明代后期文人的饮酒生活
［摘要］在明代后期,社会经济、文化都发生了巨大转变,此时的文人多醉情于饮酒生活,这既是他们悠闲自在、纵情诗酒的生活情趣的写照,又是儒而兼医、将饮食与养生有效融合的体现。
［关键词］明代后期；文人；饮酒
明代后期是一个社会风气剧变和政治腐败的时期,统治者贪图享乐,不理朝政,官缺不补,造成了政府机构的瘫痪,致使出现了严重的宦官专权和官员腐败。世风日下,“人主蓄疑,贤奸杂用,溃败决裂,不可振救”，可以说是社会动荡,民声怨沸。
另外,明代后期社会经济经过长期积累取得了一定的发展,商品经济发展,商业交往开始频繁。伴随物质生活的丰富和消费水平的提高,人们的衣食住行发生了很大的变化,奢侈浪费成为一时风尚。服饰僭越礼制,平常人家“至贱如长班,至秽如教坊,其妇外出,莫不首戴珠箍,身被文,一切白泽、麒麟、飞鱼、坐蟒,靡不有之。饮食上更是水陆珍品,无所不有。”“若夫富室召客,颇以饮馔相高,水路之珍,常至方丈。至于中人亦慕效之。一会之费常耗数月之食。”不仅富家大户大肆挥霍,中产之家与平民亦趋奢侈。何良俊叙述嘉靖时饮食的奢侈情景：“余小时见人家请客,只是果五色,肴五品而已……今寻常燕会,动辄必用十肴,且水陆毕陈,或觅远方珍品,求以相胜。”衣食住行上的越礼逾制,强烈冲击着封建的冲击等级观念,也深刻影响着江南士人的言行。
明代后期的江南由于但生员数量的增多,科考中举已经变得十分困难。科场失利的文人,心灰意冷,转而开始享受生活,甚至弃儒经商。如苏州人孙春阳“万历中年甫弱冠,应童子试不售,遂弃举子业为贸迁之术,始来吴门,开一小铺”,因为善于经营,以至“天下闻名,铺中之物亦贡上用”。他们纵情诗酒,奢靡纵欲,生活开始冲破伦理纲常,呈现出明显的世俗化倾向。衣着上士人求新慕异,范濂说“余最贫,最尚简朴,年来亦强服色衣,乃知习俗移人,贤者不免”，饮食上更是不厌其精。“金陵士大夫颇工口腹,至今犹然,而(哺)啜家又竞称吴越间,世言天下诸福,惟吴越口福,亦其地产然也”。于是士风由以前的淳朴厚实渐渐转变为放荡任性,这可以说是晚明巨大社会变迁的体现。
“热肠如沸,茶不胜酒；幽韵如云,酒不胜茶。酒类侠,茶类隐”。对于文人来说,生活中必不可少的要数酒。他们把酒作诗,借酒消愁,四方交游,更是无酒不成会。而江南由于交通的发达,天下美酒能够迅速汇集,为文人饮酒提供了物质保证。
首先,文人善于饮酒,对美酒孜孜以求,以饮尽天下美酒为荣。
明代的医圣李时珍说过：“酒,天之美禄也。面麹之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴。”正因为酒具有上述功效,所以文人才倾心不已。何良俊记载善饮的友人,“余交知中称善饮者,则有宝应朱射陂子价,南都许石城仲贻,姑苏袁吴门鲁