抗性淀粉的研究进展
马洪波;贾镭
【期刊名称】《吉林医药学院学报》
【年(卷),期】2002(024)003
【摘要】抗性淀粉是天然存在的,为健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物,它主要存在于整粒和回生的高淀粉类食物中,可被结肠的菌群分解为乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸.其主要作用有预防结肠癌和糖尿病、促进无机盐吸收、治疗腹泻、提高机体免疫能力等.抗性淀粉作为新兴的研究领域已受到人们的重视.【总页数】3页(174-176)
【关键词】抗性淀粉;非淀粉多糖;消化吸收;膳食
【作者】马洪波;贾镭
【作者单位】第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生学教研室,吉林,吉林,132013;第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生学教研室,吉林,吉林,132013
【正文语种】中文
【中图分类】R151.2
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