第六章蛋白质和氨基酸一、填空1、除8种必需氨基酸外，还有组氨酸是婴幼儿不可缺少的氨基酸。2、营养学上，主要从蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。4、最好的植物性优质蛋白质是大豆蛋白。6、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。7、人奶中的蛋白质主要为乳清蛋白。8、蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生干瘦性营养不良。9、蛋白质与

酯油脂糖类蛋白质和氨基酸优秀课件

第4课时糖类蛋白质和氨基酸一、糖类2．葡萄糖(1)分子结构和性质(2)特征反应3．糖类的水解(1)蔗糖的水解反应实验操作实验现象最终有砖红色沉淀生成实验结论蔗糖水解有葡萄糖生成反应方程式C 12H 22O 11＋H 2O ――→催化剂C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6 蔗糖 葡萄糖 果糖(2)淀粉的水解反应①淀粉水解反应的化学方程式为 (C 6H 1

高中化学 3.2.4 糖类 蛋白质和氨基酸 苏教版必修2

糖类、蛋白质、氨基酸的结构特点及主要化学性质糖类、蛋白质均为食物中重要的营养素，是维持人体物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础，它们的结构特点及主要化学性质如下：一、糖类的组成、结构和分类：糖类由C 、H 、O 三种元素组成，多数糖类可用通式Cm(H 2O)n 来表示（m 和n 可以相同，也可以不同）；从结构上看，糖类是多羟基醛或多羟基酮

一、选择题（每小题4分，共56分。每小题有1~2个正确答案）1．葡萄糖作为单糖的基本根据是（）A．它具有较小的分子量B．它不能水解成更简单的糖C．它所含有的碳原子数很少D．它是一种结构简单的多羟基醛 2．跟葡萄糖具有不同最简式的是（）A．甲醛B．乙酸C．甲酸甲酯D．丙烯酸 3．下列对葡萄糖叙述中错误的是（）A 能被新制氢氧化铜悬浊液氧化B 能发生水解反应放出

第九章第四节油脂糖类氨基酸和蛋白质优秀课件

《糖类、蛋白质和氨基酸》教案

教育实习教案(2014届)学院：化学与生命科学学院专业：化学班级：102实习生：吴倩芸学号：10630118实习学校：萧山五中实习课程：化学实习学校教师：炳木（签名）高师指导教师：俊（签名）授课时间：2013 年9 月日浙江师大学制溶液变蓝。那么第二支试管的操作目的又是什么呢？生：检验葡萄糖师：如果有砖红色沉淀出现就说明存在葡萄糖，也就说明淀粉水解，但是是部

糖类、蛋白质、氨基酸的结构特点及主要化学性质糖类、蛋白质、氨基酸的结构特点及主要化学性质糖类、蛋白质均为食物中重要的营养素，是维持人体物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础，它们的结构特点及主要化学性质如下：一、糖类的组成、结构和分类：糖类由C、H、O三种元素组成，多数糖类可用通式Cm(H2O)n来表示（m和n 可以相同，也可以不同）；从结

1．下列物质是生活中的常见物质，该物质或其主要成分不属于糖类的是( )A．葡萄糖B．蔗糖C．纤维素D．蚕丝2．下列有关葡萄糖的说法不正确的是( )A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体能量的重要来源D．葡萄糖属于天然高分子化合物3．下列物质在常温下易溶于水，且能发生水解反应的是( )A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．乙酸乙酯4

糖类、蛋白质、氨基酸的结构特点及主要化学性质糖类、蛋白质均为食物中重要的营养素，是维持人体物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础，它们的结构特点及主要化学性质如下：一、糖类的组成、结构和分类：糖类由C 、H 、O 三种元素组成，多数糖类可用通式Cm(H 2O)n 来表示（m 和n 可以相同，也可以不同）；从结构上看，糖类是多羟基醛或多羟基酮

教案苏教版化学必修2 专题三《有机化合物的获得与应用》第二单元《食品中的有机化合物》第五课时《蛋白质氨基酸》子江中学黄娜娜【教学目标】一、知识与技能1、了解蛋白质的组成，知道蛋白质的生理作用；2、了解蛋白质的盐析和变性；二、过程与方法1、通过对蛋白质性质的探究，认识化学与生活的紧密联系，增加生活常识；2、通过蛋白质的学习，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识；

第4章糖类油脂氨基酸和蛋白质有机合成及其应用考纲要求1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子化合物的组成与结构特点，能依据简单的合成高分子的结构分析

第九章第四节油脂糖类氨基酸和蛋白质优秀课件

高中化学 3.2.4 糖类 蛋白质和氨基酸课件 苏教版必修2

第六章蛋白质和氨基酸一、填空1、除8种必需氨基酸外，还有组氨酸是婴幼儿不可缺少的氨基酸。2、营养学上，主要从蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。4、最好的植物性优质蛋白质是大豆蛋白。6、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。7、人奶中的蛋白质主要为乳清蛋白。8、蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生干瘦性营养不良。9、蛋白质与

第六章蛋白质和氨基酸一、填空1、除8种必需氨基酸外，还有组氨酸是婴幼儿不可缺少的氨基酸。2、营养学上，主要从蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。3、谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是赖氨酸。4、最好的植物性优质蛋白质是大豆蛋白。5、谷类食品含蛋白质7.5-15% 。6、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。7、人奶中的蛋白质主

第三十四讲糖类、氨基酸和蛋白质1. 糖请填写下表空格，写出相应反应的化学方程式并判断其反应类型。2. 油脂请填写下表空格，写出相应反应的化学方程式并判断其反应类型。3. 氨基酸请填写下表空格，写出相应反应的化学方程式并判断其反应类型。4. 蛋白质（1）两性（首、尾含有和）。（2）水解反应在、或的催化作用下，水解成相对分子质量较小的肽类化合物，最终逐步水解得到

第四讲油脂糖类氨基酸和蛋白质