1 请你自我介绍一下
思路：
1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清晰，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
2 你有什么业余爱好？
思路：
1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题
的主要原因。
2、最好不要说自己没有业余爱好。
3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。
4、最好不要说自己仅限于读
书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
3 谈谈你的优缺点
思路：
1、不宜说自己没缺点。
2、不宜把那些明显的优点说成缺点。
3、不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。
4、不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。
5、可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看是缺点，
从工作的角度看却是优点的缺点。
你觉得你最大的优点是什么？
提示：沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。
乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到xxx有两年的培
训及项目实战，加上实习工作，使我适合这份工作。我相信我能成功。
4．你为什么会来本公司应聘？
答：贵酒店是一家集住宿，餐饮，会议，休闲于一体的五星级酒店，7月份试营业需要
大量的人才，据我了解这个酒店的环境氛围很适合我，尤其是酒店的文化以及对员工的尊重
和关爱，我觉得如果自己能成为该酒店的成员之一，我一定会得到更好的锻炼和发展。
6.你觉得要获得职业上的成功,需要具备什么样的特质和能力?
（1）拥有健康的身体
（2）要有梦想和追求
（3）要有坚定的信念
（4）要有责任感，责任感主要体现在两个方面：一个是要有爱心；另一个是要有感恩的
心
（5）要讲诚信。要做到：做正确的人，做正确的事；言行一致，表里如一；做任何
事都要有始有终。
（6）要有良好的人际关系，要善于和人交际。
（7）要能处理好家庭和事业的关系。
7.你如何认识餐饮部主管这个职位，你为什么觉得你适合？
今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易，作
为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神，要有顾全大局的团队精神和协作精神；要熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程；还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。
8.如果你作为餐饮部主管，你的工作将从那几个方面入手？
首先，坚强员工培训
和部门经理共同制定餐饮部培训计划，认真撰写培训计划实施纲要，按计划和时间节点完成每个课时的培训内容，并按照计划进行培训内容考核，对考核结果进行效果评估，分析培训情况和不足等，进行调整和修改培训教案，进一步完善餐厅员工的培训机制；通过培训提高服务人员的服务意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量。
其次提升服务
全面树立以客人至上的对客服务的经营理念。把对客服务意识列入日常管理的重要范围，对各营业区进行监督管理和合理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员服务意识，提升服务品质。
再次加强所属员工的管理
带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督，定期组织学习和培训，提高所有工作人员的业务水平，加大考核力度。使每个员工都做到纪律严明、形象良好。使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一个优秀团队。
9.美国质量专家发明的基本质量管理方法是什么（pdca管理法？）
dca循环是一种科学的工作程序，是质量管理的基本工作方法。pdca是英语plan（计划）、do（实施）、check（检查）、action（处理）四个词首字母的组合。它反映了做工作必须经过四个阶段。这四个阶段循环不停地进行下去，所以称为pdca循环。
·第一阶段，计划。提出一定时期内服务质量活动的主要任务与目标，并制定相应的标准。·第二阶段，实施。根据任务与标准，提出完成计划的各项具体措施并予以落实。·第三阶段，检查。包括自查、互查、抽查与暗查等多种方式。
·第四阶段，处理。对发现的服务质量问题予以纠正，对饭店服务质量的改进提出建议。
10. 如何搞好餐饮服务质量？
答：（1）严格执行质检制度
（2）充分利用班前会，强化全员服务意识
（3）依托餐饮培训，努力提高员工素质
（4）利用质量反馈信息，不断完善、提高服务质量
11.遇客人投诉时，应如何进行处理？
当客人提出投诉时，首先向客人致歉，然后耐心倾听，了解情况，如果是公司员工工作上的失误，在向客人道歉之后，做出相应的补偿。对于复杂的问题，要缓解客人的过激心态不要马上表态，向上级领导汇报后再给客人答复。
⑴遇到客人投诉时，首先先向客人道歉
⑵仔细聆听客人投诉的内容
⑶在自己的职权范围内，马上进行解决
⑷超出自己的职权范围内，马上汇报给上级领导进行处理
12.服务业是一个很辛苦的行业，你如何看待加班这个现象、你会不会排斥加班？
回答提示：基本上，如果上班工作有效率，工作量合理的话，应该不太需要加班。可是我也知道有时候很难避免加班，加上现在工作都采用责任制，所以我会调配自己的时间，全力配合
13.如果通过这次面试我们单位录用了你，但工作一段时间却发现你根本不适合这个职位，
你怎么办？
回答提示：一段时间发现工作不适合我，有两种情况：
（1）如果你确实热爱这个职业，那你就要不断学习，虚心向领导和同事学习业务知识和处事经验，了解这个职业的精神内涵和职业要求，力争减少差距；
（2）你觉得这个职业可有可无，那还是趁早换个职业，去发现适合你的，你热爱的职业，那样你的发展前途也会大点，对单位和个人都有好处
14、在完成某项工作时，你认为领导要求的方式不是最好的，自己还有更好的方法，你应该怎么做？
：①.原则上我会尊重和服从领导的工作安排；同时私底下找机会以请教的口吻，婉转地表达自己的想法，看看领导是否能改变想法；
②如果领导没有采纳我的建议，我也同样会按领导的要求认真地去完成这项工作；
③.还有一种情况，假如领导要求的方式违背原则，我会坚决提出反对意见；如领导仍固执己见，我会毫不犹豫地再向上级领导反映。
15，你对薪资的要求？
提示：“我对工资没有硬性要求。我相信贵公司在处理我的问题上会友善合理。我注重的是找对工作机会，所以只要条件公平，我则不会计较太多
16.你现在是否仍在工作？什么时候可上任？离职的原因？对原雇主的看法？自己发挥篇三：餐饮管理自荐书范文
餐饮管理自荐书范文
尊敬的领导：
您好！
首先感谢您能在百忙之中亲阅我这封个人求职自荐信。我的名字叫，来自学院，是酒店管理专业的毕业生。就业在即，投书自荐，我真诚地希望能融入贵公司，为贵公司的发展而作贡献。
三年磨一剑，在我短暂的大学生活中，我致力于完善和培养自我的各方面知识水平技能力，为的就是有朝一日，能在这竞争激烈而又残酷的社会中劈波斩棘，为此我将自己的大学生涯做了一个十分详细而有针对性的规划。首先是我的专业理论知识，可以说是每样优良，如果胸中墨水不足如何面对今后工作中的难题呢？其次是我的专业操作技能，酒店是一门软硬并架的科学，因此我在平时的学习和实操中认真地完成每一项任务。接着，是我的计算机知识，我已获得全国计算机软件技术证书，再者，作为当代一名大学生，我的外语水平是不值得怀疑的。最后是我的组织及协调能力，经过校内外活动的多次锻炼，我相信更可以为公司很好的利用。我的座右铭是：做人低调，做事高调。一个公司的发展并不是因为某个人，而是全体同仁的共同努力。每一个项目和企划都要群策群力，为了保持团队的团结性，每个人都应谦虚待人，严于律己。我是一个比较外向的人，平常喜欢和周围的的人打成一片。因为人比较随和，所以交的朋友较多，路子还算广。我的服从意识高，吃苦耐劳，但我不是只会点头，我会在恰当的时候向领导提出好的建议，一切我做的只是要让这个团队走的更高飞的更高。
在写这份求职信自前，我翻阅了许多资料，对贵公司有了些许了解。贵公司经验丰富、资本雄厚、人才更是济济，是这行业的佼佼者。我相信我这样的大学生正合适您这样的高水平公司。
我对薪水没有硬性要求，因为能到贵公司工作已是莫大的荣欣了。而且，我也更是相信贵公司会制定一项合理的工资体系。如果贵公司能接纳我的话，我希望能将我安排在餐饮部，从基层做起。在我完全熟练和了解贵公司的体系后，我希望贵公司能把我放到人力资源部，因为我一直就很热衷于此。
千里马常有，而伯乐不常有。即便我现在不是千里马，谁又能保证我以后成为不了千里马，我真诚希望贵公司能给别人一个机会，也给自己一个机会。我的表现一定会告诉你，你的选择是对的。无论贵公司是否愿意接受我，我都由衷感谢。篇四：餐饮管理技巧
1. 快餐市场
市场是快餐企业营销的环境，是快餐企业的生存条件。而市场又是瞬息万变的，只有对市场有一个准确的分析和把握，才能作出与市场相适应、相协调的快餐店市场营销决策。 ???
2. 快餐店产品
快餐店要根据顾客的需求，向顾客提供制售快捷，食用便利，营养均衡，服务简便的菜品、主食、小吃等特色快餐产品。一个快餐店提供的快餐产品从某种角度代表了该快餐店形象。因此，从快餐产品的制作到销售给顾客，都应缜密考虑，制定一套完整的实施过程，保证产品质量。
??? 3. 快餐店定价
定价乃营销战略中最敏感而痛苦的决策。一方面，价格决定企业之收入，另一方面，价格又是企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。快餐产品的定价涉及成本（包括经营成本与营销成本）、竞争者定价水准、顾客心理价格标准、企业的营销目标等因素，这也是产品定价的策略标准。
??? 4. 快餐店促销活动
就是通过推出各种活动、采取各种方式扩大快餐店的影响，吸引顾客前往，达到增加企业收入的目的。
??? 5. 广告
快餐店可以通过广告宣传活动提升、改变自身形象，或通过广告诱导消费和达到与顾客沟通交流的目的。
??? 6. 公关
较之商业广告宣传，公关宣传属于柔性宣传手段，是快餐店通过协调与之相关公众的关系而达到树立良好的口碑。
??? 7. 人员促销
是快餐店的员工或临时聘请的人员有组织、有目的、有计划地对社会公众或特定的目标顾客进行的宣传活动。这种宣传方式的目的相对单一而明确，主要就是为了直接带来企业销售额的增长。
１．“顾客第一，时时处处为方便顾客着想。”克罗克懂得，作为食品业，消费者就是上帝。只有把顾客放在第一位，使他们始终得到满意的服务，就不愁赚不到钱。他根据人们越来越珍异时间、讲究效率、生活节奏加快的特点，始终以“快捷”、“方便”吸引顾客。为了方便顾客快速就餐，一律采取“自助餐”的形式食物都装在食盒内，顾客只需排一次队，就可将食物自行取走。为使餐桌周转快，保证每一位顾客都能坐下，店内不设电话和音响设备，以减少顾客在店内逗留的时间。快餐店在生意最忙的时候，只需用一两分钟，就能将热气腾腾的食品送到顾客手中。克罗克还在高速公路两旁和闻区开高了许多分店，以保证大批出门顾客有休息吃饭的地方。在离店铺不远的地方，装上许多通话器，上面标明食品名称和价格，使外出游玩和办事的乘客经过时，只需用打开车窗门，向通话器报上所需用食品，车开到店侧小窗口就能一手交钱，一手交货，并可马上驱车上路。由于欧美国家每逢周末或假日，父母习惯于带孩子外出游玩，尤其希望孩子过生日时能以宴会或聚餐晚会形式表示祝贺。为了满足这种需要，克罗克分店专门设置了儿童游乐园，供孩子边吃边玩。为了给孩子过生日，专门为孩子举办生日庆祝会，想尽一切办法使每家分店都成为对孩子有吸引力的地方，因此，每到周末或星期天，快餐店总是顾客盈门，生意兴隆。
2、“品质上乘、服务周到、地方清洁。”这即是3条方针又是3项标准。为了做到质量上
乘，
他们一开始就十分注意食品质量，制定了一整套严格的质量标准。如：牛肉必须选用精瘦肉、马铃薯要贮存一定时间以调整其淀粉及糖含量等等。他们的食品达到了标准化，做到国内外所有分店的食品质量和配料都是统一的，为了保持清洁，克罗克汉堡包公司明确确定：男人必须每天刮胡子，工作人员不许留长发，要经常洗澡、修指甲，随时保持口腔清洁，器具全部采用不锈钢制品等。由此，克罗克公司的清洁闻名于世。克罗克为了让每一家小店都能引人注目，便于顾客辨认，规定所有快餐店的服务员都穿具有明花纹的制服，所有快餐店都挂上耀眼夺目的拱形“m”标志，还在广告中设计了“麦当劳叔叔”这个令人难忘的形象，给顾客留下难以忘怀的印象。
随着快餐业的发展，市场竞争越来越激烈。人们生活水平的提高，带来了“吃”上的高要求。老年人担心得心脏病，妇女担心发胖，人们开始不喜欢高脂肪和高热量的食物，而倾向于多吃鸡肉三明治，少吃汉堡包。在市场竞争中，克罗克公司正在采取新的改革措施，着重在菜谱上下功夫，力求在竞争中取胜。经营策略快餐快餐经营策略快餐时间关。这是做好餐饮工作最根本的条件。餐饮工作的时间是不固定的，没有绝然的上下班时间，一切以客人的意愿为转移。客人要提前进餐，你就必须提前上班；客人过了下班时间还不走，还在餐厅喝酒聊天，你也不能赶客人走，必须等客人用完之后，收完餐，才能下班。很多时候甚至更晚，从早上六点多钟一直到晚上九点多钟才才下班。所以，我们最需要经得住“时间”的考验，一切只能以工作为重，特别要注意克服骄躁、不耐烦、恼火等情绪的影响。以平常心视之，因为一天两天无所谓，如果日复一日，年复一年，周而复始每天都如此，必须以极大的毅力持之以恒。能够排除时间因素的干扰，不以上班早为烦，不以下班迟为恼，也就具备了作为一名合格餐饮人员的基本素质。
委屈关。这是做好餐饮工作必须具备的心理素质。
客人素质有高有低，如果是一桌文明有礼、温文尔雅、举止不俗的客人，心情和气氛当然都会很好，而且无论工作量有多大、多麻烦，你也不会觉得累，反而有一种如沐春风的感觉。如果是一桌粗俗不堪、态度恶劣、挑剔苛刻的客人，就必须慎之又慎的对待了。无论客人如何骂骂咧咧，你一切都必须忍受，心里始终牢记“客人永远是对的”、“客人是我们的上帝”等服务宗旨，不能丝毫懈怠，用我们殷勤有礼、严谨规范的服务态度和标准去对待客人，为客人提供细微和充满人情味的个性化服务。化干戈为玉帛。无论多大的委屈，我们把它仅当工作看待而已。我们始终要坚持的是不随客人的情绪变化而变化，要按照我们既定的服务要求和标准工作。当然，如果客人太过火，须请领导出面解决。
技能关。这是做好餐饮服务的重要因素。不具备过硬的技能，就无法给客人提供优质服务。首先要苦练基本功，摆台、折花、斟酒、工作程序、操作流程等；其次要有良好的语言表达能力，善于与客人沟通；第三，要有察言观色、随机应变、灵活应对的能力；另外，性格要外向、大方，主动意识强。
体能关。身体是革命的本钱。身体素质不行也就难以保证工作的正常开展，有时候需要加班加点，有时候会超负荷工作，有时候需要搬、拿、抬较重餐具和物品，有时候要完成其他协调任务、进行补位等等。没有强健的体魄，根本就无法完成这些工作，所以一定要锻炼好自己的身体。
态度关。心态不端正，没有良好的工作态度就不能正常对待工作。要做到这一点，必须达到：一要有服从意识，无论是客人还是领导的要求，必须无条件服从，不能我行我素；二要有认真负责精神，工作要一丝不苟，不能偷工减料；三要有爱岗敬业精神，要始终本着“工作是快乐的”服务理念，以及高度的主人翁意识去做好服务工作。服务规范
1，首先，当然是食品。
???? 食品有着各种各样，中餐，西餐，等等。食品的经营除了要讲究通常的色、香、味、
形外，还需要考虑快餐的加工和销售特性。
???? 在加工方面，主要考虑的就是标准化和流程化。有人说中餐不可以标准化，那是一种错误的理解。其实中餐在加工工艺和西餐并没有本质的区别。且看东方既白，就知道了。为什么肯德鸡能把中餐标准化，而中国人自己却天天喊着不能标准化呢？
???? 这里有个食品加工工艺管理技术的问题，如果你不懂，当然你认为不能标准化。如果你懂得食品加工工艺技术，你就当然认为一样能标准化了。肯德鸡做西餐，同样将西餐的加工工艺技术用于中餐，并取得了成功。（这里的成功不是说他销售就一定好，而是说他在加工标准化方面做到了成功）。
???? 那么，食品的标准化方面，需要管理哪几方面的事情呢？我们不妨来看看，以本人在世界大快餐公司的经验，主要在以下几方面：
???? （1），原材料制作的标准化。在这方面，中餐和西餐几乎没有什么区别，我们需要的调料，原材料，和包装材料，都和西餐很多是一样的。那么需要管理的就是一个标准化规模问题。当你达到一定的规模后，实施标准化就很简单了，反之，你要付出的成本就是巨大的。麦当劳和肯德鸡在原材料加工方面都是标准化的，他们的生菜厂，鸡肉厂，调料厂，都是规模化生产，完全实施了标准化。在这一点上，我们可以假设，我们同样可以利用他们的供应商进行采购。
???? （2），餐厅食品加工标准化。这个过程主要是研究每个食品的生产制作过程，使用标准化的量具，加工器具，标准化的操作。如果我们在麦当劳就餐时稍加观察，你会他出炉的汉堡包前面有一小块数字牌子，这个牌子上的数字就是显示汉堡包废弃的时间。意思是当汉堡包加工出来，过了这么多分钟后，如果还没有人买，就一定要丢弃。这个时间最的数字是12分钟。中餐的加工，我们的面、粉、饭，都可以采用标准化。这里我们需要研究的就是加工器具的标准化和操作标准化。
???? （3），品质管理的标准化。麦当劳和肯得鸡都以食品品质管理而在快餐业著名。那么，我们的品质管理是否可以做到标准化呢？回答是肯定的。这需要对原材料进店、存储、取用、加工过程进行标准化的监控。汉堡包的存储到餐厅后，最长可以放5天，这是新鲜的。所有食品，在肯德鸡和麦当劳，对有温度要求的食品，在从冷藏车搬运到餐厅存储仓库的时间，都有要求，并对食品进店前都需要做抽样检验。如果是冷冻的，那么会长些，但一旦解冻，就只能放两天。我们的食品，同样可以通过研究食品的存储特性，选择合适的存储方式和有
效的保质期。在取用方面，需要注意的是从存储场所取出的这个过程。在肯德鸡，进入存储场所都有严格的要求，包括员工的服饰，消毒要求，温度要求等等。这里有个很大的投资就是存储场所，需要冷冻和冷藏以及常温三种状态的场所。在加工方面，除了控制温度这些基本加工条件外，还需要控制使用量，快餐的量具一般都制作标准化量具，这样可以提高加工速度，另外，对加工过程的品质需要定期的抽检。
???? 还有一点，就是对餐厅人员卫生的要求，在麦当劳和肯德鸡，都要求员工过一定的时间（一般是一个小时左右），到指定的地点进行洗手消毒，并对洗手的动作都做了严格的要求。所有这些细节，在加上整个过程每个环节的控制，构成了品质管理系统。
???? 2，文化的经营。麦当劳的口号：我们不仅仅是家餐厅。这就清楚地说明了，他经营的是一种文化，一种快乐的快餐文化。在这一点，几乎中国所有的快餐店都忽视了。由于加工过程的响应时间迟钝，造成顾客的抱怨和等待，结果餐厅员工只能忙于应付将顾客喂饱了。
???? 文化的经营，设计到营销方面的理论。首先是定位，很多中餐，似乎都想让所有人都能喜欢吃，所以定位就是大众化，没有明确的特色定位，这严重影响了人群的聚离效应。因为每一种人群，总希望和自己匹配的人群聚合，比如，白领不会到民工就餐的地方去就餐，
哪怕那里环境很好，但因为便宜，所以很多民工，但白领一般就不会去了。这里我们可以看看麦当劳定位的转变，从一句“我就喜欢”开始，麦当劳完全转变了他的定位，从以前的白领，到现在的时尚年轻群体。
???? 其次是促销。很多中餐公司几乎很难找到什么好的促销案例，这本身与他的营销能力有关，还与定位有关，如果定位不明确，促销就变的困难，因为开支大，而且没有主题。在麦当劳和肯得鸡，每年的促销次数可以说上百次。而我们中餐，确寥寥无几。
???? 第三，是就餐环境。对就餐环境的管理，一直是快餐店能否找到回头客的重要原因，但我们可以看看身边的中餐店，虽然外表装修的和麦当劳、垦得济相似，但我们看看里面的环境，很难让人有一种舒适愉快的感觉。
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《管理的实践》读后感
德鲁克说：“管理就是界定企业的使命，并激励和组织人力资源去实现这个使命。界定使命是企业家的任务，而激励与组织人力资源是领导力的范畴，二者的结合就是管理。”提出了三个经典的问题：我们的事业是什么？我们的事业将是什么？我们的事业究竟应该是什么？这三个问题经过改编完全可以应用于现在的我们：我们学习的是什么？我们学习的将是什么？我们学习的究竟应该是什么？
经典之所以被称之为经典往往在于其超强的预见性.多年之后依然闪耀者夺目的思想光辉，熠熠发光，为处在黑暗中的人们知音了前进的方向与道路。大师之所以成为大师在于思想的高度，作品能够让人们产生心灵上的共鸣，大事记是肉身已逝，但精神依然长存.
德鲁克先生《管理的实践》已面世半个多世纪了，在这五十多年中，有关企业管理方面的书籍可以用浩如烟海来形容。但能禁得住时间考验的的书籍还是《管理的实践》一书，这也从另一个侧面证明了《管理的实践》是一本值得认真阅读的好书。
终于读完了德鲁克的《管理的实践》，仿佛自己游荡在上个世纪中期的企业中。这本书构筑了完整的“对人的管理”思想。如：1、人是资源，是所有资源中最富潜力的资源。德鲁克认为“人的资源——整个的人，是自然赋予的所有资源中最丰富、最有才能，最有潜力的资源。”这是因为在企业可以得到的所有资源中，认识“唯一能够增长和发展的资源”，亦即“人要贡献出什么必须由他自己决定”，只要他们愿意进行“有目标的、集中和联合的努力”，就可以“产生出真正完整的东西来”。2、必须对人进行管理，挖掘出人的潜力。德鲁克明确的提出“利润并不是企业活动的目的，利润不应该成为企业决策的理由、原因和依据，他只是
对企业是否起作用的一种测验”，他说道：“企业需要最大限度地发挥人的能力。”因此，“经理人员的首要任务是把他的资源——首先是人的资源中蕴含的力量都挖掘和发挥出来。那么我认为，真正诠释管理的意义就要将人的机能发挥的淋漓尽致。人是社会的主体，是社会发展的主要动力。”3、是工作富有活力，并使职工有成就感。管理者如果只注重员工的绩效，那就死定了！那是传统的管理方式，现代管理方式已经是人性化管理，更多的是注重员工的感受。同样的工作，在行政的约束下与在自动自发的工作结果虽然是都完成任务了，但完成的综合效果完全不同。只注重绩效的话，那会留不住优秀人才。因此，要想将公司管理的有声有色，必须关注职工的感受，经常与他们交流，了解他们的想法，使他们在工作中能够感受到自己的重要性。
《管理的实践》一书，系统的论述了企业的核心问题，即企业的目的：只有一个正确而有效的定义--创造顾客；两个基本职能--营销和创新。企业存在的目的不能从自身寻找，只能从外部，从对社会的贡献中寻找，从客户那里寻找。企业通过不断的创新满足顾客的需求。管理本质上是一种实践，而不是一种专业和科学，其本质不在于“知”而在于“行”。任何热衷于将管理科学化和专业化的尝试，试图消除所有的波动，风险和不可知的措施也就是在消除自由，创新和成长。管理本质上是一句目标业绩和责任进行的管理。检验管理和创新的成果，不是知识，而是业绩和成就。管理者和员工在本质上没有差别，只有责任上的差别。员工的权利不是来自于管理者的授权，而是来自于所承担的责任。区分高层管理者和基层管理者的唯一维度在于时间。
正确的定位个人与组织的关系，组织要求员工要主动积极，以企业的目标为努力的方向，同时要求员工要自愿接受改变。但员工对组织的要企业一般较为弱势，德鲁克总结为，首先员工是一个人，通过职位建立地位，希望公平做事有意义；其次，员工要求企业建立标准，对员工良好业绩的关注。“组织需要个人为其做出贡献，个人需要把组织当成实现自己目标的工具。”因此管理者的重要任务是将员工的目标引向组织目标。管理者需要在现在和未来间取得平衡。管理是一种稀缺的资源。
一本优秀的著作哇不尽的宝藏，可以陪伴人的终生。有所得在于能够更加深刻的领悟思想的内涵与外延，在于发现自己的误解与错误，在于能够明确自己未来道路的方向！
2.有一个资格比你老的人，总是抢着做事，但是每次做不完又交给你，导致每次领导都批评你。你怎么办？ 【参考答案】 在工作上受到领导批评是很正常的，要调整好自己的心态，有承担错误与责任的勇气，针对问题积极解决，保证以后不出现类似错误。 资格比我老的同事，总是抢着做事，他这种积极的工作态度和工作热情，是值得我学习的。老同事中途把自己负责的工作交给我，有可能是因为老同事临时有更重要的工作要做，这种同事间交接工作的情况是很正常的现象。老同事把工作交给我，一方面是对我的信任，另一方面给予我更多的锻炼机会，我可以在新工作的尝试中不断积累经验，锻炼和培养独自承担工作的能力。 但是，这也反映出我与老同事间职责分配不明的问题，长此下去，很有可能影响单位的整体工作进程，也无法实现高质量、高效率为人民服务，构建效率型政府的要求。因此，我会找一个合适的机会，征询上级领导的意见，为我们做出更加清晰的工作划分。 在今后的工作中，我会对老同事本着尊敬的态度，积极配合、谦虚谨慎、任劳任怨；虚心接受各方的批评，认真反思、积极改正；同时加强与领导、同事的沟通，虚心向他们请教，不断提高自己的工作能力，争取在今后的工作中得到同事的信任和领导的认可。 【中公点睛】解答人际关系题一定要有阳光心态，正确对待领导的批评，尊重老同事是根本，但是也要对此现象提出合理的解决方法，从而促进团队关系的和谐和整体工作效率的提高。 3.现在很多人从车窗扔垃圾，一个人扔可能垃圾并不多，人多了垃圾也就扔多了。你如何解决车窗扔垃圾的问题？ 【参考答案】 这种从车窗扔垃圾的现象让我想到了破窗理论。一个很干净的地方，人们不好意思丢垃圾，但是一旦地上有垃圾出现之后，人就会毫不犹疑地抛，丝毫不觉羞愧。这并不是一种简单的跟风现象，它本质上反映出人们文明意识、环保意识的欠缺。向车窗外扔垃圾的问题，并不是一朝一夕能解决的，而应该综合思想、制度、监督等手段多管齐下。 首先，加强全民文明意识、环保意识的培养。大力普及、宣传环保知识，提高全民素养，倡导文明行动从自身做起、从点滴做起；孩子是未来社会的主人，因此，要把学校教育、家庭教育和社会教育多方面结合起来，教育孩子们从小树立保护环境、文明守法的意识。思想意识的提高，是解决车窗扔垃圾问题的关键。 其次，制度是行为的规范，可以对不良行为进行有效制约。比如在车上粘贴制度条例进行规范，通过车媒播放公益广告，乘务员也可以通过喇叭宣讲制度，相应的对违纪人员进行提醒。对于乱扔垃圾现象严重的，按照制度规定进行相应惩罚。 再次，加强群众的监督和举报，一经发现有乱扔垃圾的情况，可将车牌号向监督部门举报，经摄像头核实，对被举报人进行处罚。 最后，在车上可以多安放垃圾桶等公共设备，方便乘客丢垃圾。设备损坏的要及时维修和补给。 相信通过以上的措施，可以有效的解决乘客往车窗外扔垃圾的不文明现象。 【中公点睛】本题需要考生提出有效、可行的措施，来解决从车窗乱扔垃圾的现象。考生可以按照传统的结构，从思想、制度、监督三个维度有条不紊地提出改进措施。 4.台湾有位作家说了句有名的话：冷静的脑，温暖的心。请按照这个说一段话。 【参考答案】 这句话是对人生的一种感悟，“温暖的心”是情感认同的真挚展现，“冷静的脑”则是对现实实事求是的认识和了解。“温暖的心”和“冷静的脑”其实是一个整体，只有将两者结合起来，个人才能成长，社会才能进步。 “冷静的脑”可以使我们更加明智。做任何事情，我们都需要保持冷静的头脑，都需要考虑现实条件的制约，遵守实事求是的原则，遵循客观规律，不盲目、不冲动。拥有“冷静的脑”，才能做出明智的选择和理性的取舍，才能够实事求是，按照社会发展的现实要求采取符合客观实际和长远要求的决断。作为政府工作人员，“冷静的脑”能帮助我们抵抗各种诱惑，提高防腐拒变的能力。
餐饮管理自我介绍信 篇一：餐饮治理自我介绍信范文早上/下午好，各位考官。我非常荣幸在这应聘那个职位，同时非常感谢该酒店给我提供一个面试的机会。现在，我首先来介绍我自己：我叫……，来自湖北襄樊。我是一个老实未来、富有责任感、待人热情的人。我能够在短期内适应各种不同的环境。第二，我专门喜爱饮食那个行业，同时我把它当成我的终身职业。到目前为止，我在饮食行业有一年的经验。作为一个已过21岁的成年人，我想要体验的更深来丰富我的生活，同时在那个时候，饮食工作能帮我以后的职业规划奠定一个好的基础。做我们喜爱做的情况往往没有用，我们必须热爱上我们要做的情况，就看起来饮食那个领域一样。同时，我以应聘这份工作而感到自豪，希望贵店能给我一个展示的平台，我将全力以赴将它做到更好。最后，我希望贵店的事业如日中天，做饮食行业的领头人。感谢您抽出时刻来面试。篇二：张家港信品源餐饮治理有限公司是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册，专业承包食堂（企业食堂、医院食堂、学校食堂、酒店食堂），膳食托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂治理一体化的后勤服务公司，目前在长三角地区已为40多家企业提供专业的食堂治理服务，要紧的业务区域：上海、江苏（苏州、无锡、南京、扬州、泰州、常州、镇江及其他苏北地区）、浙江…… 食堂承包，承包食堂，食堂托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，食堂保洁，食堂治理，餐饮治理一、具体的合作方式（其中一种、具风光议）A、贵公司提供厨房、厨具、水电、燃料及厨房职员住宿。B、信品源餐饮公司委派专业厨房工作人员及治理人员到贵公司进行专业食堂治理。C、信品源餐饮公司负责厨房职员的工资、福利及保险等费用。D、食堂工作人员可由公司择优选择，以适合贵公司大部份职员的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。E、每天各餐有多样营养菜式由职员自由选择，伙食费每天每客为5.5－20元，可为高层治理人员提供更丰盛的菜式，丰俭由人。F、我公司先暂付伙食费，每15天双方结算一次，公司在结算后一周以现金或支票付清。（具风光议）G、就餐方式就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具风光议）：篇三：乐信餐饮治理有限公司创始于1996年，是一家专业承包企事业，工厂饭堂和物流配送的现代化治理公司，兼营粮油批发和厨房规划设计等服务。经多年拼搏进取，合作客户近百家，并赢得了宽阔客户的信赖和支持。公司自创建之日起就秉承“规范经营、诚信为本、顾客第一、持续改进”为质量方针，以“卫生第一、服务第一、质量第一”为服务宗旨。广泛吸纳优秀治理人才，培养扩大优秀治理队伍，加大食品卫生监控力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化治理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。现在，公司已有职员800多人，其中，中高级治理人员15多人，特二、三级厨师50多人，一、二、三级厨师150多人，专业技术人员10多人。为真正做到全心服务让利职员，公司先后建立了深圳、珠海、上海、南京、苏州、常州等8个分公司，二个蔬菜、养殖基地、二个粮油、副食品批发基地。上海、珠海、苏州物流配送车队，岗前培训中心，食品卫生检测中心等。百尺竿头，更上一尺，为了更好的适应竞争环境，使公司治理水平更上一层楼。展望以后，我们更有信心和您们一道拥抱改日，我们将一如既往地秉承“真心为客户着想，努力为客户分忧”的宗旨，再接再励，力求为企业职员提供更科学合理的优良服务！篇四：常州信发餐饮治理有限公司注册于(2002年),专业治理食堂,承包食堂,托管食堂（工厂食堂承包、企业食堂承包、医院食堂承包、学校食堂承包、学校食堂承包、职工食堂承包）；配菜送菜（蔬菜配送、粮油配送、肉类配送、大米配送、调味品等主副食品配送）；快餐配送等食堂治理一体化的餐饮治理公司。食堂治理一体化的后勤服务公司，目前在长三角地区已为40多家企业提供专业的食堂治理服务。现每日供餐总量超过8万多份,并得到各企业领导及职员的确信及好评。相信在以后的生活里，我们能够携手同往，与时俱进，共同制造一片崭新、辉煌的天地！众所周知，一个企业膳食的好坏，直截了当阻碍到职职员作的积极性及企业的生产效益。假如要让全体职员全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一
1 请你自我介绍一下 思路： 1、这是面试的必考题目。 2、介绍内容要与个人简历相一致。 3、表述方式上尽量口语化。 4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。 5、条理要清晰，层次要分明。 6、事先最好以文字的形式写好背熟。 2 你有什么业余爱好？ 思路： 1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题 的主要原因。 2、最好不要说自己没有业余爱好。 3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。 4、最好不要说自己仅限于读 书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。 5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。 3 谈谈你的优缺点 思路： 1、不宜说自己没缺点。 2、不宜把那些明显的优点说成缺点。 3、不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。 4、不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。 5、可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看是缺点， 从工作的角度看却是优点的缺点。 你觉得你最大的优点是什么？ 提示：沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。 乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到xxx有两年的培 训及项目实战，加上实习工作，使我适合这份工作。我相信我能成功。 4．你为什么会来本公司应聘？ 答：贵酒店是一家集住宿，餐饮，会议，休闲于一体的五星级酒店，7月份试营业需要 大量的人才，据我了解这个酒店的环境氛围很适合我，尤其是酒店的文化以及对员工的尊重 和关爱，我觉得如果自己能成为该酒店的成员之一，我一定会得到更好的锻炼和发展。 6.你觉得要获得职业上的成功,需要具备什么样的特质和能力? （1）拥有健康的身体 （2）要有梦想和追求 （3）要有坚定的信念 （4）要有责任感，责任感主要体现在两个方面：一个是要有爱心；另一个是要有感恩的 心 （5）要讲诚信。要做到：做正确的人，做正确的事；言行一致，表里如一；做任何 事都要有始有终。 （6）要有良好的人际关系，要善于和人交际。 （7）要能处理好家庭和事业的关系。 7.你如何认识餐饮部主管这个职位，你为什么觉得你适合？ 今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易，作
你能简单地谈一下你自己吗 这个问题，说它是面试问题的始祖，这个“始祖”级别的问题就像一艘华丽的破冰船，在求职者不停的自诉的同时，为他们提供了一个绝好的探究对方心理的机会。在谈的过程中要简练，但要有亮点。 2. 你觉得自己有哪些与众不同之处呢 3. 我凭什么认为你是这个职位的合适人选呢 4. 从今以后的3年时间里，你都计划做些什么 通过类似这样的问题，我们了解到求职者的个人打算是否与我们公司的短期发展目标相一致。对方是在寻求一种迅速的职位提升还是打算踏踏实实的工作呢他所要求的薪水我们可以接受吗随着对方的日益成熟和工作经验的日益增加，他的工作目标、工作动力和简历中描述的还一样吗如果我们录用了他，这会对他的工作前景有什么样的影响呢他还会继续不断进取、不断汲取新知识、新技术吗每一个求职者都希望能得到面前的这个职位。但是，为了不给面试官留下一个“贪婪”的印象，一般的求职者比较谦虚的开始他的回答；其时此时，我们也完全可以顺其自然的再问几个小问题，进一步明确对方的目的。 5. 能描述一下你的管理思想吗 我们希望在面试中了解，求职者是否具有领导并发展员工、合理分派工作和薪水的能力（除非面试官本人是一个独裁政治的卫道士）。注意那些把自己说得过分极端；或者是一个十足的独裁者；或者是一个没有主心骨的随波逐流者。也要小心那些工作狂，那种为了一时的成功而不惜巨大代价的人。 : 6. 对您来讲，成功意味着什么，什么是您期望的成功 如果一个求职者心中的成功，无一例外与工作相关的话，我们不禁要怀疑，他是否还有属于自己的生活；反之，如果他喋喋不休的向你讲述他所有的个人欲望的话，我们也不禁要怀疑他是否会为公司的工作而不懈的努力呢 7. 你在学习中学到了什么 没有人会相信，一个刚刚走出大学校园或者刚刚进行完研究生论文答辩的人，会在短时间内在工作中取得较大的成功。职业培训和工作经验对于提高一个人的工作能力是非常必要的。因此，面对一个工作经验相对缺乏的应届毕业生，
员 工 手 册 尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司 2015年修订版 目录 第一章总则 (3) 第二章聘用 (4) 第三章考核 (6) 第四章结构 (8) 第五章薪酬 (14) 第六章福利 (15) 第七章考勤 (16) 第八章假期 (16) 第九章培训 (18) 第十章职责 (18) 全 (23)
第十三章保密 (24) 第十四章奖惩 (24) 第十五章监督 (24) 第十六章规章 (25) 第十七章离职 (27) 第十八章原则 (28)
第一章总则 一、【目的】 欢迎您加入尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）！作为公司的员工，您将与我们一起成长。当然，你所恐惧的条条框框也是我们极为不提倡的，我们渴望与你成为真正意义上的合作伙伴，而不仅仅是聘用制下的监督。同舟共济是你必须要明白的道理，工作中的用心、创新、爱心、恒心需要你常记于心并将四“芯”法则延续下去。勇敢与过去的失败和遗憾说byebye!从今天起，我们将带你感受不一样的餐饮学体验，亦如人生之路的缩影，唯有踏实付出，不断完善，才有丰富收获！ 不过，你要明白，不提倡条条框框不代表你不需要遵守公司纪律和制度，严格的纪律和有效的规章制度是成事基础。请认真阅读本手册，再决定是否可以自觉遵守，勇于接受挑战为我们共同的事业取得成功的保证。 二、【公司理念】 使命宣言:我们必须对未来成功所不可或缺的盈利全心全意地投入 1.经营理念：公司旗下的所有餐饮门店均采用“五觉”的经营模式，“五觉”即视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，从五个方面让不同的食客得到全方位的优质感受，这是我们所 坚守的初衷。 2.管理理念：用心、创新、爱心、恒心——四“芯”法则作为公司管理文化的最佳体现，对待顾客同事，对待产品生活，对待食材社会，对待同业竞争，将四“芯”法则延续下去， 做业界最稳健的饮食品牌。 3.服务理念：热情、细致、周到、耐心，把顾客的每件小事当成自己的大事来完成。 三、【解释与修改】 1.本员工手册由公司人事行政（人力部）管理部门负责解释。 2.公司的人事行政管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。 3.本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件并与劳动合同具有同等效力。 4.本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。 第二章聘用 一、【甄选】
酒店餐饮部面试自我介绍 进入酒店餐饮部除了自身能力要过关，表达能力更甚，为此面试时的自我介绍是关键部分。下面为你带来酒店餐饮部面试自我介绍的内容，希望你们喜欢。 关于酒店餐饮部面试自我介绍篇一 尊敬的招聘主管： 您好 ! 我是 XX大学经济管理学院酒店管理专业的学生，愿意将二十余年所积累的学识和锻炼的能力贡献给贵单位，并尽自己最大的所能为贵公司的进步与发展贡献自己的全部力量。 我深知，" 机遇只垂青于有准备的头脑".在校期间，我抓住一切机会学习各方面知识，锻炼自己各方面的能力，使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才发展。我的英语达到六级，计算机通过国家二级、省二级(优秀 )，并连年获得奖学金。在努力学习专业 知识的同时，我还广泛涉猎了哲学、法律、文学、经济学等领域，修 完了专业以外其它经济领域的多门课程，并辅修了经贸英语，自学了第二外语 ----德语。 "在工作中学会工作，在学习中学会学习 ".作为一名学生干部，我更注重自己能力的培养。乐观、执著、拼搏是我的航标，在险滩处扯起希望的风帆，在激流中凸现勇敢的性格，是我人生的信条。由我创意并组织的多次大型活动得到了老师的认可，同学的赞许，使我以更饱满的热情投入到新的挑战之中，向着更高的目标冲击。
为了更全面的锻炼自己的能力，我利用假期先后在政府机关、企事业单位进行了社会实践，我的实习论文被评为" 优秀实习论文 "，这些经验为我走入社会，参与商业经营运作奠定了良好的基础，而且从中学到了如何与人为善、袒露真诚。 关于酒店餐饮部面试自我介绍篇二 When I left college, I wanted to go into hotel and catering work so I took up a position as a receptionist to learn some front of house skills. Working for a chain of hotels opened up opportunities and I was accepted as a junior manager after 2 years and was promoted to Front of House Manager after another year. I then moved to a more prestigious hotel within the group as Assistant Manager reporting to the General Manager and was there for 2 years gaining really good experience in budgeting and financial management, planning, organising and directing all hotel services, including front-of-house: reception,concierge, reservations, food and beverage operations and housekeeping. I held full responsibility for staff management and motivation, food control and sales, wine and liquor stocks, including the planning and coordinating of menus, being very experienced and capable of advising customers on menu and wine choice. I am also acknowledged as being very good at meeting and greeting customers and organising table reservations. After another 2 years I accepted a position as Deputy Manager of a
管理培训生面试技巧 在应届毕业生在进行面试时常常不了解面试的岗位，那么什么是管理培训生呢?应该如何进行面试呢?有什么技巧呢?下面就和小编一起来看看吧。 管理培训生面试技巧 管理培训生是一个外来术语，是外企里面以培养公司未来领导者为主要目标的特殊项目。如今，不仅外企，许多国企、民企也纷纷开始招聘管理培训生。管理培训生是企业自主培养企业中高层管理人员的人才储备计划。通常是在公司各个不同部门实习，了解整个公司运作流程后，再根据其个人专长安排岗位。最后通常可以胜任部门、分公司负责人。训练对象一般是毕业三年之内的大学
生，主要是应届毕业生。 那么，面试管培生时都需要注意些什么呢?以下六个管理培训生面试经典问题可以帮助你更好地准备管培生面试。 一、在一分钟内介绍一下你自己。 不要以为自我介绍很容易。如果你用一分钟来重复你的简历，恭喜你，你的印象加分没有了!建议你最多用二十秒钟介绍自己的姓名、学校、专业。然后话锋一转，引出自己的优势或强项。一定要在最短时间内激发起面试官对你的好感，或者至少是兴趣。 二、你为什么会选择你目前学习的专业呢? 千万当心，这个问题的目的是考察你的决策能力这一项胜任力，所以不要简单的说感兴趣或者就业前景乐观等。 所有的回答要符合你专业的特点。不要说得太到位，可以自圆其说就行了，不然，他们会觉得你要么太虚伪，要么太狂妄。还有，应该表示对自己的专业
的确感兴趣，或者增加点戏剧效果：我本来理解的财务管理就是管账，所以开始的时候还真后悔了一阵，直到大三时开始了在企业的实践，才有了改观，并真正喜欢上了我的专业。这样显得真实可信，更重要的是，很自然的由你引导到准备好的问题：实习的收获。 三、你在实习期间的收获。 此时，不要夸大自己的成绩，谦虚一点。还有，不妨说一下自己的失误(不用怕，毕竟你是在实习)。记住：详细说明当时的情况()，你要达到的目的()，你采取了哪些步骤()，事情学到了什么()，还有你得到的经验教训( )以及后来怎样运用到工作中避免犯类似的错误。最后做出总结：原来书本上的知识要能够在工作中熟练运用，这期间还有很长的一段路要走。还可以说：回到学校后，我对自己的实习经历作了一番总结，发现自己在方面还需要加强。所以，我很注意利用大学的最后一个学期来弥补这一不足。现在，我对自己很有信心，
一、测试高层管理“分析能力”问题： 1.觉得你在解决问题时凭逻辑推理还是仅凭感觉？请根据你以前的工作经历来谈谈你 的体会。? 2.举一个过去的例子说明，在做出决定时，必须进行认真分析、周密考虑。请说说你做 决定的过程。? 3.如果我们让你干这个职位的话，你怎样决定是否接受这个工作呢？? 4.你为什么干这一行，而不干其他行当呢？? 5.你一生中做出的最有意义的决定是什么？那个决定为什么有意义？那个决定是怎样 做出来的？? 6.当你要决定是否试做全新的事情时，你对成功的把握性有多大？? 7.在你的前任工作中，你根据什么标准决定是否做些不属于你工作任务的任务项目？? 8.你为什么在事业的这个阶段决定寻找新的机会？? 9.假设你想要给自己找一位助手，有两位候选人，你怎样决定聘用哪一个呢？ 10.假如另一部门的某位员工经常来打扰你部门员工的工作，你有哪些办法可以解决这 个问题？你会选择哪个办法？为什么？ 二、测试高层管理“鼓励创新和革新的能力”问题： 1、想知道你是怎样奖励那些成果不怎么样的冒险者的，又是怎么奖励那些很成功的冒 险者的。 2、你怎样来决定某人是否具有创造性呢？ 3、你怎样鼓励你的员工更加具有创造性呢？ 4、什么事会抹杀一个人的创造性和积极性？ 5、描述一下这样一种情形：你的一位员工精疲力竭了。问题出在哪里？你是怎样推行 重大变革的？我想听你举些具体例子加以说明。 6、请你说说鼓励员工创造性的最有用的方法和技巧。 7、讲讲过去三个月里，你们部门发生的一些变化。我想听听你是怎样让部门和员工们 适应那些变化的。 8、如果你干这个工作，你该怎样判断这个工作是否需要一些变革呢？ 请说说你和你手下人推行的创造性管理方法的例子。你为什么要使用这些方法？ 三、测试高层管理“管理方面具体问题”问题： 1、你认为外行如何管内行？ 解答： 管理的魅力不仅在于你知道的事情懂得该怎么办，更在于你不知道的事情也懂得该怎么办；管理者往往是探索与总结达成目标的方法，再将方法做为内行的指导方向。 技术问题：由技术员、工程师去解决 管理问题：通过管理队伍建设、建立企业运作体系、建立企业管理制度来控 制企业运作；通过企业运作分析、企业资源管理、强化企业运作的功能团队来提升企业管理水平 技术与管理往往无法集于一身，它们通常是互补与共存的，并且往往由管理引领技术，关键是在于管理者能明白所管团队在企业不同阶段要帮企业完成的不同使命。当然，管理者对（技术）知识、原理、特性应有一定的认识与了解，便于对症下药。如果是以产
篇一：面试管理岗技巧 很多大学生会看到招聘企业有一个储备干部的职位。这样的职位无疑需要更加出色的管理能 力。那么如何体现这一点呢? 除了面试前要做到准确衡量发现自身核心竞争力，全面了解公司这两大面试技巧之外， 在面试中也有两点面试技巧。 面试技巧第一.时刻保持自信。尤其是对于要应聘主管级岗位的人员，公司招你来你将来是要管理一个团队的，如果对自己都没有自信那怎么能领导别人呢?记住：既然你来参加面试，就证明你对该职位有信心，要有舍我其谁的气概来面对招聘人员。但千万不要把自信和自负搞混了，自信是通过你的言行举止表现出来的，如语调要肯定、有力不要唯唯诺诺，眼神要敢于接触招聘人员、不要躲躲闪闪，面要带微笑不要紧崩着脸，等等。自信表现出来的是谦虚、稳重和塌实，而自负经常的表现是目空一切，说大话，对于不知道的问题也大大 咧咧、不懂当懂。 面试技巧第二.回答问题时要明确，论点要有逻辑而条理清晰。比如当被问到在以前工作中完成了哪些目标时，要明确地说出完成了什么事，在多长时间内完成的，完成的结果如何，并且这些结果可以用数据来衡量，同时这些目标的完成对公司的使命、目标和策略有什么影响，等等。这样的回答才能让招聘人员相信你确实具有在将来领导团队时确定目标、布 置任务、沟通关系的能力 hr面试推荐 第一 明白两个岗位工作内容的差别是什么？ 难到仅仅是管理岗位和技术岗位的差别吗？ 第二 无论任何的面试 重要是的你需要具备财务主管应知识结构和任职资格 第三 由具体的工作到管理岗位 转变了些什么？ 其中对你自身能力的要求有那些？ 你的心态是不是积
极乐观？ 你的工作是不是依旧一丝不苟？ 你的处事风格是不是合新公司文化融和一致？ 你的沟通能力是不是达到无障碍？ 等等 每个面试都没有统一的技巧和范本 面试最重要的就是表现出真实的自己 让对方看到你真诚积极工作的心 比什么都重要 这是一个hr愿意和你分享的！祝你成功！ 篇二：面试管理职位时,这样的问题你该怎么回答 如何面试生产主管 1、请简单描述一下你多年来做生产管理的心得。 2、请问做为一位工厂管理人员要具备那些条件？ 3、如果你的下属部门主管或员工给你对着干，若将其开除可以会造成很大不良影响，请问你该怎么处理？ 4、公司如果录用你，你怎样开展你的工作？ 5、案例：近期因公司业务繁忙连续加班，员工报怨很大，一天部门主管向你回报说，有10多名员工私自不来加班，刚好该线生产的产品又急于出货，请问你该怎样处理这件事？（注：员工没在工厂住，联系不到）。 6、案例：某日工程部一名工程师找到你，要求加薪，请问你该怎么答复他？以上请问各位大虾该怎样回答比较好？ #10楼yuyicumt说: 1.我觉得要想做好管理首先必须学会做人，让下属和其他部门同事看到正直，谦逊，健康，活力的你，多观察多倾听别人的意见，多设身处地的为别人想一想，经常开展自我批评，让员工觉得你是可以信赖的主管，老师和朋友，让他们乐意为你做事，我想你的管理就成功了一半了。 2.管理人员必须具备：
餐饮管理公司招聘管理制度√ 御秦上品餐饮管理有限公司 人事部招聘制度 1.1 为及时准确地补充公司所需人才，建立健全良好的人才选用机制，满足公司发展需要，特制定本制度。 1.2 本制度规定了公司内部补员、岗位调整和面向社会招聘人才的基本程序、方法和规定要求。 1.3 公司使用、招聘人才坚持“公开”、“平等”、“竞争”、“择优”“自愿”的原则。 1.4 本制度适用于所有员工。 2 招聘申请 2.1 公司人力资源规划、人员编制和人事调整是确定岗位招聘的基本依据，各部门用人应严格控制在编制范围内。 2.2 空缺岗位原则上首先在本公司内部进行公开招聘，如不能满足岗位要求再进行社会招聘。附表《人员增补申请表》 2.3 各部门在需要补员时，由该部门负责人填写《人员增补申请表》，详细说明招聘岗位的工作内容及应聘条件。 2.4 编制范围内的招聘:主管级(含)以下员工，统一由该部门负责人提出申请，经人力资源部及总经理审核批准后，由人力资源部组织招聘;部门经理(含)级以上员工，由其直接上级提出申请，经人力资源部及总经理审核批准后，由人力资源部组织招聘。 2.5 编制范围外的招聘:所有员工的招聘申请均需人力资源部及总经理审批，重新修改编制后进行招聘。(注:流程中未体现建议是否增加)
3. 《招聘简章》编写要领 3.1 当人力资源部从公司内部找不到符合要求的员工补充岗位空缺时，应进行外部招聘来补充所需人员。外部招聘由人力资源部负责。 3.2 人力资源部将批准的“人员增补申请表”进行分类，设计招聘方案，撰写招聘简章并发布招聘信息。 3.3 招聘简章内容应包括公司简介、招聘岗位、人数、素质要求、报名截止日期、联系方式等，必要时应写明薪资待遇。(见《招聘简章模版》) 1 4.招聘途径 4.1 发布招聘信息时应本着“效率第一，经济合理”的原则，针对不同的人才级别，选择不同的方式进行发布。发布招聘信息的方式有: 4.2 通过职业代理机构发布，如人才交流中心、中介猎头公司及劳动力市场等。 4.3 通过在新闻媒体上发布，如电台、电视台、网络、报刊杂志等。 4.4 告知公司员工或熟人，以便于他们推荐所认识的、符合要求的人选。 5 招聘操作 5.1 内部招聘是指由公司现有员工中推荐前来应聘。内部招聘由人力资源部负责组织、实施和协调。 5.2.1 人力资源部负责内部和外部招聘广告的发布，对应聘人员的初选、统计(按《任职资格总表》进行)，同时进行档案审查，其内容包括专业技能水平审查、工作经验审查、员工以往绩效考核成绩审查及奖惩记录审查等。初选后根据需要对应聘对象进行初试、笔试。 5.2.2 在人力资源部组织下由用人申请部门负责人对应聘者进行专业考核。(参《岗位说明书》)
餐饮行业面试常见问题 我们在应聘时免不了被面试官提问，那么，以下是小编给大家整理收集的餐饮行业面试常见问题，供大家阅读参考。 餐饮行业面试常见问题：1、服务员应做到哪几勤？ 服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤 2、服务员要做到哪“三轻一快”？ 操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。 3、服务员的行走要求是什么？ 迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同行不抢道，不要在客人中间穿行。 4、饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？ 食品、饮料、服务。 5、餐厅服务员应具备的基本技能是什么？ 六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。 6、托盘的操作要求？
平、稳、松。 7、什么叫摆台？ 摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计，也叫做餐台设计 8、什么是看台？ 看台主要是供客人观赏的台面。 9、铺台布有哪几种常用方法？ 有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。 10、斟酒的程序？ （1）先斟果酒（即红酒），后斟烈性白酒。 （2）客人点的酒水，开启前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。 （3）先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。 （4）酒水不宜斟满，以八成为好。 11、请问斟酒的操作方法？ 斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。 12、怎样为客人斟啤酒？ 一要速度慢，二要注意酒瓶的倾斜度，瓶口留出缝隙；三要尽可能减少晃动，让酒沿杯边徐徐倒入。 13、什么时机为客人斟酒为宜？ 当客人杯中酒（或饮料）喝至剩约三分之一左右时，服务员应及时为客人添酒，除非客人示意不需要了。
中层正职管理岗位竞争上岗面试问题 一、请用3分钟左右的时间谈一下你过去的工作经历，竞争这个职位你具备什么样的优势和你自己的管理风格。（必问必答）评分要点：1、观察精神风貌，在服饰仪表上，要衣冠整洁，头发、胡须要整理干净，在行为举止上，要做到神情自若，优雅大方。2、考察语言表达能力，要做到准确、精练、平易、生动。 3、考察自信心程度、个人认知程度、做事认真程度（即对参加竞争上岗的准备程度）和个人特点与岗位需求的匹配性。 二、一只狮子率领一群绵羊的队伍可以打败一只绵羊带领一群狮子的队伍，请谈一下你的看法。 评分要点：考察对第一管理者作用的认知程度。中层正职在部门管理行为中的领导和主导作用。1、一个领导的优劣可以决定一支队伍的命运；2、一个优秀的领导能把一支平庸的队伍调教成一个富有战斗力的队伍。在部门管理中一个优秀的管理者不应该只是个人强于团队之上,而是要有能力把团队培养成学习型的团队,把“绵羊”培养成一群“狮子”,这样的团队才是战无不胜的,这样的管理者才会是完美胜任的。 三、作为公开选拔的年轻中层正职管理人员，你怎么面对和领导比你年长的下属呢?
评分要点：考察沟通、处事能力、对管理的认知。一是组织依靠的是制度管人，而不是人治，不是以人管人。二是要靠自己的人格魅力服人。必须依靠管理者个人魅力，具体说来就是身教重于言传，感化重于说教，鼓励重于批评，监督重于惩罚。己不欲者，勿施于人，要求别人做到的，自己首先带头做到。用高尚的人格魅力征服下属。三是靠先进典型引人。抓住工作中的正反两方面典型加以告诫和奖励。通过先进典型的标杆作用引导人。 四、走上中层正职岗位后，你正主持一个会议，会议上，分成两派意见，大家争执不下，如果你是主持人，这时候你该怎么办？ 评分要点：考察应变、处理难题的能力。1、将两派争论的焦点问题，争论的论据详细纪录下来。2、建议大家安静，再次阐述本次会议的目的，就是要大家对某一问题提出解决办法，而不是争执。3、向双方说明会议正是为各方提供一个讲道理摆事实的场所，双方最终目的是为了解决问题，达成双方适合接受的交汇点。那么各方都要避免冲突，要平心静气立足自身的立场充分的说明理由和事实，以便解决问题。4、等局面稳定下来后再要求两方派自己的代表来表述自己的一派的观点。5、对各方观点作客观总结评述。形成会议决定。 五、当你和领导意见有冲突时，你如何做?
管理人员面试办法 1、战略管理能力 你发现公司的政策和业务有重大问题或错误，你向公司推荐了什么样的解决问题的办法？ 你是如何确保公司的观点、任务和目标能够反映到你和你的员工的工作中？2、团队管理能力 你认为一个好的团队管理者的最主要特点是什么？为什么？ 请说明你做为团队管理者所遇到最困难的事情，你是怎样解决这个问题的？3、自我意识 当你确信自己是正确的，但是其他人却不赞同你时，你会怎样做？（正直） 请讲一下，你承担的最具有挑战性任务之一。请将一下为什么你认为这件事情最具有挑战性？（信心） 4、领导能力与技巧 请描述你的管理风格，并举例说明你是怎样在工作中体现这些管理风格的？（谈话时提问） 如果你的两个得力的下属一直吵架，你会怎么做？ 5、综合分析能力 你认为什么事一个人成功的标准？ 随着经济的发展，环境污染也日益成为百姓关注的问题。你对环境与发展的关系有什么见解 6、自我管理能力 你通常是如何有效规划你的工作资源的？ 请给出一个你同时面临几项工作，但经过合理规划最终有效完成的事例。 7、组织能力 请介绍一个你通过出色的组织使工作顺利完成的事例 有人说“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”，又有人说“一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃”。你怎么看? 8、计划能力 请举一个计划不周导致工作不顺利的事例，并进行经验总结。 你是怎样准备这次面试的？
9、人际协调 你因为晚上出差做准备，不受打扰的话下班前勉强能完成。这是一位同事过来请求你的帮助，你该怎么做？ 如果你发现你的一个同事总背着你再上司面前说你的坏话，你该怎么办？（谈话时提问） 10、学习能力 为了提升你的工作效率，近来你都做了些什么？ 是什么时候或环境导致你决定学习一些全新的东西？ 销售类面试 1、你可以向我推销我们的产品或服务吗？ 2、你采取什么样的策略来寻求你与客户的共同利益？ 3、你如何在不利的情况下，仍然对自己的产品充满信心？举例说明。 4、假如我是你的一名潜在客户，这间办公室能够给你提供什么线索来了解我？ 5、在销售过程中，你使用什么策略把顾客的关注点强调给他听（看）？ 6、你如何把偶然的顾客变成固定的顾客？ 7、当你接手一个销售烂摊子时，你是如何开展工作的？ 8、在利用促销策略提升销售时，你学到了什么？ 9、你使用什么样的策略在顾客心中引起好奇？ 10、谈谈你这样的一次经历：根据潜在顾客的身体语言，你调整了自己的策略。 11、你克服了自己的心理障碍或偏见，从而获得了一笔销售额？ 12、你如何渡过销售过程中的困难时期？ 13、谈谈你的这样的一次经历，你几乎失去了一次销售机会，但经过艰苦努力后又赢得了机会。
2018关于餐饮行业面试技巧 餐饮行业面试过程需要注意什么有什么攻略，下面是我们整理的一些技巧，一起来学习一下吧： 了解行业的现状及发展前景;了解企业在行业中的位置，近年的发展动态、业务领域;企业的竞争策略以及主要竞争对手;了解应聘岗位的基本状况。除了报刊、书籍、电视、同学、熟人，网络也是很好的助手。 设法了解面试的具体形式和一般内容，通过多种渠道，参考前人的经验，从已参加过面试者处获取相关信息。 回顾自己投递给该公司的简历和求职信，对可能被问及的问题略作准备。 准备面试常见问题。 准备一至两个和应聘企业相关的问题，在面试最后的应聘者提问阶段发问，注重问题的质量和表达方式。 确认面试的时间、地点、往返交通，随身带好简历以备用。 千万不要犹豫，更不能心存侥幸，一定要着规范的正装参加面试。具体细节不再赘述，相信大家有足够的智慧来包装自己的外表。 从踏进办公楼大门的那一刻起就要告别学生气的松垮和随意，暗示自己正以一个白领的身份出现在这里。在电梯、走廊、等候厅等各处都必须表现出职业人的仪表、风度和气质，与人交谈的一言一行都要有礼有节，这有利于尽快树立自信，进入面试状态。 在去往考官办公室的途中，自然的步态和心态有助于消除紧张。如有陪同的公司员工，不妨和他寒暄几句，问一下考官的尊姓大名，见面时的称呼问题自然解
决了。 到达考官处后，考官很有可能仍在填写前一名应聘者的评估表，这很正常。只要按照他的要求等候片刻就好。 和考官的见面、问候和握手要热情大方，内在的自信和外在的自信往往是相伴而生的。 如果考官给你喝水，不必客气，致谢后接受就是，当然喝不喝随你。 寒暄是第一道程序，是正式提问前的热身。话题不外乎天气、交通、从何处得知招聘消息等等。 考官的问话如有不明白之处，一定要及时提问。多听一遍问题并且回答正确比不懂装懂离题万里要好得多。考官向来都很乐意重复他们的问题，这也为你思考问题并组织答案赢得了时间。 回答问题时语速适中，音量和音调不要太高;注意条理清晰，言简意赅，切勿离题，记住言多必失;和考官保持眼神交流，手势和表情尽量自然。 考官发表个人意见时要跟上他的思路，适时简要表明自己的看法和态度。不管考官对你回答的批评有多严厉，都要敢于对自己的想法负责。答案的正确与否有时无关紧要，个人的主见和分析思路才是考官看重的东西。 遇到难题时，一要自信，尽力想办法解决;二要镇静，设法用临场应变来避免冷场。在坚持个人主见的同时也要注意和考官的双向沟通，否则主见就成了固执和高傲。 个人提问阶段要表现出自己对企业的兴趣，对企业发展的关心，一般一至两个就够了。问题的质量比数量更重要。 道别时，可尝试向考官索取联系方式，但如果考官不愿意，也不要强求。
一、当你非常努力的工作，但连续三个月都没有达成公司规定的交期与品质指标，此时你该怎么做？（25分） 二、当你车间正进行一项重大生产线改造（关系到公司当年整个经营指标）已经进入最关键的阶段了，此时你的家人打电话给你，说家里发生了重大的事件（涉及到亲人的安危），必须你亲自回家处理，你应该怎么办？为什么？（25分） 三、当生产工艺出现了问题，因技术部（不属于生产制造体系）未能及时解决导致严重客户投诉，给公司造成了巨大损失，此时公司要求你查办此事，严惩责任人员，你该怎样做，为什么？（25分） 四、公司要你宣布与执行一项关于生产品质责任赔偿的制度，此制度会涉及到员工的个人利益，会有较大程度的负面影响，你将怎么做才能顺利推行，而不造成员工的抵触情绪？（25分） 一、填空题：（10分） 1、管理的五项基本职能： 2、刨花板的常用规格有几种 3、中纤板的主要才质是什么 4、请你写出车间工序组长的三个核心kpi指标： 5、请你写出机手应具备的三个重要的能力：二、问答题： 1、在工作中如何激励的下属员工？（20分） 2、车间每天的早会如何开,包括哪些必讲的要点？（25分） 3、开料崩边通常是由哪些原因造成？如何解决？（25分） 4、你在以往工作中你是如何培训与安排你的新员工, 具体都做过哪些工作? （25分） 一、当你车间出现批量的排孔,你将如何做纠正预防措施。（10分） 二、如何才能做好你车间的5s工作.（10分） 三、当你的员工因为材料损失责任扣款太多,发工资后要吵着辞工离职,你将怎么做。（10分） 四、当你车间的进度经常受到物料供应不足而影响到你的计划达成,你该怎么办。（10分） 五、当你有很好的意见可以对车间现场进行整改,从而可提升产能与工作效率,但你的上司却不同意你的意见,你应该怎么做。（10分） 六、当公司宣布一项加强车间纪律管控的制度时,你的下属员工都有抵触情绪,你将怎么办。（10分） 七、当你的机台已满负荷，人员也无法调动时，但你的上司却要插进几张急单要你马上完成，你应怎么 办？（10分） 八、“为什么有的单位能?三个臭皮匠赛过一个诸葛亮?，而有的单位则是?三个和尚没水喝?”？ 对待后一种情况，如果你去上任，该怎样处理？（10分） 九、如果你有无穷多的水，一个3公升的提捅，一个5公升的提捅，两只提捅形状上下都不均匀，问你 如何才能准确称出4公升的水? （10分） 十、一只蜗牛从井底爬到井口，每天白天蜗牛要睡觉，晚上才出来活动，一个晚上蜗牛可以向上爬3尺，但是白天睡觉的时候会往下滑2尺，井深10尺，问蜗牛几天可以爬出来？（5分） 十一、你如何测试你排钻工序的标准工时,在测工时通常会受到哪些方面的困扰? （5分）篇二：生产主管面试试题 *****有限公司
餐饮部长岗位职责 一、检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好 开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指 挥和督导下级确保服务质量。 二、实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部 门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，创造 和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员 工培训计划，提高服务质量。 三、督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出 勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表 及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求。 四、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术 负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务规范 和程序，业务上要求精益求精。 五、组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组 织员工学习服务技巧技能。 六、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉， 不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间
坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问 题。 七、掌握和控制，如物品的使用情况减少费用和物 品损耗。 八、及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品 管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并 做好餐厅安全和防火、防盗防以外工作。九、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部 经理下达的其它各项任务。 十、搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人意 见处理客人投诉，并立即采取切实可行的办法 予以解决必要时报告上级领导。 餐饮部服务员岗位职责 一、服从部长领导做好餐前准备工作，必备三件 宝工具（手表、火机、油笔）。 二、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，不 断提高完善服务态度。 三、按照主动，热情、耐心、礼貌、周到的要求，
不断完善服务细节提高服务质量。 四、分工不分家，团结协作又快又好地完成接待任 务。 五、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况及时更 换餐具，烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理 桌面。 六、上班时要精神集中，不准几个凑在一起闲谈和 指点议论客人，尊重客人民族习惯。 七、要做到手勤、脚勤、腿勤、口勤及时为顾客提 供优质体贴的服务。 八、上班时要控制自己的情绪，保持良好心态。 九、遇到客人投诉应立即汇报上级领导解决，决不 允许胡乱解释及使用否定语气，随时满足客人 的服务要求。 十、熟知每餐菜名，配料，口味及营养成份。 十一、熟悉公司各种消费项目及价格特点。 厨师长岗位职责 一、处理厨房日常事务，把餐饮工作视为我们俱乐