快速检测有毒有害物的十大技术在现代社会中，有毒有害物质的检测显得尤为重要。无论是工业生产还是个人健康，都需要对环境中的有害物质进行快速检测以保障安全。本文将介绍十种常用的快速检测有毒有害物质的技术。
1. 气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）
气相色谱-质谱联用技术是一种常用的高灵敏度分析技术，可以快速检测和鉴定复杂的有机物。它能够通过样品的分离和质谱检测，精确地确定有毒有害物质的种类和浓度。
2. 液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）
液相色谱-质谱联用技术结合了液相色谱和质谱技术的优势，对大多数有机和无机物质都有很好的检测能力。它广泛应用于食品、环境和药物等领域，能够快速准确地检测和定量分析有毒有害物质。
3. 火焰原子吸收光谱（AAS）
火焰原子吸收光谱是一种常用的金属元素分析技术，可以检测有毒有害物质中的金属元素。该技术具有快速、灵敏度高的特点，常用于环境监测、食品安全等领域。
4. 紫外-可见光谱（UV-Vis）
紫外-可见光谱是一种常用的分析技术，通过测量样品在紫外和可见光波段的吸收特性，可以检测有毒有害物质的存在和浓度。该技术广泛应用于水质监测、食品安全等领域。
5. 核磁共振技术（NMR）
核磁共振技术是一种非破坏性的分析技术，可以对样品中的有机物质进行快速准确的结构鉴定。它广泛应用于有机化学、药物研发等领域。
6. 电化学分析技术
电化学分析技术通过测量电化学信号，可以定量分析有毒有害物质的存在和浓度。电化学分析技术包括电化学传感器、电解池和电化学光谱等多种方法，广泛用于环境监测、药物分析等领域。
7. 生物传感技术
生物传感技术利用生物体对有毒有害物质的选择性反应，通过传感器转化成可测量的信号。这种技术对于环境中微量有毒有害物质的检测非常有效，并且具有快速、灵敏度高的优点。
8. 原子力显微镜（AFM）
原子力显微镜是一种高分辨率的显微镜技术，可以通过探针的扫描来获取样品表面的显微图像。该技术常用于纳米材料的表征和有毒有害物质的粒径分析。
9. 传感器技术
传感器技术是一种快速、便携的检测技术，常用于有毒有害物质的现场监测。传感器技术根据物质的特性设计相应的传感器，可以实现实时监测和警报。
10. 光纤传感技术
光纤传感技术是一种基于光学原理的监测技术，可以实现对有毒有害物质的快速检测。通过光纤的传输和反射，可以获得样品的光学信号，并利用信号的变化来分析物质的性质和浓度。
这些技术在不同领域的有毒有害物质检测中得到了广泛应用，为保障人类健康和环境安全做出了重要贡献。随着科技的进步和创新的不断推动，相信今后会有更多高效、便捷的检测技术被开发出来，更好地为社会服务。
文件编号：TP-AR-L4252 In Terms Of Organization Management, It Is Necessary To Form A Certain Guiding And Planning Executable Plan, So As To Help Decision-Makers To Carry Out Better Production And Management From Multiple Perspectives. （示范文本） 编制：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 快速检测有毒有害物质 的十大技术正式样本
快速检测有毒有害物质的十大技术 正式样本 使用注意：该解决方案资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的具有指导性，规划性的可执行计划，从而实现多角度地帮助决策人员进行更好的生产与管理。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 对有毒有害物质的正确检测在化学事故应急救援 中显得十分重要，尤其是对那些发生化学事故后尚难 断定的有毒有害化学物质，查明毒物的种类就更有意 义。根据《简氏核生化防护年鉴》20xx年版提供的 资料，目前国际上对有毒有害物质的现场快速检测总 结起来有以下十种技术，即： 电离/离子迁移谱技术离子迁移谱技术使用的检 测器是一种典型的连续工作的检测器，它使用一只空 气泵从环境中采样，采集的污染物通过离子化检测器 中的一微弱电场并被离子化。气态毒物的电离在大气
压条件下即可实现。使用质子迁离法、电荷迁离法、离解电荷迁离法或负离子反应如离子迁离谱法等，几乎所有的有毒有害物质都能被离子化。 火焰光度法检测技术该技术是基于氢火焰燃烧原理，火焰能够分解存在于空气中的任何有毒有害物质，含有磷和硫的有毒有害物质各自产生氢磷氧（HPO）和元素硫。在提高火焰温度时，磷和硫发散出特殊波长的光，通过较理想的过滤器来传递这种光，磷和硫发散出的光传送到光电倍增管，光电倍增管产生一个类似物质的电信号，这个电信号与空气中所含的磷和硫化合物的浓度有着直接的关系。由此可见，只要是含磷和硫的化合物都可用火焰光度法进行检测。火焰光度法非常灵敏，因此允许仪器直接对环境空气采样分析。但这种方法的不足之处是环境空气中只要有磷和硫存在，就会产生干扰出现误报现象。
安全技术/化工安全 有毒有害气体检测安全技术 （一）可燃性气体检测 1、可燃气体的爆炸范围和爆炸极限 可燃性气体在空气中可能会发生燃烧（即在点燃后，火焰会从燃点开始扩散）和爆炸时的周围环境必须符合四个条件，即适量的氧气、适量的可燃性气体、点火源以及足够的分子能量，这样才能维持燃烧的链式反应。如果这四个条件中的任何一个没有或不足，燃烧或爆炸就不可能发生。 我们将空气混合物中可燃性气体可以发生燃烧时的最低体积浓度%VOL称为燃烧下限LFL%。将空气混合物中可燃性气体可能被点燃后发生爆炸时的最低体积浓度%VOL称为爆炸下限LEL%。 从定义上可以看出，燃烧下限LFL%和爆炸下限LEL%两者的含义是不同的。但在实际应用上的方便，可以不加区分，互相替代使用。不同的可燃性气体有不同的LFL / LEL。低于LFL / LEL的可燃性气体或蒸气，由于对氧气的比例太低，不可能发生燃烧或爆炸。 大多数的（不是全部）可燃性气体或蒸气还具有一个高限体积浓度，在此浓度值之上，可燃性气体也不会发生燃烧或爆炸。燃烧上限UFL%是可燃性气体的蒸气和气体在空气中支持燃烧的最大体积浓度。相对应的还有一个爆炸上限UFL%。同样在使用上也不加区分。高于UFL / UEL时，因为可燃性气体的蒸气和气体同氧气的浓度比例太大，或者说由于氧气不足，以至于无法反应而是燃烧扩散，也就不会发生燃烧或爆炸。 2、可燃性气体的定义 在实际工作中，可燃性气体泛指具有燃烧能力的气体。在国际上一般采用列举（特指）和概括两种方式来规定那些气体是可燃性气体（简称可燃气体）。 （1）国际上特指以下32种气体为可燃气体。
备注：爆炸范围是指LEL和UEL的体积浓度。 （2）其他气体符合下列条件之一者，也属于可燃气体范畴。 ①爆炸下限在10%VOL以下者。 ②爆炸范围的上限与下限之差在20%VOL以上者。 3、常用的浓度单位工程换算 （1）%LEL与%VOL的换算 当可燃气体达到了爆炸下限LEL以上就有爆炸的危险。为了计算和说明的方便，一般将爆炸下限LEL分成100份，即1LEL = 100%LEL；例如，甲烷单独存在100%LEL = 5.3%VOL，也就是说，一般的报警单位10%LEL = 0.53%VOL；即当环境中甲烷浓度0.53%体积时，就应该意识到危险状况的存在。 （2）%VOL与ppm、ppb的换算 1ppm = 1000ppb =1/1000000VOL或者10-6 100%VOL = 106ppm = 109ppb 以甲烷为例，10%LEL = 0.53%VOL = 53000ppm 如果是苯，则10%LEL = 0.13%VOL = 13000ppm（注意，苯的立即致死量IDHL是500ppm！！）
有毒有害物质泄露快速检测方案 一、引言 随着工业化的快速发展，有毒有害物质泄露事件对环境和人类健康造成了严重威胁。为了应对这一挑战，我们提出了一套基于产业结构改革的视角的有毒有害物质泄露快速检测方案。该方案旨在通过技术创新和产业升级，提高我国应对有毒有害物质泄露的能力，保障生态环境和人民健康。 二、实施背景 近年来，我国工业发展迅速，但同时也面临着环境污染问题日益严重的挑战。有毒有害物质泄露事件频繁发生，给生态环境和人类健康带来了严重威胁。当前，我国在有毒有害物质检测方面存在手段落后、检测时间长、准确性差等问题，难以满足快速应对泄露事件的需求。因此，急需从产业结构改革的角度出发，制定一套快速、准确的检测方案。三、工作原理 本方案采用先进的快速检测技术，结合人工智能和大数据技术，实现对有毒有害物质的高效、准确检测。具体工作原理如下：
1.采样：通过专业设备采集疑似泄露物质样本。 2.分析：运用光谱分析、色谱分析等先进技术对样本进行 快速分析。 3.数据处理：将分析结果输入人工智能系统，进行数据处 理和模式识别。 4.结果输出：系统根据数据处理结果，快速输出检测报告。 四、实施计划步骤 1.技术研发：组织专家团队进行技术研发，引进国际先进 的快速检测技术。 2.设备采购与集成：采购必要的检测设备和仪器，并进行 系统集成。 3.人员培训：对检测人员进行专业培训，提高其操作技能 和检测水平。 4.方案试点：在部分重点企业和区域进行试点应用，验证 方案可行性。 5.推广应用：在试点成功的基础上，逐步在全国范围内推 广应用本方案。 6.监督与评估：建立监督评估机制，对方案实施过程进行 监督和评估，确保方案的有效实施。 五、适用范围 本方案适用于化工、制药、冶金等涉及有毒有害物质的行业和企业。同时，也可用于环保、应急管理等部门对有毒有害
有毒有害物质的检测 有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。通过检测对有毒有害物质进行管理控制，确保采购的原料和加工制造的产品能够符合不含有毒或低毒环保要求及各国环保之法律法规，使产品走进国内外市场，并能满足客户要求及环保发展的趋势。 【检测产品】 食品及接触材料、玩具及儿童用品、服装/箱包/鞋类、汽车材料及零部件、金属矿产、石油化工、高分子材料、日用消费品、包装材料、建材/装饰材料、土壤、水质等 【检测范围】 重金属检测、卤素检测、UV测试、五氯苯酚检测（PCP）、铅含量检测、Phthalates (邻苯二甲酸酯)检测、富马酸二甲酯(DMF)检测、偶氮检测、PFOS/PFOA检测、甲醛、苯、TVOC、氡检测、黄曲霉毒素检测、塑化剂检测、农药残留检测、食品添加剂含量检测、ELV检测及雾化检测、VOC检测、多环芳烃（PAHs）检测、荧光剂检测、ROHS/REACH/SVHC/POSH/WEEE/检测、固体废物危险品废物检测、固体废弃物、液体废弃物、环境噪音等。 【检测项目】 重金属检测 ⑴检测范围：铝、锑、砷、钡、硼、镉、铬(III)、铬(VI)、钴、铜、铅、锰、汞、镍、硒、锶、锡、有机锡、锌； ⑵法规有：EN71-3、RoHS（重金属四项）及各类产品中重金属物质限量； RoHS ⑴检测项目：铅、镉、汞、六价铬、多溴联苯PBBs、多溴联苯醚PBDEs； ⑵检测领域：单个产品单位置或多位置检测、整机检测（如手机、电脑等整体检测）； . 国推RoHS 铅、镉、汞、六价铬、多溴联苯PBBs、多溴联苯醚PBDEs、国家规定的其他有害物质； REACH法规（ REACH高度关注物质SVHC检测） ⑴详见：第一至第十一批SVHC候选物质清单； ⑵检测领域：电子电气产品、玩具、纺织品、家具、汽车及零部件等向欧盟出口的产品； 多环芳烃（PAHs） ⑴检测项目：苊、苊烯、蒽、苯并（a）蒽、苯并（b）荧蒽、苯并（j）荧蒽、苯并（k）荧蒽、苯并（ghi）苝（二萘嵌苯）、苯并（a）芘、苯并（b）芘、屈、二苯并（a, n）蒽、荧蒽、芴、茚苯（1,2,3-cd）芘、萘、菲、芘； ⑵ PAHs测试方法：ZEK 01.4-08，德国消费品18项PAHs；国标及国际标准相关标准； ⑶检测领域：电子电气类、橡塑类产品、油漆涂层类产品、包装材料、玩具、容器材料、皮革纺织制品、木制品等。 VOC（挥发性有机化合物） VOC即挥发性有机化合物，对人体健康有巨大影响。当居室中的VOC达到一定浓度时，短时间内人们会感到头痛、恶心、呕吐、乏力等，严重时会出现抽搐、昏迷，并会伤害到人的肝脏、肾脏、大脑和神经系统，造成记忆力减退等严重后果。 ⑴种类（包括，但不限于以下种类）：环己酮、异佛乐酮、甲醇、乙醇、苯酚、丙酮、乙酸乙酯、苯、正丁醇、甲基异丁基酮、醋酸正丁酯、二甲苯（邻，间，对）、甲苯、苯乙烯、1，2-- 二氯苯、苯乙酮、甲乙酮、异丙醇、二氯甲烷、三氯乙烯、乙苯、正己烷、2-甲氧基乙酸乙酯 ⑵ voc测试范围：烟汽车行业、纺织品行业、玩具行业、烟草行业、家具装饰材料、电子电器行业、印刷行业等。 邻苯（6P、16P、22P）塑化剂 6P种类：邻苯二甲酸二异壬酯 Diisononyl Phthalate (DINP)、邻苯二甲酸二辛酯 Di-n-octyl
常见有毒有害气体的检测方法 1. 有毒有害气体是指存在于大气中的危害性较大的气体状污染物质，主要包括酸性有害气体和氧化性有害气体。对档案有破坏的有害气体主要有硫的氧化物(如SO2)、硫化物(如H2S)、氮氧化物(如NO2)、光化学烟雾、氯气(CL2)等。档案纸张是一种具有多孔结构的物质，其孔洞及纸张之间都有空气，它们在大气压力变化的情况下，也在不断变化，这时，有害气体在浓度差形成的动力下可不断向纸内扩散、渗透，从而进入纸张被其吸引。 2 . 氧化性有害气体 (如NO2、CL2)所产生的初生态氧或臭氧都是氧化剂，会使档案纸张材料中的纤维素氧化降解生成脆弱的氧化纤维素，使木素氧化生成氧化木素，从而使纸张发黄变脆，强度下降，进而影响纸张的耐久性。氧化性有害气体还具有漂白作用，使某些字迹材料因氧化而发生褪色现象。 3. 酸性有害气体(如H2S、SO2、NO2、CL2)被纸张吸收后，与纸张材料中的水分作用生成强酸，能使档案纸张材料的PH值下降，酸性增强。此外，在高湿的环境中二氧化硫、二氧化氮还可以与空气中的水蒸气结合成酸液滴沉降到纸上，使其酸度增大。酸也是促使纸张中的纤维水解的催化剂，使纤维素水解成易碎的水解纤维素，并能使木素溶解，从而使档案纸张材料的机械强度下降，耐久性降低；同时还会使耐酸性较差的字迹材料(如复写字迹等)发生不同程度的褪色。 4. 有害气体主要来自城市。主要是城市工业用燃料燃烧和工业生产过程中的排气，以及民用燃料燃烧。由于工业发展水平较低，尤其“三废”得不到及时有效处理，造成空气污染，特别是化工、水泥、造纸等行业，其生产过程中的排气排尘是造成大气污染的重要原因。另外，随着交通运输业的发展，以汽车为代表的交通工具急剧增加，其排放物也成为有害气体的主要来源之一。
快速检测有毒有害物的十大技术在现代社会中，有毒有害物质的检测显得尤为重要。无论是工业生产还是个人健康，都需要对环境中的有害物质进行快速检测以保障安全。本文将介绍十种常用的快速检测有毒有害物质的技术。 1. 气相色谱-质谱联用技术（GC-MS） 气相色谱-质谱联用技术是一种常用的高灵敏度分析技术，可以快速检测和鉴定复杂的有机物。它能够通过样品的分离和质谱检测，精确地确定有毒有害物质的种类和浓度。 2. 液相色谱-质谱联用技术（LC-MS） 液相色谱-质谱联用技术结合了液相色谱和质谱技术的优势，对大多数有机和无机物质都有很好的检测能力。它广泛应用于食品、环境和药物等领域，能够快速准确地检测和定量分析有毒有害物质。 3. 火焰原子吸收光谱（AAS） 火焰原子吸收光谱是一种常用的金属元素分析技术，可以检测有毒有害物质中的金属元素。该技术具有快速、灵敏度高的特点，常用于环境监测、食品安全等领域。 4. 紫外-可见光谱（UV-Vis） 紫外-可见光谱是一种常用的分析技术，通过测量样品在紫外和可见光波段的吸收特性，可以检测有毒有害物质的存在和浓度。该技术广泛应用于水质监测、食品安全等领域。
5. 核磁共振技术（NMR） 核磁共振技术是一种非破坏性的分析技术，可以对样品中的有机物质进行快速准确的结构鉴定。它广泛应用于有机化学、药物研发等领域。 6. 电化学分析技术 电化学分析技术通过测量电化学信号，可以定量分析有毒有害物质的存在和浓度。电化学分析技术包括电化学传感器、电解池和电化学光谱等多种方法，广泛用于环境监测、药物分析等领域。 7. 生物传感技术 生物传感技术利用生物体对有毒有害物质的选择性反应，通过传感器转化成可测量的信号。这种技术对于环境中微量有毒有害物质的检测非常有效，并且具有快速、灵敏度高的优点。 8. 原子力显微镜（AFM） 原子力显微镜是一种高分辨率的显微镜技术，可以通过探针的扫描来获取样品表面的显微图像。该技术常用于纳米材料的表征和有毒有害物质的粒径分析。 9. 传感器技术 传感器技术是一种快速、便携的检测技术，常用于有毒有害物质的现场监测。传感器技术根据物质的特性设计相应的传感器，可以实现实时监测和警报。
食品污染物及其检测技术 学生：指导老师： 摘要：食品污染，是指食品及其原料在生产、加工、贮藏、运输、销售到食用前等过程中某些有毒有害物质进入食品，使食品的营养价值和品质降低而对人体产生不同程度的危害。食品污染物主要包括重金属、细菌毒素、真菌毒素、农药残留、兽药残留、多环芳香烃等。本文阐述了这些污染物的性质、来源及其危害。通常情况下，当食品中这些污染物含量达到一定值时，食品的品质就会受到一定的影响。也会对人体健康构成一定的威胁。 关键词：食品污染来源、食品污染的种类、食品污染物对人体健康的影响、食品污染物的检测技术、 为了人类生存和健康的发展，我们无时无刻都在关注食品安全的问题，因为食物是我们获取能量的来源，没有安全的食物，我们的身体健康会遭到严重的破坏。整个社会会因此而瘫痪，乱成一团，也会因此而发生战争。俗话说“民以食为天”。所以，安全的食物是多么的重要。既然那么重要，就让我们来认识一下食品污染物的来源、性质、及其对它的检测。 一、食品污染物来源 食品污染物来源主要有4个方面：一是食品中存在的天然有害物质；二是环境污染，如随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；三是食品生产、加工过程中一些化学添加剂、色素的不适当的使用，使食品中有害物质增加；四是食品加工、贮藏、运输及烹饪过程中产生的物质以及工具、用具中带来的污染物。从这些有害物质的具体来源上来看，这些物质可分为植物源的、动物源的、微生物源的以及因环境污染所带来入的4类；也可以将其分为外源性有害物质、内源性有害物质、诱发性有害物质3类；还可以根据食品污染物产生的特征将有害物质的来源分为固有的和污染的两大类，其具体产生的途径是：固有有害物质是在正常条件下生物体通过代谢或生物合成产生有毒化合物，或在应激条件下生物体通过代谢或生物合成产生有毒化合物。污染有毒物质是有毒化合物直接污染食品、有毒化合物被食品从其生长环境中吸取、由食品将环境中吸取和化合物转化为有毒化合物或者食品加工中产生有毒化合物。 就危害性大小来讲，微生物污染产生的有害物质（或致病菌）危害最大，来自环境污染的危害次之。农药、兽药、食品添加剂等滥用都会造成不同程度的危害，另外也应注意一些天然
有毒气体的测试方法 有毒气体的测试方法主要包括以下几种： 1. 传感器检测法：通过安装在室内的传感器，测量空气中有毒气体的浓度，如一氧化碳、甲醛、VOC等。 2. 光学检测法：利用光学原理，通过测量有毒气体对特定波长的光的吸收程度，来测量其浓度。 3. 气相色谱法：通过样品的蒸发、分离和检测，来分析空气中有毒气体的种类和浓度。 4. 质谱法：利用质谱仪对空气中的有毒气体进行分析，可快速准确地检测多种气体。 5. 环境监测法：通过采集室内空气样品，送往专业实验室进行分析，来检测空气中的有毒气体。 6. 比色管测量技术：这种以化学显色反应为基础的测量方式可弥补采用仪器测量时遇到的没有合适检测传感器的不足。 7. 半导体传感器：半导体传感器是由金属氧化物或成为金属半导体氧化物材料做成的检测元件，可以用于检测百分比浓度的可燃性气体，也可以用于检测ppm级的有毒气体。 8. 离子化检测器：目前市场上可以见到的离子化检测器分为光离子化检测器和火焰离子化检测器，是气相色谱仪器上的普遍使用的有毒气体探测器，将这两种传感器单独制成仪器，就成为目前解决检测挥发性有机化合物常用的检测手段。 以上就是测试有毒气体的主要方法，不同的方法适用于不同的场
景和需求，选择合适的方法有助于准确地测试有毒气体的含量，保障人体健康和环境安全。 化学分析法是一种历史悠久且广泛应用于工业有毒有害气体分析的化学方法。它包括化学吸收法和化学燃烧法两种主要方法，通常在工业生产中结合使用。根据吸收定量体积方式的不同，可以分为一次吸收称量体积法、吸收体积滴定法和二次吸收滴定称量体积法；而根据点火燃烧爆炸方式的不同，则可以分为快速爆炸点火燃烧法、氧化铜点火燃烧式二法和缓慢点火燃烧式三法。 在日常工业生产中，化学分析法具有重要的应用意义，例如对燃料灶燃烧后的烟道有毒气体进行分析，以了解材料燃烧情况是否正常；对厂房室内空气污染进行分析，检查厂房通风设备中的漏气排除情况；以及准确判断室内有无有害化学气体等。 然而，现代化学物质分析法检测操作繁琐，检测结果易受各种人为因素影响，同时在环境检测执法中也需要快速、准确、及时地检测化学混合物和气体。因此，面对当前复杂多样的各种有毒有害化学气体定量检测，该法的技术应用范围受到了一定程度的限制。为了更好地应对这一挑战，该方法通常需要与检测仪器定量分析法等相结合使用。 二、传感器技术 1. 半导体式气体传感器 该传感器主要用于利用自动电磁吸附气敏自动传感器等元件与
气相色谱法分析食品中的有毒有害物质 随着食品工业的发展，人们越来越难以避免受到食品中的有害物质的影响。这 些有毒有害物质可能是从环境中污染物质传递到食品中，也可能源于添加剂、保鲜剂等化学物品。对于胡萝卜素、蔬菜加工残留物、毒蘑菇、重金属等有害物质的检测是食品安全控制的一个重要环节。而目前，气相色谱法已经成为目前最主流的一种分析食品中毒性和有害化合物的方法之一。 气相色谱法是一种常用的分离和识别有机化合物的方法，基于物质在气相中的 挥发性和地吸附作用的原理。这个过程首先需要将样品进行处理，获取样品溶液，然后使用采样器将气体进样，再通过进样口进入毛细管柱中进行分离，从而达到检测的目的。 在食品安全检测中，气相色谱法被广泛应用于有毒有害物质的检测。例如，在 检测毒蘑菇和化学残留物时，需要先将样品进行提取，并对提取物进行净化处理，然后再通过气相色谱仪进行分离和检测。在检测胡萝卜素和蔬菜加工残留物时，需要选择合适的柱子，控制分离时间和合适流速等。当然，为了保障检测的准确性和可重复性，分析人员需要了解化学物质的结构和物理化学特性，以便在设计方法时选择合适的分析条件。 除了分离和检测有害物质，气相色谱法还可以通过质谱联用技术，同时获得物 质的分离和识别性能。这种方法在分析含有多个物质的样品时非常有用，比如在有害物质混入了许多其它化合物的食品中进行分析。质谱联用技术还可以通过化学反应计数来测定有害物质的含量和分布情况等性质。 当然，气相色谱法分析食品中的有毒有害物质虽然有很多的优点，但仍然存在 许多的问题和局限性。例如，在样品处理时，可能存在提取效率和选择性不好的问题，造成失真。在操作时，分离效果不够好、峰形不充分等因素也会导致分析失真。然而，通过一系列的标准操作，可以最大限度地减少这些失真。
有毒有害、易燃易爆物质及氧气的检测技术正常作业环境中以及检修时的有害气体、氧含量的监测对石油及化工生产的安全是至关重要的。 作业环境中，经常会由于泄漏、挥发或其他多种缘由产生可燃气体(蒸气)、有毒气体(蒸气)，它们统称为有害气体；因此，对作业环境中的有害气体浓度进展监测，是预防火灾、爆炸、中毒事故的重要措施。 在生产装置的检修、维护过程中，有时需要动火或进展产生火花的作业；有时需要作业人员进入设备内部工作。在诸如此类状况下，进展设备内外害气体的监测以及进展氧含量的监测更为重要。 一、作业环境气体检测内容 （一）可燃气体的检测 对环境空气中可燃气的监测，经常直接给出可燃气环境危急度，即该可燃气在空气中的含量与其爆炸下限的百分比来表示：[％LEL]；所以，这种监测有时也被称作“测爆”，所用的监测仪器也称“测爆仪”。 空气中可燃气体浓度到达其爆炸下限值时，我们称这个场所可燃气环境爆炸危急度为百分之百，即100％LEL。假如可燃气体含量只到达其爆炸下限的百分之十，我们称这个场所此时的可燃气环境爆炸危急度为10％LEL。 （二）有毒气体的检测
毒性危急较大的地方要进展有毒气体自动监测，在到达目标规定的最大容许浓度(致人中毒的浓度前)即可发出警报，以便实行相应对策。另外，进入设备检修，或进入隔离生产间、地沟、地下室、贮存室等简单产生有毒气体的地方操作，对有毒气体进展监测是必不行少的安全措施。 （三）氧气含量的检测 空气中缺氧会对人体产生影响，到肯定程度还可能发生死亡事故；当可燃气或易燃液体的蒸汽中氧含量过高，易引起爆炸。因此应对以下状况检测氧含量。 (1)空气中缺氧监测。在一些可能产生缺氧的场所，特殊是设备中需要进入工作人员时，必需进展氧含量的监测，氧含量低于18％时，严禁入内，以免造成缺氧窒息事故。 (2)可燃气中氧含量的监测。由于密闭失效或掌握失误，会使可燃气或易燃液体的蒸气中空气(氧气)含量过高，当到达肯定浓度时，就可能发生爆炸，所以对可燃气中的氧含量进展监测报警，是重要的安全措施。 二、石油、化工作业中几种常见危急化学品的检测技术 石油化工企业有毒有害、易燃易爆物质种类繁多，对作业环境的有害物质进展精确、准时的检测、检验，是预防和掌握石油化工企业中毒及火灾爆炸事故的有效手段。下面仅对石油化工企业常见的几种危急化学品的检测技术进展介绍。 （一）苯
易燃易爆有毒有害气体检测 易燃易爆有毒有害气体是工业生产、科研实验等领域常见的危险性物质，这些 气体对人体健康和财产安全都存在严重威胁。因此，对易燃易爆有毒有害气体进行检测是非常重要的。在本文中，我们将介绍易燃易爆有毒有害气体的常见检测方式和相关知识。 易燃易爆有毒有害气体的分类 一般来说，易燃易爆有毒有害气体可以分为以下几类： 1.燃气类：如甲烷、丙烷、乙炔等； 2.烟尘类：如氮氧化物、二氧化硫等； 3.有机物类：如苯、甲苯、二甲苯等； 4.氧气消耗类：如氢气、一氧化碳等。 以上几类气体可能会对人体造成直接或间接的影响，因此，对这些气体进行检 测和防范是非常必要的。 易燃易爆有毒有害气体检测方法 针对不同类型的气体，需要采取不同的检测方法。以下是常用的易燃易爆有毒 有害气体检测方法： 1. 气体检测管法 气体检测管法是一种便捷、快速、经济的气体检测方法，适用于多种易燃易爆 有毒有害气体的检测。该方法的检测原理是：在一定范围内收集气体样本，通过化学反应来检测目标气体浓度。气体检测管可以简单而准确地检测出目标气体在空气中的浓度，但不适用于气体混合物检测，因此需要对特定的气体浓度进行检测。 2. 电化学法 电化学法是一种通过电极反应来检测气体浓度的方法。该方法适用于一氧化碳、二氧化碳、硫化氢等气体的检测。电化学法可以提供较高的精度和准确度，因此在精密检测领域广泛应用。 3. 红外线吸收法 红外线吸收法是一种利用气体分子在特定波段吸收红外线的原理来检测气体浓 度的方法。该方法适用于二氧化碳、甲烷、一氧化碳等气体的检测。红外线吸收法具有灵敏度高，误差小等优点，可用于精密检测。
法医毒物检验中毒物的快速筛查与检测 摘要：毒物检验工作是法医主要的工作内容之一，法医通过对毒物进行检验从而侦破刑事案件，并为侦破刑事案件提供有力的证据。法医对受害人检验中毒物质时还需要熟悉了解相关中毒急救方面知识。近些年来，随着我国科学信息技术不断发展进步，法医对中毒物质检验方法以及检验速度也逐渐完善提高，检验有毒物质所需时间也越来越短，同时不断提高检验毒物准确率，从而有效提高毒物检验工作质量和工作效率。本文通过对法医如何快速检验中毒物质进行分析研 究，并对检验方法类型进行分析研究。 关键词：法医毒物；检验中毒物；快速筛查与检测 1、毒物快速筛选和检测类型分析 1.1碱性毒物快速检验 以往刑事案件中常见毒物类型是碱性毒物，碱性毒物分子中含有大量的氨基分子，由于不同的碱性毒物中含有不同等级性毒素，而这些毒素中含有一些较为特殊的化学物质，毒物在与某些化学物质接触后会发生反应。目前，我国法医主要通过利用阳离子交换柱与反相柱检测方式对碱性有毒物质进行检测。阳离子交换柱与反相柱检测方法具有操作简单，便于回收利用。法医在对碱性有毒物质进行检验筛查过程中通过选择适合的酸碱度值，让有毒物质保持叫完整的疏水性，从而有效提高碱性有毒物品检测概率，从而提高有毒物质检测效率[1]。 1.2酸性毒物快速检验 酸性有毒物质的主要特点是可以溶解与有机溶剂中，但不溶于水。酸性有毒物质在酸性环境中可以保持游离状态；在碱性环境中，通过化学反应从而形成可溶性盐。法医在检测酸性有毒物质时，选择合适的酸碱度值，有效预防酸性有毒物质自带电荷从而影响检测结果，降低筛查效率[2]。 1.3对常见农药进行快速检验
目前，我国农业生产过程中所涉及到的农药种类以及型号有很多，有一些农 药本身具有剧毒。根据中毒案件进行整理，可以发现有60%以上中毒案件都是与 农药有关，农药中有大量的有机磷物质，对人体具有一定的危害性。由于农药种 类繁多，因此法医对毒物的检验和筛选具有一定的难度性。 2、毒物快速筛选与检测的方法 2.1免疫法 免疫法主要通过免疫技术来对毒物进行检测和筛选，免疫法主要是通过抗原、抗体之间生产的某种针对性的放射同位素。免疫法主要包括：放射性免疫法、荧 光偏振免疫法、酶联免疫吸附法。本文通过以上三种免疫法进行分析研究，具体 分析结果如下：（1）放射性免疫法。放射性免疫法主要应用在法医检测嫌疑人 血液中吗啡浓度，具有较高的灵敏度、操作简单、具有较强的特异性。但同时也 存在着许多问题，比如：容易出现假阳性结果，检测准确性较差。（2）荧光偏 振免疫法。荧光偏振免疫法与放射性免疫法具有相似性，差异在与荧光偏振免疫 法可以利用荧光因素来代替放射性因素，具有相对安全性，可以反复使用，在检 测嫌疑人血液中吗啡浓度具有明显效果，已经被广泛推广使用。（3）酶联免疫 吸附法。酶联免疫吸附法检测方法具有特异性、商业化程度高，检测出假阳性或 者假阴性概率低。目前，酶联免疫吸附法已经被应用在法医检测中、食品安全检 测等众多领域，但由于这种检验成本过于昂贵，目前我国无法实现普遍应用。 2.2固相萃取技术 固相萃取技术是一种通过对样品进行处理检测技术，主要是通过对样品进行 分隔，通过将样品中物质与杂质进行分隔开，法医通过对待检测组织进行检测。 法医在检测过程中，还可以利用色谱法来获取不同状态下的物质。法医通过将固 相萃取技术与色谱法技术相结合，可以将复杂物质中的有毒物质进行分割、筛选、净化以及检验，这种方式不仅便捷，具有较高的灵敏度，已经被应用在药物检测 以及环境监测中。法医人员在对物质进行检测过程中，将甲醇和水进行固相萃取 活化，随后将水和甲醇进行清洗，最后将甲醇作为洗脱液放置。甲醇和水进行固 相萃取时将会涉及到两个泵，其中一个泵用于进行固相萃取，另外一个泵用于色
土壤污染状况调查中有毒有害物质的识别与评估 一、引言 土壤是生态环境的重要组成部分，其质量和健康状况直接关系到生态系统的稳定和人类生存。然而，随着工业化和城市化的发展，土壤污染问题日益严重。在土壤污染状况调查中，有毒有害物质的识别与评估是关键环节。本文将详细介绍土壤污染状况调查中有毒有害物质的种类、识别方法和评估技术，旨在为相关工作人员提供专业的参考和指导。 二、有毒有害物质的种类 土壤中的有毒有害物质主要包括重金属、有机污染物、无机污染物和放射性物质等。其中，重金属如铅、汞、镉等会对土壤环境和人体健康产生严重影响；有机污染物如多环芳烃、农药等具有持久性和生物毒性；无机污染物如氮、磷等过量排放会导致水体富营养化；放射性物质则具有潜在的致癌风险。 三、有毒有害物质的识别方法 1.化学分析法：通过采集土壤样品，进行化学实验分析，检测土
壤中的重金属、有机污染物等化学成分。该方法具有准确度高、适用性广的特点，但需要专业的实验室和设备支持。 2.仪器分析法：利用先进的仪器设备，如光谱仪、色谱仪等，对土壤样品进行定性和定量分析。该方法具有快速、高效的特点，但需要专业的技术人员和设备支持。 3.生物分析法：利用生物个体或生物群体对土壤中有毒有害物质的敏感性，评估土壤污染状况。该方法具有直观、灵敏的特点，但需要建立可靠的生物监测体系。 四、有毒有害物质的评估技术 1.污染指数法：通过比较土壤样品中的污染物浓度与背景值或标准值，计算污染指数，评估土壤污染程度。该方法具有简单易行、适用性广的特点，但需要考虑不同地区、不同土壤类型的差异。 2.地统计法：利用地统计学的原理和方法，对土壤污染数据进行空间分析和可视化表达，揭示土壤污染的空间分布和变异规律。该方法具有科学性强、精度高的特点，但需要大量的数据支持和专业技术人员。 3.环境风险评估法：通过对土壤中有毒有害物质进行定性定量分析，结合环境暴露和毒性效应评估，预测土壤污染可能对环境和人类健康造成的影响。该方法具有系统性强、综合性高的特点，但需要全面的数据支持和专业的技术人员。
污水中有毒有害物质的在线检测方法 随着人们环保意识的不断提高和城市化进程的加速，污水处理 成为人们比较关心的问题之一。在处理污水的过程中，存在着许 多有毒有害物质，例如重金属、挥发性有机物等，这些物质对环 境和人类的健康都具有很大的威胁。因此，污水中有毒有害物质 的在线检测方法成为一项十分必要的研究。 一、污水中有毒有害物质的类型 污水中常见的有毒有害物质包括重金属、挥发性有机物、氮、 磷等。其中，重金属包括铬、镉、铅等，这些重金属的中毒会对 人体的肝、肾、中枢神经系统产生严重影响。挥发性有机物则包 括苯、甲苯、二甲苯等，这些物质对人体呼吸系统和中枢神经系 统有较强的刺激作用。此外，氮磷等营养物质的过多排放，会使 得水体富营养化进而引起藻类爆发，对水环境造成极大的危害。 二、常见的有毒有害物质检测方法 1. 光电化学检测法 光电化学检测法是一种传感器技术，可以通过光学信号转换为 电学信号来检测污水中的有害物质。这种检测法具有快速、灵敏、简单等优势，可以实现在线检测，但是其对检测环境的要求较高，尤其是光源和探测器的噪声容易影响检测结果。
2. 气相色谱法 气相色谱法是一种可靠的检测有害挥发性有机物的方法，这种方法可以将样品中的有机物化为气态，然后通过色谱柱分离并测量有机物的浓度。此外，气相色谱法还可以进行多组分分析，并且具有较高的灵敏度和稳定性，但是其需要复杂的样品处理和昂贵的仪器设备。 3. 荧光光谱法 荧光光谱法是一种可以同时检测多种有害物质的方法，其原理是利用有害物质的荧光特性来进行检测。这种方法具有快速、灵敏、专属性强等优势，而且对样品的前处理要求较低，同时具有非常广泛的应用范围。但是，荧光光谱法容易受到环境噪声等干扰，因此需要进行精细的数据处理和校正。 三、发展趋势 近年来，有毒有害物质在线检测技术得到了长足的发展。利用新型的传感器技术和先进的数据分析方法，可以实现更为准确、智能的在线检测。与此同时，移动化、便携化的趋势也在推动着在线检测技术的发展方向。这些新技术的普及应用，必将提高污水处理的效能和水环境的质量。 总之，污水中有毒有害物质的在线检测方法，是一项具有广泛应用前景的研究。通过不断深入的研究和技术创新，可以提高检
快速检测有毒有害物质的十大技术 对有毒有害物质的正确检测在化学事故应急救援中显得十分重要，尤其是对那些发生化学事故后尚难断定的有毒有害化学物质，查明毒物的种类就更有意义。根据《简氏核生化防护年鉴》2001年版提供的资料，目前国际上对有毒有害物质的现场快速检测总结起来有以下十种技术，即： 电离/离子迁移谱技术离子迁移谱技术使用的检测器 是一种典型的连续工作的检测器，它使用一只空气泵从环境中采样，采集的污染物通过离子化检测器中的一微弱电场并被离子化。气态毒物的电离在大气压条件下即可实现。使用质子迁离法、电荷迁离法、离解电荷迁离法或负离子反应如离子迁离谱法等，几乎所有的有毒有害物质都能被离子化。 火焰光度法检测技术该技术是基于氢火焰燃烧原理，火焰能够分解存在于空气中的任何有毒有害物质，含有磷和硫的有毒有害物质各自产生氢磷氧（HPO）和元素硫。在提高火焰温度时，磷和硫发散出特殊波长的光，通过较理想的过滤器来传递这种光，磷和硫发散出的光传送到光电倍增管，光电倍增管产生一个类似物质的电信号，这个电信号与空气中所含的磷和硫化合物的浓度有着直接的关系。由此可见，只要是含磷和硫的化合物都可用火焰光度法进行检测。火焰光度法非常灵敏，因此允许仪器
直接对环境空气采样分析。但这种方法的不足之处是环境空气中只要有磷和硫存在，就会产生干扰出现误报现象。为了减少检测中的干扰，在制造仪器时使用气相色谱技术中的火焰光度检测器就会大大降低误报的发生。 红外光谱学技术该技术是通过测定在特定波长范围内（4000~200厘米）样品吸收红外光的强度。红外吸收谱带的波长具有非常明显的特征，每个分子均具有独特的红外光谱。通过红外光谱可以解析分子结构的特征峰，从而检测出未知的有毒有害物质。目前，有两种红外光谱技术被运用到现场快速检测仪器中，一是光声红外光谱学技术。光声红外检测器是利用光声效应监测和测定有毒有害物质的蒸气，当一种气体吸收到红外辐射时，会引起温度升高，由此引起气体膨胀。如果调节红外辐射的强度，样品会膨胀和收缩。如设计有音频，可使用麦克风传输声音信号。光声红外气体检测器使用不同的过滤器，选择性地传输被监控的有毒有害物质吸收的特定光波长，用比较大的波长信号来鉴定未知化合物。当大气样品中没有有毒有害物质存在时，就不会出现特殊波长的红外吸收峰，所以也就检测不到音频信号。当大气样品中有有毒有害物质存在时，通过调节红外光的吸收会产生音频信号。如样品连续地吸收不同波长的红外光，则选择性会大大增加，也就是说当若干波长的光连续通过样品时，可从干扰物中区分出是何种毒物。
食品安全快速检测 摘要食品安全隐患和食品安全问题日益严重,有效的解决食品安全问题刻不容缓，因 此食品安全检测变得尤为重要。其中食品安全快速检测技术，为食品安全检测提供了重要的技术支撑，本文就食品安全快速检测技术的现状进行了简述，对免疫学技术、生物芯片、PCR 技术、生物传感器技术、快速检验纸片法,色谱分析法等快速检测技术进行了介绍，对食品中非法添加剂、农、兽药残留、有毒有害元素、微生物、等易引起食品安全物质的快速检测应用情况进行了介绍，同时分析了我国快速检测技术的发展的现状和方向。 关键词食品快速检测技术发展方向 随着食品安全问题的相继曝光,我国食品安全问题已成为老百姓日常关心的热点和焦点,甚至引起全球消费者的关注。为此，国家相关部门加大了食品的监管、监测力度。在食品卫生监督工作中，原先靠简单的感官检查不仅满足不了食品安全监管的需要，也缺乏执法的公信力，迫切需要新的科技手段来支撑，于是一些快速、方便、准确的快检技术得以在卫生监督工作中广泛应用.随着需求的不断增加，新的快检设备亟待破解高灵敏度、高精密度、高稳定性、高智能化，以及便携带、成本低、前处理简单、检测时间短等诸多难题.从食品快速检测技术发展方向上看,最终将向小型化、集成化、模块化、精确化、自动化、信息化方向发展。 一、目前常用的食品安全检测技术 生物技术的快速发展，种类繁多，其中绝大部分都能应用于食品安全检测.目前比较常用的快速检测方法主要有免疫学技术、生物芯片、PCR技术、生物传感器技术、快速检验纸片法，色谱分析法等等。 1.1免疫学技术 免疫学技术是基于抗原与抗体的特异性结合反应建立的，抗原抗体结合具有高度的特异性，即一种抗原分子只能与由它刺激所产生的抗体发生特异性结合.具有快速、灵敏、特异、操作简便、无须昂贵的仪器设备和可以在采样现场分析等优点。免疫学方法包括免疫沉淀法、发光免疫分析法、电化学免疫分析法、免疫絮凝法、放射免疫分析方法和酶联免疫分析方法等各种免疫学方法。在食品检测中常用的是酶联免疫（ELISA）分析方法：ELISA是一种免疫测定（immunoassay，IA），其基础是抗原或抗体的固相化及抗原或抗体的酶标记。加入酶反应的底物后，底物被酶催化成为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，由此进行定性或定量分析。由于酶的催化效率很高，间接地放大了免疫反应的结果，使得测定方法达到很高的准确性.酶联免疫（ELISA)分析方法常用于检测食品中的生物毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，以及食品中的农药残留、兽药残留. 1。2 PCR技术 PCR（Polymerase Chain Reaction）即聚合酶链式反应，是指在DNA聚合酶催化下,
食品包装材料中有害有机残留物检测解决 方案
食品包装材料中有害有机残留物检测解决方案 1，简介 食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。目前,世界各国政府和消费者越来越重视食品接触材料,包括食品容器、器具和包装材料的卫生安全问题,也制订了越来越严格的卫生限量标准。近年来,我国频繁收到欧盟对我国出口食品接触性材料的卫生预警通报;由于我国出口的某些食品包装材料卫生指标不符合进口国要求而拒绝进口,给企业造成了巨大经济损失。因此一方面要求我国相关食品企业应加强食品包装材料卫生质量控制,熟悉进口国对包装材料本身的卫生标准要求;另一方面应加强食品包装材料卫生安全领域的科研与制标工作,以应对发达国家在该领域对我国设置的贸易技术壁垒,保障企业的经济利益与消费者的饮食安全。 2，食品包装材料分类和残留有害化学物质分析 2.1塑料包装材料 塑料是以合成树脂的单体为原料, 加入适量的稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂制成的一种高分子材料。在众多的食品包装材料中, 塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位。塑料包装材料有害残留化学物质主要有以下几种： 1）单体和低聚体：塑料是一种高分子聚合物, 聚合过程中未发生反应的游离单体及可能发生的降解反应所产生的降解产物有可能在用作食品包装材料后向食品中迁移, 对人体健康造成危害, 如聚苯乙烯( PS) 中的残留物质苯乙烯、聚氯乙烯树脂中的氯乙烯。许多国家对聚苯乙烯食品包装材料中的苯乙烯单体含量作了限量规定,如我国规定食品包装用聚苯乙烯树脂中苯乙烯的含量不
能超过0. 5% ,美国规定接触脂肪食品的聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体含量在5 000 mg/kg以下,其他食品包装聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体含量在10 000 mg /kg 以下。目前主要采用顶空气相色谱技术测定食品及包装材料中苯乙烯和氯乙烯的含量。采用动态顶空-气相色谱技术进行分析能显著提高系统的检测灵敏度。 2）各种添加剂：为了改良塑料食品包装材料,人们在制作包装材料中常常会采用大量的添加剂,诸如增塑剂、稳定剂、润滑剂、抗静电剂和着色剂等。这些添加剂也存在不同程度的向食品迁移溶出的问题,由于某些添加剂或者添加剂降解物对人体具有一定毒性,许多国家对塑料食品包装中的添加剂残留量也制定了较为严格的卫生标准。 3）其他残留溶剂或者降解产物：塑料制品生产过程中需要使用大量的粘合剂和油墨,导致塑料食品包装袋中存在乙醇、乙酸乙酯、丁酮和异丙醇等有机溶剂残留物, 还有一些苯系物，如苯、甲苯、二甲苯等，因此很有必要建立一种同时测定塑料食品包装袋中多种残留组分的分析方法。 2.2 纸质包装材料： 在用于包装食品的纸质材料中，常见的有机污染物主要包括以下几种： 1）荧光增白剂和染料 2）有机氯化物：存在于纸和纸板中的有机氯化物主要有多氯代二苯并二恶英（PCDDs）或多氯代二苯并呋喃(PCDFs)二类，俗称二恶英。二恶英进入体内一般在肝、脂肪、皮肤或肌肉中蓄积，或者是进入富含脂肪的禽畜类产品。二恶英具有强烈的致癌或者是致畸作用。国际癌症研究中心已经将二恶英列为人类一级致癌物。
第一章绪论 一、快速检测的定义 快速检测没有经典的定义，而是一种约定俗成的概念。即在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。 二、快速检测的意义 1.快速检测是食品平安监管人员的有利工具 2.快速检测是实验室常规检测的有益补充 3.快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施 4.快速检测是中国国情的一种需要 三、快速检测的时间概念 理化快速检测：包括样品制备在内，能够在两小时以内出具检测结果，即可视为实验室快速检测方法。如果方法能够应用于现场，在30分钟内出具检测结果，即可视为现场快速检测方法。如果能够在10几分钟甚至几分钟内得到检测结果，可视其为比拟理想的现场快速检测方法。 微生物快速检测：与传统检验方法相比，能够大幅度缩短检测时间，其检测结果根本一样或相近的方法，可视为快速检测方法。 四、快速检测方法的主要形式 1 试纸法 1.1 用试纸直接显色来定性并作为限量指示：如农药等。 1.2 用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示：如苏丹红、瘦肉精等。 1.3 用试纸显色的深浅来半定量：如食用油酸价、过氧化值等。 2 试管法 2.1 用速测管显色来定性：如毒鼠强、生豆浆等。 2.2 用速测管显色的深浅半定量：如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等，比色定量可以是目视，也可以用便携式光度计。 3.滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量。如食醋中乙酸、酱油中氨基酸态氮等。 4.便携式仪器法 4.1多参数光度仪法： 本方法是将实验室中的光度仪微型化，将可以用比色进展定量的检测工程的线性斜率和截距输入仪器，现场检测时不用再做标准曲线，直接得出样品结果。有单一工程检测仪，也有多工程检测仪等。 4.2 现场检测专用仪器： 如消毒间紫外线辐照度计; 食用油极性组份测定仪；农药残留速测仪；甲醇速测仪；物体外表干净度ATP荧光度仪；环境温度瞬间测定仪；食品中心温度计；酸度计；电导仪；肉类水份测定仪等。 5.其它一些形式的快速检测方法：如砷斑法、砷管法、氰化物发生器法等等。 五、食品平安现场快速检测工程分类 1.常见食物中毒类：如农药、鼠药、金属毒物、亚硝酸盐、有毒油脂、甲醇、生豆浆、有毒豆角等的快速检测方法。 2.非法食品添加物与劣质食品类：如掺杂造假、食品物理或化学性质的改变等。 3.食品生产、加工和储运控制环节类：如温度、干净度、消毒效果等。 4.生物性污染类：如细菌总数、大肠菌群、致病菌等。