食品的物理检测法

第二章 食品的物理检测法

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4物理检测法

第四章食品的物理检测法（第7次课2学时）一、授课题目第四章食品的物理检测法第一节概述第二节物理检测的几种方法二、教学目的和要求学习本次内容，要求学生了解物理检测法的意义，掌握相对密度法、折光法的基本原理、方法及具体应用。三、教学重点和难点重点：1. 相对密度？测定方法有哪些？测定意义？2. 折光法测定原理，仪器，方法。难点：折光法测定原理四、主要参考资料1、

第四章 食品分析检验的一般方法

第 5 次课4、计算5、 注意事项（1）水及样品必须装满密度瓶，瓶内不得有气泡。（2）不得用手直接接触密度瓶球部，应带隔热手套取拿瓶颈或用工具夹取。（3）水浴中的水必须清洁无油污 （4）天平室温度不得高于20℃ （二）密度计法 1、仪器类型10分钟配合图片20分钟d 2020102m m m m --=普通密度计附有温度计的糖锤度计d204d2020=×0.

食品理化分析-副本物理测定方法

食品理化检验.

食品检验学 食品的常规检验法 第一节 食品的物理检验法 图文

食品分析检测方法

食品物理检测法

食品分析课件第三章 物理检测法

第四章食品的物理检测法一、选择题1．物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系是（）。（1）相等（2）数值上相同（3）可换算（4）无法确定2．下列仪器属于物理法所用的仪器是（）。（1）烘箱（2）酸度计（3）比重瓶（4）显微镜3．（）适于测定粘度较高的样液,它基于落体原理而设计的。（1）旋转粘度计（2）毛细管粘度计（3）针状粘度计（4）滑球

食品的物理检测法精品PPT课件

食品理化检验知识点名词解释1.水溶性灰分就是指总灰份中可溶于水的部分、2.水不溶性灰分就是指总灰份中不溶于水的部分;3.酸不溶性灰分就是指总灰份中不可溶于酸的部分。4.食品的总酸度就是指食品中所有酸性成分的总量,它的大小可用碱滴定来测定;5.有效酸度就是指被测液中H+ 的活度,其大小可用酸度计(即pH计)来测定;6.挥发酸就是指食品中易挥发的有机酸,其大小可

食品分析与检测-食品的物理检验法

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第三章食品的物理检验法一、判断题。1、阿贝折光仪不能测定强酸、强碱和氟化物。2、对于同一种物质，使用不同的光源，测得的折光率相同。3、测定液态食品的相对密度可以检验其纯度和浓度。4、液态食品的相对密度正常时，就可以肯定食品的质量无问题。5、含有不溶性固形物的样品，可以直接用折光法测出固形物含量。6、折光法测得的是可溶性固形物含量。7、阿贝折光仪采用单色光源。

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