——中国居民膳食指南
合理饮食 I
主食（五谷） ——五谷食品摄入应适量 肉、禽、鱼 ——去皮去油，少吃肥肉 ——白肌肉（鸡、鸭）好于红肌肉 （猪、牛、羊） —— 鱼和海产品最佳
合理饮食 II
乳制品 ——多用低脂和脱脂牛奶和酸奶 ——人造黄油和黄油的热能一样多 蛋 ——每天1个 ——水煮代替油煎 ——用不粘锅烹调
1、饮食结构不合理也是肥胖的致病因素 之一 2、进食的方式对肥胖的发生也有影响
四、行为因素
（一）运动不足 （二）生活方式 （三）教育水平和社会经济地位
第四节 肥胖的预防和治疗
一、肥胖的治疗 （一）行为干预 1、首先应该控制饮食 2、其次要进行日常行为干预 3、对重度肥胖患者还可在医生指导下正 确使用一些药物减肥
二、肥胖的评价方法及评价标准
肥胖是指机体脂 肪过多，超重是 指体重超过正常 标准，严格说起 来，这是两个完 全不同的概念。
（一）体重指数
体重指数是世界公认的较好评估肥胖的人体 测量指标。计算公式如下： BMI=实际体重（kg）/身高（m2)
表1WHO根据BMI对肥胖的分级以及伴发病危险性的评估
（五）外科治疗
对于一些严重的肥胖患者，采用基础的减 肥方法和药物治疗都不奏效的话，可以进 行外科的手术治疗，手术方式主要包括：
吸脂、切脂或 减少食物吸收 的手术，如小 肠旁路术、胃 分隔术等。
二、肥胖的预防
（一）普遍性预防
是针对整个群体, 其目的是稳定群体的 肥胖水平,减少肥胖 症的发生率 ,最终降 低肥胖症的患病率； 通过生活方式的改善, 包括健康饮食、适当 体力活动、减少饮 酒 ,以减少与肥胖相 关的疾病；
一、肥胖概述 （一）肥胖的定义 1 肥胖是一个由遗传和环境因素相互 作用而致的复杂疾病。 2 肥胖是一个身体内脂肪过度蓄积以 致威胁健康的慢性代谢性疾病。 3 1997年WHO宣布肥胖是一严重的公 共卫生问题。
