《食品包装学》试题库一、名词解释：1、包装2、食品包装3、绿色包装4、贴体包装5、泡罩包装6、热收缩包装7、热成型包装8、防潮包装9、真空包装10、无菌包装技术11、透湿度12、标签13、定向拉伸塑料薄膜二、填空：1、包装的功能有四个方面，分别是、、和。2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于、、、及。3、纸与纸板可分为和两种规格，只要求宽度。4、

中国海洋大学2007-2008学年第一学期期末考试试卷食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题（B卷）共1页第1页考试说明：本课程为开卷考试，满分为100分，占本课程最终成绩的70%。平时成兴振李师教课授名姓-.............. 号学...... ........ 级年业专考试成绩平时成绩最终成绩题号-一- -二二三四总分课程论文提问出勤总分得分绩

名词解释1、无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。2、真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。【或将产品装入气密性容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器达到预

食品包装学试题及答案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】名词解释1、无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。2、真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低

1、食品包装概念？食品包装的功能？答：食品包装的定义：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。食品包装的功能：1,保护商品；是包装最主要的功能。2，方便贮运；它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。3，促进销售；包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。它好比一个传达媒体，传达包括识别、

1、食品包装概念？食品包装的功能？答：食品包装的定义：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。食品包装的功能：1,保护商品；是包装最主要的功能。2，方便贮运；它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。3，促进销售；包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。它好比一个传达媒体，传达包括识别、

《食品包装学》试卷(A)及答案精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 中国海洋大学 2007-2008学年 第一学期 期末考试试卷 食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题(A 卷) 共 1 页 第 1 页三、简答（共8题，每题5分，共40分）1. 简述食品包装的功能2. 简要说明玻璃包装材料的性能特点和发展方向3. 试说明包装食品产生异味的主要因素

《食品包装学》复习题填充：第一章：包装的功能包括（）、（）、（）。包装按在流通过程中的作用分成（）、（）两类。运输包装在强调包装的保护作用的同时，还应该注重包装的（）、（）等方便功能。绿色包装是指符合3R1D原则的包装，3R1D原则是指（）、（）、（）、（）。合理包装是指能适应合理的流通实态的包装。既不是（），也不是（）。食品包装的安全与卫生包括的内容有（）

名词解释1、无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。2、真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。【或将产品装入气密性容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器达到预

中国海洋大学2007-2008学年第一学期期末考试试卷食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题（A卷）共1页第1页考试说明：本课程为开卷考试，满分为100分，占本课程最终成绩的70%。平时成兴振李师教课授名姓-.............. 号学................... 级年业专考试成绩平时成绩最终成绩题号-一- -二二三四总分课程论文提问出勤总

名词解释1、无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。2、真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。【或将产品装入气密性容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器达到预

《食品包装学》复习题填充：第一章：包装的功能包括（）、（）、（）。包装按在流通过程中的作用分成（）、（）两类。运输包装在强调包装的保护作用的同时，还应该注重包装的（）、（）等方便功能。绿色包装是指符合3R1D原则的包装，3R1D原则是指（）、（）、（）、（）。合理包装是指能适应合理的流通实态的包装。既不是（），也不是（）。食品包装的安全与卫生包括的内容有（）

食品包装学试题及答案名词解释1、无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。2、真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。【或将产品装入气密性容器，抽去容器内部的空气，

食品包装学试题及答案 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】名词解释1、无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。2、真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效

食品包装学复习题1、主要从哪几个方面对食品包装质量进行评价？答：①良好的保护性：a、物理保护性：防震、耐冲击，阻隔光、氧、水蒸气、异味等b、化学保护性：防止食品氧化、变色，有毒物质的迁移等c、生物保护性：防虫、鼠、微生物侵染其它，如防盗、防伪②方便与适销：应能体现商品的价值和吸引力③加工适应性好：操作简单，材料易成型等④包装成本合理：包括材料成本、操作、运输

食品包装学复习题1、主要从哪几个方面对食品包装质量进行评价？答：①良好的保护性：3、物理保护性：防震、耐冲击，阻隔光、氧、水蒸气、异味等b、化学保护性：防止食品氧化、变色，有毒物质的迁移等C、生物保护性：防虫、鼠、微生物侵染其它，如防盗、防伪②方便与适销：应能体现商品的价值和吸引力③加工适应性好：操作简单，材料易成型等④包装成本合理：包括材料成本、操作、运输

中国海洋大学2007-2008学年第一学期期末考试试卷食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题(B卷) 共 1 页第 1 页考试说明：本课程为开卷考试，满分为100分，占本课程最终成绩的70%。平时成绩占本课程最终成绩的30%。考试成绩平时成绩最终成绩题号一二三四总分课程论文提问出勤总分得分一、名词解释（共10道题，每题2分，共20分）1. 包装2. 定向拉

名词解释1、无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。2、真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。【或将产品装入气密性容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器达到预

食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题(A卷) 共1 页第1 页8. 微波杀菌的基本原理四、从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。授课教师命题教师或命题负责人签字2007年12月10日院系负责人签字2007年12月10日2005年级《食品包装学》A卷标准答案一、名词解释1.包装：包装是在商品的流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定的技

《食品包装学》复习题填充：第一章：包装的功能包括（）、（）、（）。包装按在流通过程中的作用分成（）、（）两类。运输包装在强调包装的保护作用的同时，还应该注重包装的（）、（）等方便功能。绿色包装是指符合3R1D原则的包装，3R1D原则是指（）、（）、（）、（）。合理包装是指能适应合理的流通实态的包装。既不是（），也不是（）。食品包装的安全与卫生包括的内容有（）