试从文化符号学的角度分析《晚宴》
摘要:这篇文章是放在以“朋友”为主题的单元里的,它反映的是朋友的意义。在我看来,这是一场友谊的价值和世俗的价值之间的较量。12个人,都是多年的好友(至少在叔父看来是这样),在一颗稀世珍宝面前,友谊这一崇高的精神败给了世俗的贪欲。从两面看的话,要么文章是凸显现代社会友谊的脆弱,要么是强调贪婪的本性,反映了物欲横流的成人世界的复杂和虚伪。
关键词:晚宴, 尼古拉斯?蒙萨拉特, 文化符号学, 最后的晚餐, 反讽
正文:
《晚宴》（The Dinner Party,尼古拉斯·蒙萨拉特(1910-1979)著,英国著名的小说家,后附英语原文）是以第一人称叙述的,叙述者“我”回忆讲述了三十年前发生在1925年,他叔父屋大维五十五岁生日晚宴上的故事。时年叙述者只有十五岁,非常荣幸地被允许参加生日晚宴。那时他的叔父正值财大气粗的壮年,他魅力十足,有教养,为人殷勤而厚道。晚宴在他的豪华的海滨别墅举行,参加宴会的都是非常亲密的朋友和有多年交往的政界好友,共十二人：两个“昔日恋人”及各自的丈夫,才华出众的报业业主和他非常漂亮的美国妻子,刚上任的法国总理,一位德国一战后资深的大政治家,和哈布斯堡王朝的王子和王妃。宴会快结束时,仆人送上甜食离开，叔叔突然看到王妃手上戴的非常精美的单粒钻石戒指。据说,戒指是皇太后送的,原属于成吉思汗。经报业业主的请求,稀世戒指便在客人中一个接一个地传看,赞叹它的美丽珍贵。但二十分钟后,当王妃想收回自己的戒指时,戒指却不翼而飞。整个饭厅都翻了个遍也无身影,法国总理建议搜身,但叔叔提出, “在我的房间里绝对不行。你们都是我的朋友。戒指可能丢失了,如果找不到我理所当然该做出赔偿。”戒指真的再也没有出现。之后,叔叔坚守自己的诺言“进行赔偿”。但从此,他再也没有返回那座别墅,隐居了起来,过着相当贫穷的生活，直到几周前去世。
叙事者以反讽的口吻来回叙晚宴。叙述者在文章开头就说“从那时起我便迈入了令人炫目成人世界。”在西方文化中孩子到16岁就算成年了,此时15岁的“我”还是个天真烂漫,无忧无虑的孩童,成人世界对他来说还是个未知数,那次事件也算是迎接他的一个成年礼吧。叙述者用“令人炫目的成人的世界”来引出其叔父晚宴所发生的事情,暗示成人世界人与人之间人心叵测,世事难料,不管是情谊深厚的多年老友,昔日的恋人,还是再有身份地位的贵宾。本来能参加有众多有头有脸的上层社会人出席的叔父的宴会,是令叙事者“激动万分”和荣幸之至的,但最后却在他的心中留下了永恒的伤痛,使得“我”在三十年后还清晰地记得,直到叔父去世后几周,才道出这段伤心的往事。对于参加宴会的十个人,作者反复强调他们都是叔父的珍贵的,熟悉的老朋友了。然而就是在这样的一个群体里,在一个小小的房间里,没有人离开,没有其他人进来,一颗价值20万英镑稀世钻戒被传看着传看着便不翼而飞了。有人激
动地主动翻出自己的口袋,提出搜身,但被叔父断然拒绝。我想这时叔父拒绝的原因是不愿意看到从任何一位朋友的身上搜出来戒指,他不是想包庇维护某一个人,他所要维护的是他一直珍重的友情,在他看来这比那钻戒是更重要的。最后待到快黎明,都没有人愿意离开,希望能安慰叔父,更希望戒指能神奇出现,然而一切都是徒劳的。此后叔父离开了这座别墅,隐居了起来,也遵守诺言赔偿了王妃,最后在孤单贫穷中死去。从这我们可以推理出来,叔父非常富有,不至于赔偿了20万英镑便破产,他是因为理想的友情破灭,心灰意冷而无意于世俗生活,主动放弃了对财富和名望的追求。在他看来是世俗的财富让他失去了朋友,所以唯有抛弃它才能让他心安。但叔父也不再信任他人,不再相信真正的友谊存在,所以他死得不但物质贫穷而且精神贫穷。文章直到最后也没交代打碎这份友情的人,那么留给大家的疑问是:在这12个如此亲密的友人中,究竟是谁偷了钻戒?
在这我们姑且不讨论偷了戒指的是谁,因为这不是一部侦探小说,找罪犯不是重点,所以来看看文章的主旨。这篇文章是放在以“朋友”为主题的单元里的,它反映的是朋友的意义。在我看来,这是一场友谊的价值和世俗的价值之间的较量。12个人,都是多年的好友(至少在叔父看来是这样),在一颗稀世珍宝面前,友谊这一崇高的精神败给了世俗的贪欲。从两面看的话,要么文章是凸显现代社会友谊的脆弱,要么是强调贪婪的本性,反映了物欲横流的成人世界的复杂和虚伪。
下面我们来关注下文中出现的文化符号。首先是地点“海滨别墅”。。我记得老师在解读童话的符号时说过,山、海、森林代表的是童年的无意识,自由和纯真。有意思的故事总是发生在边缘地带的,海滨是海和陆地的交界,也是边缘,对于15岁的述说者来说,陆地内是复杂的成人世界, 大海是孩童时期的象征,这个故事发生在海滨正说明了叙述者在由纯真孩童世界过渡向纷繁复杂的成人世界。而“别墅”相对于家来说无疑是边缘的,别墅是财富的体现,是物质的;家是精神的归宿,家才是中心的。叔叔在边缘的别墅中想维护着如家般朋友的友谊,是向中心靠拢的表现,但最终失败了。发生的时间是在“夜晚”,夜晚既是没有太阳的,阳光总是光明,正义和真相的象征,因此偷盗总是和黑夜联系在一起。这与文章后的“几乎快到黎明”形成呼应,黎明应该是太阳即将升起,真相即将大白的时候,但是结果却没有,这更增添了反讽意味。然后是“宴会”这个符号,它的所指是欢乐,生命和享乐,本来应该是一件快乐的事情,但发生了钻戒丢失被盗这样的不幸,同样是反讽的体现。“钻戒”是文中另一重要的符号,它所指的是世俗的财富,反映出的是人们的贪欲。钻石的特性是坚固,是永恒的,这也表现出贪婪是人的本性,是无限的,是永恒的。出席宴会的贵宾都已经富裕得超出众人很多,皆属于上流社会,但是面对那可能曾属于成吉思汗的珍稀的钻戒,还是有人没有抵制住诱惑,不惜背叛友谊去不道德地占有那份财富。在这时候精神层面的友谊是被物质层面的贪婪给击败了,这无疑是对友谊的巨大考验,令人反思:友谊到底价值几何?当然,贬低友谊的价值也并非是作者的主旨,只是借以此反映成人世界的复杂和虚伪,让读者思考真正的朋友是什么,以达到珍惜友谊的目的。
数字同样是一种符号,文中出现了4对夫妻,一位总理,一位政治家,叔父和“我”共12个人。历经了那次晚宴后,叔父便与世隔绝了,所以那场晚宴是他们朋友间的最后一次晚餐。联系12这个数字和故事,这让我们很容易联想到人们熟知的圣经中记载的“最后的晚餐”的故事,耶稣12门徒中的犹大因30枚银元酬劳便将耶稣给出卖了。与会的12人对应的是12门徒,有人会问:“最后的晚餐”中有13个人,而晚宴中只有12人,那耶稣对应的是谁呢?这个不难解释,耶稣他是人们的信仰,是神圣的,是高于世俗物质的精神,因此不能用凡人与他对应。指代耶稣的应该同样是精神层面上的“友谊”,它在人们心中同样是神圣的,被信仰的。那么偷了钻戒的那位自然就是犹大了,他因为世俗的财富(钻戒,30银元)背叛了自己的精神信仰和依靠(耶稣,友谊)。由此我们看到了《晚宴》和“最后的晚餐”惊人的相似。从这个角度上了说,作者是将友情提到了一个很高的层面上的,以耶稣和友谊对应,是对友情的一个高度赞美。
此外参加晚会的人员的身份同样很有意思,有来自法国的,美国的,德国的,英国的,奥匈帝国的,或是资本主义帝国或是破败的封建王朝,背景又是设定在一战后,令人不得不思考文章是否是对现实的一个影射。因为脱离了文化符号的主题,在此便不深入探讨了。
总之,《晚宴》短小精悍,令人回味无穷,是尼古拉斯?蒙萨拉特很有代表性的短篇小说。叙述者以两层叙事,第一层起到了故事框架的作用,第二叙事层是小说的主干部分,以混合叙事逐步展开,把故事推向高潮。它以反讽的口吻讲述。增强了故事的魅力;以“最后的晚餐”来暗喻那场晚宴,增强了故事的可读性。读过之后,令人不得不沉思成人世界真的“令人目眩”。
参考文献:
《“最后”的晚宴—〈晚宴〉的文本分析》,作者:唐勤泉。
The Dinner Party
Nicholas Monsarrat
There are still some rich people in the world。Many of them lead lives of particular pleasure。But rich people do have their problems。They are seldom problems of finance, since most rich people have enough sense to hire other people to take care of their worries。But there are other, more genuine problems。They are the problems of behaviour。Let me tell you a story which happened to my uncle Octavian a full thirty years ago。
At that time I myself was fifteen。My uncle Octavian was then a rich man。He was a charming and accomplished host whose villa was an accepted rendezvous of the great。He was a hospitable and most amiable man—until January 3, 1925。There was nothing special about that day in the life of my uncle Octavian, except that it was his fifty-fifth birthday。As
usual on such a day he was giving a party, a party for twelve people。All of them were old friends。I myself, aged fifteen, was deeply privileged。I was staying with my uncle at his exquisite villa, on holiday from school, and as a special concession on this happy day, I was allowed to come down to dinner。It was exciting for me to be admitted to such company, which included a newspaper proprietor of exceptional intelligence and his fabulous American wife, a recent prime-minister of France and a distinguished German prince and princess。At that age, you will guess, I was dazzled。Even today, 30 years later, one may fairly admit that the company was distinguished。But I should also stress that they were all old and intimate friends of my uncle Octavian。
Towards the end of a wonderful dinner, when dessert had been brought in and the servants had left, my uncle leant forward to admire a magnificent diamond ring on the princess's hand。She was a handsome woman。She turned her hand gracefully towards my uncle。Across the table, the newspaper proprietor leant across and said: "May I also have a look?" She smiled and nodded。Then she took off the ring and held it out to him。"It was my grandmother's — the old empress," she said。"I have not worn it for many years。It is said to have once belonged to Genghis Khan(成吉思汗)。”There were exclamations of delight and admiration。The ring was passed from hand to hand。For a moment it rested on my own palm, gleaming splendidly。Then I passed it on to my neighbour。As I turned away again, I saw her pass it on。
It was some 20 minutes later when the princess stood up and said: "Before we leave you, may I have my ring back?”。。。There was a pause, while each of us looked expectantly at his neighbour。Then there was silence。The princess was still smiling, though less easily。She was unused to asking for things twice。The silence continued, I still thought that it could only be a practical joke, and that one of us—probably the prince himself—would produce the ring with a laugh。But when nothing happened at all, I knew that the rest of the night would be dreadful。
I am sure that you can guess the sort of scene that followed。There was the embarrassment of the guests—all of the mold and valued friends。There was a nervous search of the whole room。But it did not bring the princess's ring back again。It had vanished—an irreplaceable thing, worth possibly two hundred thousand pounds—in a roomful of twelve people, all known to each other。No servants had entered the room。No one had left it for a moment。The thief (for now it could only be theft) was one of us, one of my Uncle Octavian's cherished friends。
I remember it was the French cabinet minister who was most insistent on being searched, indeed, in his excitement he had already started to turn out his pockets, before my uncle held up his hand and stopped him。"There will be no search in my house," he commanded。"You are all my friends。The ring can only be lost。If it is not found"— he bowed towards the princess— "I will naturally make amends myself。” The ring was never found, it never appeared, either then or later。
To our family's surprise, Uncle Octavian was a comparatively poor man, when he died (which happened, in fact, a few weeks ago)。And I should say that he died with the special
sadness of a hospitable host who never gave a single lunch or dinner party for the last thirty years of his life
重庆交通大学 结课论文 课程名称: 科学研究方法与论文写作论文题目：中国饮食文化研究 授课老师： 学院: 专业: 姓名: 学号: 日期
目录摘要 Abstract 关键字 一、前言 二、饮食文化 1、特点 1.1中国饮食文化的继承性和发展性 1.2 中国饮食文化的地域性 1.3 中国饮食文化的民族宗教性 1.4 中国饮食文化的开放性 2、现状 3、快餐文化 4、发展趋势 5、发展中存在的问题 三．小结 四、参考文献
中国饮食文化研究 摘要：人生在世，吃穿二事。回顾中华上下五千年，所有的发展离不开饮食。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。从商周开始，钟鸣鼎食，到满、清的满汉全席，每一样经典菜式，都是从生活中不断的研究而来。饮食行业也成为三百六十行长久发展的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。而如今步入二十一世纪，由于世界饮食文化的冲击，尤其是西方的快餐文化，使得我国的饮食文化需要紧跟时代潮流，不断地融合创新，形成有中国特色的饮食文化。 Abstract :Living in the world,just food and clothing the two things . Review of the 5000 years, allthe developmentcannot do without food. So in total all kinds of dazzling delicacy is bornsince ancient times and last a long time . From the Shang Dynasty to the Qing Dynasty, it’s luxurious, and every classic dishes are from life in the continuous research.The catering industry has also become one of the 360 industry for long-term development of the business, while the catering industry has formed its own unique culture, in other word,it is a kind of "eat" culture.And now into twenty-first Century, due to the impact of the world's food culture, especially the western fast food culture, so that our country's food culture needs to keep pace with the times, constantly integration and innovation, and formfood culture.ofChinese characteristics. 关键字：饮食文化特点现状及发展趋势快餐文化融合与创新 一、前言 饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果，是关于饮食生产与消费的科学、技术、习俗和艺术的文化综合体。而饮食是人类生存的最基本的需要，它自人类产生以来就不只是一种简单的维持生命物质存在的行为，它经由对维持生命物质的存在的意义而衍生出丰富复杂的精神意义，并随着人类社会发展而发展。
《影视符号学》专辑 影视，在现代所指的是电影以及电视，一般形容搬上荧幕的电影和电视作品。在信息产业飞速发展的今天，影视领域百花齐放，空前活跃。好莱坞大片营造出视听盛宴，长篇剧集映射出百态生活，综艺节目建构出另类世界，它们无一不深刻地影响着我们的生活。与此同时，符号学发展至今，已经渗透到生活的各个领域，符号学作为人文社会学科的公分母，文化的所有领域都有它的用武之地，“影视符号学”也因此应运而生。 法国电影符号学家麦茨提出“五类意指方式层次”、“八种大组合段型式”，独树一帜地开启了“电影符号学”研究的先河；意大利电影导演帕索里尼建构出“形象记号”说；符号学家翁贝尔托?埃科提出“三类记号学说”；美国电影理论家彼得?沃伦等人对电影符号的理论研究，电影符号学的探索初见端倪。从某种意义上来说，电影符号学在国内外学界已算不得陌生，然而具有更广泛向度的影视符号学，尚未得到普遍关注。作为现行影视符号学研究的主流，电影符号学仅是影视符号学的一个分支，而将符号学运用到包括电视在内的整个影视领域，仍大有可为。 影视为符号学提供了时空构成上极为复杂的文化对象，从而刺激了符号学理论思维。然而，影视符号学研究存在诸多困难，一方面，将影视作为一种特殊符号表意系统和表意现象进行研究，深入挖掘符号表意过程中那些不在场的意义，由此决定了影视符号学研究必须达到一定的深度。另一方面，它着眼于影视语言、影视叙事、影视欣赏，影视意识形态和影视文化等方面的分析，在声音、服饰与色彩等方面进行探索，对视听符号以及影像符号进行全面解读，这便要求此类研究必须达到一定的广度。 本专辑中的论文，从电影和电视两个层面对影视符号学进行了探索。其中，“共时性与历时性”、“组合与聚合”等符号学基本原理被用作论文的切入点；罗兰·巴特曾提出“作者已死”的口号，而在本专辑探讨大众传媒的文章中，一反常态地提出“作者归来”，使人眼前一亮；对电影语言与日常语言、文学语言进行辨析，从而推演至语言系统、双重分节等问题，层层推进；在从符号学角度探讨电视专题片之剪辑的过程中，可以了解到符号学方法是一套行之有效的方法，符号能指与所指之间有着巨大的张力空间，在文本中寻觅符号意义，使得电视专题片变得更加生动和形象。电影和电视是当代社会最重要的文化现象之一。影视符号学在影视批评领域逐渐凸显其重要性，用影视符号学方法分析影视作品，能给影视鉴赏带来更多审美体验，同时也给
第21卷第4期合肥工业大学学报(社会科学版)V o l.21N o.4 2007年8月JOU RNAL O F H EFE I UN I V ER S IT Y O F T ECHNOLO GY(Social Sciences)A ug.2007 谈建筑符号学在现代建筑设计中的运用 张 睿 (合肥工业大学建筑与艺术学院,合肥 230009) 摘 要:针对建筑市场中建筑形式和风格多种多样以及方案设计各有特点的状况,文章采用符号学理论对现 代建筑设计方法进行分析,指出现代建筑师应该从理论、文化、空间组合等多方面因素进行综合考虑,继而进 行建筑方案创作。 关键词:能指;所指;建筑符号;符号学 中图分类号:TU202 文献标志码:A:100823634(2007)0420185204 O n A pp licati on of A rch itectu ral Sem i o logy in M odern A rch itectu ral D esign ZHAN G R u i (Schoo l of A rch itecture and A rts,H efei U niversity of T echno logy,H efei230009,Ch ina) Abstract:T here are vari ou s arch itectu ral styles exh ib ited on p ro sp erou s arch itectu ral m arket now a2 days,so the un ique character is necessary fo r arch itectu ral p lan design.T h rough the research on the theo ry of sem i o logy,th is thesis analyses the m ethods of m odern arch itectu ral design and p u t fo rw ards that m odern arch itects shou ld design arch itectu ral p lan s on the basis of a com p rehen sive con siderati on of m any facto rs,such as theo ry,cu ltu re and sp ace arrangem en t. Key words:sign ifiers;sign ified;arch itectu re sym bo l;sem i o logy 近几年来,由于我国经济发展速度较快,房地产行业空前繁荣,促进了建筑业的发展。各种形式和风格的建筑不断出现在我们的眼前,过多的形式和风格虽然丰富了城市面貌,使建筑风格不至于过于呆板,但如果一味地抄袭模仿,势必会造成城市面貌凌乱不一、缺乏统一协调的状况,甚至会给城市居民带来心理上、生活上的种种不适,使建筑失去它应有的艺术性。 “建筑”是凝固的音乐,它除了具有实用性功能外,还会给人以美的感受。西方建筑师在追求“功能”的同时,也不断地在研究,以使建筑形象给人带来精神上的感受。从维特鲁威研究希腊柱式所象征的意义,到圣彼得堡大教堂里穹顶的惊人尺度,都给人以视觉冲击和美的感受。到了近现代,自柯布西耶提倡现代功能主义以来,建筑形式在基于现代抽象艺术基础上,风格和装饰更趋于抽象化,建筑外观的研究也更加抽象化。从文丘里发表的《建筑的矛盾性和复杂性》一文开始,后现代设计开始运用许多其他学科的一些理论,来指导建筑的发展,开辟了一片新的发展空间。语言学是一门研究词语、语法与表达意图的学科。建筑师开始结合语言学和符号学,来研究建筑创作的手法,使得建筑的创作和设计更加理性。 收稿日期:2006208231 作者简介:张 睿(1981-),男,河南焦作人,硕士生。
走进“符号学”领域 张智庭 今天，我国读者对于“符号学”这个名词，可以说已经不再陌生。但要说对其有了比较全面系统的了解，也许还未到此程度。天津社会科学院出版社出版的这套“符号学译丛”，集中地介绍了法国符号学研究成果，为在我国开展符号学研究和于符号学分析有兴趣的读者提供了原始参照。 一 法国的符号学研究，萌生于二十世纪上半叶，但其得到真正意义上的发展，还是在二十世纪六十年代和以后的时间。它的发展，得益于多种学科在二十世纪获得的重大进步。 首先，现代语言学是符号学获得理论构架和研究方法的主要依据。第一次把对符号的研究当作一门新学科提出的，是瑞士语言学家F·索绪尔（1857－1913）。他在其对现代语言学发生深远影响的《普通语言学教程》中预言将有一门专门研究“符号系统”的学科出现，并为其做了初始的理论准备。他的继承者丹麦语言学家叶尔姆斯列夫（1899－1956）通过其《语言学理论导论》和《语言论集》两本著述，为后来的结构语义学的建立奠定了认识论基础。法国语言学家本维尼斯特（1902－1976）有关“陈述活动语言学”的研究成果，使得符号学借助于叙述主体的陈述来掌握意义成为可能，从而形成了话语符号学的概念和研究方法，因此也就使符号学更靠近了言语活动的实际情况。 其次，文化人类学为符号学提供了部分研究对象。由于文化人类学与符号学都关心话语中影响个体言语的文化习惯（风俗，习惯，沉淀在集体的言语活动实践中的动因，等），所以它们在这些方面多有交叉。而对于主导话语的跨文化形式即叙事文形式的规律性研究，早在符号学介入之前就由文化人类学家们开始了，当然，这种研究也首先得益于语言学的理论启发。法国社会学家马塞·莫斯（1872－1950）曾系统地论述了价值物品与财富在社会的循环中的相互关系，从此，“社会性变成了一种系统，而在这个系统的各个部分之间，我们可以看到衔接、等值和蕴涵关系”（列维－斯特劳斯评语）。列维－斯特劳斯本人也在这方面有非常出色的分析实践。杜梅泽尔（1898－1986）在《神话与史诗》中以相近的术语解释了印欧宗教中众神的“三种等级功能的意识形态”。于是，一种总的结构，在不考虑个别的情况下出现了，而在这种结构中，特殊的问题也在其中找到了它们的准确位置。俄国形式主义文论家普洛普（1895－1970）1928年出版的《俄国民间故事形态学》，于六十年代初被翻译成法文在法国出版，极大地推动了符号学的研究。格雷玛斯（1917－1992）就在其基础上深入而又全面地研究了叙事语法，提出了完整的既可用于文学叙事文又可用于社会叙事文的符号学理论。 最后，在哲学方面，符号学从现象学研究理论中吸收了其有关意指作用（signification）的概念的大部分内容。符号学概念中的“意义显现”表达方式，就源自现象学的启发。这种表达方式，在感觉的范围之内于感觉主体与被感觉对象之间互为基础
农林大学学院 FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY DONGFANG COLLEGE 课程论文 论文题目：客家饮食文化研究 专业年级： 09旅游管理 学号：邱素萍 姓名： 0960104010 2011 年 11 月 20 日
[摘要]：近年来，随着人们的生活水平不断提高，人们对饮食文化兴趣日浓，不少客家传统名菜和创新菜色由于其风味独特、经济实惠而拥有越来越多的食者群数量。对客家饮食文化的研究，是为了进一步了解和揭示客家饮食文化的起源，发展的规律及其原因。客家饮食文化历史悠久，是无数客家人的智慧结晶，它不仅与中原饮食文化有着渊源关系，而且与其他民族也有渊源关系，也有本质特征。研究它可以节尅客家饮食文化的神秘面纱为研究闽西历史也有十分重要作用。研究客家文化博大精深的意义就在于进一步了解和揭示客家饮食文化的起源、发展的规律及其原因。因此，本文对客家饮食文化，尤以上杭萝卜干为例，进行全面系统的研究，具有重要的历史和学术意义。 关键词：客家菜闽西八大干上杭萝卜干 前言： 在科技发达，人们生活水平不断提高的同时，人们开始向更健康，更营养的饮食进军。此时，鲜美的充满异域风情的美食开始风靡全球。如：肯德基，麦当劳，意大利面，披萨……充斥着全球市场，因此发扬客家菜的行动刻不容缓，也是客家的传承与发展提供了契机。客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 客家菜包括菜、菜和菜。而菜中客家菜又以闽西八大干而闻名中国甚至全世界。闽西八大干包括：上杭萝卜干，长汀豆腐干，永定菜干，武平猪胆干，宁化老鼠干，清流笋干，明溪肉脯干，连城地瓜干。下面，本文首先介绍下客家饮食文化的历史背景及其文化蕴含，接着从客家饮食的种类及制作方法分别作具体介绍，最后总结出客家饮食文化在整个中华饮食文化中的重要地位。 1客家饮食文化的历史背景:
文章编号:100926825(2009)0120033202 研究建筑符号学对地域性建筑设计的意义 收稿日期:2008209208 作者简介:王瑞云(19822),女,江南大学设计学院景观专业硕士研究生,江苏无锡 214122 杨茂川(19642),男,硕士生导师,副教授,江南大学设计学院环境艺术设计系,江苏无锡 214122 王瑞云 杨茂川 摘 要:指出由于建筑风格的趋同化造成了“特色危机”,根据索绪尔和皮尔士对符号学的分类,结合中国传统建筑风格 的现代建筑实例,浅析了研究建筑符号学对地域性建筑设计的意义,从而形成多样的景观建筑风格。关键词:趋同化现象,建筑符号学,地域性建筑设计中图分类号:TU201文献标识码:A 1 城市发展中的“特色危机” “千街一面”“千城一面”在近几年的城市建设中成为频繁出 现的词语,指的是近些年在我国的城市建设中,很多城市为了单纯的追求与国际接轨,大量的模仿西方的风格,丢弃了本地的文化特色,造成全国南北建筑风格趋同的现象。 一位设计师曾这样描绘:从北京坐火车到广州,出了广州车站以为还在北京。在被称为地大物博、历史文化悠久的中国,这不能不说是一个悲哀,不得不让我们进行反思。建筑风格的趋同化带给人们的不仅是视觉上的审美疲劳,有些建筑一味的抄袭国外的设计,造成城市文化的支离破碎,新和旧之间没有协调感,致使人们对于周围的环境越来越陌生。马斯洛在人的需要层次理论中提出人具有归属的需要,人们所在地区的当地历史文化是人们的归属,而这种割断文脉与历史的设计,往往会给人们心理上带来一种失落感。建筑是文化的象征,是文化和信仰的传播体,是反映一个时期、地区文化的最典型代表。在今天,众多的人都在呼吁地域性设计,避免趋同化,然而所谓的地域性设计应该怎样被认识。或许我们可以从建筑符号学的角度找到一些答案。 2 关于建筑符号学 符号学是研究符号系统的学问,它“研究符号的本质,符号的发展变化规律,符号的各种意义,各符号相互之间以及符号与人类多种活动之间的关系[1]。”最早是由瑞士语言学家索绪尔提出的,他认为符号学是一个双重的统一体———能指和所指。后来的美国符号学家皮尔士将符号分为指示性符号、图像性符号和象征性符号三类。作为方法论,符号学已经被诸多学科用作分析工具,从而产生了形形色色的学科符号学。这些学科不仅限于人文社会学科,还突破了学科界限进入了自然科学领域。如生物符号学、数学符号学、视觉符号学、语言符号学等,在空间方面,符号学在意大利首次被引进建筑学中,在20世纪40年代开始形成建筑符号学,它是关于建筑的符号学。 建筑符号学不仅仅可以作为一种分析工具由建筑去推导分析出符号,同时作为一种概念和文化的载体,建筑符号学的研究对地域性建筑设计的发展有很大的指导意义。 3 建筑符号学对地域性建筑设计的指导意义 符号是文化历史的浓缩精华,且具有时空性,在一定时期和地域内产生,是人们生活方式、生活环境、生活文化的反映。中国的古代建筑在世界建筑中自成体系,而且各个地区之间也独具特色。人们没有理由抛弃经文明反复琢磨并形成体系的经典,而一味地去追求不成熟的创新,特别是不经思考的照搬西方的建筑。 文章结合索绪尔和皮尔士对符号学的分类,结合具有中国传统建筑风格的现代建筑实例,浅析一下研究建筑符号学对地域性城市街道和绿地。可见,小尺度地块结合密路网有利于提高土地开发效率和加强城市设计的控制力。 4 结语 影响城市空间形态的因素是多方面的,规划已经成为公认的影响城市空间形态的重要手段,如何能够更有效地控制城市形态的演变,如何能够塑造更吸引人的空间,如何能够将设计的意图转移到控制的指标上,许多的问题值得规划者进行思考,本文结合实例探讨了地块尺度对于城市空间形态街坊层面的影响,总之,我们应当进一步加强规划对于城市空间形态引导和控制方法的研究,结合我国的国情,有针对性地借鉴发达国家的经验,探索 出一套切实可行、有实际成效的控制办法。参考文献:[1] 刘青昊.城市形态的生态机制[J ].城市规划,1995(4):202 22.[2] 梁 江,孙 晖.模式与动因[M ].北京:中国建筑工业出版 社,2007.[3] 武 进.中国城市形态:结构、特征及其演变[M ].南京:江 苏科学技术出版社,1990.[4] 曹 曙,翁一峰.控制性详细规划中对城市空间形态控制的 探究[J ].城市规划,2006(12):47248. Influence of the plot scale to the urban form L IU Min 2xia Abstract :Its points out that urban planning is considered to be one of the most im portant factors.This paper analyzed from three angles how the plot scale influences the boundary of architecture ,how the plot scale influences the layout of architecture and how the plot scales influence the height of the architecture ,expects to explore the feasible control method.K ey w ords :urban form ,plot scale ,planning ,space form ? 33? 第35卷第1期2009年1月 山西建 筑SHANXI ARCHITECTURE Vol.35No.1Jan. 2009
试从文化符号学的角度分析《晚宴》 摘要:这篇文章是放在以“朋友”为主题的单元里的,它反映的是朋友的意义。在我看来,这是一场友谊的价值和世俗的价值之间的较量。12个人,都是多年的好友(至少在叔父看来是这样),在一颗稀世珍宝面前,友谊这一崇高的精神败给了世俗的贪欲。从两面看的话,要么文章是凸显现代社会友谊的脆弱,要么是强调贪婪的本性,反映了物欲横流的成人世界的复杂和虚伪。 关键词:晚宴, 尼古拉斯?蒙萨拉特, 文化符号学, 最后的晚餐, 反讽 正文: 《晚宴》（The Dinner Party,尼古拉斯·蒙萨拉特(1910-1979)著,英国著名的小说家,后附英语原文）是以第一人称叙述的,叙述者“我”回忆讲述了三十年前发生在1925年,他叔父屋大维五十五岁生日晚宴上的故事。时年叙述者只有十五岁,非常荣幸地被允许参加生日晚宴。那时他的叔父正值财大气粗的壮年,他魅力十足,有教养,为人殷勤而厚道。晚宴在他的豪华的海滨别墅举行,参加宴会的都是非常亲密的朋友和有多年交往的政界好友,共十二人：两个“昔日恋人”及各自的丈夫,才华出众的报业业主和他非常漂亮的美国妻子,刚上任的法国总理,一位德国一战后资深的大政治家,和哈布斯堡王朝的王子和王妃。宴会快结束时,仆人送上甜食离开，叔叔突然看到王妃手上戴的非常精美的单粒钻石戒指。据说,戒指是皇太后送的,原属于成吉思汗。经报业业主的请求,稀世戒指便在客人中一个接一个地传看,赞叹它的美丽珍贵。但二十分钟后,当王妃想收回自己的戒指时,戒指却不翼而飞。整个饭厅都翻了个遍也无身影,法国总理建议搜身,但叔叔提出, “在我的房间里绝对不行。你们都是我的朋友。戒指可能丢失了,如果找不到我理所当然该做出赔偿。”戒指真的再也没有出现。之后,叔叔坚守自己的诺言“进行赔偿”。但从此,他再也没有返回那座别墅,隐居了起来,过着相当贫穷的生活，直到几周前去世。 叙事者以反讽的口吻来回叙晚宴。叙述者在文章开头就说“从那时起我便迈入了令人炫目成人世界。”在西方文化中孩子到16岁就算成年了,此时15岁的“我”还是个天真烂漫,无忧无虑的孩童,成人世界对他来说还是个未知数,那次事件也算是迎接他的一个成年礼吧。叙述者用“令人炫目的成人的世界”来引出其叔父晚宴所发生的事情,暗示成人世界人与人之间人心叵测,世事难料,不管是情谊深厚的多年老友,昔日的恋人,还是再有身份地位的贵宾。本来能参加有众多有头有脸的上层社会人出席的叔父的宴会,是令叙事者“激动万分”和荣幸之至的,但最后却在他的心中留下了永恒的伤痛,使得“我”在三十年后还清晰地记得,直到叔父去世后几周,才道出这段伤心的往事。对于参加宴会的十个人,作者反复强调他们都是叔父的珍贵的,熟悉的老朋友了。然而就是在这样的一个群体里,在一个小小的房间里,没有人离开,没有其他人进来,一颗价值20万英镑稀世钻戒被传看着传看着便不翼而飞了。有人激
近年来关于宋代饮食文化的研究综述 摘要：宋代是我国古代饮食文化的一个高潮期，在我国饮食文化史上占据重要的地位，众多学者对于宋代饮食文化有着浓厚的研究兴趣。对于过去学界对宋代饮食文化研究的回顾，能使我们更清晰的了解宋代的饮食文化，并为未来的研究指明方向。 关键词：宋代饮食文化 刘朴兵在其硕士学位论文《北宋时期中原地区的饮食文化》（华中师范大学，2001年）一文中，从主食、副食、饮料等方面对北宋时期中原地区的饮食文化的特点进行论述，并进一步论述了在节日饮食方面北宋相对前代所产生的改变。 康保苓、徐规的《苏轼饮食文化述论》（《浙江大学学报》（人文社会科学版）2002年第1期）一文中，对北宋文豪苏轼的饮食进行研究，指出其的饮食文化融入了更多的雅的意蕴，这主要体现在浓厚的文化意识、美学意识上。苏轼喜欢亲自动手，从实践中品尝饮食的乐趣；其还特别注重食疗养生之道，等等。苏轼饮食文化的特色与其乐观开朗、富有生活情趣的性格相关，亦与其对儒、佛、道的信仰密切联系。 何立波、宋凤英的《宋代饮食风尚》（《中州今古》2002年第6期）一文中，指出宋代是我国历史上经济发展较快的一个时期。经济的发展，使宋代食品业有了很大的进步，宋代饮食颇具特色。与前代相比，宋代百姓的饮食结构有了较大的变化，素食成分增多，素食的艺术成分更加明显，式样也更多。在宋代的大中城市，食品行业的竞争已经很激，市民食谱也日益多样化。同时，文中还对宋代的“饼”与现在的不同进行了详细的论述。 成荫的硕士学位论文《南宋临安饮食服务业研究》（四川师范大学，2003年）一文中，对南宋都城临安的饮食服务业做了细密的论述。对临安饮食服务业，从六个方面进行详细的阐述，并指出了其繁荣兴旺的原因。 胡艳红的硕士学位论文《百种宋人笔记所见饮食文化史料辑考》（华东师范大学2006年），将古典文献学和宋代饮食文化的研究相结合，对百种宋人笔记中关于饮食文化的史料进行了收集和整理。 刘朴兵的博士学位论文《唐宋饮食文化比较研究》（华中师范大学，2007年），
从符号学角度分析肩章的类文字性-汉语言文学 从符号学角度分析肩章的类文字性 摘要：“类文字”，简单地说就是介于图像和文字之间的视觉符号。它们不仅具有一般文字的语言指涉功能，还保持了图像性而没有完全成为语言的替代品。肩章是军人佩戴在军衣肩上的识别标志，是军人军衔等级的一个象征，具有一般文字的语言指涉功能。本文试从符号学角度，分析肩章的类文字性。 关键词：类文字性肩章图语 肩章是军人佩带在军衣肩上的识别标志，通过肩章的种类、式样、颜色及肩章上的彩色杠(竖条带)、条纹的数量和宽度以及星徽或其他图案的数量、大小，可以区分军衔等级和勤务属性。既然肩章是一种识别标志，那么它就具有了符号的特性。孟华（2009）将介于图像和文字之间的，具有一般文字的语言指涉功能，但又保持了图像性而没有完全成为语言的替代品的视觉符号定义为“类文字”。从这个定义来看，肩章明显具有类文字性。本文试用分离性和统一性原则相结合的方法，分析我国军队所用肩章的类文字性。 一、“类文字”概念的形成 “类文字”这个术语最早见于语言学家徐通锵在回答“史前文字”这个概念时的一段评语：“史前文字”这个概念值得推敲，因为“史”的标志是文字，有文字才有“史”，因而史前的种种记号不宜叫作“史前文字”，建议叫作“前文字、类文字”。①这里的“前文字、类文字”指的是史前非文字视觉符号向汉字符号过渡的中间状态，它属于汉字起源的研究。 著名语言学家赵元任拓宽了文字的范围，他将图像符号看作是文字，认为“凡是视觉符号，用来代表语言的就是文字。”他举例交通标志符号“＜━┓”，如
果在上面打上“＼”，表示“禁止左转”，那它就是文字。他还举例，一个骷髅跟两根骨头的图画，如果专指“有毒”这个意义，那它“就有文字资格了”。赵元任在这里所分析的正是类文字，包括两类：一是图画性类文字，如表示“有毒”概念的骷髅图；二是图形性类文字，如抽象的交通记号。 徐通锵的史前“类文字说”以及赵元任的“图像符号文字说”虽然涉及到了类文字研究，但仍停留在现象描述阶段，没有上升为理论范畴。 孟华从符号学的角度出发，将这种现象上升到理论范畴，在论文《记忆文化的中法比较》中，孟华借鉴德里达的泛文字论思想，从“文像关系方式”（文字与图像的关系方式）这个范畴出发，将地图、图像招牌、纪念性的器物、文物、雕像等称之为“图像文字”，从某种程度上来说，这已经开始形成他的符号学类文字思想。在《试论类文字》（未刊稿）中，他认为“‘类文字’，简单地说就是介于图像和文字之间的视觉符号。它们具有一般文字的语言指涉功能，但又保持了图像性而没有完全成为语言的替代品”，从而形成了具有开创性的“类文字”理论。 二、肩章的类文字性 孟华区分了两种类文字现象：一是就文字的外部关系即图文关系而言的“图趋文”的类文字现象，也就是图像符号向文字靠拢、图像的文字化现象，如图像性招牌的类文字性；二是就文字内部看，它自我异化为图像符号，即“文趋图”的类文字现象，如文字画“马到成功”。本文所分析的军队肩章属于前一种类文字现象，即“图趋文”的类文字现象。 （一）分离性原则 1.语言性与言语性
中国古代建筑院落空间布局 ——传统设计手法解读及其现代设计中的运用一、平面的精髓：院落布局 梁思成先生和林徽因先生在《清式营造则例》绪论中曾如此评论中国古代建筑：“中国建筑在平面上是离散的，若干座独立的建筑物，分配在院宇各方。”这就带来了两个结果：首先“若是以一座单独的结构，与欧洲任何全座负盛名的石造建筑物比较起来，显然小而简单，似有逊色”，同时这一点也无形中影响了人们对于中国古代建筑的偏见和不理解，认为中国古代建筑只是世界建筑体系中发展简陋的旁枝末节。然而，我们同时因此而意识到，离散的独立建筑物组合作为中国古代建筑最重要和最鲜明的特色，我们在评判中国建筑时“便不应以单座建筑作为单位，与欧美全座石造繁重的建筑物作任何比较”。但是，若论整体，那么大概至今所有的外国建筑和中国古代大明宫、紫禁城的磅礴气势相比，都不免相形见绌。因此，我以为中国古建筑的核心在于平面布局，也正是我这次想要深入研究的选题。而平面布局中，最吸引人的特色无疑在于中国古建筑中强调的“院落式布局”，用离散的建筑单体围合中庭，达到外闭内敞的空间效果。 中国传统居住空间的典型是低层的院落形式。这一方面是由于中国传统建筑木构框架体系所能承担的体量和跨度有限，一方面受中国大家庭结构、尤其是贵族群体对于多样化的空间、功能组合的需求，逐渐形成了不同于西方建筑空间的院落式布局形态和审美。1可以说，建筑组群的院落空间才是中国居住空间的精髓。院落式布局不仅是中国古代文化特色、等级礼制的体现，也对于内外空间的过渡交融有着重要影响，对于现代建筑的发展也有着极强的指导意义。 外国古代建筑中强调单体的华丽张扬，其中鲜明的例子比如古希腊帕提农神庙近乎完美的比例和精致的柱式；古罗马万神庙开天辟地的大穹顶和顶部天窗带来的动人的神圣天光；再至哥特式建筑夸张的高度和向上的冲劲。他们的共同特征是常常坐落于高山之上，或者空旷的平地中央，以一己之力统领周围区域；与此同时，建筑时而为了强调宗教的神秘感和神圣感而故意创作完全脱离了人体尺度的内部空间，哥特建筑和其他教堂建筑等尤甚。这都充分体现了西方建筑强调单体夸张的引人注目的造型。然而对于中国古代建筑来说，正如同中国传统文化注重家庭，注重群体；而西方文化突出个人，突出独立一般，中国古代建筑也正反映了这种文化传统，个体并不张扬凸显，但却强调院落布局或温馨自然或崇高威严，群体的组合拥有独特的力量感与美学韵味。 二、院落布局在传统建筑中的运用 本文将从院落式布局对于住宅、乡土民居和宫殿、园林建筑群等不同类型建筑的影响入手，沿其发展轨迹和演变脉络，分析院落式平面在其中的体现与作用，探究其形成原因，并发现、理解它的现实意义。 院落布局的特点在大江南北的中国乡土建筑都有体现。其中，本文将选取北方四合院、江南民居和徽派建筑作为典型分析。 1.四合院 1
中国饮食文化史 (2009-12-19 14:19:10) 转载▼ 标签： 文化 中国是一个具有悠久历史的饮食文化大国，饮食一直是其文化发展的原动力之一，很早就牢固地树立了“ 礼乐文化始于食”、“民以食为天”等观念，食是人之大欲。鉴于此，中国自古就十分注重饮食文化的研究。 一、商周时期 商周时期中国最早的诗歌总集《诗经》中有不少诗句反映当时黄河中下游的人们饮食习俗和饮食文化。周公旦所著的早期礼制全书《周礼》，对周代初期的官制进行全面描述。据该书记载，为王室服务的天官大冢宰中，与制作和供奉饮食有关的人员就达2332人，分为22种官职，并且书中还出现了“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”、“百酱”、“八珍”等饮食的名称。稍后的《礼记》在其《月令篇》、《礼运篇》、《内则篇》等中又有许多有关当时黄河中下游地区饮食文化的记叙，其中提到周代“八珍”及周代的风味小吃饵（点心），成为中国有关方面的最早记录。 与黄河中下游地区饮食文化相对应，人们也开始研究和记录长江中下游的饮食文化，如屈原及其弟子的作品总集——《楚辞》中，就有许多作品是歌颂当时楚国的酒与食品，特别是宋玉的《招魂》中提到许多食品和饮料名称，被誉为中国最古的菜谱。在战国末期又出现了专门的烹饪著作——《吕氏春秋·本味篇》，篇中记叙了商汤以厨技擢用伊尹的故事及伊尹说汤的烹饪要诀：“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘酸辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微机，口弗能言，志弗能喻，若射御之微，阴阳之化，四时之数。”该烹调理论成为中国以后几千年饮食烹调的理论依据。 二、秦汉时期 秦汉时期，中国成为统一的多民族国家，这便促进国内各地各民族的饮食文化的交流，相应地饮食文化研究也上了一个新台阶，特别是追求长寿等道术的流行更进一步促进食疗理论的发展。 在秦汉时期的许多词赋中都大量记叙当时的饮食物品，如：司马相如的《上林赋》、枚乘的《七发》、杨雄的《蜀都赋》等。在王褒的《憧约》、史游的《急就篇》及一些字典（杨雄的《方言》、许慎的《说文解字》、刘熙的《释名》）中也提及了当时的饮食文化内容。其中王褒的《憧约》中有“烹荼”、“买茶”的文字，是“荼”发展为“茶”字的最早由来。并且出现了研究食疗的专著，主要有《黄帝内经》、《神农本草经》和《山海经》等，为以后食疗理论的形成奠定了基础。 《黄帝内经》为世人假托“黄帝”所作。全书24卷，共81篇，是中国较早的医学典籍。该书在《四气调神大论》中提出，医学的目的是“不治已病，而治未病”；《生气通天论》中提出要维持健康，保持长寿就必须调和五味；《汤液醪体论》中提到酒在治疗疾病中的效用；《藏气法事论》中论述了饮食和养生的关系，提出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为配，气味合而服之，以养精益气”的养生理论，成为后来的中医“三分治疗七分养”的理论依据。此外，《内经》还提供了治疗颜面神经障碍、孕妇胃膈闷胀、消渴病人的口感不适、妇女血枯等病若干具体方剂。
中国饮食文化研究性学习报告
学校：青岛超银中学 班级：2012级二班 组长：程谟怡 组员：蒋小倩，程凤，吴相甫， 王阳阳，韩梓浩 指导教师;邵林 目录 一、研究背景??????????????????2 二、研究目的??????????????????3
三、研究步骤??????????????????4 四、进行调查 问卷??????????????????5 五、得出结果： 1、感受??????????????????7 2、倡议书??????????????????9
研究背景 暑假里的一天，我上完了上午的辅导班后，像往常一样急匆匆地 进了旁边一家肯德基吃饭，准备下午的课。狭小的快餐厅里挤满了人，点餐柜台旁等待点餐的人排到了门口。 正当我急得直跺脚时，抬头瞥见对面装饰典雅的中式菜馆里却人 迹寥寥，冷冷清清，只有几位穿着讲究的人在推杯换盏。我不禁起了 疑问，同样是餐馆，同样是中午吃饭的时间，几乎一样的地点，为什 么大部分人们选择了洋快餐，而不去中式餐馆呢？
前不久，我和爸爸去一家中式餐馆吃饭，发现这里也有水果沙拉之类的西餐---- 纯正的中式餐馆越来越少了。点完菜后，我们便坐着等菜，等了好一会，几盘简单的菜才上来，而那道纯正的鲁菜五花酱 肉我们却等了近一个小时。我似乎有些明白了为什么人们会尽量不选 择中式餐馆。 但我仍不甘心，便针对中国的饮食文化展开了一系列的调查研究。
研究目的 中国的饮食文化上下延续了一百七八十万年之久，是唯一没有中断，环节完整，延续至今的饮食文化。中式餐饮种类繁多，著名的 有鲁菜，苏菜，粤菜，川菜等。 如今，随着时代的发展，人们却对中国餐饮文化越来越陌生，到 中式餐馆吃饭的人越来越少。许多装饰典雅的中式餐馆因客人太少， 而不得不倒闭，被洋快餐取代。 我想通过这份研究性学习报告，让人们更深入地了解中国的饮食 文化，并弘扬这种文化。多去中式餐馆体验中国博大精深的餐饮文化， 尽量少去洋快餐店。
符号学分析电影《湄公河行动》 摘要：电影作为一门语言，通过运用具有约定性的一种符号系统，塑造人物、讲述故事。本文将运用符号学的观点，结合符号的形式、隐喻与转喻等媒介研究理论，对电影《湄公河行动》进行分析，主要针对其人物塑造、视听语言、国家形象等方面，解析《湄公河行动》是如何成功地展现情节、塑造人物和表达主题的。关键词：符号学；电影；《湄公河行动》；象征意义；国家形象 一.引言 符号是事物的代表，是指代其他事物的标记。电影符号具有一切符号所具有的作用，比如提示、传达、暗示、隐喻、象征、转折、逻辑转换等。相对于一般符号，电影符号更广，如暗示故事情节发展，帮助推理完成；能够传达情意，隐喻事件的深层含义，丰富电影的内涵。因为电影的符号特性，才让电影从复制现实转型到了反映现实，从杂耍转型到了艺术。帕索里尼曾在《诗的电影》中指出，?电影使用的是一种人人可懂的语言。所以它肯定是建立在一般人都能懂的符号基础上。电影是直接表现现实的，是一种‘现实符号学’，是可以用符号的方法解读的。? 符号学由一门新兴学科发展至今，已经渗透到我们生活的多个方面。电影作为一门语言，有自己的表意手段，能够独立地传达信息。从表意功能上来看电影语言，作为人类交流的工具，它和人类语言一样可以自如地用以表现和再现。基于电影语言的概念，研究者将电影看作是一个符号系统，从而建立了电影符号学理论。1966年，麦茨的《电影：语言还是言语》一书标志着电影符号学的诞生。 电影《湄公河行动》是博纳影业集团出品的警匪动作电影，由林超贤编剧并执导，张涵予、彭于晏、冯文娟等主演。该片根据?10·5中国船员金三角遇害事件?（湄公河惨案）改编，讲述了一支行动小组为解开中国商船船员遇难所隐藏的阴谋，企图揪出运毒案件幕后黑手的故事。这部以真实案件为创作基础，以宣扬正义、弘扬英雄主义、彰显爱国精神为叙事基调，同时利用商业片加主旋律的方式，以打造影视精品为追求目标的影片，成为近些年来少有的接地气、扬正气、聚人气的一部优秀公安影视作品。 影片跳出了以往一些主旋律创作程式化、套路化的窠臼，没有让?为了世间正义
论建筑符号学在建筑设计中的应用 摘要：人们的生活离不开建筑行业，建筑给人们的生活不但带来安居乐业，同 时给人们的精神生活也有着一定的意义。在建筑设计中，建筑符号学的应用越来 越广泛，建筑符号学的应用为建筑带来了更多的内容，丰富了建筑学设计，使建 筑更具特色和内涵。本文首先概述了建筑符号学，并对其在建筑设计中的应用方 法进行了介绍，然后详细的对建筑符号学在我国传统和现代建筑设计中的应用展 开了分析，希望能够提供有用的借鉴。 关键词：建筑符号学；建筑设计；应用 引言：城市的建筑代表了城市的文化特色，是城市的一项标志，随着城市的 发展，城市建筑中所蕴含的文化内涵也会有所不同。然而，我国目前的城市建筑，在设计上多模仿西方国家的建筑形式，在自身的文化特色表现力上具有严重的不足。这种现象，使得建筑的文化内涵逐渐缺失，建筑设计趋于大众化，没有自身 的特色。而符号学的应用，使得建筑的表现形式变得更为多元化，避免了建筑设 计被同化的问题，使得建筑中的文化内涵得以保存，为建筑事业的发展做出了巨 大的贡献。 一、建筑符号学概述 （一）建筑符号的种类 1.建筑图像符号 是指在建筑的形式与建筑的内容上，它们之间存在一种形似的关系。 2.建筑指示符号 指建筑形式与内容间存在着一种实质性的关系，例如门窗都是玻璃所建，但 门窗却不能给予通过的含义。 3.建筑象征符号 指建筑形式与内容间建立的任意性的关系，例如古典柱式的运用等等，完全 是一种约定俗成，墨守成规。从上述的内容可以得知，图像和指示相似，而象征 则不同，因为前者的形式或内容的体现，反应了原有的事物，而后者，更多的受 到人们思想或种种社会因素的控制而显得比较多变活跃。 （二）建筑符号的特点 1.形象性。建筑符号作为信息的承载体，要想将信息准确表达给受众，就必 须通过特定的形象来实现，这是建筑符号的根本属性，即形象性，这种形象来源 有多个方面，比如日常生活或者创新，代表的是某种物体或者含义，需要直观、 生动的表现出来。 2.共识性。建筑符号作为能够被受众所理解的符号，就表明大众对同一建筑 符号是有着基本相同理解的，其表达的意义在大众理解中是基本一致的，受众心 理感受具有高度相似性，传递特定的文化、意识等信息，这是建筑符号区别于乱 七八糟符号的重要标志。 3.时代性。建筑符号并不是一成不变的，随着社会的发展，在特定的区域、 特定阶段，建筑符号也会发生一定的变化，是与时代发展密切相关的，反映着时 代发展的特点，与大众心理需求之间具有较好匹配性，是建筑符号被广泛接受和 应用的基础。 二、建筑符号学在建筑设计中的应用方法 （一）重复法 重复是建筑符号应用较为普遍的一种方法，就是将某一建筑符号重复运用于
中国饮食文化研究
重庆交通大学 结课论文 课程名称: 科学研究方法与论文写作 论文题 中国饮食文化研究 目： 授课老 师： 学院: 专业: 姓名: 学号:
日期 目录摘要 Abstract 关键字 一、前言 二、饮食文化 1、特点 1.1中国饮食文化的继承性和发展性 1.2 中国饮食文化的地域性 1.3中国饮食文化的民族宗教性 1.4 中国饮食文化的开放性 2、现状 3、快餐文化 4、发展趋势 5、发展中存在的问题 三．小结 四、参考文献
中国饮食文化研究 摘要：人生在世，吃穿二事。回顾中华上下五千年，所有的发展离不开饮 食。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。从商周开始，钟鸣鼎食，到满、清的满汉全席，每一样经典菜式，都是从生活中不断的研究而来。饮食行业也成为三百六十行长久发展的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。而如今步入二十一世纪，由于世界饮食文化的冲击，尤其是西方的快餐文化，使得我国的饮食文化需要紧跟时代潮流，不断地融合创新，形成有中国特色的饮食文化。 Abstract : Living in the world,just food and clothing the two things . Review of the 5000 years, all the development can not do without food. So in total all kinds of dazzling delicacy is born since ancient times and last a long time . From the Shang Dynasty to the Qing Dynasty, it’s luxurious, and every classic dishes are from life in the continuous research.The catering industry has also become one of the 360 industry for long-term development of the business, while the catering industry has formed its own unique culture, in other word,it is a kind of "eat" culture.And now into twenty-first Century, due to the impact of the world's food culture, especially the western fast food culture, so that our country's food culture needs to keep pace with the times, constantly integration and innovation, and form food culture.of Chinese characteristics. 关键字：饮食文化特点现状及发展趋势快餐文化融合与创新