不同培养料配方对平菇产量和生长的影响

食用菌的不同栽培基质与培养方法技术食用菌是一种高蛋白、低脂肪、低糖和富含多种维生素、矿物质的食材，被广泛应用于烹饪和药用领域。

食用菌的栽培基质是其生长发育的重要条件，不同种类的食用菌适合于不同的栽培基质和培养方法。

本文将从食用菌的不同栽培基质和培养方法两个方面进行介绍，以帮助读者了解食用菌的栽培技术。

食用菌的不同栽培基质：1. 木屑基质：适用于香菇、平菇等多种食用菌的栽培。

木屑基质通常由锯末、麦秸、菜秆等材料组成，需要进行堆积、蒸煮和消毒等处理。

它具有蓬松透气、保水性好的特点，有利于菌丝的生长。

2. 玉米秸秆基质：适用于黑木耳、金针菇等食用菌的栽培。

玉米秸秆基质需要进行脱水、消毒等处理，以去除其中的杂质和酶活性物质。

它具有丰富的营养物质和适宜的水分含量，为食用菌的生长提供了良好的条件。

3. 蘑菇床基质：适用于蘑菇类食用菌的栽培，如草蘑菇、杨草蘑菇等。

蘑菇床基质主要由秸秆、蘑菇渣、中性化料等组成，需要进行充分的混合和发酵处理。

蘑菇床基质具有疏松、保水、透气的特点，有利于菌丝的扩展和子实体的生成。

食用菌的不同培养方法：1. 深层培养法：适用于黑木耳、平菇等食用菌的生长。

深层培养法通常在容器中放置一层湿润的栽培基质，然后撒上菌种并进行适当的培养条件控制，如温度、湿度等。

菌丝会向上下扩展，最终形成完整的菌体。

2. 面层培养法：适用于香菇、草蘑菇等食用菌的生长。

面层培养法将栽培基质直接铺在容器的底部，然后撒上菌种并进行相应的培养，如采用湿度控制、通风等方法。

菌丝会在基质表面生长，形成丰富的子实体。

3. 混合培养法：适用于草菇、金针菇等食用菌的生长。

混合培养法将不同种类的基质混合在一起，然后添加适量的菌种进行培养。

混合培养法可以充分利用不同基质的优势，提高食用菌的产量和质量。

总之，食用菌的栽培基质和培养方法是食用菌种植过程中的重要环节。

不同种类的食用菌适合于不同的栽培基质和培养方法，这需要根据菌种的需求和栽培负荷进行选择。

中最 慢 的 。 配 方⑤ 菌 丝 长 速 和 配方 ， 接 近 ， 菌 丝 表 现 稀 疏 而 ④ 但
细弱 。
表 １ 各处 理 菌 丝 生 长情 况
此， 在食 用 菌 栽 培 上 使 用 最 为 普 遍 。但 麦 粒 种 也 有 它 的缺 点 ，
如成本高 、 老化 、 期易污染等问题。 易 后 而在 南 方 地 区 ， 为 不 因 是 小 麦 产 区 ， 产 成 本 高 ， 上 常 年 气 温 偏 高 ， 得 麦 粒 种 的 生 加 使 这 些 缺 点 显 得更 加 突 出 。 因此 ， 验 主 要 目的是 ： 以 麦 粒 为 试 在 主 的 培 养 基 中适 当 添 加辅 料后 ，在 保 证 纯 麦 粒 种 原 有 性 状 优
收稿 日期 ：Ｏ ９ ０ — ７ ２Ｈ — ４ ２ ０
问题 。特 别 是 加 入 桑 枝 屑 后 很 多 性 状 表 现 比对 照 都好 。 桑枝
屑 、木 薯 秆 是 广 西 的 本 土 原 料 ，只 需 花 费 一 些人 工及 加工 费
用， 因此可降低制种成本。＠
４１
２ 结 果 与 分析
２ １ 茵 丝 生 长情 况 ． 从 表 １可 以 看 出 ， 试 的 ５个 配 方 在 同 供
麦 粒 种 为 对 照 ，在 以 麦 粒 为 主 的 培 养 基 分 别 加 入 棉 子 壳 、桑 枝 屑 、 薯 秆 、 薯 酒 精 废 渣 ４种 不 同的 辅 料 。其 结 果 表 明麦 粒 加 木 木 桑 枝 屑 配 方 各 综 合 性 状 表 现 比对 照 好 ，其 次 表 现 较 好 的麦 粒 加
方③ 、 、 ④ ⑤三个配方菌种满袋 时间较接近 ， 分别 为 １ 、７ ， ９ １ ｄ ｄ
１ ；从 菌 丝 满 袋 后 出现 明显 黄 水 即 菌 丝 老 化 情 况 来 看 配 方 ８ｄ

用新鲜玉米秸秆种平菇以新鲜玉米秸秆作培养基，在科学管理条件下，一般可出菇3潮左右。

生物转化率可达100%左右，个别的可达120%左右，且由于成本较使用棉籽壳等原料的栽培方式要低，其经济效益不错。

常用培养基配方玉米秸秆100公斤，尿素0.5～0.7公斤，石灰15公斤，多菌灵0.1～0.2公斤，水200～220公斤。

在此基础上，也可添加部分棉籽壳、花生壳、玉米芯等原料，与秸秆料的比例为3∶7。

培养料处理制备1.玉米秸秆的处理玉米秸秆收获后，大部分青秸堆放，容易导致杂菌感染。

如不妥善处理，很容易造成栽培失败。

因此在栽培前，要首先将玉米秸秆拆堆摊开暴晒，选择新鲜，无霉变的玉米秸秆用粉碎机破碎成豆粒大小的颗粒状。

粉碎颗粒偏大，培养基密度小，营养不足产量低。

反之如果颗粒太小，太细碎，则容易造成培养基透气性差，影响发菌速度，易感染病菌。

因此玉米秸秆的处理要引起足够的重视。

所用石灰应是新鲜生石灰，预先加少量水粉开，过细筛(孔径1～2毫米）备用。

2.拌料注意事项拌料前先将场地打扫干净，用0.2%多菌灵或3%～5%石灰水消毒。

拌料时将石灰、多菌灵、尿素等可溶于水的辅料溶于清水中，制成拌料液，再将不溶于水的辅料从少到多混拌均匀，最后将拌料液和辅料与主料调拌均匀。

注意拌好的料最好当天用完，不需要堆积发酵。

栽培管理1.播种食用菌栽培的成败及产量的高低与品种的选择关系密切。

目前平菇栽培品种繁多，选择适合当地气候特点的优良品种，是平菇获得高产稳产的先决条件。

优良的品种形态美观，柄短肉厚，口味好，柔性好，抗性强，商品价值高。

平菇有低温、中温和高温3个温度类型，应根据当地不同的气候特征，选择相应温度型的品种，早春、晚秋和冬季选择低温型，春季和秋季选择中温型，晚春、早秋和夏季选择高温型。

栽培袋可选用25～28厘米×55～60厘米的聚乙烯袋，接种时将塑料袋的一端用线绳系好，装入一层菌种(事先掰成蚕豆大小的颗粒)，然后装入一层料，并用手压实，再装入一层菌种，如此共装3层料4层种，菌袋两端的菌种要封住料面，以利菌丝尽快生长，控制杂菌侵入，最后将袋口系好，并采用微孔技术通气。

平菇袋装含水量越高产量越高？非也！水多水肿平菇的生长发育与环境条件密切相关。

影响平菇生长和产量的环境条件很多，但主要是温度，水分和湿度，光线等。

平菇有室外畦栽和袋装栽培等几种方式，低温季节或高温季节都可以采用袋装栽培，其中水分管理比较重要。

一，水分越大产量越高吗水分是平菇细胞的重要成分，还是其吸收营养物质及代谢过程中最基本的溶剂，一定量的水分是维持细胞膨压的必要条件。

如果细胞中水分稍有缺乏，就会影响到平菇的生育，导致产量的下降。

但是，平菇袋内并不是说水分越多越好，产量就越高。

平菇在人工栽培中，其生长发育所需要的水分绝大部分来自培养料。

培养料含水量直接影响平菇的生长发育，最终会影响产量和质量。

一般适合平菇生长的培养料含水量是60%-65%。

如果含水量高于或低于这个标准，都会使产量下降。

平菇培养料的用水，可以用河水，井水，自来水等，但不宜使用碱水和盐水，否则对平菇的生长不利。

配料过程中所加入的水分，一般能满足平菇生长发育的需要，但在培养过程中，常由于蒸发或采收而损失一些水分，所以，平菇房要经常保持一定的湿度，这是减少培养料水分损失的重要措施。

空气湿度对平菇的生长发育有很大影响，空气湿度过低，不但平菇长不大，而且容易枯萎；但如果空气湿度过高，则容易产生各种杂菌和病害。

平菇袋栽的培养料有多种配制方法，加水的量也略有区别。

棉籽壳培养料，一般加水130%-140%，使培养料的含水量达到60%-65%，用手紧握原料，手指缝间有水渗出为宜。

玉米芯培养料，加水130%左右，使培养料吃透水。

高粱壳培养料，应加水在140%左右。

稻草培养料则加水至用手绞稻草稍见水滴即可；麦秸可加水130%-150%；木屑则使其含水量达到68%-65%。

菌丝生长期培养室内湿度在60%-70%为佳，打开袋后，通过地面洒水，使空气湿度达到85%-95%，每采收一次平菇后，可再浸水催菇。

收完2-3次菇后，如果培养料失水而影响出菇，可以把菌袋用火柱捅上3-4个洞，浸泡于清水中12个小时，增加养料内的水分，以提高后几茬菇的产量。

金针菇废料栽培平菇试验研究[摘要] 金针菇和平菇是人们喜爱的2种食用菌。

一直以来，本溪地区平菇在棚室内广泛生产。

本试验的的方法在于利用平菇培养基内加入不同比例的金针菇废料，观察记录平菇菌丝生长速度及长势，以推断其生产性能，以期为食用菌废料再利用生产提供基础性理论依据。

[关键词] 废料；栽培一、材料和方法1.材料供试菌种：原生2号，广温型，出菇温度2—30℃。

从江苏高邮市科学使用滚研究所引进。

培养基配置材料：金针菇废料（去霉、去杂、打碎、晒干）、玉米芯、陈杂木屑、麦麸、石膏、石灰）试验器材：高压灭菌锅、超净工作台、量筒、玻璃棒、电子天平、拌料容器，500ml盐水针瓶若干。

2.培养基的制作设置11组不同的配方，每种配方配置按照表1，第11组为对照组，为本溪地区平菇生产常用培养基配方。

为了表现金针菇废料在不同组别间的变化，以及能更好地记录到何种配比较好，更为了将来推广应用，采用主栽培料玉米芯与金针菇废料按照一定的比例变化，其他使用较少的材料保持不变。

每组配方原料用电子天平严格称量，按照总料200g，加水240g，充分拌匀、浸透，然后分别装入11组84消毒液浸泡，洗净并晾干的500ml盐水针瓶中。

要求松紧适度，装至瓶肩。

每组每瓶装料量一致。

瓶口内外用干净纱布擦拭干净。

专人制作棉塞，以保证通气性一致。

每组设置4个重复，便于参照同种配方变化。

（1）灭菌放入高压灭菌锅前，每瓶培养基做好标记，以免因放乱而导致混淆。

每瓶棉塞上要盖防潮牛皮纸，并用橡皮筋缚住。

然后均匀摆放在锅内，再用两层报纸盖住，严防棉塞被打湿。

按照操作规程把锅封住，接通电源，在温度121℃灭菌30min。

（2）接种接种时间为2010年3月14日。

把每种培养基移出高压灭菌锅，及时检查标记破损情况，个别需要重新标记的做到准确无误。

冷却至室温，放入超净工作台中。

封闭箱体，打开紫外线灯照射2h，以达到箱内环境消毒。

严格按照接种操作规程在箱内酒精灯火焰周围接菌种于每瓶培养基中，尽可能接入等量菌种，并兼顾快速精准、播散均匀，及时用灼烧的棉塞封住瓶口。

１ ６．５ ３ ２ １ ４．４ ａ ３ ３ Ａ １ ．４ ３４３
ＣＫ
１１ ２ ８．５
１ ６． １ ２５
１ ９．０ １ ５ １１ ．０ ８０ ｂＢ １ ８００ Ｂ ． ｂ １
二 、 验 方 法 实
试 验于 ２０ ０ ８年 ５月 至 １ ０月 在 通 辽 市塞 外 菌业 有 限公 司农 业科 技 示 范 园 大 棚 进 行 ， 验 设 ３次 重 复 ， １ 试 共 ８个 小 区 ， 小 区 每 ５ ２ 每 时投 料 ２ ｋ ， 用 袋 装 墙式 栽 培 。 ｍ ， ０ｇ采 （ ） 料 消毒 及 接 种 一 原
国 外社 区发 展 的 历 史 与模 式 国外 的社 区发展 ， 可追 溯到 欧洲 工业 革命 的出 现 。 业革 命发 工 端 于 英 国后 ， 继而 迅速 遍及 欧 洲其 他 资本 主 义 国家 ， 洲社 会 因此 欧 发 生 了急 剧 的变 化 。工业 革命 一 方 面推 动 了资 本主 义 国家 的工业 化 和 城市 化进 程 ，并 带来 了社 会 经济 的极 大 发 展和 社 会生 活 的 巨 大进 步 ； 是 ， 但 另一 方 面 ， 带 来 了许 多严 重 的社 会 问题 ， 如农 民 也 例 破产 、 大量 农 业人 口涌 人 城市 导致 城 市人 口超 负荷 、 市人 口失业 城 并陷 于贫 困等 。由于 原有 的以教 会 为主 的社 会 救济 方 式不 能 应付 当时 的需要 ， 导致 了德 国济贫 制度 的改革 、 国慈 善事业 的发 展 。 英 但 社 区发 展 的 繁荣 时到 了二 次 世 界 大 战后 。 亚洲 、 洲及 中 非 南美 洲 国家 当时 面 临 巨大 的 国家 重 建 工 作 。许 多作 为殖 民地 的 国 家初 获 独 立 ，其 中一 些 国家 因 经 济 发 展 过 慢 导 致 了 国 内 居 民 生 活 的水 平 停 滞 不 前 。而 美 国等 发 达 国家 由于 受 到 第 二 次 世 界 大 战 的影 响 ， 战争 结 束 后 急 需恢 复 国 内居 民生 活 。 达 与 落 后 在 发 这 两类 国家 的政 府 都 面 临解 决 同样 的 问题 ，但 政 府 苦 于 资 源 不 足 ， 采 取 了 动 员地 方 居 民参 与 实施 社 区发 展 的 计 划 。 后 许 多 便 之 国 家 的政 府 以及 联 合 国都 已经 认 识 到 ，为 了改 善 人 民的 生 活 条 件 ， 高 生 活 质 量 ， 能 单 纯 靠 国家 投 入 资 源 ， 很 大 程 度 上 要 提 不 在 靠从 基层 做 起 ， 发 动 、 织 、 动 当地 的居 民参 与 ， 出 自己 的 即 组 鼓 提 需 要 并依 靠 自身 的 资源 加 以解 决 ， 即建 立 自下 而 上 的 机 制 来 解 决 当 时存 在 的社 会 问题 。 对 大 多数 国家 政 府 而 言 ，社 区发 展 计 划 最 初 是 解 决 政 府 因 资 源 不 足 以改 善人 民生 活 的 问题 吗 ，但 随 之 带 来 的另 一 种 效 果 是 创 造 了 一条 走 向政 治 过 程 平 民化 的道 路 ，地 方 居 民通 过 社 区 参 与 的 方 式 ， 地方 居 民有 权 参 与 国 家建 设 。 二 次世 界 大 战 以 使 第 后 ，社 区 在世 界各 地作 为公 民社 会 一 种 最 基 本 的组 织 形 式 蓬 勃 地 发 展 起 来 。 先 ， 在 西 方 发 达 国家 ， 而在 亚 洲 、 首 是 继 非洲 和拉 丁 美 洲 的 发 展 中 国家 。 此社 区发 展 繁 荣 的 直接 起 因 ， 因 不能 不 说 是 当时 各 国 政 府 解决 社会 基层 各 类 问题 资源 匮乏 ，但 一 经 由此 触 动 ， 之 而 来 的社 区发 展 无 论 在 概 念 、 织 及 工 作 方 法 上 ， 形 随 组 都 成 了 自 己的体 系 ， 区发 展 进 而 成 为 民 主 制 度 的 产 物 ， 一 种 组 社 是 织、 育、 教 自主 自治 的成 长 。 特别 在 美 国等 西 方 国家 ， 政府 、 场 市 与 作 为 第 三 部 门 的 非盈 利 机 构称 社 会 的 主要 部 分 ，而 参 与 社 区 发 展 的 相 关 机 构成 为西 方 社 会 第 三部 门 的基 本 组 织 形式 之 一 。

平菇培养料配比的试【摘要】本试验以玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳等为原料，探索不同基质配比对平菇产量及生物学转化率的影响，结合效益分析，筛选出适合通辽地区平菇生产的最佳基质配比。

试验结果表明，利用玉米秸、玉米芯、麦秸等作物秸秆进行平菇的生产，生长于不同配方中的平菇产量和生物学效率不同，综合考虑生物学效率、产量、投入产出比以基质配比 T3最佳，最适于在当地平菇栽培中推广。

【关键词】平菇栽培基质配比【中图分类号】 S－3【文献标识码】 A【文章编号】 1674－4810（2010）05－0177－02通辽市是全国玉米主产区之一，每年在收获大量玉米的2．培养料配方同时也产生大量的玉米秸秆及玉米芯等，对此，当地农民未选用粉碎的玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳、生石灰、石膏能很好地利用，主要以当作饲料或焚烧来处理。

大量的秸秆粉为栽培原料。

共设五组基质配比，每组基质用料及配比见表 1，焚烧，不但造成能源的浪费，而且污染环境。

平菇是生命力用 99%玉米芯加 1%辅料做原料的对照（ CK）。

很强的食用菌，只要在环境适宜的条件下，比其他任何食用表菌生长都快。

通辽地区平菇栽培发展很快，我们根据平菇的生物学特性，创造了许多栽培方法。

为了充分利用当地资源，本试验以玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳等为原料，探索不同基质配比对平菇产量及生物学转化率的影响，结合效益分析，筛选出适合当地平菇生产的最佳基质配比，使玉米秸和小麦秸等作物秸秆得到充分的利用，实现它的经济效益和社会效益。

一实验材料 3．原料处理1．供试菌株玉米秸、麦秸等按表 1配比。

玉米秸、麦秸、玉米芯先用石灰供试品种为平大丰 425。

用 PDA培养基，常规方法制作母种，水浸透，捞起堆制发酵 1～2天，然后加入其他辅料拌匀。

含水量偏二级种及三级种培养料配方为：玉米芯 83%，麦麸子5%，高粱低时，通过喷雾加湿，偏湿时适当摊开蒸发多余的水分或适当多加壳 10%，石膏粉1%，石灰粉 1%；含水量 60% 左右。

平菇栽培实验报告平菇栽培实验报告引言：平菇是一种常见的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，被广泛应用于食品加工和药用领域。

本实验旨在探究平菇的栽培方法与环境要求，以期为平菇的高效栽培提供科学依据。

一、材料与方法1. 材料：本实验使用的材料包括平菇菌种、菌袋、培养基、水源等。

2. 方法：（1）菌种接种：将平菇菌种均匀撒在培养基上，用清洁的手套轻轻拍打培养基，使菌种均匀分布。

（2）菌袋灭菌：将装有培养基的菌袋放入高压灭菌锅中，进行灭菌处理。

（3）菌袋接种：将灭菌后的菌袋取出，待温度降至适宜接种温度后，将菌种均匀撒在菌袋中。

（4）培养条件控制：保持适宜的温度、湿度和光照条件，定期给予适量的水分。

二、结果与分析1. 发芽率：经过一段时间的培养，观察到平菇的发芽率较高，约为80%。

这说明菌种的质量良好，适宜的培养条件有利于菌丝的生长和发育。

2. 生长速度：经过一段时间的培养，平菇的生长速度明显加快。

从初次接种到菌丝长成菌盖，大约需要10-15天的时间。

这表明平菇具有较快的生长速度，适应性强。

3. 菌盖形态：平菇的菌盖呈圆形或半圆形，色泽呈乳白色或浅黄色。

菌盖的直径约为5-10厘米，表面光滑，质地柔软。

这些特征是判断平菇成熟度和可食用性的重要指标。

4. 营养成分：平菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

经过实验检测，平菇的蛋白质含量约为20-25%，维生素B族含量较高，矿物质含量丰富。

这些营养成分对人体健康具有重要意义。

三、讨论与总结通过本次实验，我们对平菇的栽培方法与环境要求有了更深入的了解。

平菇的栽培主要依赖于菌种的质量、培养基的配方和培养条件的控制。

适宜的温度、湿度和光照条件对平菇的生长和发育至关重要。

然而，本实验还存在一些不足之处。

首先，由于时间和资源的限制，我们只能进行小规模的实验，无法全面考察各种不同因素对平菇生长的影响。

其次，实验过程中可能存在一些误差，需要进一步改进实验方法和技术手段。

ｃ ｕ 、 Ｐ ｂ 、 Ａ ｓ 含量 大于出菇前 培养料 中的含量 ， ｃ ｄ 、 Ｈ ｇ 含量小 于等 于 出菇前 的含量 ； 第一 、 二、 三潮 菇 ｃ ｕ 、 Ｐ ｂ 、 ｃ ｄ 、 Ａ ｓ 、 Ｈ ｇ
含量 均随培养料中添加浓度的增加而增加 ； 平菇 对 ５种重金 属的富集强弱为 ： Ｐ ｂ＜Ｃ ｕ＜Ｈ ｇ ＜Ａ ｓ ＜ Ｃ ｄ 。据《 无公害食 品
摘要 ： 以平菇为试验材料 ， 通过在培养料 中添加不 同浓度 的 ｃ ｕ 、 Ｐ ｂ 、 ｃ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 、 Ａ ｓ 、 Ｈ ｇ 元素， 研究 ５种重金 属元素对 平菇 长势 和产量 的影 响 ， 不 同潮次平菇重金属 累积规律及其对平菇 质量安全的影 响。结果表 明， ５种重金属元 素对平菇 的 长势 、 产量和生物学效率有不 同程 度促进 作用 （ Ａ ｓ ５除外 ） ， 但 同时严重 影 响平 菇 的质量安 全 ； 平菇 出菇后 培养 料 中
培养料 中重金属元素对平菇产量和质量 的影 响
胡佳羽 ， 谢永红 ， 王 武 ， 程明睛 ， 陈 霞 ，陈元平 ， 方正茂 ， 廖敦 秀
（ １ ． 重庆市农业科学 院， 重庆 ４ ０ １ ３ ２ ９ ； ２ ． 重庆市开县果品技 术推广站 ， 重庆开县 ４ ０ ５ ４ ０ ０ ）
中图分类号 ： ￥ ６ ４ ６ ． １ ４ ０ ． ４ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２—１ ３ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） １ ０— ０ ２ ２ ５— ０ ３
随着人们对食用菌的营养保 健价值 的认 同 ， 食 用菌 的消
费量 、 栽 培面积及产量急剧增加 。平菇（ Ｐ ｌ ｅ ｕ ｒ ｏ ｔ ｕ ｓ ｏ ｓ ｔ ｒ ｅ ａ ｔ ｕ ｓ ） 是

蔗糖 1%、氧化钙 1%。
表 1 栽培料成分表
%
组别 A B C D E F G H
海藻肥 原料型海藻肥 5 原料型海藻肥 10 原料型海藻肥 15 配合型海藻肥 5 释控型海藻肥 5 有机型海藻肥 5 平衡型海藻肥 5
空白组
棉籽壳 73 68 63 73 73 73 73 78
2.2 获取子实体 按表 1 配方，配制 8 种栽培料，保证湿度合适，将 pH 值调至 7。发酵 24 h 后每种栽培料分装 10 瓶，用打孔棒 从中由上至下打一气孔，封盖，在 121 ℃的温度下灭菌
图 2 开盖第 4 天
图 3 开盖第 8 天
3 结果与分析
3.1 出菇时间（从接种开始） 从表 2 可以判断，原料型、释控型、有机型、平衡型 4 种海藻肥都能促进平菇的生长。C 组能大幅度减短平菇 的生长周期，相比于空白组，出菇时间缩短 17.39%，能在 12 d 开始出菇，20 d 完成出菇。
表 2 出菇时间
2.3 平菇生长情况 平菇接种第 11 天，菌丝开始长满瓶身。由图 2 可知， F 组菌丝开始扭结，子实体开始形成，且长势相比于对照 组更好，没有出现子实体干枯发黄的情况。由图 3 可知， 开盖第 8 天，F 组子实体成形，可采摘进行下一批次栽 培。部分子实体开始出现发黄、干枯的现象，对照组的情 况更为严重，说明海藻肥在一定程度上能够保鲜，能延长 平菇的最适采摘期。开盖第 17 天，全部栽培罐的子实体 均已成形。
平菇子实体肉质肥厚、营养丰富、味道鲜美可口，含 有丰富的蛋白质以及人体必需的多种氨基酸和矿质元 素，其含有的食用菌多糖具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、增 强 免 疫 力 和 降 血 糖 等 作 用［6］，经 常 食 用 可 以 增 强 体 质 。 目前，平菇已发展成为我国栽培量最大、产量最高、栽培 范围最广的食用菌品种之一［7-8］。海藻肥在很多农作物生 产中均产生了良好的应用效果，但在食用菌栽培方面留 有空白。本试验组希望能将海藻肥应用在食用菌栽培 中，为相关公司以及工厂找到经济效益最大化的海藻肥。

熟料栽培平菇的五大优势
熟料栽培是指培养料配制装袋后经过高温灭菌处理，然后进行播种和发菌的栽培方法，气温较高，杂菌基数高时及生料和发酵料栽培平菇不宜成功时，须采用熟料栽培。

多年实践证明熟料栽培具有以下五大优势：
1、高温灭菌后的培养料排除了杂菌和虫害的干扰，促进了料内营养物质的分解，平菇菌丝生长速度快，繁殖量大，对培养料的吸收利用率高，可以获得稳产高产。

2、熟料配方中，可以添加多种营养物质，这不仅能有效地增加了营养成分的供应，提高平菇的增产潜力，而且还能充分利用各种营养贫瘠的培养料，如木屑、稻草，还能添加一部分污染料，为平菇培养料的广泛选择和合理搭配使用提供了可靠的技术保证。

3、熟料栽培出菇早，这在早秋出菇尤其明显，因熟料栽培菌丝新陈代谢低，产温低，所接受的光照，环境变化时间长。

因此，同一品种熟料栽培比半生料或发酵料栽培更容易提早出菇。

4、熟料栽培使人工控制能力得到加强，它既能够在低温下加温发菌，正常出菇，又能避免高温下非熟料栽培时经常发生的烧菌现象，因而提高了单位种植面积的收益率。

5、熟料栽培可周年进行，平菇适宜的栽培时间主要是根据评估菌丝和子实体发育所需要的环境条件而定，我国幅员辽阔，不同地域气候也不同，同一季节不同地域气温差别也较大。

又因为国内平菇品种较多，高温、广温、中低温等
各种温型的品种都有，这也决定了平菇能周年栽培出菇。

一年四季都可以连续供应市场。

第1篇一、实验目的1. 了解蘑菇的培育过程及方法。

2. 掌握蘑菇生长所需的条件。

3. 通过实验，观察蘑菇的生长状况，了解其生长规律。

二、实验材料与设备1. 实验材料：棉籽、玉米芯、木屑、草粉、莲子壳、稻草等。

2. 实验设备：培养箱、温度计、湿度计、喷雾器、刀片、剪刀、塑料袋、灭菌锅、接种针等。

三、实验方法1. 培养料配制（1）棉籽、玉米芯、木屑、草粉、莲子壳、稻草等材料按比例混合，比例分别为：棉籽80%，玉米芯18%，木屑2%，草粉2%，莲子壳2%，稻草2%。

（2）将混合好的材料放入培养箱内，进行发酵处理，发酵温度控制在28℃左右，发酵时间约为7天。

（3）发酵完成后，将培养料取出，用刀片将大块培养料切成小块，便于接种。

2. 菌种接种（1）将发酵好的培养料进行灭菌处理，采用常压土蒸锅进行灭菌，灭菌时间为8-10小时。

（2）灭菌完成后，待培养料冷却至室温，用接种针将菌种接种到培养料中。

（3）接种后，将培养料装入塑料袋内，密封，放入培养箱内进行培养。

3. 蘑菇生长观察（1）观察培养箱内的温度、湿度等条件，保持温度在15-25℃，湿度在85%-95%。

（2）定期观察蘑菇的生长状况，记录菌丝生长、子实体形成等过程。

（3）观察蘑菇的色泽、形态、气味等特征，判断蘑菇的品质。

四、实验结果与分析1. 菌丝生长接种后3天内，菌丝开始生长，菌丝呈白色，逐渐蔓延至整个培养料。

2. 子实体形成菌丝生长7天后，开始出现子实体，子实体呈白色，逐渐变为浅黄色。

3. 蘑菇品质观察蘑菇的色泽、形态、气味等特征，符合正常蘑菇的品质。

五、实验结论1. 通过本次实验，掌握了蘑菇的培育方法及生长规律。

2. 蘑菇生长需要适宜的温度、湿度等条件，本实验中温度控制在15-25℃，湿度控制在85%-95%，符合蘑菇生长需求。

3. 在培育过程中，应注意培养料的发酵、灭菌、接种等环节，以保证蘑菇的品质。

六、实验反思1. 实验过程中，应注意培养箱内温度、湿度的控制，以保证蘑菇的正常生长。

【平菇种植技术】平菇的种植与栽培技术平菇是一种营养丰富,美味可口的食用菌。

由于栽培简便,产量高,易管理、易烹调,深受广大人民群众欢迎,下面是精心为你的平菇种植技术，一起来看看。

一常用栽培配方代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。

不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。

配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。

配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。

二配料与发酵按比例称取培养料;将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。

根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。

(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。

)1、配料以上各组配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。

2、堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。

拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。

因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。

然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。

为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。

经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。

翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。

当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。

三装袋接种(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。

李 兴 ，贾成发 ，刘晓红 ，陈 帅 ，李 娇 ，牟 雪
（ 东 学 院农 学 院 ，辽 宁 丹 东 辽 １８ ０ ） １０ ３
摘 要 ：在 用 菌生 产 中 ， 由 于栽 培料 后 期 失 水 ， 因而 影 响 了 出菇 。 为 了提 高产 量 ，必 须 对 栽 培 料 进 行 补 水 。 以
何适 ２ ０ 、特平抗黑 、Ｈ ０ ００ ６ ０平菇品种为试材 ，用玉米作 为培养料 ，在 相 同条 件 下接种 ，研 究培 养料 中添加 保
水剂对菌丝 生长 、出菇时 间及平菇产量的影响。结果表 明 ：培 养料添加保 水剂后 ，茵丝 生长较好 ，出菇 时间提
前 ，污 染率 降低 ，并 且 能 减 少栽 培过 程 中的 浇 水 次数 ，显 著提 高平 菇 产 量 。 其 中 ，特 平 抗 黑 品 种 使 用保 水 剂 效 果 最好 ，其 菌丝 生长 最 旺盛 ，污 染 率 最低 ，产 量 最 高 。 关键 词 ：保 水 剂 ；平 菇 ；茵 丝 生 长 ；产 量 中 图分 类 号 ：￥４ ． ４ ６６ １ 文 献标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１０ —６ １ （０ ０ １ － ２ －２ ０ ８１３ ２ １ ） ２０ ７０ ０
Ｅｆｅ ｔ ｆＣｏ ｐ ｓ ｄ ｉ ｇ Ｗ ａ ｅ ｔ ｉｉ ｅ ｔｏ ａ ｖ ｓ ｆＯ ｙ ｔ ｒＭ ｕｓ ｒ ｏ ｆ ｃ ｓｏ ｍ ｏ ｔＡ ｄ ｎ ｔ ｒＲｅ ａｎ ｎｇ Ａｇ ｎ ｎ Ｈ ｒ ｅ ｔｏ ｓｅ ｈｏ ｍ
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平菇的种植方法平菇在环境适宜的条件下，可以无限地进行生长繁殖。

下面是店铺精心为你整理的平菇的种植方法，一起来看看。

平菇的种植方法步骤一：配置培养料按照棉籽壳72%、木屑15%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵1%这样的比例准备配料先将棉籽壳用2%的石灰水浸泡12~24小时，捞出沥干，再与其他辅料拌匀，注意培养料的湿度，配料的含水量为60%~65%，用手握培养料的时候指缝略有水渗出但是不会滴下来为准。

ph调为7~7.5为好。

拌料后进行堆料3~5天，期间温度70°左右应该进行翻料，以免温度过高。

步骤二：播种先将床架底部铺一层农用薄膜，然后将培养铺在床架上，用木板拍紧实，培养料的厚度10~15cm，气温高的情况下，培养料的厚度稍薄，气温低的情况下，培养料的厚度稍厚，每平方米床面用干料约15~20kg。

铺完后即可播种，以穴播方式播种，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌种4~5瓶。

最后再撒上一层菌种进行覆盖，播完之后在床面上铺一层报纸，再盖上薄膜即可。

步骤三：发菌管理播种后，菇房温度控制在15~20°，相对湿度为70%左右。

若气温过高揭开薄膜通风降温，播种10天以后每天可揭开薄膜1~2次，每次20min。

步骤四：出菇管理播种后30~40天，菌丝长满培养料，这个时候出现类似葡萄状的平菇子实体原基，即可揭去覆盖料面的薄膜，控制菇房温度在15°左右，喷水保湿，湿度调至90%左右，加强菇房通风换气，经过一个星期左右即可采收。

平菇栽培技术菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。

有条件的也可以新建菇房。

菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。

菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。

屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。

内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。

另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。

编辑：徐建堂****************蔬菜园地平菇优质高产栽培实用新技术文/ 任佰刚 夏强瑞 刘洪成青岛西海岸新区食用菌栽培从20世纪80年代开始起步，至今已有40多年的历史。

栽培品种主要以平菇为主，栽培方式以生料栽培为主，后来逐渐发展到发酵料栽培为主。

根据我们多年的食用菌生产经验，现将青岛地区平菇发酵料优质高产栽培实用技术介绍如下，供广大菇农参考。

一、使用优质菌种要使用经过脱毒处理的菌种，菌种要求自身不携带任何病毒病菌，菌种抗性提高，无种性退化等问题。

选择高产、柄短、抗病、深灰色、耐运输、市场畅销的品种，冬季出菇菌盖无斑点和瘤状物。

如高产8129、德丰5号、8105、650、科佳1号等。

二、发酵料配方1.棉籽壳500公斤，磷酸二铵4公斤，复合肥1公斤，生石灰20公斤，克霉灵1公斤，水650～700公斤。

高效低毒氯氰菊酯等2000倍液，或者防虫灵3000倍液。

2.玉米心500公斤，麸皮（或玉米面）30公斤，磷酸二铵5公斤，复合肥1公斤，生石灰20公斤，克霉灵1公斤，水900公斤左右。

高效低毒氯氰菊酯等2000倍液，或者防虫灵3000倍液。

3.玉米心250公斤，豆秸250公斤，磷酸二铵4公斤，生石灰20公斤，克霉灵1公斤，水750～800公斤。

高效低毒氯氰菊酯等2000倍液，或者防虫灵3000倍液。

三、培养料发酵方法把除了克霉灵、农药、化肥以外的各种主料、辅料放一起加水拌匀，料中水分掌握在料中有水渗出且有3～4滴为宜。

料少就堆成圆堆，料多就堆成高、宽各1.5米，长不限的堆，料上每隔30厘米用粗木棍向下打一深到底的透气孔，再用草帘、麻袋等透气的覆盖物盖好料。

料温第二天即可上升到60℃以上，维持24小时翻堆（大约第三天可以1011第1月 上半月刊翻堆）。

上部发酵好的料铺在底层，中下部温度低的翻到上边，注意不要拍实，整好堆打孔如上。

为防止有蛆虫要喷高效氯氰菊酯、防虫灵等农药杀虫。

第四天又要第二次翻堆（第二次翻堆前加上克霉灵、化肥），第五天进行第三次翻堆即可。

平菇的栽培技术平菇又称侧耳，是世界上大面积栽培的食用菌之一，也是我国目前栽培最多的四种主要的食用菌，蘑菇、香菇、草菇、平菇。

平菇肉质肥厚，鲜嫩可口，营养丰富，是深受人们喜爱的“素食品”。

平菇蛋白质含量高，氨基酸、维生素和矿质元素含量丰富。

是人体所需要的维生素（硫胺素、核黄素、烟酸）和矿质元素（磷、铁、钾）等的良好的营养源。

平菇还具有良好的药用价值。

其代谢产物非常丰富，有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的抗生素，有降低血压、防治脑血管障碍的微量牛磺酸，还有利于胃肠作用的菌糖、甘露糖、维生素和帮助消化的各种酶。

因此，多食平菇可以防治高血压、心血管病、糖尿病、癌症、中年肥胖症等疾病。

平菇适应性强，栽培技术粗放，栽培料来源广，而且生长快，周期短，成本低，产量高，适应城乡大面积栽培。

平菇（pleurotus ostreatus）属担子菌纲、伞菌目、白蘑科、侧耳属（平菇属）。

一、平菇的形态特征平菇由菌丝体和子实体组成。

菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。

子实体丛生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。

菌盖直径5cm〜20cm,呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。

子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。

菌柄生于菌盖一侧（偏生或侧生），白色，中实，柄着生处下凹。

抱子圆柱形，无色，光滑，一朵平菇可产数亿抱子。

弹射抱子时，看起来好似一缕缕轻烟，呈烟雾状。

二、平菇的生活史平菇属于四极性异宗结合的食用菌。

平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担抱子。

担抱子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个核。

芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。

性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。

双核菌丝在隔膜上有锁状联合。

双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

双核菌丝经过一段时间的生长发育后达到生理成熟，遇到适宜的温度、湿度、光照、通风等条件，形成一团团粒状的菌蕾如桑椹状，称"桑椹期".几天后长成参差不齐的短菌柄，形如菌盖，称“珊瑚期”，之后菌柄不断伸长、加粗，并在顶端形成菌盖，长成子实体。