古典风格的红酒葡萄酒模板PPT

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第一章 第二章 第三章 单击此处添加标题 单击此处添加标题 单击此处添加标题
第四章
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第一章
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倒入酒杯，影响 口感
五、葡萄酒礼仪
敬酒礼仪：主菜之后，甜品之前饮用红酒
A、手持酒杯腿部，不能使手的温度影响酒的温度 B、敬酒时，酒杯高举齐眼，双目注视对方，小喝一口，以示敬意 C、不得劝酒 D、敬酒顺序：先女宾后主人、先女士后先生、先长辈后幼者，女士 享有绝对领先
五、葡萄酒礼仪
五、葡萄酒礼仪
佐餐礼仪：先淡后浓
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2
、
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五、葡萄酒礼仪
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五、葡萄酒礼仪 选酒礼仪：适合客人喜好，将酒放入酒架或酒篮中，不撕标签
五、葡萄酒礼仪
备酒礼仪： A、白葡萄酒：先冷藏 B、红葡萄酒：室温 保持酒瓶干净，先打开，醒酒一个小时后饮用最佳
五、葡萄酒礼仪
开瓶礼仪：请客人先阅读标签，评鉴红酒质量，有无漏酒
酒瓶放置于桌面，使用开瓶器，温柔打开酒塞，请客人看酒塞是 否湿润先倒入自己酒杯，防止木塞杂质倒入客人酒杯
五、葡萄酒礼仪
斟酒礼仪：酒杯放置桌面，酒瓶标签面对客人
A、右手持瓶，左手拿白色毛巾放置身后备用 B、距离酒杯5厘米处倒酒，酒瓶不能与酒杯接触 C、缓慢倒酒，防止酒液因“后冲”使瓶底杂质漾起 D、倒酒至酒杯1/3处，旋转瓶身拿起 E、用左手所持白毛巾擦拭瓶口，防止酒液下滑、污染瓶身标签 F、酒倒至接近瓶底约一英寸（约2.54cm）时，不能再倒，防止沉淀
中国酒文化鉴赏—葡萄酒鉴赏
赵霞 管理工程系
1 一、什么是葡萄酒 2 二、葡萄酒的种类 3 三、葡萄酒的酿制过程 4 四、葡萄酒的贮藏 5 五、葡萄酒礼仪 5
主要内容
一、什么是葡萄酒 1
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一、什么是葡萄酒 1
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一、什么是葡萄酒 1
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一、什么是葡萄酒
葡萄酒的定义：

亿美法红品质和品位的象征
本培训手册版权为亿美公司所有，请勿侵权，违者必究！
法国葡萄酒等级的划分
三、优良地区餐酒，级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所 必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。如 附图：
亿美法红品质和品位的象征
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波尔多位于法国西南部，地处加伦河（Garonne） 与多尔多涅河（Dordogne）汇流的入口处，波尔 多的原意即为“水边”。北纬37度带来了充足的 日照时间，年均气温约12.5摄氏度，年降雨量约 900毫米，气候十分稳定，相当适合酿酒葡萄的种 植。由于拥有最适宜栽培酿酒葡萄的日照、气候、 地形和土壤等得天独厚的优势，使葡萄有了成长 所需的最佳条件。
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法国葡萄酒等级的划分
二、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country，级别简称VDP)日常 餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明 产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。Vin de Pays + 产区名，法国绝 大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在 的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
亿美法红品质和品位的象征
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葡萄酒种类 （按用餐时上酒顺序 分）
糖份
低
用餐开始
餐前酒 餐酒
酒精 (干雪利酒（西班牙）,香槟酒,
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Apany is an association or collection of individuals, whether natural persons, legal persons, or a mixture of both.
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工作描述 Job description
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工作心得 Work experience
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自我介绍 Self introduction
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