中北大学
课程设计任务书
2013~2014 学年第二学期
学院：经济与管理学院
专业：工商管理专业
学生姓名：班级：1109014123
学生姓名：班级：1109014127
学生姓名：班级：1109014146
课程设计题目：必胜客绩效考核
起迄日期： 6 月 3 日～ 6 月6 日课程设计地点：经济与管理学院机房
指导教师：陈红
学科部主任：苏贵影
下达任务书日期: 2014年 6 月 3 日
组别：第十二组
课程设计题目：必胜客绩效考核
课程设计任务书
课程设计任务书
新员工培训考试题 姓名：分数： 一.填空题（每空1分，共25分） 1、安全生产管理方针是：安全第一、预防为主。 2、“三违”是指：违章操作、违章指挥、违反劳动纪律。 3、安全生产三项行动是指：安全生产执法行动、安全生产治理行动、安全生产宣传教育行动。 4、安全生产三项建设是指：安全监管体系建设、安全生产基础建设、安监队伍建设。 5、凡新建、扩建、改建和重大技术改造工程项目（含引进项目），其劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产验收使用。 6、四种安全色中，表示禁止、停止的颜色是红色，表示指令，必须遵守的颜色是蓝色。 7、灭火器一般是由筒体、器头、喷嘴等部件组成。 8、三级安全教育是指公司级、厂级、车间级的安全教育。 9、燃烧过程的发生和发展必须具备三个必要条件，即：可燃物、氧化剂、点火源（或温度）。 10.我国的消防工作须贯彻预防为主、防消结合的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。 二、选择题（每题2分，共20分） 1、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面（A ）以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。 A. 2m B. 3m C. 4m 2、扑救可燃气体火灾，应（Ｃ）灭火。 A.用泡沫灭火器 B.用水 C.用干粉灭火器 3、安全带的正确挂扣方法是( B )。 A．低挂高用B．高挂低用C．平挂平用 4、自救器是一种井下小型便携式的（B ）设备。 A．护耳器B．防毒呼吸C．瓦斯检测
5、推车式干粉灭火器使用时一般需要几人共同操作？（B ） A.一人 B.二人 C.三人 D.三人以上 6、使用二氧化碳灭火器时，人应站在( A ) A.上风向 B.下风向 C.无一定位置 D.喜欢站哪就站哪 7、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为( A ) A.有电 B.无电 C.可能有电 D.也可能无电 8、在气温较高的环境下，由于身体热量不能及时散发，体温失调，则容易引起( A ) A.中暑 B.心脏病 C.感冒 D.高血压 9、急救触电者，首先应立刻断开近处电源，如触电距电源开关处太远，要用（A ）拉开触电者或挑开电线，切忌直接用手或金属材料及潮湿物件进行救护。 A.绝缘物 B.手 C.金属物 D.随手拿物 10、修理机械、电气设备时，必须在动力开关处挂上（ C ）的警示牌。 A.“注意安全” B.“有电，危险” C.“有人工作，严禁合闸” D.“正在维修，小心危险” 三、判断题（每题1分，共8分） 1、安全生产管理，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针。（√） 2、国家实行生产安全事故责任追究制度。（√） 3、从事两种特种作业的人员，只要参加其中一种的特种作业培训与考核，即可上岗操作两种特种作业。（×） 4、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。（√） 5、用电安全要求：在操作闸刀开关、磁力开关时，必须将盖盖好。（√） 6、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。（×） 7、生产经营单位对负有安全生产监督管理职责的部门的监督检查人员依法履行监督检查职责，应当予以配合，不得拒绝、阻挠。（√） 8、氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于5米。（√） 四、简答题 1、事故查处“四不放过”原则是：（8分） 答：事故原因未查清不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受到教育不放过，责任人
人力资源主管月度绩效考核表 门： 名： 核时 ：人事委员会：部门领导：直接主管：被考核人： 1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.
A 工作绩效 1、月度绩效考核的组织与实施 A（+6分）：能依据公司要求，提出具有建设性的考核方案，制订出适宜的考核计划并按时按质完成月度绩效考核工作， B（+5分）：能根据公司要求，组织、按时按质完成月度绩效考核工作； C（+3分）：能根据公司要求，组织、完成月度绩效考核工作，但有2个部门未能按质按量完成； D（+0分）：能根据公司要求，组织、完成月度绩效考核工作，但有3个部门未能按质按量完成； E（+0~6分）：不能根据公司要求，组织、完成月度绩效考核工作，辅导、培训不到位。 2、工资核算的管理 A（+8~10分）：能严格按照要求，监督员工工资准确核算，并主动提前上交； B（+6~8分）：能严格按照要求，监督员工工资准确核算，并按质按量完成； C（+3~6分）：能按要求监督完成员工工资核算，但不能按时完成任务； D（-3分）：工资核算出现错误，但能及时改正。 3、人力资源工作的完成情况（通用） A(+9~12分)：能根据公司要求，按质按量按时完成人力资源管理体系各项工作，并提出建设性建议； B（+7~9分）：能根据公司要求，按质按量按时完成人力资源管理体系各项工作，并提出建议，但适用性不强； C（+5~7分）：能根据公司要求，按质按量按时完成人力资源管理体系各项工作； D（+0~5分）：能根据公司要求，按时完成人力资源管理体系各项工作； E（-5分）：对人力资源相关工作不能按质按量按时完成。 4、ISO工作的完成与执行情况（通用） A(+9~12分)：熟悉本部门ISO流程并贯彻执行且相关记录完备； B（+7~9分）：熟悉本部门ISO流程并贯彻执行，但相关记录偶有遗漏； C（+5~7分）：对本部门ISO流程有基本了解，贯彻执行力度一般，相关记录有遗漏； D（+0~5分）：对本部门ISO流程有基本了解，贯彻执行力度较差，相关记录遗漏较严重； E（-5分）：对本部门ISO流程不了解，且未贯彻执行，无相关记录。 5、员工培训计划的监督实施 A（+6~8分）：能依据公司目标及员工培训需求，提出具有建设性的培训方案，制订出适宜的培训计划，并且能组织、管理好每一项培训工作； B（+4~6分）：能依据公司目标及员工培训需求，提出具有建设性的培训方案，制订出适宜的培训计划，但在组织与实施过程中，有1~2项培训工作效果不佳； C（+2~4分）：能依据公司目标及员工培训需求，提出可行的培训方案，但制订出的培训计划针对性与适用性不强，且在组织与实施过程中，有3项培训效果不佳； D（+0~2分）：能了解公司目标及员工培训需求，但提出的培训方案不可行，制订的培训计划针对性与适用性也不强，且在组织与实施过程中，有4项培训效果不佳； 1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.
必胜客人力资源管理 第1章引言 1.1 问题的提出 随着我国市场经济的高速发展，企业特别是大型企业集团，日益面临着内部管理滞后、外部竞争激烈的严峻挑战。越来越多的企业已经认识到，良好的企业人资管理是企业生存的基石、发展的动力和制胜的法宝。 作为全球餐厅网络做大的餐饮集团之一，百胜集团非常注重企业的人资管理，很早就创建了属于自己的企业文化，而且百胜集团的员工福利都非常好，这也吸引了一大批的优秀人才加入到了百胜集团，员工队伍也不断扩大。但与其他大型连锁集团一样，在集团下游的人资管理上仍存在一些问题。百胜集团旗下的必胜客欢乐餐厅长期以来存在员工离职率高的问题，由于员工的离职率高的问题，造成各家餐厅在每天的餐期时段，人手不够，上菜速度慢等问题，使顾客的满意度不高，对餐厅的整体印象下降。必胜客欢乐餐厅如何建立健全的人资管理，解决员工离职率高的问题，是必胜客迫在眉睫需要解决的问题。 1.2 研究的目的 本文是以百胜集团的必胜客欢乐餐厅实际工作需要为基础，通过长期观察和研究，揭示了其存在的问题及根源，提出了健全必胜客人资管理的工作内容。希望通过对必胜客人资管理方面问题的解决，在根本上解决员工离职率高的问题，使必胜客的经营管理能够正常运转。提高餐厅的服务质量，解决产品上菜速度的问题，为顾客营造一个良好
的、温馨的、高雅的西餐厅环境。进而增加餐厅的营业额，为集团创造更高的利润。 1.3 研究的方法 为了完成本次研究，对百胜集团的品牌分店进行了实地的探访，与分店的经理了解了分店的人才管理状况，询问了员工工作评价、绩效管理、薪酬管理等方面的问题，并且和员工进行了交谈，了解员工对工作的满意度，以及对绩效、薪酬方面的看法，对企业有什么意见和建议等。 在网上查询有关百胜集团的时事新闻，并且在网上查找相关百胜集团的历史资料。并且查找了相关人力资源管理的书籍。 第2章人力资源管理相关理论 随着市场经济的发展，逐渐形成买方市场，各个企业不再重视产品的生产数量，而是开始关注企业发展的前景及发展战略上，这就使企业越来越重视人资管理。而且自上世纪80年代，企业文化作为一种管理理论被提出以后，美、日等发达国家在企业文化理论研究和实践论证方面取得了许多重要成果。近年来，我国的企业文化研究工作也显现出了生机和活力。结合本文需要，以下就国内外企业人资管理及企业文化的相关理论作以简要介绍。 2.1 人力资源管理的涵义 人力资源管理（HRM）就是根据企业战略目标，通过工作分析、人力资源规划、员工招聘选拔、绩效考评、薪酬管理、员工激励、人才培训和开发等一系列手段来提高劳动生产率，最终达到企业发展目标的
姓名:__________ 考试时间:__________ 得分:________ 评卷人:________ 公司培训考试试题 一、填空题（每空3分，共30分） 1、公司的全名是什么____________________________________。 2、公司的主要产品是______________________。 3、下班时，文件、工具等归放原位，_______________，做好工作交接后离岗。 4、在规定的时间后到岗，不超过_____分钟，视为迟到。 5、现场检查考核中的扣款人员需_____日内将罚款上交至企管部，到期不交者， 从当月工资中______扣除。 6、现场检查考核连续____次提出整改要求而不整改的项目，对相关责任人___ 扣罚。 7、员工如有离职意向，应至少提前______天向其部门经理提出书面辞职申请。 8、员工必须穿戴_________________工作。 二、选择题（每题4分，共20分） 1、以下行为不符合公司制度的有（） A:服从上级领导安排 B：用手机从事玩游戏等娱乐活动 C清理工作现场 D：向领导请假休息 2、以下行为不属于旷工的行为有（） A:不请假或请假未批准而擅自不上班者 B: 请假期已满，未续假或续假未批准而擅自不上班者C:不服从调动和工作分配，未按时到岗位报道者D：在正常工作时间之外的时间上班 3、不属于三不伤害原则的是（） A：保护设备不被伤害 B：不伤害自己 C：不伤害他人 D:保护自己不被他人伤害 4、下面哪项符合公司劳动纪律的是（） A：不迟到，不早退 B：上班期间饮酒 D:在工作现场吸烟 D:上班时间聚众聊天 5、设备出现故障不正确的做法是（） A：上报部门负责人 B：立即停车 C：通知维修人员检查 D:继续使用
1.怎么看待工作稳定性? 2.职业规划？ 3.对管理的看法？ 4.自己的优缺点？ 5.为什么不回家？ 6.问我父母在哪里？ 7.假如你是一位餐厅的资深员工，当你被职员投诉时，你会怎么做？ 8.下面几个选项中，你认为作为一个领导，最应具备的是那三个，最不应具备的又是哪三个？ 有亲和力动观全局能发挥下属优势有原则但不失灵活幽默有威严感举止有风度 9.你的缺点？ 10.最让你感到压力大的事情？ 11.我遇到的题目就是如果店里突然停电了怎么办，旁边的组是与顾客产生矛盾怎么办还有你与员工产生矛盾了怎么办，当然了这里你是作为助理的角度来回答。答案你肯定明白，就照着服务行业就答就好，什么客户是god，员工是店里的基础，总之谁都别得罪。 12.百胜的企业文化？ 13.旗下品牌？ 14.对服务的认识？ 15.自我介绍？ 16.你为什么选择百胜餐饮？
17.你有女朋友么？ 18.你最想在百胜集团里得到什么？ 19.如果你通过努力没有得到应有的晋升，你会怎么办？ 20.你还有什么要问的？ 21.肯德基游戏区有个孩子被推到，头部轻伤? 22.领导能力?主要是让你自己概括自己的特点，说明自己的优点，缺点?主要是看你的沟通模式、管理风格是否阳光、能力时候够什么的。 23.IQ测试 24.AM面试，即区经理面试，主要测试的方向是压力测试，考察是否适合该项工作。 25.OJE，称为实际试工体验，即在餐厅内试工作两天，体验该项工作，并考察是否对经营餐厅有自身的建议和想法。 26.在年轻且工作经验不足的情况下如何处理个别老员工偷懒的问题。 27.三句话总结对这份工作的认识，这是一个关键的环节，一定要积极主动的发表自己的看法。 28.比如你都曾经策划过什么活动？ 29.领导团队取得过那些成功？ 30.你认为你有哪些优势？ 为什么自己可以胜任这项工作？未来的职业规划你为什么要选择我们公这通常是面试官最先问到的问题。此时面试官就开始评断录用与否了，建议大家先判断自己去应征的工作性质，是专业能力导向呢，或是需要沟通能力，其实现在市场多以服务为方向，所以口才被视为基本能力之一，所以在此时就要好好表现自己
新员工入职培训考核试题 姓名：部门：分数： 一、不定项选择题（20×3”） 1、迟到（ D ）分钟，视为旷工。 A、10分钟 B、15分钟 C、20分钟 D、30分钟以上 2、事假扣款计算公式（ A ） A、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时*2*N B、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时*N C、请假N小时扣款=月工资/24天/7小时 D、不做扣款处理 3、仓库的正常出货流程是（A ） A、商务打单——扫描出库——送货 B、扫描出库——商务打单——送货 C、业务员通知仓库，仓库直接送货 4、员工担保手续需要寻找的担保人应该符合下列哪些条件（ACD） A、具有南宁市户口 B、无职业要求 C、有固定住所 D、有固定职业 5、以下情况不能给予客户核算现金点（ABCD） A、不含税出库 B、摆样转销售 C、用返款库的返款冲减应收 D、发货之日起5日内到账的款项 6、发一台笔记本给A客户，正确的流程是（B） A、打电话给仓库让仓库直接发货 B、让商务打单给仓库发货 C、直接到仓库拿货送给客户 7、维修库的商品能否出库？（B） A、能 B、不能 8、公司总部正常工作时间为（ A ） A、上午8：30——12：00，下午14：30——18：10； B、上午9：00——12：00，下午14：30——18：10； C、上午8：30——12：00，下午14：00——18：00； D、上午9：00——12：30，下午14：30——18：00； 9、需要走考勤说明流程的员工需要在（B）提交考勤说明； A、当月考勤截止前 B、一个工作日内 C、两个工作日内 D、随时 10、什么样的员工可以享受社会保险福利（ C ） A、转正员工 B、转正为公司服务满6个月的员工 C、转正为公司服务满一年的员工 D、只要是公司的员工 11、办公用品的领用时间（CD ） A、上班时间 B、周一 C、周三 D、周六 12、员工“张三”的公司邮箱及OA用户命名是（B） A、zhangsan@https://www.doczj.com/doc/ce14364717.html,\zhangsan B、zhangs@https://www.doczj.com/doc/ce14364717.html,\zhangs C、zs@https://www.doczj.com/doc/ce14364717.html,\zs D、zhangsan@https://www.doczj.com/doc/ce14364717.html,、张三 13、新客户交易必须提供以下资料（ABCDE ）
项目部经理绩效考核 一、考核方法 项目部部门经理的绩效指标主要有：工作态度、考勤执行、业务素养、工作协调、安全生产。加减分的标准按事件发生的轻重程度分为轻、中、重三个等级，分别予以不同程度的加分或减分。年底考核分数在95（含95）分以上，按100%工资兑现；得分在95分以下，兑现工资=工资总额×实得考核分数。奖金按项目部的平均奖×实得考核分数。 二、被考核人： 三、绩效考核指标（总分100分）
一、考核方法 项目部副经理的绩效指标主要有：工作态度、考勤执行、业务素养、工作协调、安全生产。加减分的标准按事件发生的轻重程度分为轻、中、重三个等级，分别予以不同程度的加分或减分。年底考核分数在95（含95）分以上，按100%工资兑现；得分在95分以下，兑现工资=工资总额×实得考核分数。奖金按项目部的平均奖×实得考核分数。 二、被考核人： 三、绩效考核指标（总分100分）
一、考核方法 项目部工程师的绩效指标主要有：工作态度、考勤执行、业务素养、工作协调、安全生产。加减分的标准按事件发生的轻重程度分为轻、中、重三个等级，分别予以不同程度的加分或减分。年底考核分数在95（含95）分以上，按100%工资兑现；得分在95分以下，兑现工资=工资总额×实得考核分数。奖金按项目部的平均奖×实得考核分数。 二、被考核人： 三、绩效考核指标（总分100分）
一、考核方法 项目部质检员的绩效指标主要有：工作态度、考勤执行、业务素养、工作协调、质量安全。加减分的标准按事件发生的轻重程度分为轻、中、重三个等级，分别予以不同程度的加分或减分。年底考核分数在95（含95）分以上，按100%工资兑现；得分在95分以下，兑现工资=工资总额×实得考核分数。奖金按项目部的平均奖×实得考核分数。 二、被考核人： 三、绩效考核指标（总分100分）
宁夏深中生产运营部新员工转正考试 一、填空题。 1、宁夏深中公司隶属于的控股公司。 2、经中卫市招商引资，宁夏深中公司于注册成 立，注册资本1600万元。 3、中燃基本理念是为社会提供最优的服务、为、 、_ 。 4、连续用气的大工业、商业用户，应采用配置，取消旁通设置 5、门站流量表要采用，或先进的国产流量表，计量精度优于上游并且 不低于，严密控制一级输差 6、计量“三公开”中燃公司对用户实行“、、”三公开，相关数据随时可查 7、燃气经营企业和用户应当按照规定对和进行定期检验、检修和更新。 8、燃气输配常用的阀门有：、阀、阀、阀、阀、阀、 阀、阀、阀、阀等。 9．搞好设备、仪表的维护保养，做到。 10、国家规定的供销差率的计算方法是： 二、单选题。 1、公司对每小时流量在以上的用户，原则上要选择有温压补偿的流量计。 A、16Nｍ3 B、17Nｍ3 C、18Nｍ3 D、19Nｍ3 2、《城镇燃气管理条例》（）正式开始实行。 A、2010年10月19日 B、2011年1月1日 C、2011年3月1日 D、2011年6月1日 3、备用流量表的配备也要执行行流程。 A、一事一报 B、流量表选型 C、资金计划 D、计划外资金 4、按照国家JJG597-2005计量检验规程的要求，以天然气为介质的燃气表使用周期不超过年。 A、6 B、8 C、10
5、工、商用户流量表周期检定。根据国家规定，G10（含G10）以上皮膜表检定 周期为年。 A、一 B、四 C、二 D、三 6、档案的（）是档案管理活动的最终目的。 A、保管 B、利用 C、整理 7、按照一定原则对档案实体进行系统分类、组合、排列、编号和基本编目，使 之有序化的过程称为档案的（）。 A、保管 B、鉴定 C、整理 8、公司对工商用户的流量表，要每月巡检、维护遍，并作好记录。 A、2 B、3 C、1 9、流量计应有出厂合格证、质量保证书、上应有“制造计量器具许可 证”（CMC）标志、出厂日期和表编号 A、标牌 B、合格证 C、保证书 D、其他证明材料 10、宁夏深中天然气SCADA系统供应商（） A、航天动力 B 、积成电子 C、东软集团 D、微软系统 三、多选题 1、中燃的口号（） A、气聚人和 B、创造卓越 C、乐于奉献 D、造福社会 2、中燃现有信息化管理系统包括（） A、OA系统； B、EAS系统； C、EHR系统； D、NOTES系统 3、天然气作为民用燃料的优越性（）。 A、成本低 B、热值高 C、无污染 D、安全 4、?模本合同编号按集团总部统一发布的模本合同确定的编号格式执行，其他合 同的编号按（）确定。针对原合同签订的的补充合同，其编号在原合同编号后附加（）确定。 A、XX中燃其它合字（20XX）XXX号 B、XX公司其它合字（20XX）XXX号 C、补X D、XX中燃补X号 5、燃气供应服务合同和供用气合同包括：（ABCDEF） A、《居民燃气供用气服务合同（个人）》 B、《居民燃气供应服务合同（集体）》 C、《燃气供应服务合同（工商业、公福用户）》 D、《供用气合同》（个人） E、《供用气合同（一般工业商业用户）》 F、《供用气合同（大型工业商业用户）》
酒店绩效考核表格领班考评 XX酒店领班级员工年度工作绩效评估表 部门姓名职务 工号评估时间年月日 评价尺度及分数:优秀(100分)，良好(80分)，一般(60分)，较差(40分)，极差(20分) 类别考评项目项目描述权重评分平均分 认真积极，迅速达成所定目标，对部门具举1、目标达成度足轻重的贡献 按时按质完成职责内工作、上级交办工作，2、工作质量自主性工作完成得正确、清楚、完全工 作守时惜时，主动调整和加快工作进度，不断3、工作效率 25, 业改进方法以提高效率，解决问题准确、迅速绩比规定目标完成的既多又好，效益成绩大，4、工作效益能开创新局面 具备强烈的成本意识，能积极节省，避免浪5、成本意识费 系统全面掌握本职专业知识，并能充分发挥，6、专业知识使工作获得圆满成功 愿意与他人分享经验和观点，参与、支持和7、团队管理推进团队目标的达成，并能建立内部信任 工作目标和期限明确、可行，利用现有资源8、计划与组织管拟定具体目标，与下属达成共识完成目标理鼓励他人参与决策，并建立适当的控制措施，9、决策授权 35, 决策及时、果断，并对决策结果负责能 用人所长，有效分配工作，追踪工作进度和力 10、指挥监控质量，及时给予反馈和评价
建立规范的工作制度和程序，指导和培养下11、领导力属提高职业技能和忠诚度 对现有程序提出建议并不断改进，创造新的12、创新能力管理方法并采取新的行动以完成工作目标 以身作则，乐意接纳额外的任务和必要的加13、责任感班，肯为工作结果承担责任，工作细致 尊重顾客并提供优质服务，预测、跟进顾客14、服务意识工需求，信守承诺作服从上级的指示，遵守规章制度和业务规程，15、工作品质 25, 为后续的工作提供最大的便利态 持之以恒的接受相关的培训，并能很好的运度 16、学习能力用到工作中，愿意尝试有挑战性的工作任务 遵守酒店规章制度，保守秘密，准时性(重17、自律性承诺，时间观念强，及时回应) 18、考勤迟到/早退/旷工(有1次即为0分) 5, 其 19、处罚口头警告/书面警告(有1次即为0分) 5, 他 20、奖励季度奖/年度奖(获得其中1次即得5分) 5, 总分 评价A、95分以上 B、94-85分 C、84-75分 D、74-65 E、64分以下等级优点: 考核 评价不足: 有待改进之处改进措施、方法评估期 绩效 改进 计划
工作总结 通过在餐厅工作的两天时间，我对餐厅各个服务台及各项工作内容已有了初步了解。即便是在忙碌的工作中，每位肯德基成员依然有条不紊、细中求细的工作态度是我对本餐厅的初步印象。 感谢值班经理安排我在内场和外场各工作一天，使我在体验和感受不同工作岗位的同时，得以锻炼自我。较高的翻台率，高速的工作节奏，使我兴奋不已、干劲十足。 以下是我在快乐工作中的心得体会： 一、外场 优质的服务态度，是外场人员的服务之本。由于外场服务人员直接面对顾客，服务人员的言谈、情绪是影响顾客对餐厅印象的一个重要因素，甚至影响到顾客的用餐情绪及对餐厅的评价。服务员面无表情的为顾客点单或无视顾客存在，首先是对顾客的不尊重，也是对自己工作岗位的不负责任。因此，外场服务人员必须要具备较强的服务意识和自我调节控制情绪的能力。 外场服务人员在完成自己工作的同时，也要给予他人工作方便。如果在餐期，服务人员不能将回收的餐具直接放到buth台上，应顺手将餐具放到buth台内，腾出餐具回收存放位置给下一个员工。我建议，在最繁忙的餐期，应安排一名专门收buth的员工（由于餐具较重，最好安排男生回收）。以避免多人无序、重复工作，以提高工作效率。 二、内场
相对于外场，内场的工作程序比较复杂，上百种产品必须严格按标准，做到制作准确、准时。内场配料繁多、工序复杂、工作环境温度较高，我观察到内场工作一天下来，有的员工顾不得喝上一口水，嘴唇干涩起皮，这种爱岗敬业的精神值得我学习。我在内场的时间较短，部分操作标准尚不是很明确，很多工作内容需要加紧熟悉、多学多练。我认为，只有把内场当做自家厨房，把顾客当做自己家人，才能制作出既优质美味又安全卫生的食品。 三、管理 在职学生占本餐厅员工的大部分，管理起来存在一定难度，因为学生的稳定性较差，为他人服务的意识也比较薄弱。我认为在与他们培训沟通时应根据每个人的不同性格，采取差异化管理措施，最终使服务人员的服务水平达到整体标准要求。有培训员反应，培训员多次培训新员工，但其实操水平并没有显著提高。一现象的存在是因为新员工的服务意识较差。我认为，主要由三方面构成：1、餐厅的新员工大多是在校实习生，年龄较小，初次走出学校踏入社会，与人沟通能力欠缺；2、新员工多为独生子女，主动服务的意识较薄弱；3、缺乏吃苦耐劳精神。我建议，训练员可以实行“一带一”或“一带二”的形式，以自己的标准作为新员工的榜样，让其多看、多体会、多动脑、多效仿，也许会比凭空讲解“服务意识”有效些。 最后，高品质的餐厅取决于高品质的服务和高质量的食品，我认为餐饮业最重要的原则离不开食品的质量安全性，由于餐饮业属于服务行业，所以高品质的服务定能为顾客创造快乐就餐的天堂。我喜欢
员工绩效考核评分表 姓名岗位办公室主任 考核负责 考核期现年月日~年月日人 考核项目工作内容 职业素质服务意识团结精神组织纪律负责人评语 考核内容分值应得分主管部门项目经理协助项目经理管处理日常事务，为领导服务6 综合性会议的筹备、组织、落实6 生活区、现场文明施工监督管理9 对工程项目的治保综合管理，纠纷协调处理10 项目部生产例会，专题会的组织安排、落实5 生活与办公区、现场临时水电、卫生管理5 负责项目部车辆使用，劳保、办公用品管理5 做好领导交办的其它事务5 负责项目部的临时设施及后勤工作的管理5 做好外来接待工作，收集整理项目部管理资 5 料 具有责任心，工作主动，遇事不推诿3 工作勤奋，任劳任怨，竭力完成任务3 具有相应的专业技能，能够完成自身职责3 对工作主动积极进取，服从工作调动3 对本职工作尽职、尽责4 对同志态度真诚热情4 积极配合其他部门和其他同事的工作3 顾全大局，以公司利益为重3 遵守公司及项目部的各项规章制度3 遵守作息时间，遵守公司“ OA ”办公制度3 上班时间不上网聊天，不玩游戏，不看电视4 遵守相关法律法规，未经允许不得向外泄露 公司机密3
员工绩效考核评分表 姓名岗位执行经理 考核负责人 考核项目工作内容 职业素质服务意识团结精神组织纪律负责人评语 考核期现年月日 ~年月日考核内容分值应得分主管部门项目经理 负责协助项目经理处理行业部门及公司相关事务6 负责协调项目管理人员，劳务，专业分包的进度、 10 质量、安全、文明施工，定期召开工程例会 负责协调技术负人及相关主要人员编制专项方案6 协调各相关部门对各分部工程验收，竣工验收6 执行公司下达的各项指令，并组织学习公司相关 7 文件 负责协调指定人员办理非承包内的相关签证工作6 负责做好日常工作中与监理、甲方的工作沟通5 做好领导交办的其它事务，负责员工的考核工作5 协调材料部门对工程材料询价与采购工作5 支持安全员现场的安全管理，组织安全员对民工 5 进行教育 具有责任心，工作主动，遇事不推诿3 工作勤奋，任劳任怨，竭力完成任务3 具有相应的专业技能，能够完成自身职责3 对工作主动积极进取，服从工作调动3 对本职工作尽职、尽责4 对同志态度真诚热情4 积极配合其他部门和其他同事的工作3 顾全大局，以公司利益为重3 遵守公司及项目部的各项规章制度3 遵守作息时间，遵守公司“OA ”办公制度3 上班时间不上网聊天，不玩游戏，不看电视4 遵守相关法律法规，未经允许不得向外泄露公司 机密3
XXXX制药有限公司 新员工培训考试试题 姓名：考试时间：分数： 一、填空题(每小空2分，共40分) 1.公司全称：_________________________。 2.公司主要生产的产品是___________、_____________、___________。 3. 公司实行周6天工作制，上班时间为：上午：___________ ，下午：___________，中午休息时间为12:00—13:30。 4.请假人必须填写公司统一印制的_员工请假申请单____________。准假人必须签署明确意见，否则不按请假对待。 5.我国的安全生产方针是___________、_____________、__________。 6.灭火器一般是由_________，_________，__________组成。 7.燃烧的“三要素”包括：_________、_________和_________。 8.影响药品生产质量的污染形式主要为________与________。 9.每批药品的每一生产阶段完成后必须由生产操作人员_________ ，填写 _________ 。 二、选择题(每题2分，共20分) 1．本公司新招聘员工试用期为（）。 A．1个月 B．2个月 C．3个月 D．4个月 2. 员工在（）情况下未上班视为旷工。
A. 未请假 B. 迟到 C. 早退 3.员工离职需要提前（）日向行政部提交书面离职申请。 A. 10 B. 20 C. 30 D.40 4.当月累计迟到、早退4小时的处罚办法是：( ) A、解除劳动合同 B、算旷工1天 C、罚款50元 5.不请假或请假不准而擅自离岗30分钟以内视为( ) A、脱岗 B、旷工 C、早退 6、下列行为没有违反公司制度的为（） A、浪费原材料或损害公务 B、在公司上班时间吸烟 C、工作主动积极不抱怨 D、工作期间串岗，擅自离岗 7.发生安全事故时，迅速拨打的电话：匪警，火警，交通事故，急救。（） A、110,122,120,119 B、110,119,122,120 C、120,119,122,110 D、122,120,110,119 8.干粉灭火器使用时一般需要几个人共同使用（） A、1人 B、2人 C、3人 D、3人以上 9.任何机器设备在未验明无电之前，一律认为（）。 A、有电 B、无电 C、可能有电 D、可能无电 10、合格指的是：（） A.符合要求的产品B、符合规章制度的产品 C、符合质量标准的产品 D、交付或开始使用后客户满意的产品 三、判断题(每题2分，总共20分) 1.员工在工作过程中有正确佩戴和使用劳动保护用品的义务。（）
外场训练员试题 下 一．填空题 1.顾客应该得到友善的接待，并在秒内被带到一个餐桌入座。 2.客人排队，你在维持秩序时，你应该：。顾客在队伍中等待时，可按市场规定提供额外服务，如。超过______以上排队时，须建议并协助_________，并在顾客入座后，由带位员将已完成的点单纸交给就座区的服务员 3.餐厅内冬天温度为℃；夏天温度为℃。 4.背景音乐的音量允许在。 5.由于座位紧张使批以上客人不能入座，我们将派发带位票，需记录客人的和，并提醒客人他所持带位票号码。如果派发了许多票时，对后来的客人就要告诉他，但千万不要，避免客人来时号码错过无法安排入座而发生争执。 6.__________为外带顾客点餐、协助结帐 8.收银箱内不可有超过的现金，以确保收银的安全。 9. 传菜员应该检查__________，若超过奉客时间，应提醒_______________;并且所有产品需在________内传至服务员手中 10.无论是桌边结账或收银台结账，需在分钟内完成结账过程。 11.顾客入座分钟内为其点单，如果顾客还未决定好，需在分钟内再作跟进。 12.喜欢有人招呼的顾客，具体表现为 ; 不喜欢被打扰的顾客，具体表现为 13.顾客离座后先检查并清理__________卫生，再使用____收拾______，并_______ 14服务是一种态度，好的服务不只是点单与传送食物，好的服务是让顾客感觉自己受到和_______。 15.当服务员为顾客点单前，要告诉顾客：。推荐促销产品或店内选定的促销产品，应说：。 16.为体现个人化服务，我们在点餐时，通常在点单纸上用“”标记，并用注明方向，其目的是。
新员工转正考试试题（B卷） （时间：120分钟） 姓名：分数： 一、填空题：（每空1分，共50分） 1、SDH的中文名称为________同步数字体系Synchronous Digital Hierarchy PDH的中文名称为 ___Plesisynchronous Digital Hierarchy 准同步数字体系________________。 2、多模光纤常用的两种传输波长为___850_____nm、_1310____nm。 3、标准2M电信号的使用的码型是：___HDB32_______。 3、光纤是光导纤维的简称，由_____芯子____、__包层______、__涂敷层______三个部分组 成；850nm波长光纤窗口只用于单(多)模光纤传输。 4、GSM采用的调制方式为____GMSK最小移频键控________，天线分集、跳频能有效克服___ 多径衰落，跳频分为空间跳频__________和___频率跳频_______。 5、阀控式密封铅酸蓄电池正板栅材料为___PbO2_______，负板栅材料为___Pb___________，电解液为___H2SO4_______；化学反应方程式为：______```______________________。 6、SDH的帧速率是____155Mb/s______，周期为___125微秒_______。 7、网络子系统NSS由__MSC __、__VLR_ 、__AUC____、____HLR_、___EIR__等几部分组成； 基站子系统BSS由____BTS_、_BSC___组成。 8、GSM900的频段范围是___890_____MHz至___960____MHz，其中上行的频段范围是 ____890___MHz至_915______MHz，下行的频段范围是___935_____MHz至____960____MHz。 9、阀控铅酸蓄电池在25℃时的单体浮充电压范围是_____53.5±0.5________，均充电压范 围是_____56.4+-0.5_______。 10、SDH的三种映射方法是____异步映射___________、____比特同步映射___________、______ 字节同步映射___________。 11、STM－N的帧结构中安排了丰富的开销字节用于网络的运行、管理和维护，这些开销可以 分成两类，即段开销（SOH）和通道开销（POH），其中段开销又可分为____再生段_____ 和______复用段______，通道开销也可分为_____高阶通道___________ 和_______低阶通道___________。 12、STM-1的帧结构是__9__行×____270___列。 13、阀控铅酸蓄电池的结构主要由__正、负极栅板______、__隔板______、__电解液______和___安全阀_____等（气塞、外壳）部分组成。 14、电气设备的某部分与大地之间作良好的电气连接，称为接地。为保护电力设备达到正常 工作要求的接地叫__工作接地_____；交流电力系统中一般中性点。将电气设备不带电的金属外壳与大地作电气连接，叫____保护接地___；将电气设备不带电的金属外壳与已接地的中性线作电气连接，叫___低压保护接中性线_____；为了防止和抑制外来电磁感应干扰，而将电气干扰源引入大地的接地，叫屏蔽接地。 15、M个网元的双纤双向复用段保护环（STM-N）的业务容量是_M/2( STM-N)_______________。
---- 必胜客班组人员绩效考核方案 为进一激发餐饮部管理人员的工作热情，增强工作责任感，提升餐饮部整体管理水平，提升部门服务质量、菜品质量、工作效率、团队凝聚力，特制定管理人员绩效考核方案： 一、考核对象 组长 二、考核内容与标准 1、问题发生率(月) （1）范围：凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合酒店标准（如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等）视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题发生。 （2）计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月进行统计。计算公式：班组问题发生人（次） X 100％ 班组当月总人数 注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的平均值。 （3）应达标准：10人以上的班组不超过20％（不足1次按1次计算），10人以内的班组不超过2人（次）。 2、工作落实情况（月） ------------------------------------------------ ---------精品文档 ------------------------------------------------
---- 餐饮部店长和经理交办的、或办公室督办的、以文字形式明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣分超过8分的，当月对组长作出处理。 3、全员销售（月） （1）餐饮部为加大销售力度，明确到各班组以及个人下达的各项销售任务指标。 （2）计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20％扣1分，每超额任务20％加1分。 4、经营指标达标率（月） （1）为明确责任，加强经营及内部管理，按部门年初明确给各班组的各项经营指标。 （2）计算方法：每月进行一次统计，未完成以上经营指标扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。 5、员工满意率（季） （1）员工满意率：由部门用问卷方式征求员工意见，员工对所在班组所有管理人员在德、能、绩、勤等方面的满意程度。 （2）计算方法：每季度进行一次 计算公式：员工满意项目总数 X 100％ 项目总数 ------------------------------------------------ ---------精品文档 ------------------------------------------------
必胜客人事管理手册 目录 一、招募与简介 二、合同协议管理 三、薪资福利 四、人事变动管理 五、档案管理 六、人事工具 七、其它 八、资料保存时间 九、员工管理 十、黄金系统餐厅人事相关管理流程十一、工作流程
一、招募与简介 （一）、员工登记表中各项资料填写完整（请用水笔填写） 1、每项均需填写（需特别注意员工身份证、联系、紧急联络人。备注：本地员工的紧急联络人请填直系亲属；外地员工的需填写两个，一个为直系亲属，另一个为本地的联络人。） 2、是否曾受雇于本集团所属公司、是否有重大疾病记录、有无员工签名 3、如曾受雇于本集团所属公司则员工资料表中的资料查询记录栏目中要有记录 4、如曾有重大疾病/手术记录，请关注记录填写的容 （二）、及时进行办理健康证并开户办理存折 1、员工第一次体检的生效日期应当早于GOLDEN中员工的入职日期, 2、员工应在获得健康证后才能入职 3、办理好健康证的同时应办好工资存折（公司指定开户行） （三）、新员工到餐厅第一天应按照手册要求进行简介，员工资料表中应有简介经理的签名 1、一次简介的时间应当是员工上班的第一天，因此员工与简介经理的签名应当与员工入职日期相同 （四）、新进员工异动生效日应与工时日报记录及人事异动月统计表一致 1、人事变动表中的新进日期、Golden中员工第一天上班日期、
员工第一天计算工时日期、一次简介的日期应一致（员工第一天上班安排简介应当计算工时）。 （五）、服务组员工手册应及时发给员工并签确认书 1、员工手册应当发给员工保存并于离职时交还餐厅，以确保员工需要时可以自行阅读；确认书不晚于二次简介时交回，并有签名，确认书需存入员工档案中 （六）、工作区段训练追踪考核卡上应有二次简介日期 1、二次简介应当在员工加入餐厅1个月完成，但距一次简介时间不能太短，否则影响简介效果。 二、合同与协议的管理 （一）、劳动合同/协议签订（新聘及续签）及时 1、续签协议与历史协议的连接没有问题（请输入GOLDEN系统中，根据系统协议期到期提示进行续签操作 2、应在到期前将其中一份发放到员工手中，另一份存入员工档案中。查询历史协议是否保存完好，需按时间顺序存放在员工档案中，新协议在档案最上，便查询 3、在合同续签时，应提前15天上交人事,需同时附上人事异动表,签核后存档； （二）、劳动合同/协议容填写准确、完整（见协议书） 1、公司名称正确，员工签名与身份证姓名完全相符 2、协议请用水笔填写，不能有任涂改 3、餐厅经理请在甲签章处签字，不要盖私章
单位：姓名：工种： 一、单选题（每空2分，共20分） 1、点检员要做到：生产上会干，技术上精通，—管理—上会管，经济上会算。 A管理 B 原则C设备D人员 2、—日修—指平时修理，不涉及主生产线停产停机，通常在几小时或几天内完成。 A定修B日修C周修D年修 3、—定修—的停机计划检修时间、项目计划，均追求计划100%的准确率。 A定修B日修C周修D年修 4、日常点检是在设备运行中由—操作人员—完成的，而定期点检和精密点检是由专职点检员完成的。 A点检人员B检修人员C所有人D操作人员 5、日常点检计划由—专职点检员—编制，—生产操作人—员执行，有条件的生产操作人员。也可以根据标准，自己制订、执行日常点检并作好记录。 A专职点检员B生产操作人C检修人员D领导 6、“三位一体”点检制中，—岗位工人—的日常点检是基础；—专业点检员—的点检是核心；—专业技术人员—的精密点检是保障 A专业点检员B岗位工人C专业技术人员D检修人员 7、点检人员的工作内容包括点检诊断、—问题分析—、维修计划、维修实施和实绩整理 A问题分析B发现问题C通知生产D上报领导 二、多选题（每题2分，选错一项为0分，共10分） 1、日常点检的内容—— A清扫B加油C紧固D调整 2、维护点一般包括六个部位：滑动部位；——与原材料相接触部位；荷重支撑部位；受介质腐蚀部位 A回转部位；；B传动部位C连接部位D滚动部位E露天部位 3、点检项目的周期确定，由操作、维修两方面根据经验及设备故障发生状况等来适当调整点检周期和时间 A操作B点检员C主管D点检工E维修 4、设备检修工程管理，是指检修工程的立项、计划（包括检修工程前的准备），直到计划的实施和总结的全过程业务活动，以及由于突发事故所引起的计划外工程的管理A立项B计划C上报D审批E确定 5、生产岗位工人要做的事小补修、给油脂、坚固、清扫、点检 A小补修B给油脂C管理D清扫E点检F操作 三、填空题（每空一分，共20分） 1、点检五定：定点，定标，定法，定期。定人。 2、机械专职点检员应带的工器具：听音棒。手电筒。点检锤。扳手，螺丝刀。 3、为维护和提高定修设备的性能，而编制的维修设备所必须的人力和停机时间计划，称之为定修计划。 4、对设备重点关注十大要素：压力、温度、流量、泄漏、给脂状况、异音、振动、磨损、龟裂（折损）、松弛等 5、四大标准：维修技术标准、点检标准、给油脂标准、维修作业标准 6、实行危险预知、安全确认、安全诊断三项有效措施。尤其是坚持点检方、检修方、生产方的三方安全确认挂（摘）牌制度（以点检为主），这对防止人身事故的发生起到了应有的