茶多酚的研究综述摘要: 本文主要综述了国内外对茶多酚的研究进展情况，介绍了茶多酚的组成、特性及其在生物学领域的应用, 为茶叶的开发利用提供参考。关键词：茶多酚，生物学功能。一、前言茶多酚是从绿茶中提取出来的最主要的对人体最有益成分，是一类存在于茶树中的多羟基酚类化合物的混合物，俗名茶单宁、茶鞣质。其主要组分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花色素类和酚

化学工程与装备 2012 年第 5 期152 Chemical Engineering amp Equipment 张妙芬：茶叶中茶多酚含量测定方法的研究2012 年 5 月分析测茶叶中茶多酚含量测定方法的研究试张妙芬（泉州市环境监测站，福建泉州 362000）张妙芬：茶叶中茶多酚含量测定方法的研究摘要：茶多酚是茶叶中重要的成分，随着茶多酚应用的开发，其分析

茶多酚的研究进展及在食品中的应用摘要：茶多酚作为天然添加剂，广泛应用于食品行业，对食品有保鲜防腐、抑菌除臭等作用，对人体有抗衰老、抗癌等功能。该文综述了茶多酚的研究进展，并展望了茶多酚在食品中的的应用前景。关键词：茶多酚；研究进展；展望前言茶多酚(Tea Polyphenols，TP)是从茶叶中提取的纯天然多酚类物质，又叫茶单宁，茶鞣质，是茶叶中多酚类物质的

茶多酚的合成工艺研究进展摘要：茶多酚是茶叶中主要的水溶性物质，是茶叶主要功能成分之一，是茶叶中多酚类物质的总称。其多分分子结构中具有活泼的羟基氢，能终止自由基的连锁反应，消除体内超氧阴离子的自由基、防治心血管疾病、抑制肿瘤等优异功能。研究表明：茶多酚卓越的抗氧化性，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的氧化和分解。茶多酚的抗氧化能力是二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴

茶多酚的生产工艺及功能应用林秀玲P102114621 生科院2010级食品科学与工程1班指导老师：曹竑【摘要】：该文综述了天然氧化剂茶多酚的生产工艺与抗氧化作用机理，作为一种天然抗氧化剂，茶多酚在食品工业、医疗保健、日用化学品等产品方面的应用，并展望了茶多酚的应用前景。【关键字】：茶多酚、天然抗氧化剂、抗氧化机理、应用茶多酚(Tea Polyphenols，

茶多酚的抗氧化研究进展摘要：茶多酚是茶叶特有的最具生物活性的成分，它具有防治心血管疾病、抗肿瘤、抗突变、抗衰老等多方面的保健功能，在现当代，其对人类的生活扮演着越来越重要的角色。本文就茶多酚的常见的重要功能和以及发展前景做综述总结。关键词：发展现状；抗氧化物质；提取；前景前言：饮茶、茶道不仅仅有源远流长的文化，更有其科学道理。茶叶中茶多酚的功效，随着人民认识

食品添加剂课程作业《茶多酚的应用研究进展》姓名：***学号：A********班级：农产1101班2014年6月前言茶叶中的多酚类物质属于类黄酮化合物，为与其他植物中的酚类物质相区别，称茶多酚。茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是一类多羟基酚类化合物的总称，含量约占茶叶干物质总量的20％—30％，主要包括儿茶素类、黄烷酮类、酚酸类和花色苷，其中具有保健功能的主要是儿

各因素对超声辅助提取茶多酚的影响综述

河南质量工程职业学院2009届毕业论文河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书目录摘要 0前言 (3)1茶多酚作为饲料添加剂的应用基础 (3)1.1茶叶中多酚类的组成 (3)1.2茶多酚的理化性质 (4)1.3茶多酚的毒理性质 (4)1.4茶多酚抗氧化的机理 (4)1.4.1茶多酚作用于自由基 (5)1.4.2茶多酚作用于与自由基有关的酶 (5)1.5茶多

茶多酚的药理作用研究进展张晓梦，倪艳，李先荣*山西省中医药研究院，山西太原 030012摘要：茶多酚（tea polyphenol）又称茶鞣质，是茶叶中多酚类物质的总称，也是茶叶中有药理和保健功能的主要成分之一。研究发现茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、抗高血脂、延缓衰老等药理和保健作用，有关茶多酚的研究目前已成为药学领域的研究热点。查阅近年来国内外关

茶多酚降血压、降血脂研究综述（2010-2014）茶是中华民族的传统饮品，富含茶多酚等有机物和矿物质。茶多酚不仅是一种新型的天然抗氧化剂,还具有明显的抗衰老、消除人体过剩的自由基,去脂减肥, 降低血糖、血脂和胆固醇,预防心血管疾病,抑制肿瘤细胞等药理功能。由于茶多酚具有明显的“三抗”抗衰老、抗辐射、抗肿瘤作用,2006年10月，美国食品和药物管理局(FDA)

茶多酚特性及其研究进展付静黄玲（陕西理工学院红茶研究所汉中 723001）[摘要]本文主要阐述了茶多酚的抗氧化性。茶多酚的抗氧化机理：茶多酚具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与多余的自由基反应，从而清除活性氧自由基。其应用主要表现在以下几个方面：（1）医药保健，（2）作为天然抗氧化剂。关键词：茶多酚；抗氧化性；研究应用茶叶的保健功能早在2000多年前已被

茶多酚&’()*+,-*.(/+,01234是从茶叶（特别是绿茶）中分离提纯的多酚类化合物，约占茶叶干重的!"56$75，是茶叶的主要活性成分之一。茶多酚按其化学结构可分为#类：儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素类、酚酸及缩酚酸类。儿茶素含量最高，占茶多酚总量的8"569"5，主要有：（:）:表没食子儿茶素没食子酸酯（;（:）:表没食子儿茶素（;（>）

茶多酚的生物活性综述【摘要】茶多酚是茶叶中所含有的一类多羟基酚类化合物的总称，简称为ＴＰ。其主要成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄铜、黄铜醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的６５％一８０％。儿茶素类化合物主要包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯４种物质。目前，国内外

茶多酚防癌抗癌作用及其机理研究进展

茶多酚的生产工艺及功能应用林秀玲 P102114621 生科院 2010 级食品科学与工程 1 班指导老师：曹竑【摘要】：该文综述了天然氧化剂茶多酚的生产工艺与抗氧化作用机理，作为一种天然抗氧化剂，茶多酚在食品工业、医疗保健、日用化学品等产品方面的应用，并展望了茶多酚的应用前景。【关键字】：茶多酚、天然抗氧化剂、抗氧化机理、应用茶多酚（Tea Polyphe

茶多酚及其抗癌机理的研究进展【关键词】茶多酚; 抗肿瘤; 清除自由基; 抗氧化摘要: 茶叶不但具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用, 还对现代疾病, 如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病, 有一定的药理功效。而茶叶中的茶多酚(teapolyphenols, TP)具有很强的生物学活性, 除了抗氧化

茶属双子叶植物，约30属，500种，主要分布在亚洲和非洲，其次在美洲、大洋洲和欧洲也有分布，是世界上消费最广的饮料。经现代科学的分离和鉴定，发现茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。其中有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。越来越多的证据表明，从茶叶中提取的茶多酚在增强人体健康方面具有重要的作用。近年来，茶多酚因其独特的

茶多酚的含量的测定及初探【摘要】利用酒石酸亚铁比色法测定九种茶叶中茶多酚的含量及茶汤自身的PH值随时间变化而变化的过程,并利用单因素完全随机试验的方差分析方法来解释出现的不同结果.【关键词】茶多酚含量测定酒石酸铁比色法单因素完全随机试验方差分析方法Determination of tea polyphenols and Preliminary Abstrac