龙眼的药用及功效

RFID电子标签

标签打印机

1 龙眼的功效

龙眼，又名桂圆，具有：性甘平、补心安神、养血益脾、可治疗神经衰弱，失眠健忘，惊悸怔忡，绪虚百损，脑力衰退。据《本草纲目》记载，“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智之功效”。

【龙眼的营养成分】

龙眼的营养成分确实非一般果品可比，据化验分析，其鲜果除含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、粗脂肪外，还含有大量的维生素C、维生素K和游离酸。在每百克果肉中，含糖量17%，粗蛋白15%，此外还有118毫克的磷，30毫克的钙，4.4毫克铁以及丰富的维生素C和B等。龙眼果核含淀粉70%以上，每百斤可酿制37度烧酒30多斤，它还是制造高级活性炭和糊精的好原料。此外尚含皂素、脂肪及鞣质等成分，药用有收敛止血之功。

【龙眼的保健功能】

龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾、壮阳益气、养血安神、润肤美容等多种功效，，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人体有一种黄素蛋白酶(MAO-B)和机体的衰老有密切关连，即其活性升高可加速老化。日本大阪中医研究所曾对800多种天然食物、药物进行抗癌试验,发现龙眼的肉水浸液对子宫颈癌细胞有90%以上的抑制率，比对照榭拱┗埔┪锊├趁顾匾?5%，它几乎与抗癌药物长寿新碱相当。在中国第二届抗衰老科学研究会上，一些学者提出龙眼可能会成为潜在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并证实《神农本草经》说龙眼有轻身不老的功效。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。

【具体功效】

●养血安神

龙眼，性味甘平，入脾，经心，有补心脾、养血安神功效，对食欲不振，失眠键忘，浮肿有疗效。如取龙眼肉4—6枚与莲子、芡实等量炖汤以睡前服，可治贫血、神经衰弱；又如肉14枚，生姜3片煎汤服可治脾虚。

●延缓衰老

桂圆（食材简介，营养价值、中医药用价值及食用价值）

PAGE\MERGEFORMAT1

桂圆（食材简介，营养价值、中医药用价值及食用价值）

桂圆，学名龙眼，又称益智、亚荔枝、骊珠等。为无患子科、龙眼属、龙眼种、常绿乔木龙眼树的成熟果实，呈近球状，果壳为黄褐色或灰黄色，表面粗糙、少有小瘤体微突。果肉（肉质假种皮）于鲜品时呈半透明凝脂状，富汁液，易与核分离。桂圆原产中国南部及西南部热带、亚热带地区，现在世界各地均有引种。鲜桂圆果肉质地细嫩、汁甜浓香、美味可口，实为其他果品所不及，具有很高的食用价值，在我国一直作为一种珍贵的滋养补益果品而广泛食用，素有“南方桂圆北‘人参’”之称。桂圆可以鲜食或制成桂圆干，果肉还可制成桂圆酒、桂圆酱、桂圆罐头、桂圆肉干（元肉）及其它食品。此外，桂圆的果核（种子）富含丰富的淀粉，可用于酿酒，桂圆花芳香多蜜，是很好的蜜源，酿出的桂圆蜜（龙眼蜜）是蜂蜜中的上等蜜。研究表明，桂圆的营养价值很高，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（A、B1、B2、B3、B4、C、K、P）、胡萝卜素、多种常量与微量元素（钾、钠、钙、铁、磷、镁、锌、铜、锰、硒）和糖类、有机酸（酒石酸）、氨基酸等多种营养成分，以及胆碱、果胶等特殊功能性成分。桂圆的蛋白质含有17种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，特别是它富含谷氨酸和天冬氨酸，前者有益智与健脑的作用，有益于神经中枢及大脑皮质的保健，后者有保护心肌、增强肝脏功能及消除疲劳的作用。桂圆的含糖量很高，达12～23%，但绝大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，很适于体弱贫血、年老体衰、久病体虚和过度疲劳者食用。桂圆所富含的酒石酸等有机酸具有增强食欲、帮助消化的作用。桂圆富含的维生素C是强抗氧化剂，有助于清除体内细胞膜中的自由基，具有增强机体免疫功能、延缓衰老的作用。桂圆所含的B族维生素具有促进机体代谢和美容的作用。

在中医里，桂圆具有很高的药用价值，中药以其成熟的果实（果肉、果核、果壳）、叶及根入药，烘干或晒干成干品用。中医认为，桂圆果肉性温，味甘，无毒，入心、肾、肝、脾经。具有补心脾、益气血、安心神、健脾胃、养肌肉、益智、止泻、利尿消肿之功效，是一味补益药、安神药，系《中华人民共和国药典》中的法定药物。主治心脾两虚、气血不足所致的惊悸、怔忡、失眠、健忘、血虚萎黄、有经不调、崩漏、体虚乏力、脾胃虚弱、食欲不振、神经衰弱、虚劳羸弱等症。《神农本草经》称，桂圆“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明”。《开宝本草》称，桂圆“归脾而能益智”。《滇南本草》称，桂圆“养血安神，长智敛汗，开胃益脾”。《得配本草》称，桂圆“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡”。《泉州本草》称，桂圆“壮阳益气，补脾胃。治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻”。

龙眼（桂圆）

概述

龙眼，正名叫做桂圆，是我国南亚热带名贵特产，其果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。

龙眼原产中国，已有2000多年种植历史，是我国历史上备受推崇的四大名果之一。因其成熟在8月，8月又称桂月，加上形状是圆的，所以又叫桂圆。现广州白云区、海珠区，增城、花都市都广种龙眼，其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等。

龙眼味甜，主要功效可开胃益脾，养血安神，补虚长智，在《神农本草经》里还说可治五脏邪气、厌食、除虫毒等等。龙眼可鲜吃，也可制成罐头，或制成龙眼膏，或烘焙成龙眼干等，因其具有较高营养价值，因而成为国内外市场畅销果品之一。如果喜欢吃稀饭者，若剥新鲜龙眼浸泡在粥内吃之，更为可口。

主要品种

龙眼的主要品种有：

天宝一品龙眼,天宝玉尊龙眼,中山脆肉龙眼,揭阳古山2号龙眼,油潭本,乌龙岭,水涨,赤壳,福眼,大广眼,青壳宝圆,东壁,“灵龙”大果型龙眼,松风本龙眼,红日石硖32号龙眼,益微SOD龙眼,中山脆肉龙眼,晚熟龙眼优良品种--松风本,普宁赐合龙眼,南海石硖龙眼,九月乌龙眼, 广州大乌圆龙眼 ,古山二号龙眼,高州双孖木龙眼,高州储良龙眼,“早熟二号”龙眼,佳圆龙眼,“白露”龙眼,平南石硖龙眼。

茂名龙眼果型大、色泽好，肉厚核小、晶莹透明甜脆可口，植株寿命长、产量高。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中称其“味甘、开胃健脾、补虚益智”；干制成桂圆肉后则是名贵中药，即有补心益脾，养血安神之效，可作为医疗病后虚弱贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症的高级补品。其主要品种有“储良广眼”、“大乌圆”、“石硖”等。“储良广眼”在第一届农业博览会上荣获金牌；在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。

储良龙眼：该品种是当地著名的优良品种，果穗中等大，果粒大小均匀。着果较密，果实大，扁圆形，果皮黄褐色。单果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含维生素C52.1毫克，全糖18.6%，品质上等，是鲜食和加工兼优的品种。种子较小，扁圆形，棕褐色，丰产稳产。嫁接后代早结，丰产稳产，优质，遗传性稳定，植后3-5年挂果。七月下旬至八上旬成熟。

- 1 - 龙眼的贮藏

龙眼又名桂圆，属无患子科龙眼属植物，原产我国，是南方重要的亚热带果树。至今已有2000多年的栽培历史。龙眼果实肉质晶莹透明、营养丰富，果肉鲜嫩，果汁甜美，风味宜人。龙眼果肉中含糖、有机酸、维生素C，还含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、维生素K及无机盐等物质。龙眼果实除鲜食外，大多数制成加工品，如桂圆干、桂圆肉、龙眼膏、糖水龙眼罐头等。龙眼还有药用价值，我国中医学上用龙眼补心脾、治神经衰弱、贫血、浮肿等病症。

贮藏特性:

龙眼果实在8―9月份的高温、高湿条件下成熟采收，由于此时果实含水量大、糖份高，呼吸强度特别旺盛，采后的果实生理、生化变化剧烈，鲜果极易褐变变质，极不耐贮藏。在25℃的常温下，果实在1天内就开始褐变，5―6天果皮即已变褐,一周内全部变质腐烂。适宜的低温可以延长龙眼的贮藏期，同时采用一定的化学药剂处理并配以气调因素进行贮藏效果更好，贮藏40天仍色鲜质优，风味优良。

龙眼属于非呼吸高峰型果实,没有明显的呼吸高峰，但呼吸强度很大，是香蕉、柑橘等水果的2―3倍。乙烯释放量始终保持在较低水平，比香蕉、梨等水果低得多，没有明显的乙烯高峰，可见龙眼果实对乙烯不敏感。龙眼采后极易褐变，在25℃下1天内就开始褐变，5―6天果皮即已变褐。

龙眼的采收及采后处理: - 2 - 龙眼的成熟与采收时间因地区、品种、用途和气候不同而有先后，贮藏用的龙眼果实应当在充分成熟时采收为宜。龙眼果实成熟的标准，当果皮由青色转为淡褐色或黄褐色，表面变的薄而平滑，绒毛脱落，果肉有坚硬变的柔软并富有弹性，生青味消失，果核有红色转为黑色（红核品种除外），15天左右即可采收。另不同的采后处理应根据具体情况进行采收。

采收应在晴天的早晨或傍晚进行，早晨应在露水干后为宜，不应在中午太阳光强烈、雨天、有台风时采收，因在此条件下采收的果实易变质和发生病害。采时不宜将果穗基部采的太深，应在果穗基部下l―2张复叶处用采果剪剪断，不要伤及树体。果实应轻采轻放，叠放整齐，装筐时，先在筐底放些叶片作垫衬。采摘下来的果实不能在烈日下晒，宜放在树荫下或送库房整理、包装。在包装前，应修齐果穗，坏果与破裂果要剔除，将果穗上的叶子保存下来，有利于贮藏。