保健食品原料选择和配方应注意问题原料是研制开发保健食品的基础，保健食品的机体调节功能是通过食品原料中的功效成分和营养物质发挥作用的，因此，一个好的保健食品，首先必须选择理想的原料和合理配方，才能达到保健效果。如果原料选择不当或配方不合理，则会使所研制的保健食品保健效果不佳或完全失败。食品原料种类繁多，所含成分复杂多样，因此，保健食品的研制开发人员必须广泛深入

保健食品配方及配方依据、产品标签与说明书、申报要求

种保健食品及配方简述————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：ﻩ50种保健品的配料简述食品1２1 杜云鹏 2１、完美吉福参牌人参滴丸: 本品以人参、聚乙二醇60００、聚乙二醇4000为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明,具有缓解体力疲劳的保健功能。2、生

保健食品研发及配方设计

保健食品配方与原料(培训教材)

保健食品配方、配方依据及研发报告浙江中医药大学吕圭源一、保健食品的概念和分类：（一）概念：《保健食品注册管理办法》中规定，保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（二）分类：调节功能类：具有调节机体功能的保健食品（中医

保健食品配方、配方依据及研发报告一、保健食品的概念和分类：（一）概念：《保健食品注册管理办法》中规定，保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（二）分类：调节功能类：具有调节机体功能的保健食品（中医理论或/和现代研究指

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50种保健品的配料简述食品121 杜云鹏21、完美吉福参牌人参滴丸：本品以人参、聚乙二醇6000、聚乙二醇4000为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有缓解体力疲劳的保健功能。2、生命一号：氨基酸、牛磺酸、脑磷酸、深海动物提取液、桂圆肉、山药、枸杞、大枣等。3、新盖中盖高钙片：碳酸钙、甘露醇、乳糖、淀粉、维生素D、甜橙香精、柠檬酸、阿斯马甜、苋菜

50种保健品的配料简述食品121 杜云鹏2012006020361、完美吉福参牌人参滴丸: 本品以人参、聚乙二醇6000、聚乙二醇4000为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有缓解体力疲劳的保健功能。2、生命一号：氨基酸、牛磺酸、脑磷酸、深海动物提取液、桂圆肉、山药、枸杞、大枣等。3、新盖中盖高钙片：碳酸钙、甘露醇、乳糖、淀粉、维生素D、甜橙香精

保健食品中常用原料的功效成分及其保健作用王光亚中国疾病预防控制中心营养与安全所100050食品类食品类（植物化学物质）油类微量元素动物来源的原料菌类中草药

（二）谷氨酰胺 剧烈运动、受伤、感染—— 需要补充； 作用：①防止肠衰竭 ②肠衰竭的惟一可靠指标 存在问题：不稳定、溶解度差 解决办法：与丙氨酸或甘氨酸合成二肽 活性肽酪蛋白磷肽(

保健食品原料选择和配方应注意问题原料是研制开发保健食品的基础,保健食品的机体调节功能是通过食品原料中的功效成分和营养物质发挥作用的,因此，一个好的保健食品,首先必须选择理想的原料和合理配方，才能达到保健效果。如果原料选择不当或配方不合理，则会使所研制的保健食品保健效果不佳或完全失败。食品原料种类繁多,所含成分复杂多样,因此，保健食品的研制开发人员必须广泛深入

有效成分明确 依据充足全面 配方工艺协调 用量安全可靠申报保健食品时配方资料的书写格式及说明 按功效作用的主次顺序列出全部原、辅料 按标准名称规范书写配方中原、辅料名称，并

保健食品配方、配方依据及研发报告浙江中医药大学 吕圭源一、保健食品的概念和分类：（一）概念：《保健食品注册管理办法》中规定，保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（二）分类：调节功能类：具有调节机体功能的保健食品（中

齐墩果酸甘草次酸 四萜 B胡萝卜素抗炎、抗肿瘤、护肝降酶类肾上腺皮质激素作用皂苷种类 人参皂苷、大豆皂苷 酸枣仁皂苷 桔梗皂苷 柴胡皂苷D 人参、西洋参、红景 天、绞股蓝皂苷 功效

（11种）、益生菌（10种）。真菌菌种鉴定机构（3家） ➢中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ➢中国科学院微生物研究所wenku.baidu.com➢南开大学生命科学院益生菌菌种

资料仅供参考,不当之处，请联系改正。–列入《可用于保健食品的真菌菌种名单》和《可用于保健食品的益生菌菌种名单》的真菌（11种）、益生菌（10种）。真菌菌种鉴定机构（3家） ➢中国疾

保健食品及其原料功效成分概述（执业药师继续教育）答案：1、D2、C3、B4、B5、D 6 、A 7、D 8、B 9、A 10、C

保健食品配方的基本要求1、保健食品配方的基本要求保健食品的配方，是影响产品是否能顺利通过评审的最重要因素。配方要有一定的理论依据，申报具有某项保健功能的产品，配方中应含有提示可能具有该功能的成分或原料。而且配方中各原料的配伍要合理。2、营养素补充剂的有关规定营养素补充剂是以一种或数种化学合成或从天然动植物种提取的营养素为原料制成的产品，以补充营养素为目的。目