进一步把营养与实际运动相结合，强调饮食实践正确性。

为此，我们应该做好运动营养工作，学习和研究GB24154“运动营养标准”，积极投入到营养指导和管理工作中来，使运动营养科学规范化，使运动员获得良好的训练效果，提高运动员的竞技水平。

此外还要注意宣传GB24154“运动营养标准”，使其受到更多的重视，让学生知道营养是运动成果的重要保障，正确营养摄入，不仅可以维持身体健康，还可以提高运动能力和获得良好的运动效果，并从根本上防止因运动营养不良导致的身体疾病。

总之，GB24154“运动营养标准”的出台，将有助于更好实施我国体育营养管理，提高运动员的营养水平和运动能力，促进我国体育营养更加科学规范，为运动员参与国际比赛创造良好的条件。

营养与健康论文体育运动与营养随着社会的进步和生活水平的不断提高，人们越来越注重体育运动与身体健康，越来越多的人认识到，“合理营养加适量运动”是现代人提高生存质量和延年益寿的必由之路。

运动与营养是什么关系呢？运动就是要消耗身体的物质，营养是补充养分。

合理的营养提供运动适宜的能源物质，有助于剧烈运动后的恢复，可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。

运动要适当，营养也要适当，它们是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成，二者应保持动态的平衡。

食物选择是否科学对运动者的力量，耐力和体能有重要影响。

一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车，那么营养就如同汽油，高级跑车有了相应的高级汽油，这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩，相反，即使高级跑车，却使用劣质汽油，那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。

由此可见，合理营养是运动者成功的一半。

那么，如何应处理好运动与科学营养间的关系？如何实现合理营养呢？过去，我国的饮食讲究色、香、味俱全，特别是为了满足食客对酸、甜、苦、辣、咸、腻六味的需求，国人创造出不少丰美菜肴，且还在不断创新。

“好吃等于好饭，好饭等于营养”这样的观念在人们心中“根深蒂固”。

其实，人们过度追求的甜、咸和腻三味的危害性是很大的。

因为，对这三味的“配料”都与现代流行病有关。

自从开展全民健身运动以来，人们对营养的理解，已经从为了满足吃饱，到合理膳食，再到追求合理安排膳食发展。

通过体育界、医学界、新闻界的大力宣传与教育，人们开始对吃什么，吃多少，如何组合营养，什么时间吃，什么季节吃产生了浓厚的兴趣，有了比较科学的理解。

对色、香、味的追求已经成为了“隐性”目标。

良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响，越来越引起人们的重视。

运动者吃什么、吃多少、什么时间吃，对其成功和失败起着举足轻重的作用。

如何实现合理营养，首先，运动者要改变观念。

某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关，而膳食则无关紧要。