葡萄酒文化展示ppt

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《西湖葡萄酒博览会》课件

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《西湖葡萄酒博览会》PPT课件
西湖葡萄酒博览会是中国葡萄酒行业的盛会。本课件将为您介绍博览会的重要性，展商及其展品，活动日程安排以及观众参与方式等关键内容。
博览会简介
西湖葡萄酒博览会是中国规模最大、最具影响力的葡萄酒盛会，每年吸引了来自世界各地的顶级酒庄、酒商、专业人士和葡萄酒爱好者。
参展商及展品介绍
顶级酒庄参展
来自法国、意大利、澳大利亚等国际顶级酒庄的代表将展示他们的经典佳酿和最新款葡萄酒。
新锐酒商亮相
许多新锐酒商将参展，展示他们独特的酿酒方式和精选的优质葡萄酒。
特色展区
特设特色展区，如有机葡萄酒、自然酿造葡萄酒等，满足各类消费者的不同需求。
活动日程安排
1
开幕式
隆重而精彩的开幕式，展示葡萄酒文
品鉴活动
2
化的独特魅力，吸引观众的关注。
多场品鉴活动，邀请国内外知名酒评
人和专家，分享葡萄酒知识题讲座，让参与者更深入了解葡萄酒的历史、产区和酿造工艺。
主要亮点及特色
1 奖项评选
2 美食搭配
博览会期间进行的奖项评选活动，表彰杰出酒庄和酿酒师的卓越成就。
搭配来自世界各地的美食，营造独特的味觉体验，展现葡萄酒与美食的完美结合。
3 艺术展览
4 现场互动
博览会期间举办的艺术展览，结合葡萄酒与艺术，创造独特的审美享受。
观众可以与酒商和酿酒师进行互动，了解葡萄酒的故事和背后的创作过程。
观众参与方式
品鉴葡萄酒
参与品鉴活动，亲身体验不同风格的葡萄酒，拓展味蕾的感知和鉴赏能力。
与专业人士交流

葡萄酒文化鉴赏ppt课件

葡萄酒历史--埃及
埃及浮雕距今已有5000多年的历史,它清楚地描画了古埃及人栽培、采收葡萄，酿制葡萄酒的步骤及饮用葡萄酒的情景。
希腊
希腊早在6000年前就有了酿酒工艺，酒与希腊古老的文明紧紧相连。假设说：“没有酒就没有欧洲的历史和文化〞，那么在酿酒业方面，作为西方文明摇篮的希腊也是欧洲的先驱。
不同年份95、00、05；不同酒精度11、12、13 三款不同产区葡萄酒 St emilion、Medoc、Cotes de Rhone 七、佐餐食品：奶酪、法式干肠、薯片
第三部分品味葡萄酒
品味环境
良好的自然光及白光无异味的环境白色的背景干净的口腔干净的酒杯
酒杯的选择
杯身应该薄，无色透明
葡萄酒杯口小腹大
葡萄酒杯容量应足够大
葡萄酒杯要有 4 到 5 厘米
品味过程三部曲之观色
观：廓清度，颜色，浓度，光泽
红葡萄酒的颜色宝石红、鲜红、暗红、紫红、瓦红砖红、棕红等
的地域生长，会有柠檬，橙子及葡萄柚的香气。在气候
暖和的地方会有菠萝，香蕉等热带果香，经过橡木桶的
白色葡萄种类
长相思〔缩味浓〕 Sauvignon Blanc
主要产区：波尔多、卢瓦尔河流域世界各地广泛
种植,大多因為它的芳香气味。具有醋栗、老花干
草、芦笋和青椒的蔬菜味。在波尔多产的长相思
白色葡萄种类
四.日常餐酒 VIN DE TABLE 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。酒瓶标签标示为 Vin de Table
解读AOC酒标
•
Appellation 产地 Controlee
•
法国葡萄酒产区
• 波尔多 • 勃艮第 • 香槟 • 隆河谷 • 阿尔萨斯 • 西南产区 • 朗格多可 • 普罗旺斯 • 汝拉 • 卢瓦尔河谷

葡萄酒文化与鉴赏PPT课件

根据含糖量可以分为：干型、半干型、半甜型、甜型
根据含气量可以分为：静止葡萄酒、起泡葡萄酒
葡萄酒是有生命的，她也有出生、成长、衰老、死亡。。。
哪些因素决定葡萄酒的生命轨迹？
土壤气候条件葡萄品种葡萄种植者的经验
以上四个元素统称为“风土”
全世界不同“风土”与葡萄酒质量的关系？
葡萄酒文化与鉴赏
JPM家族中国区代表
个人简介： 1995年中国第一所葡萄酒学院第二届学生 2005年获得法国国家酿酒师资格、葡萄酒经济管理硕士文凭 2010年获得法国波尔多左岸葡萄酒骑士勋章 2011年中国第一支红酒基金创始人之一 2011年起担任法国酒王家族JPM中国区代表
什么是葡萄酒？
世界主要生产葡萄酒的国家分为老世界和新世界：
老世界：法国、西班牙、意大利、葡萄牙、德国
新世界：美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非、新西兰、中国
每个国家、每个产区，因为“风土”的细微差别，可以生产出不同风格的葡萄酒。因此，葡萄酒不是标准产品，而是有生命的个性化个体，我们应该尝试和饮用不同“风土”的葡萄酒，而不是饮用工业化生产的“可乐型”葡萄酒。
1989年，世界卫生组织（WHO）世界心血管疾病控制系统流行病学进行的一项调查，并得到出人意料的结果。法国人，每天除了必不可少的奶酪，烹饪中还常加入奶油及黄油。因此摄入大量的动物性脂肪和胆固醇，且吸烟嗜酒成性。但是，法国人的冠心病发病率和死亡率比其它不喝葡萄酒的国家要低得多。即使在法国境内，南部喜喝红酒的图卢兹人，比起北部爱喝啤酒的里尔和施特拉斯堡人，患心脏病的比率要低。
葡萄酒还有哪些功效？
瑞士研究表明，可以延长男性同志2-4年的寿命。延缓衰老，增加女同志皮肤弹性和光泽。每天两杯葡萄酒抑制乳腺癌、前列腺癌。抗抑郁作用。提高记忆力：芬兰大学研究发现，饮用葡萄酒后大脑内产

葡萄酒品鉴及文化赏析-葡萄酒与健康(修改)PPT课件

1、氧自由基的克星－多酚类化合物活性氧自由基是对人体最具破坏性的自由基。
氧自由基：我们生活在富含氧气的空气中，离开氧气我们的生命就不能存在，但是氧气也有对人体有害的一面，有时候它能杀死健康细胞甚至致人于死地。当然，直接杀死细胞的并不是氧气本身，而是由它产生的一种叫氧自由基的有害物质，它是人体的代谢产物，可以造成生物膜系统损伤以及细胞内氧化磷酸化障碍，是人体疾病、衰老和死亡的直接参与者，对人体的健康和长寿危害非常之大。
希波克拉底提出“体液(humours)学说”，认为人体由血液(blood)、粘液(phlegm) 、黄胆(yellow bile)和黑胆(black bile)四种体液组成，这四种体液的不同配合使人们有不同的体质。他把疾病看作是发展着的现象，认为医师所应医治的不仅是病而是病人；从而改变了当时医学中以巫术和宗教为根据的观念。主张在治疗上注意病人的
葡萄酒，尤其是干红葡萄酒中的多酚类化合物具有活性氧自由基消除功能。
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分

Maxwell博士进行的葡萄酒抗氧化性的实验。
抗氧化能力
0
30
60
90
t/min
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分

葡萄酒中的乙醇和抗氧化物能协同作用，使其中的抗氧化物循环使用，防止机体组织被氧化破坏。
二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分 2、抗癌新秀－白藜芦醇

白藜芦醇，化学名称为芪[qí ]三酚，是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。 1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的研究小组在《Science》上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文。

葡萄酒背景的红酒文化主题PPTMua

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PART 02
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愿知识与您相伴让我们共同成长感谢您的阅读与支持
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葡萄酒知识文化ppt课件

2019/12/26
2019/12/26
2019/12/26
Opus One是典雅的；带有贵族气息的。它高贵但酒体不饱满，有着旧世界酒的风韵，也有着新世界中美国酒的刚毅。
2000年的Opus One是现任酿酒师麦克萨拉奇到酒庄后酿的第一个年份的酒，比较早期的波尔多风格，这年的酒更加州风格，丰沛的果香，汁浓质郁。初闻感到甜甜的黑色浆果香，再闻有黑醋栗，李子和甘草香，裹着胡椒和烟醺气；入口丰富，中—重酒体，熟黑浆果香萦绕口中，单宁熟美柔滑，带着黑色浆果香的回味长。
2019/12/26
澳大利亚
可追溯到1788年，葡萄酒的酿造文化是由来自欧洲的移民带到澳大利亚。 Main Grapes主要葡萄品种: Shiraz / Cabernet / Merlot 设拉子/卡本妮/梅洛—红葡萄 Chardonnay / Semillon夏多内/谢蜜雍—白葡萄
2019/12/26
加拿大
法国 France Germany 西班牙 Spain 德国意大利 Italy 葡萄牙 Portugal
Chile
智利
Argentina
阿根廷
2019/12/26
South Africa
南非
China
中国
Australia
澳大利亚
NewZealand
新西兰
法国
被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家是---法国。顶级法国葡萄酒以他的复杂，精细，和价格而闻名于世。法国葡萄庄园通常很小，产量也不稳定。高生产成本，也就导致了高价位。法国酒以个性鲜明、高贵独特闻名世界。
2019/12/26
2019/12/26
Pfalz原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被称作Rheinpfalz“莱茵法尔兹”，葡萄园面积达到 23804公顷，是德国第二大葡萄产区。所产77%为白酒。这里葡萄种植的品种比较丰富，其中种植面积Riesling和Muller Thurgau各占21%， 10%种植Kerner，9%种植Portugieser，8%种植Silvaner，6%种植 Scheurebe。

葡萄酒知识PPT课件

投资策略
制定合理的投资策略，包括选择投资品种、确定投资期限、设定预期收益率等，以降低投资风险并获得较好的收益。
葡萄酒的市场动态与趋势
01
02
03
市场动态
关注葡萄酒市场的动态，包括新酒发布、拍卖成交价、酒庄并购等，了解市场变化趋势。
消费趋势
了解葡萄酒消费者的需求和口味变化，以及新兴市场的增长趋势，有助于把握市场机遇。
的提升。
葡萄酒的传播与影响
葡萄酒的传播不仅限于欧洲，随着全球化的进程，葡萄酒已经成为了世界各地人们喜爱的饮料。
葡萄酒对欧洲文化和艺术产生了深远的影响，许多文学作品、诗歌和绘画都以葡萄酒为主题。
葡萄酒还对世界各地的饮食文化产生了影响，成为了许多菜肴的佐餐酒。
02 葡萄酒的酿造过程
葡萄的采摘与选择
红葡萄酒是市场上最受欢迎的葡萄酒类型之一，以其丰富的口感和深邃的颜色而闻名。
详细描述
红葡萄酒通常由红葡萄品种酿制而成，如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等。其色泽深红，口感浓郁，单宁含量较高，通常带有果香和香料等复杂风味。红葡萄酒适合搭配红肉、烤肉和奶酪等食物。
白葡萄酒
总结词
白葡萄酒通常以其清爽的口感和果香而受到喜爱，适合在炎热的夏季或作为开胃酒饮用。
详细描述
起泡酒是指在瓶中二次发酵的葡萄酒，会产生气泡，如香槟和克雷芒等。加强酒则是通过添加酒精来提高酒精度数的葡萄酒，如波特酒和雪利酒等。这些类型的葡萄酒各有其独特的风味和特点，适合不同场合和搭配不同的食物。
04 葡萄酒的品鉴与文化
葡萄酒的品鉴方法
01
02
03
04
观察
观察葡萄酒的颜色、透明度、气泡等外观特征，初步判断葡

红酒葡萄酒PPT课件

红酒葡萄酒葡萄酒
红酒
红酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒
红酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒
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红酒葡萄酒
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红酒
红酒葡萄酒
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红酒葡萄酒
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葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒
葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒
葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒
03. 红酒葡萄
红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄。
红酒葡萄
红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄。红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄。
02. 红酒葡萄
红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄。
红酒葡萄 4
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒。
红酒葡萄酒葡萄酒
红
酒
葡
红
萄
酒
葡
萄
红
酒
红
葡
酒

红酒文化.ppt

Merlot
产地:波尔多地区，200年前被发现原产地:波尔多(Bordeaux) 特征:早熟、酒精度数高、圆润柔和、果香丰沛（红色水果）、香气发展快
樱桃
李子
玫瑰
Cabernet sauvignon
产地:中世纪引进法国，波尔多地区原产地:波尔多(Bordeaux), 朗格铎(Languedoc), 普罗旺斯(Provence) 特征:晚熟、高单宁、年轻时果香丰沛（黑色水果）、陈年能力强
Gamay 加美
Syrah（Shiraz）西拉（设拉子） Carmenere 佳美娜（智利之魂，原产波尔多，根瘤蚜导致绝迹） Zinfandel 仙芬黛（加州主产） Nebbiolo 内比奥罗（Italy） Malbec 马贝克（阿根廷） Barbera 巴贝拉（Italy） Petit Verdot 小维儿多（源于France）
红酒的定义
• 红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
5、法国葡萄酒的等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee 优良地区餐酒（VDQS）酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure 地区餐酒（VDP）酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名日常餐酒（VDT）酒瓶标签标示为 Vin de Table

《葡萄酒文化鉴赏》课件

总结词
红葡萄酒通常与味道浓郁、口感丰富的食物搭配，能够提升食物的口感和层次感。
详细描述
红葡萄酒通常与牛肉、羊肉、野味、烤肉等味道浓郁、口感丰富的食物搭配，能够提升食物的口感和层次感，使整个菜肴更加完美。
白葡萄酒与食物的搭配
总结词
白葡萄酒通常与清淡的食物搭配，能够凸显出食物的原汁原味，使整个菜肴更加清新爽口。
葡萄酒的投资策略
01
02
03
长期投资策略
对于葡萄酒投资，长期持有高品质葡萄酒是较为稳健的投资策略，可以获得较好的回报。
短期投资策略
对于短期的投资，可以关注葡萄酒市场的行情变化，选择合适的时机进行买入和卖出。
多样化投资策略
投资者可以分散投资，选择不同产地、不同品种、不同年份的葡萄酒进行投资，以降低风险。
06
葡萄酒的投资与收藏
葡萄酒的投资价值
1 2 3
葡萄酒的品质与价值
葡萄酒的品质与其产地、年份、品种、酿造工艺等密切相关，高品质的葡萄酒具有较高的投资价值。
葡萄酒的稀缺性
葡萄酒的产量受到多种因素的影响，如天气、产地、年份等，产量有限，因此稀缺性也是葡萄酒投资的重要因素。
葡萄酒的市场需求
随着人们生活水平的提高，对高品质葡萄酒的需求不断增加，市场需求也是影响葡萄酒投资价值的重要因素。
根据不同类型和风格的葡萄酒调整酒温，如白葡萄酒适温在10-14摄氏度，红葡萄酒适温在15-18摄氏度。
倒酒量
敬酒与碰杯
倒酒时不宜过多或过少，一般以酒杯容量的三分之一为宜。
敬酒时一般用右手拿起酒杯，向对方微微点头示意；碰杯时一般以自己的酒杯底部轻碰对方的酒杯中部。
04

简约红酒葡萄酒介绍PPT模板

许多著名的葡萄酒产区。
现代发展
随着全球化和葡萄酒贸易的发展，红酒葡萄酒逐渐成为世界各地人们喜爱的饮品之一，各种不同风
格和口感的红酒也相继涌现。
02
红酒葡萄酒的种类与特点
种类
红葡萄酒
红葡萄酒是由红葡萄酿制而成，根据酿造工艺和陈年时间的不同，可以分为新酒、陈酒、珍藏酒等。
白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄酿制而成，根据酿造工艺和陈年时间的不同，可以分为干白、半干白、甜白等。
文化内涵
葡萄酒的起源与历史
葡萄酒起源于古希腊和罗马时期，随着时代发展，逐渐传播至世界各地，成为一种独特的文化符号。
葡萄酒的酿造工艺
葡萄酒的酿造需要经过采摘、破碎、发酵、陈酿等多个环节，每个环节都有严格的要求和标准。
葡萄酒的品鉴文化
品鉴葡萄酒需要从色泽、香气、口感等方面进行评估，同时还需要了解酒庄、年份、产区等相关信息。
酸度与甜度的平衡
红酒葡萄酒的酸度应与食物的甜度相协调，以增强食物的风味。
单宁与食物的搭配
单宁是红酒中的一种物质，具有涩感，应选择能够中和单宁的食物搭配。
搭配食物
红酒配红肉
红酒中的单宁能够与红肉中的蛋白质结合，使口感更加丰富。
白葡萄酒配海鲜
白葡萄酒的酸度能够凸显海鲜的鲜美，提升整体口感。
甜酒配甜点
06
红酒葡萄酒的市场与文化
市场现状
全球葡萄酒市场概况
01
全球葡萄酒市场规模持续增长，市场分布广泛，欧洲、美洲、
亚洲等地区均有较大市场份额。
中国葡萄酒市场现状
02
中国葡萄酒市场近年来发展迅速，消费需求多样化，市场潜力
巨大。
消费者需求变化
03

葡萄酒文化与礼仪PPT课件

第19页/共27页
看酒标“etiquette, 意为许可证”
• 位于酒标最上端的一般是产出年份 • 其下面是酒庄名称，法定产区或村庄 • 收成年 • 酿酒师签名 • 再下面是分类等级
第20页/共27页
法国酒的分类等级，由高到低
• 法定产区酒（AOC）、 • 优良地区酒（VDQS）、 • 地区餐酒（VINS DE PAYS） • 日常餐酒（VINS DE TABLE）
Leroy的Musigny “品酒词”
• 深不见底的深宝石红酒色闪着紫红光芒，细致优雅的酒香以非常纯净的黑皮诺果味为基调，刚好成熟的黑樱桃配合着覆盆子与野樱桃香，和细微飘乎的甘草香料交织成略带保留的强劲香气，有若波浪般一阵阵地自杯中涌出。在有如闪电般慑人的酸味衬托下，单宁强劲细致，有若紧密却又轻柔滑细的丝绸。圆熟可口的黑皮诺果味游走于单宁之间，营造出不失美味与性感的口感。均衡高雅又强劲，而且有久存型的浓厚红酒难得的轻盈姿态与明析的细节变化。真是难得的精彩好酒，真正表现了黑皮诺既细柔又强劲的特长。
第22页/共27页
法国酒的质量标示：由高到低 • GRAND CRU，为质量最高的酒，其下为： • PREMIER CRU CLASSE、 • CRU CLASSE • CRU EXCEPTIONAL • CRU BOURGEOIS • Mis En Boteille Au Chateau, 指城堡内装酒
第24页/共27页
五、在餐厅点酒的学问
阅读餐厅酒单点完菜后再点酒，注意酒与菜的搭配食用甜点后，视客人的喜好再点餐后酒点好的红、白葡萄酒送来之后，点酒人要仔细检查
酒庄、酒名及年份是否正确开瓶后，检查木塞试饮酒陈年佳酿
第25页/共27页
谢谢欣赏！！

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计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万
计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万