一、前言
1、意义
炎炎夏日已到,饮料市场又进入了一个销售旺季,各大品牌和类型的饮品的宣
传
铺天而来.如今,随着市场经济的发展,人们生活水平的提高,我国居民对饮料
品的消费需求日益高涨,并且呈现多元化的趋势,人们已再也不将饮料简朴地定位于解 渴的功能.大学生作为一个年轻的消费群体,在整个饮料消费市场中占有很大一部份 的比例,从大多数的饮料宣传广告中我们可以了解到,绝大部份的饮料在推向市场市, 都主要是定位在年轻的顾客群体中,因此,惟独充分把握、正确分析年轻人对饮料品 的消费态度方可控制消费者的消费习惯,引导其购买决策,从而提高产品的销量,扩 大市场占有率。
2、目标
(1)了解大学生的饮用喜好。
(2)了解大学生在选购饮料品牌时的决定要素。
(3)了解各种饮料品牌在大学生中的认知度,并分析不同品牌之间认知度差别
原因。
(4)通过对种种因素的分析,从而匡助企业有针对性的改进生产技术、改变营
销策略,最终扩大市场占有率。
二、调查过程 1、调查方法:我们制作了 100 份针对大学生的饮料态度的问卷,调查涉及消费
喜好、购买目的、购买决定因素等若干问题。
2、调查地点:西安科技大学(临潼校区)、西安科技大学(临潼校区)。
3、调查对象:西安科技大学、西安科技大学在校大学生。
4、调查时间 :7 月 8 号、 9 号两天。
三、调查结果与分析
1、调查对象:
(1)被访人员彻底是随机抽取的,其中男生 63 人,女生 37 人。
(2)被访人员的生活水平,月生活费 500 以下 49 人,500 到 800 之间 47 人,
800 以上 4 人,基本处在 500 元摆布,符合调查的大众性。
2、消费特点:
(1)饮料类型的喜好(见图 a)
由图 a 可知,碳酸类与果汁类饮料占领了大学生饮料消费的 66%,为绝大部份,
而茶
饮料和水饮料则分摊了剩余的 33%,此外值得留意的是,其它种类的饮料在大
. . . .
.. .. ..
大豆蛋白饮料和谷物类冲调饮品行业分析报告. . . .
.. .. .. 目 录
一、行业监管体制及相关法规政策 ........................... 4
1、行业主管部门及监管体制 ....................................... 4
2、行业主要法律法规和政策 ....................................... 4
二、行业概况 ............................................ 5
1、我国饮料行业概况 ............................................. 5
（1）我国饮料行业仍具有广阔的发展空间 ................................
6
（2）饮料新品种日趋繁多，推出速度越来越快 ............................
7
（3）营养、健康、方便、口感将成为饮料的发展趋势 ......................
7
（4）食品安全对饮料品牌的影响度越来越高 .............................. 8
2、大豆蛋白饮料行业概况 ......................................... 8
茶饮料行业争辩报告
茶是中国人传统的安康饮料，但茶饮料却是现代的，是传统与现代融合的产物。即饮型茶饮料满足了中国消费者对茶的需求，又省去消费者泡茶的繁琐，所以它从一问世就是一种时尚安康的消费品。在可口可乐横扫全世界饮料市场的时候，茶饮料成为世界饮料界的流行趋势。进入 90 年月，世界茶饮料以
17.0 %的年增长速度递增，被誉为“时代饮料“而风行世界。中国茶饮料市场进入 21 世纪后更是增长迅
速，每年以 30%的速度增长，2023 年消费量超过 580 万吨，市场份额直逼碳酸饮料，成为中国饮料市场中一道亮丽的风景线。
一、行业综述
1. 行业概况
茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的。茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标，是保证茶饮品品质的关键指标。按茶饮料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料等。
饮茶是中国人首创的，但茶饮料却源于美国。20 世纪 70 后代后期，茶饮料在日本和中国台湾省开头进入工业化生产，并渐渐在饮料市场上大行其道。中国大陆的茶饮料开头于８０年月中后期，大规模生产则应从２０世纪９０年月中期旭日升集团推出冰茶开头算起。此后，茶饮料渐渐被中国消费者认同并承受。
从中国茶饮料市场成长阶段来看，1998 年以前是茶饮料市场的导入期，这期间中国茶饮工业尚未形
成规模效益，市场份额小、售价较高。1999 年以后中国的茶饮料进入快速成长期，无论是产量还是消费量都呈膨胀式进展，1997--2023 的 5 年间中国茶饮料的产量增长了280 万吨，平均增长速度接近 100%，
2023 年中国茶饮料的产量为 300 万吨，占世界茶饮料市场的比重接近 20%，居世界第 5 位。目前中国
饮料行业分析
饮料行业分析
、饮料行业的发展 从 1979-1995年为第一阶段， 这一时期是可口可乐和百事可乐碳酸饮 料的天下，历时近 17 年；从 1996-2000年为第二阶段，重要的标志 是娃哈哈、乐百氏和农夫山泉包装水在中国的热销，打破“两乐”在 饮料市场一统天下的格局，历时近 5 年； 2001 年最重要的景观就是 康师傅茶饮料倍受青睐，可以视为中国饮料发展的第三阶段， 2002 年最引人注目的是以统一鲜橙多为代表的 果汁 饮料在市场上的火爆 销售视为第四阶段。
二，饮料行业的分类
类型 发展现状
碳酸饮料 两乐仍占主导地位， 市场份额受到果汁及茶饮料
的威胁
功能饮料 消费心理平稳，销售不如去年火
茶饮料 新品多，凉茶成气候
果汁饮料 纯果汁是消费趋势
桶装水 市场亟待规范
碳酸饮料 ：碳酸饮料在行业各品类中成为领头洋已有较长一段时间。 然而随着消费者口味的变化以及健康意识的不断增强， 碳酸饮料的老 大地位正在不断受到威胁。 果汁饮料、 茶饮料因为较好的口感和健康
的概念正为越来越多的消费者所喜爱。 碳酸饮料要想继续保持领先地 位，需要加大力度改进包装和口味， 迎合消费者的需要， 而新品的开 发更是持续发展的重要手段。 农夫将碳酸饮料与茶饮料的结合是一个 不错的范例。 而一些碳酸型饮品纷纷添加 “果味”元素，如酷儿活力青 柠味运动饮料、农夫柠檬风味 红茶 饮料、可口可乐新品香草味汽水等。
茶饮料:本月各方传来的信息表明 , 今年将是茶饮料风生水起的一 年。值得关注的是， 今年的茶饮料“降火”趋势非常明显。 企业纷纷 推出凉茶系列， 并在其中添加了降火的草药成分。 一时间出现了好几 个以“清火、 降火”为产品诉求的新品， 他们之间注定将有一场激烈 的市场争夺战。 此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、 玫瑰 蜂蜜 味、银杏淡竹味等系列健康花草茶， 并将娃哈哈绿茶细分为娃哈哈有 机绿茶、龙井茶庄茉莉花低糖有机绿茶、 龙井茶庄茉莉花无糖有机绿 茶，使饮料市场进一步细分； 统一在今年夏天则重点打造“茶里王”， 分为台湾绿茶、 英式红茶、 日式无糖绿茶三种口味， 目前取得不俗成 绩。糖酒快讯市场分析中心认为： 个性化的服务将是饮料今后发展的 趋势。
