粤菜之牛肉炖萝卜的做法小小萝卜好处多，不仅含有丰富的水分，还能够起到通气的作用。
而对于萝卜的吃法也是多种多样，我们可以用来腌制，炒萝卜，炖萝卜。
而有一道菜叫萝卜炖牛肉相信很多的人都喜欢吃，它的味道很好，而且营养物质也很丰富。
那么味道鲜美的萝卜炖牛肉我们要怎么做呢？萝卜炖牛肉的做法一：1把牛肉洗净切块沥干，萝卜切块，用多功能电锅或砂锅开始煮萝卜。
2煮萝卜期间先把牛肉炒一下，锅里加油，爆香大蒜，花椒、八角、桂皮等香料。
3把肉炒香后加入锅里跟萝卜一起炖煮，加入剩余调料冰糖、酱油、蚝油、盐，中火约一小时即可。
4撒上一把葱花提香萝卜炖牛肉的做法二：主料：牛腩(依个人食量)、白萝卜半个、胡萝卜1根、豌豆1小碗。
调料：花椒粉、盐、鸡精、山楂2颗。
制作方法：1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。
放入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。
3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅。
牛肉炖萝卜制作简单，营养丰富，口感良好。
牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
有膻味。
入脾、胃经。
补脾胃，益气盘，强筋骨。
治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
萝卜能够很好的诱导那些对身体有危害的微量元素，而且通过它我们可以增加身体的免疫力，更是能够很好的抑制住癌细胞的生长，所以萝卜对于防止癌症，抗击癌症都有很不错的效果。
除了这些作用，萝卜还有很多的好处，所以多吃一些萝卜炖牛肉是很不错的，对身体很好好处。
西红柿炖牛肉的家常做法介绍
说起西红柿炖牛肉大家首先想起那红红的汤，飘逸着香香的牛肉味道，喝上以后回味无穷，非常的好喝，而且这道汤中营养价值也是非常的高，是老人小孩的首选，那么怎么自制西红柿牛肉汤呢，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤吧；
食材
牛肉500克，最好是牛腩
西红柿8个
姜、葱、香料（八角、香叶、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒）、料酒、盐、白糖、鸡精、香油
1、首先把牛肉切成3cm块大小
2、然后放入开水中，焯水，去除血沫后，清水洗净虑干备用
3、把西红柿在开水里滚30秒，捞起剥皮
4、然后一半切小块，一半切瓣，待用
5、将香料备好，葱切段，姜拍碎
6、起油锅，下香料，炒香
7、放入牛肉，快速翻炒
8、再加入切碎的西红柿（注意：切瓣的西红柿这个时候不放），接着翻炒1分钟
9、等番茄都融化后，倒入高汤或清水淹过牛肉，加入少量
白糖和盐，加盖大火闷烧。
等到烧开后，转成小火继续慢慢焖烧。
10、焖烧一小时后，加入先前切好的番茄瓣，继续加盖小火焖烧30--40分钟。
整个时间最好在2小时以上。
11、2小时候，牛肉已经完全软糯入味，汤也变得浓稠，这时可去除各种香料，加入鸡精、香油调味即可。
一份色泽红艳，酸甜香浓，清新爽口的夏日番茄炖牛肉就新鲜出锅了。
以上就是关于西红柿炖牛肉的家常做法，这道汤适合夏天吃，酸甜香浓，肉烂汁香，非常的好吃，尤其是适合孩子吃，常吃牛肉也可以进补身体所需的蛋白质，对身体有非常大的好处。
红萝卜炖牛肉的家常做法
胡萝卜、牛肉的营养价值很高。
搭配做菜好吃又营养。
菜色也很漂亮。
做起来简单也很方便。
小编精心收集了红萝卜炖牛肉的做法，供大家学习实践一下!
红萝卜炖牛肉的制作食材
红萝卜炖牛肉的做法步骤
1.主料备用。
2.辅料备用。
3.牛肉洗净，切大块入热水中。
4.焯去血水，冲洗干净备用。
5.油锅烧热，下入肉块，稍炒。
6.放入生姜片，大葱段等调料。
7.加入适量的料酒和水。
8.一起倒入快锅内。
9.盖好锅盖，上气后继续炖二十分钟左右。
10.然后倒入胡萝卜块。
11.再继续炖到胡萝卜软烂。
12.调入适量的盐。
如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁。
即可食用。
牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
西红柿炖牛肉的做法大全说到西红柿炖牛肉，这可是一道色香味俱全的家常菜，特别适合冬天吃，暖胃又暖心。
我今天就来给你好好讲讲，怎么做这道菜，保证你一学就会，一做就香。
首先，咱们得准备材料。
牛肉得选那种带点肥的，这样炖出来才香。
西红柿呢，最好是那种熟透了的，汁多肉厚，味道浓郁。
其他的配料，比如大葱、姜、大蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖，这些家里应该都有。
接下来，咱们开始动手做。
首先，把牛肉切成块，大小嘛，看你个人喜好，不过也别太大，不然不好入味。
然后，把牛肉块放到冷水里，加点料酒，开火焯水。
这一步是为了去掉牛肉的血水和腥味，大概煮个5分钟，看到水面上浮起一层沫沫，就可以把牛肉捞出来，用水冲洗干净。
这时候，咱们可以准备西红柿。
把西红柿洗干净，切成小块，记得去掉那个硬硬的蒂。
大葱切段，姜切片，大蒜拍扁，这些准备工作做完，咱们就可以开始炖了。
锅里放点油，油热了之后，把大葱、姜片、大蒜和八角、香叶这些香料放进去，炒出香味。
然后，把牛肉块倒进去，翻炒几下，让牛肉吸收香料的味道。
接着，加入生抽和老抽，给牛肉上色，再加点料酒去腥。
等牛肉炒得差不多了，把西红柿块倒进去，这时候，你会看到西红柿的汁水慢慢渗出来，和牛肉的香味混合在一起，那个味道，真是绝了。
然后，加入足够的水，水量要没过牛肉，这样牛肉才能炖得软烂。
大火烧开后，转小火慢慢炖。
这时候，你可以盖上锅盖，让牛肉在锅里慢慢吸收西红柿的酸甜和香料的香气。
大概炖个1小时左右，牛肉就差不多软烂了，这时候，你可以根据口味，加点盐和糖调味。
最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样西红柿炖牛肉的味道就更浓郁了。
等汤汁收得差不多，就可以出锅了。
撒上点葱花或者香菜，增加点颜色和香气，这道菜就大功告成了。
你看，西红柿炖牛肉其实并不难做，关键是要有耐心，慢慢炖，让牛肉充分吸收西红柿的酸甜和香料的香气。
这道菜，不管是配米饭还是面条，都是绝配。
你学会了吗？赶紧试试吧，保证你做出来的西红柿炖牛肉，家里人都抢着吃。
