平菇几种常用培养料的配制

平菇培养基配方平菇是一种常见的食用菌，其营养价值高，味道鲜美，深受人们喜爱。

为了满足市场需求，平菇的生产也得到了广泛的发展。

而平菇的培养基配方则是保证其正常生长和发育的关键之一。

一、基础培养基配方1. 糖蜜培养基糖蜜培养基是平菇的基础培养基之一。

其配方如下：糖蜜 20g酵母提取物 10g葡萄糖 10g琼脂 15g蒸馏水 1L将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。

2. 麦芽汁培养基麦芽汁培养基也是平菇的常用培养基之一。

其配方如下：麦芽粉 20g琼脂 15g蒸馏水 1L将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。

二、改良培养基配方为了提高平菇的生长速度和产量，人们对基础培养基进行了改良。

下面介绍几种常用的改良培养基配方。

1. 菜籽油-麦芽汁培养基菜籽油-麦芽汁培养基是一种富含脂肪酸和氨基酸的培养基，可以促进平菇的生长和发育。

其配方如下：麦芽粉 20g琼脂 15g蒸馏水 1L菜籽油 10mL将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。

2. 椰子水-糖蜜培养基椰子水-糖蜜培养基是一种富含有机物质和微量元素的培养基，可以促进平菇的生长和发育。

其配方如下：糖蜜 20g酵母提取物 10g葡萄糖 10g琼脂 15g椰子水 500mL蒸馏水 500mL将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。

三、总结平菇的培养基配方对其生长和发育有着至关重要的影响。

基础培养基和改良培养基配方都可以用于平菇的生产，但不同的配方适用于不同的生产环境和需求。

因此，在实际应用中需要根据具体情况进行选择和调整。

平菇栽培管理技术要点
一、品种选择
夏季栽培平菇应选用高温型品种。

常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。

二、培养料配方
玉米心81％，麸皮8％，复合肥6％，石膏1％，石灰4％。

三、装袋与接种EuE
栽培袋由厚0.02～0．03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成，宽20～22厘米、长45～50厘米。

将发酵好的培养料均匀装入袋内，边装料边压实，装好后扎口。

平菇可以用培养料直接接种，也可经高温灭菌后接种。

用培养料直接接种时，边装料边接种。

即先将塑料袋一端扎好，放入一层菌种，然后装培养料，当培养料装至袋的1/2时，再放一层菌种，继续装培养料，培养料装至距袋口3～4厘米时，撒一层菌种，扎好袋口。

为防杂菌感染，培养料最好经高温灭菌后接种。

四、培养发菌
夏季温度高，菌袋叠放层数宜少，叠3～4层或单层排放。

室温控制在30℃左右。

若料温超过30℃，应加大通风量，同时疏散菌袋散热。

发菌10～15天翻堆。

20～25天菌丝长满袋。

五、出菇管理
菌袋转入菇房后，喷水使菇房湿度保持在85％～90％。

早、晚通风，7～10天可采收第一茬菇。

采收1～2茬菇后，将菌筒立放于畦内，排满畦后，用肥土填平菌筒间的空隙。

在菌床周围培土及上面覆土，浇透水。

覆土可有效控制杂菌感染，也能保温、保湿。

覆土后可采收2～3茬菇。

平菇增产有“偏方”随着人们饮食结构的改进，平菇成了最受欢迎的无公害美味食品之一。

秋季已经来临，气温逐渐回落，平菇生产即将步入黄金季节。

为了促进平菇生产，提高生物效率和效益，近几年不少地方采用喷施液肥和激素的技术，能有效地促进早熟，增加平菇产量。

一、几种液肥的配制。

1、惠满丰活性液肥。

配料时用液肥与培养料混拌，每立方米培养料用液肥6—10毫升，对水300倍混拌。

幼菇形成后，每采一次菇喷施一次液肥，稀释倍数为500—800倍，能促进平菇早熟3—5天，增产30%左右，同时抑制杂菌滋生。

2、微量元素液肥。

用硫酸锌20克，硫酸镁20克，磷酸二氢钾20克，维生素B120克，对水50千克喷施。

3、沼气液肥。

用沼气池中发酵好的液肥5千克，对清水5千克喷施。

4、尿磷硫液肥。

用尿素50克，磷酸二氢钾100克，硫酸镁5克，加水50千克喷施。

5、草木灰液肥。

用草木灰1千克，加水10千克，浸泡24小时，再用3层纱布过滤，然后将浸出液加水10倍喷施。

除惠满丰液肥外，后面4种液肥应在二潮菇后喷施，每平方米喷施0．4—0．5千克，浓度不能过高，以防生理死菇。

二、几种激素的施用1、叶面宝。

用叶面宝25毫升对水100千克，与培养料拌合均匀，第三天开始萌发菌丝，20天后日均菌丝增长量为0．50厘米以上。

该激素能促早发菌丝，早现蕾，早出平菇，可增产30%左右。

2、乙烯利。

用乙烯利纯品25克，对水50千克，在菌蕾期、幼蕾期和菌盖伸展期，喷施3次，每次每平方米喷50毫升，能促进早现蕾、早成熟，增产20%左右。

3、三十烷醇。

用三十烷醇纯品100毫克，对水100千克拌料，菌丝可提早8－10天发满培养料，提前5－6天形成原基。

同时，每次采菇后再喷施一次，可增产10%－20%。

若再配碳酸钙100克，尿素50克，磷酸二氢钾200克，可增产30%－50%。

如何科学制备平菇培养料8月上中旬，是早秋栽培平菇的黄金时期，采用发酵料栽培平菇，是提高平菇产量和效益的重要技术措施之一。

但不少菇农因培养料制备不科学，导致栽培失败。

平菇培养料正确的制备方法是：一、采用合理的配方。

平菇对培养料中的C/N有一定的要求，C/N范围为1：30—33，方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇。

以下几个配方供选择使用： 1：玉米芯1000公斤、麦麸100公斤、尿素4公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤；2：玉米芯800公斤、棉籽壳200公斤、麦麸80公斤、尿素3公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤。

二、科学发酵。

首先将培养料翻拌均匀，然后适当添加水份，料水比通常为1：1.3—1.4，在添加水的过程中要采用分批逐次的方法，切忌一次添加，以防养分流失。

待水加够后，要立即进行堆料发酵。

将培养料堆制成宽1.2—1.5米，高1—1.2米，长不限的料堆，料堆表面用木棍打若干小眼，并在料堆上插2—3根温度计。

待料堆的温度升至65℃以上时，进行第一次翻堆，翻堆时要注意将料的内外翻拌一致，以后每天翻堆一次，连续翻堆3—4次，每次翻堆后，可用低毒杀虫剂喷洒料面，防治蝇蛆等害虫的产生。

在发酵时，不少菇农习惯在料堆上覆盖薄膜，但这种方法不可取，因为平菇属好氧性菌类，如果缺氧，就会产生厌氧发酵，导致培养料变酸腐败，造成菌种不能正常萌发生长。

三、正确调节水分和使用杀菌剂。

培养料经过几天发酵，会使水分散失一部分，造成培养料含水量偏低，在装袋前应适量添加水，使培养料的含水量达到65%左右，标准为：手用力握培养料，手指缝有水滴出现，不快速滴下为准。

结合培养料调节水分，使用防治杂菌的杀菌剂，如克霉灵、蘑菇专用多菌灵等，一般的使用量为培养料干中的0.05—0.1%，能有效地抑制杂菌，使平菇菌丝尽快长满出菇。

如何进行平菇培养料堆制?平菇培养料堆制应选择适宜当地平菇栽培的配方配臵好培养料，堆成底宽220厘米、高60-80厘米、上宽60-100厘米的长垄，堆好后用草帘、棚膜等物覆盖，以保持料堆湿度。

平菇施用肥液增产七法一、蔗糖、碳酸钙磷酸盐混合液：蔗糖1%、碳酸钙1%、磷酸二氢钾0.1%。

在菌丝布满苗床、子实体发生前使用。

二、尿素、柠檬酸混合液：尿素0.5%、柠檬酸0.1%，用氢氧化钠调节pH至7。

于第一潮菇采收结束后使用。

在第二潮菇以后使用效果不好，反而会阻碍平菇生长。

三、糖、尿素、柠檬酸混合液：蔗糖、柠檬酸、尿素各1%，调pH至7。

与前二种营养液作用相同。

四、乙醇、磷酸铵、维生素C液：乙醇2%、磷酸二氢铵0.1%、维生素C0.02%。

在菇蕾期使用，能提高菇的品质，盖大、肉厚、柄粗。

天气闷热时慎用，否则易发生死蕾、死菇现象。

五、味精、蔗糖混合液：蔗糖1%、味精0.06%。

在清理菇床后，以重水淋洒，能调整菇床培养料的碳氮比，诱发菌丝恢复生长，加快转潮出菇。

六、合成营养液：尿素0.3%、蔗糖1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.05%、硼砂0.05%。

干清理菇床后施用。

七、植物生长激素液：采用复合植物生长激素，在出菇前后，用150倍稀释液喷施。

子实体分化期可提前4～5天，增产效果显著。

夏季种植平菇须防大量死亡夏季袋料栽培平菇，有时候会在出菇后出现大批小菇死亡的现象，主要原因有以下四点，应及早采取预防措施。

温度过高平菇的原基形成后，如持续高温(30℃以上)，菌盖就会逐渐枯萎，造成小菇大批死亡。

出菇期间气温过高，可用井水喷洒菇室降温。

室外种菇，菇棚要用厚草帘或稻草覆盖遮阳，并加强通风换气。

水分缺乏平菇的幼蕾形成后，如果菇室或棚内空气相对湿度低于80%，小菇体会因缺水而枯萎死亡。

现蕾后每天应喷水4～5次，喷水时做到少、匀、细，使相对湿度保持在90%左右。

喷水过量平菇子实体膨大期间，如喷水过多容易水肿，变黄溃烂，也易感染病菌而死亡。

因此给菇房(棚)喷水时，要将水喷在地面及四周墙壁上，不可直接喷到幼菇的子实体上。

同时要正确掌握喷水量，不要喷得过多。

通风不良菇室或棚内二氧化碳浓度超过0.5%时，易形成大如拳头或柄粗盖小的大脚菇。

平菇栽培料如何配制平菇栽培料配方技术简介平菇栽培的重要步骤是栽培料的制作，栽培料的制作水平与质量是平菇栽培是否成功的关键。

今天我们介绍一下平菇栽培料如何配制，告诉你平菇栽培料配方技术，希望对你有所帮助。

一、平菇栽培料的构成平菇栽培料要求新鲜、无霉烂、无变质；玉米芯应先粉碎成黄豆粒大小的颗粒；麦秸和稻草先压扁铡碎成2-3厘米的小段。

玉米芯培养料拌料时料水比宜掌握在1:1.8左右，麦秸和稻草用ph值9-10的石灰水浸泡24小时，捞出沥干，再加入其他辅料，充分拌匀。

拌料最好在水泥地面上进行，以防止水分流失。

拌料前先在晴天太阳光下将原料暴晒2-3天，然后按配方比例称取各物质。

二、平菇栽培料如何配制先将主料干料（棉籽壳或玉米芯）与玉米粉、麸皮、石膏粉充分混合，然后将糖、尿素、过磷酸钙、石灰等溶于水中以水溶液的形式加入料中，料水比约为1:1.3-1.5，原料要充分搅拌均匀，含水量以手紧握培养料出水1-2滴为宜，堆闷2小时后即可使用。

培养料拌好后可直接装袋，也可将原料堆积发酵后再进行装袋。

如果是将原料堆积发酵，可以采用下面的栽培料堆积发酵方法。

三、栽培料堆积发酵方法培养料配置好后，选择背风向阳、地势高燥、通风良好的地方，按堆宽1.5米、高1.2米的规格堆成长条形，长度根据料的多少而定。

然后用直径2-3厘米的木棍每隔40-50厘米距离打1个孔洞至底部，以利于通气，孔洞在料堆上呈品字型排列。

之后覆盖塑料薄膜保温保湿，使之发酵，经1-2天料温升至60℃-65℃（不宜超过70℃）时及时翻堆，翻堆时要将外层料翻入内层，内层料翻入外层，再按原法堆好，当温度再次升至60℃-65℃时，再进行翻堆。

一般每隔2天翻堆一次，发酵时间约10-12天。

发酵过程中，如果温度达不到50℃以上，应延长发酵时间。

四、栽培料发酵需注意事项为防止杂菌发生，发酵时也可拌入0.1%的多菌灵或0.20%-0.5%的甲基托布津。

发酵后期为防止蝇蛆可喷500倍液敌敌畏。

不同类型平菇菌种制作方法
棉籽壳菌种、麦粒菌种、枝条菌种、液体菌种在发菌、出菇以及接种成本、效率等方面都具有很大的差异，为提高种植户的经济效益，相关专家整理出了不同类型平菇菌种制作的方法，供广大种植朋友们参考。

1.麦粒种制备
配方：麦粒99%，石膏1%，麦粒先用温水加1%石灰浸泡至无白心，然后捞出加石膏拌匀装瓶(350g/瓶)，126°C灭菌120min，冷却后无菌接种(每瓶接种量为四分之一平板母种)，接种后25°C恒温培养至菌丝满瓶。

2.棉籽壳种制备
配方：棉籽壳85%，麸皮13%，石灰1%，石膏1%，原料预湿后拌料装袋(17cmX35cm聚丙烯袋，每袋装湿料0.9kg)，料含水量为62%，料装袋后于126°C灭菌120min，两头接种，每个平板菌种接2袋。

接种后25°C恒温培养至菌丝满袋。

3.枝条种制备
杨木枝条（规格12cmx0.4cmx0.7cm）扎捆后放入桶内，再加1%石灰水浸泡24h以上，捞出沥水撒麸皮，使每根枝条均匀粘上麸皮后装袋。

枝条装袋前后各在袋底部和顶部铺一层棉籽壳种培养基。

装袋后126°C灭菌120min，冷却后一头接种（袋接种量为四分之一平板母种）。

接种后于25°C恒温培养至菌丝满袋。

4.液体种制备
培养基配方：葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、氯化钙0.1g、磷酸二氢钾0.5g、B族维生素100ug、蒸馏水100ml。

准确称量原料后煮沸定容，分装三角瓶后每瓶加玻璃珠10粒，121℃灭菌30min，冷却后接种，每瓶接打孔母种块10块，接种后置于转速160r/min、25°C的恒温振荡培养箱中培养7天。

平菇栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→发酵→装袋（柱）播种→发菌培养温度25～30℃ 温度10～27℃出菇管理空气湿度60%～70% 空气湿度5%～90% 再出菇管理→采收二、生产季节山东一般适宜在秋季和冬季栽培，自然气温以20～25℃为理想的播种时间，15～20℃是适宜的出菇期。

在设备条件较好，既能升温又能降温的环境中，可以周年生产。

另外，选用不同温型的品种，也可实现四季栽培。

三、培养料配制1、配方。

常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。

或用棉籽壳99%、石灰1%。

也可以选用稻草，其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。

2、配制方法。

按配方比例准备称好主料和副料。

先将主料堆放在干净的水泥地上，再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的含水量。

四、装袋灭菌1、装袋。

选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20～22厘米，长40～45厘米，厚度0.02～0.025毫米，装干料0.7～0.8公斤。

采用两头袋口接种。

装袋时，将一头折叠，先放一层菌种，再放培养料并压实。

装到袋长一半时，又放一层菌种，再装满培养料，播种一层后压实。

用木棒在料中央插一空洞。

往孔内填小块菌种，接着在料面撒一层菌种封顶，再用绳将袋口扎紧。

接种量一般为10%～15%。

2、灭菌。

采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。

高压蒸汽灭菌的工作压力为1.1～1.5公斤/厘米2，温度121～125℃，1.5～2小时；常压灭菌温度100℃时，保持8～10小时。

3、冷却。

灭菌后料袋搬入冷却室冷却，或者在已消过毒的培养室冷却，袋温度降到30℃下接种。

五、接种培养1、接种。

严格按照无菌操作技术规程操作。

接种室和培养室在接种前要进行一次严格的消毒，料袋和接种用品在菌种搬入后进行二次消毒。

接种时选择菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种，菌种不宜掰的太大或太碎，以杏核大小为宜。

平菇培养料配方举例平菇栽培的季节与场地要求玉米芯、麦秸、稻草等农业副产品均能作平菇的培养料，但要取得较好的收益，还需慎重选择平菇培养料。

今天我们就谈谈平菇培养料配方问题，并讲讲平菇栽培的季节与场地要求等相关问题。

一、平菇培养料的选择与配方栽培平菇的原料非常广泛，一般的农作物秸秆（如棉籽壳、玉米芯、玉米秆、稻草、麦草、花生壳、锯末等）均可用来栽培平菇，但用棉籽壳栽培产量最高，常用的配方有以下几种：配方一：棉籽壳85.7%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰2%.石膏粉1%、尿素0.3%，水适量。

配方二：棉籽壳86.9%、麸皮10%、石膏粉1%、石灰2%、多菌灵(50%含量)0. 1%，水适量。

配方三：玉米芯（粉碎成黄豆粒大小）86%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰20-10、石膏粉1%，水适量。

配方四：玉米芯36%、棉籽壳51%、麸皮10%、石灰2%、石膏粉1%，水适量。

配方五：麦秸或稻草90.7%、麸皮5%、过磷酸钙1%、石灰2%、石膏粉l%、尿素0.3%，水适量。

二、平菇栽培的季节与场地1、平菇栽培季节平菇适应温度范围广，品种多，生产上有适合于不同温度范围内生长的品种，可在不同季节选择合适的品种进行种植。

北方地区按自然气候条件，一般都在春秋栽培，冬季采取人工加温或日光温室利用太阳光的辐射热升温，也可栽培。

海拔较高，气候凉爽的地区可一年四季进行栽培，均衡供应市场。

西北地区栽培平菇季节安排如下：每年6月下旬开始制母种，7月中旬开始制原种，8月中旬开始制裁培种，9月中旬-12月接种栽培，10月中旬一次年4月出菇，5、6月份高温季节来临前清棚。

2、平菇栽培场地要求栽培场地要求地势平坦，远离牲畜和家禽棚舍，又靠近水源。

常用栽培设施有：各种日光温室、塑料大棚、地下室、防空洞、山洞、普通民宅等。

一般闲散的厂房、库房、普通民房等场地适宜在春秋适温季节进行栽培；地下室、防空洞、山洞等场地适宜在夏季高温季节进行栽培。