《功能性食品》复习资料一．名词解释1.功能食品的定义：是指具有特殊保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害的食品。2.营养素补充剂：指单纯以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。3.膳食纤维：指抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部

功能性食品与食品添加剂单选题1.国家负责审批功能性食品的部门是（）。（3.0分）A.国家食品药品监督管理总局B.国家质量监督检验检疫总局C.国家工商行政管理总局D.国家税务总局2.在啤酒和冰淇淋的制作过程中添加聚二甲基硅氧烷及其乳液，其用途是（）。（3.0分）A.补充或增强食品的原有风味B.保持食物中的水分C.消除制作过程中产生的泡沫物质D.增强食品的营养成

功能性食品的开发意义

保健食品安全性与功能评价.

二、食品毒理学评价试验的目的与试验内容1.第一阶段的急性毒性试验 目的：通过测定获得LD50（半致死剂量）， 了解受试物的毒性强度、性质和可能的靶器 官，为进一步进行毒性试验的剂

减肥功能的功能性食品1. 肥胖的概念:肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚,是体内脂肪, 尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。2. 肥胖的起因●遗传因素有人认为肥胖与遗传有密切关系,原因是因遗传使能量代谢降低,进食过多而致肥胖。据国外报告,父亲或母亲双方有一方肥胖者,子女肥胖的可能性为 40%一 50%;父母双方肥胖,其子女约 70%一 so%肥胖,尤

选择四项试验2-2鼠伤寒沙门氏菌试验（Ames试验）试验原理：具有组氨酸缺陷型的沙门氏菌株，均含有控制His合成的基因，而培养基中不含组氨酸时，它们便不能生长。然而，当某些被检物质

四、申报程序省技检级受术验初理评审审检验 机构省食品药 品监督管理局国家食品 药品监督 管理局受理办保健食 品评审 委员会审 查 批 准国家食品 药品监督 管理局五、批号❖审批合格

科学依据充分，具有一定的保健功能，可长期安全食用。一、原料和辅料的选用 原料：与保健食品功能相关的初始物料。 辅料：生产保健食品时所用的赋形剂及其他附加物料。原料是功能食品活性成分

我国功能性食品安全问题及其对策张远1,2,樊瑞莉1,张令文1(1 河南科技学院,河南新乡 453003;2 浙江省食品安全重点实验室,杭州 310035)摘要:对功能性食品的特点、我国功能性食品安全的主要问题进行了综述。对解决我国功能性食品安全问题提出了对策。关键词:功能性食品;食品安全;问题;对策中图分类号:T S201.6 文献标识码:B 文章编号:10

一、填空题1.功能性甜味剂分类（P47）2.超氧化物歧化酶的作用底物及其分类3.常见维生素和矿物质缺乏病4.膳食纤维定义和主要构成定义：膳食纤维即食物中不被消化吸收的植物成分。“凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和”。构成：按溶解性可以分为：水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，按来源分类：植物来源：纤维素、半纤维素、木质素

历史第二节功能性食品发展简况一、功能性食品发展的历史中国功能食品的发展历史悠久，早在几千年前中国的医药文献中，就记载了与现代功能食品相类似的论述――“医食同源”、“食疗”、“食补”。国外较早研究的功能性食品是强化食品。20世纪10~20年代，芬克提出了人体必需的“生物胺”（Vitamine），随后被命名为“维生素”（Vitamine）。对于维生素生理功能的研

学号：2012220031 药学院本科毕业论文功能性食品与健康专业：食品科学与工程学生：王晓龙实习单位：江苏豪森药业集团有限公司二O一六年六月摘要近年来，随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们的思想观念不再是解决基本温饱问题，而是转变成为如何安全饮食，在利益面前，越来越多的食品安全现象挑战人们的身体素质使得人们的健康更加倾向于亚健康状态，然而如何让亚健康人

第五章功能性食品安全性评价要点：功能性食品毒理学评价的基本内容21世纪保健（功能）食品的发展趋势是天然、安全和有效。安全即长期服用应无毒、无害。因此，一种保健食品在进入市场前应根据国家对食品安全性的要求进行安全性评价。第一节食品安全概述食品安全问题关系到消费者的切身利益，是评价功能食品质量的首要标准。功能食品是一类具有保健功能的食品，因此，首先应对他们的安全

文献检索报告课题名称：功能性食品的发展趋势检索人：专业：学号：1、课题分析营养和健康一直备受人们的关注。随着对食品功能性认识的深入,人们对健康/营养模式的认识已发生重大改变,功能性食品更是适时而生,并以其前所未有的速度在全球范围内蓬勃发展。对功能性食品在国内外当前市场的需求状况进行分析,并对新型功能食品未来发展趋势进行论述。2、检索策略2.2选择检索词从课题

功能性食品管理问题分析1功能食品管理面临的主要问题与成因纵观当前功能食品的市场发展状况和管理体制，功能食品管理存在的主要问题既有诚信缺失等道德层面的问题、法规滞后、不完善等法律层面的问题也有多部门管理问题和单一审批等监管层面的问题。诚信缺失是当前功能食品管理面临和急需解决的最大问题在20世纪80年代至90年代初期，人们生活水平的提高为功能食品市场创造了商机，

《功能性食品》复习资料一．名词解释1.功能食品的定义：是指具有特殊保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害的食品。2.营养素补充剂：指单纯以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。3.膳食纤维：指抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部

功能性食品的发展及其问题嘉应学院外国语学院刘妙琼【摘要】：功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。功能性食品能够在世界范围迅速发展，是与世界经济和环境的变化密切相关的。现阶段，我国功能食品虽然发展较快，但存在的问题令人担忧【关键字】：功能性食品康复消费和发展功效中国加入世界贸易组织之后，中国经济

对功能性食品的认识中国加入世界贸易组织之后，中国经济融入全球经济一体化，食品行业的竞争更加激烈，功能性食品问世。显然，功能性食品作为食品行业的重要组成部分，必然会受到入世的影响，然而，面对激烈的竞争，我们应当有一个清醒的认识，机遇和挑战是并存的。我国功能性食品产业必须重新整合，充分利用现代科技手段和方法，建立和完善功能性食品的质量控制体系，开创功能性食品发展

（四）用已列入营养强化剂或营养素补充剂名单 的营养素的化合物为原料生产的保健食品，如其 原料来源、生产工艺和产品质量均符合国家有关 要求，一般不要求进行毒性试验。 （五）针对不同食