西红柿炖牛肉的特点有哪些

一锅暖暖的番茄炖牛腩滋补有营养番茄浓郁牛腩鲜香一锅暖暖的番茄炖牛腩，滋补有营养，番茄浓郁牛腩鲜香如果回到古代，吃货们会很痛苦。

现在人们经常吃牛肉，但在古代，直到清朝，人们对吃牛肉才稍微放松。

如果因为贪婪而想杀牛吃肉，恐怕会死。

不要认为这是耸人听闻的，在《淮南子》中就有相关的记述：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。

”这可真不是闹着玩儿的，牛肉在以前真不是有钱就能吃到。

牛肉营养丰富。

多吃牛肉可以使人强壮，增加抵抗力。

平时多吃牛肉肯定对身体有好处。

和猪肉相比，牛肉没有猪肉香，但是牛肉有自己的特点，脂肪含量低，血红蛋白含量高。

尤其是孩子，应该多吃牛肉。

是他们长大了，才能通过补充营养快速成长。

牛肉有很多吃法，而番茄炖牛腩是很家常的一道菜，尤其是天冷的时候，就像吃点带汤汁的菜。

这道番茄炖牛腩是不错的选择，一碗带着浓郁汤汁的番茄炖牛腩下肚，让人迅速恢复状态，就连挑食的孩子也能多吃一碗饭。

【菜名】:番茄炖牛腩【所需配料】:番茄、牛腩、土豆、胡萝卜等【烹饪过程】：步骤一、牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。

第二步。

西红柿不需要去皮、洗净、切块。

稍微大一点也没关系。

第三步。

西红柿炖牛腩放胡萝卜和土豆，两个东西去皮洗净，切成小块备用。

步骤四、锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。

第五步。

打开火把锅里的水烧开。

这个时候牛蒡会一根一根的渗出泡沫，需要清洗。

步骤六、将煮牛腩的锅洗净，在里面倒入炒菜的油，西红柿下锅。

第七步:用小火把西红柿翻炒成汤，加入适量番茄酱继续翻炒。

第八步。

加入番茄酱后，汤汁会变稠，继续加入少许糖翻炒。

步骤九、加入糖之后再翻炒2分钟后，把煮好的牛腩下锅，注意要把牛腩和番茄翻炒均匀。

步骤十、炒的时候还是保持小火，一直到每块牛腩都沾满番茄酱汁后说明炒好了。

步骤十一、加水开始炖煮番茄炖牛腩，水可以多加一点，之后可以喝汤。

锅里放入八角、桂皮，开大火把汤煮开。

步骤十二、盖上锅盖，锅里的汤开了后，将火调至最小，需要炖煮40分钟。

牛肉煲汤搭配什么最好一牛肉可以和番茄、白萝卜、土豆等煲汤滋补。

1、番茄：番茄含维生素A、维生素C、胡萝卜素等元素。

煮熟的番茄牛肉汤味道浓郁，略带酸甜，味道独特。

2、白萝卜：白萝卜和牛肉的搭配恰到好处。

牛肉可以补给身体需要的铁。

白萝卜也是一种营养价值高的蔬菜，富含维生素C和微量元素锌、芥子油、淀粉酶和粗纤维。

3、土豆：土豆和牛肉是很好的饮食组合。

牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等成分。

土豆含有大量的淀粉、蛋白质和胶体柠檬酸、乳酸和钾盐。

牛肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，但脂肪和胆固醇要少得多。

在食用时应注意适量，可以搭配一些绿色蔬菜。

二营养的牛肉煲汤有：红豆莲藕牛骨汤、清炖牛肉汤、菌菇花胶牛肉汤、淮南牛肉汤、当归红枣煲牛肉。

1、红豆莲藕牛骨汤此汤有补肾、壮骨的功效，尤其适合青少年和老年人。

牛骨富含钙、磷，有利于骨质的生长和修复。

牛的软骨能抑制肿瘤生长和切断肿瘤的营养供应，从而发挥抗肿瘤作用。

2、清炖牛肉汤此汤有补脾胃、益气血的功效，尤其适合冬季气温低，手脚不容易暖和的人；还有一些长期控制饮食、肉蛋进食不足的人；体内缺铁者的人。

3、菌菇花胶牛肉汤花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

这种食材素来是筵席名菜，具有相当的滋补作用和药用价值。

花胶能补肾益精，滋养筋脉。

花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。

4、淮南牛肉汤南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，高营养、高热能、低糖、低脂肪。

冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。

牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；5、当归红枣煲牛肉当归性温、味甘，具有补血活血、润燥滑肠、调经止痛等功效；大枣性温、味甘，能补脾和胃、益气补血，可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足等症；此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。

番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。

番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

5本词条无参考资料, 欢迎各位编辑词条，额外获取5个金币。

基本信息中文名称番茄炖牛腩∙∙外文名称Braised Beef Brisket with Tomato∙∙主要食材牛肉西红柿∙分类大众菜∙∙口味折叠编辑本段菜品特色味美汤浓，趁热喝。

可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度。

折叠编辑本段营养价值营养丰富折叠编辑本段做法折叠做法一1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。

然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。

小火炖。

3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。

继续炖。

5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。

)，因为是一大锅。

GO ON 炖。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。

我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。

加鸡精。

7、出锅。

或者:配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

做法:1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

3、30分钟后再加水继续炖。

4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

5、出锅。

西红柿炖牛肉的家常做法介绍
关于《西红柿炖牛肉的家常做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

谈起番茄炖牛肉大伙儿最先想到那红彤彤汤，洒脱着香喷喷牛羊肉味儿，喝上之后意犹未尽，十分的好吃，并且这道汤中营养成分也是十分的高，是老年人小孩子的优选，那麼如何自做西红柿牛肉汤呢，下边就要我为大伙儿详解一下制做流程吧；
食物
牛羊肉500克，最好牛腱
番茄8个
姜、葱、香辛料（八角、良姜、八角茴香、三奈、香果、肉蔻、肉豆蔻、胡椒粉）、米酒、盐、白砂糖、味精、芝麻油
1、最先把牛羊肉切割成3cm块尺寸
2、随后放进沸水中，绰水，除去血沫后，冷水清洗虑干预留
3、把番茄在沸水里滚30秒，捞出去皮
4、随后一半切一小块，一半切瓣，备用
5、将香辛料备好，葱切条，姜敲碎
6、起油锅，下香辛料，炒出香味
7、放进牛羊肉，迅速煸炒
8、再添加剁碎的番茄（留意：切瓣的番茄这个时候没放），然后煸炒1分鐘
9、等西红柿都溶化后，倒进大骨汤或清水浸过牛羊肉，添加小量白砂糖和盐，盖上火灾闷烧。

直到煮沸后，转成文火再次渐渐地焖烧。

10、焖烧一小时后，添加此前切完的西红柿瓣，再次盖上文火焖烧30--40分钟。

全部時间最好是在2钟头以上。

11、2儿时，牛羊肉早已彻底软糯进味，汤也越来越粘稠，这时候可除去各种各样香辛料，添加味精、芝麻油调料就可以。

一份颜色艳红，甜酸浓醇，清爽可口的夏季番茄炖牛肉就新鮮起锅
了。

以上便是有关番茄炖牛肉的粉丝的做法，这道汤合适夏季吃，甜酸浓醇，肉烂汁香，十分的美味，尤其是合适小孩吃，常吃羊肉还可以食补人体需要的蛋白，对人体有十分大的益处。

家常饮食文化西红柿炖牛腩的历史西红柿炖牛腩是一道家常菜，自古以来广受欢迎。

这道菜品源远流长，具有深厚的饮食文化底蕴，下面让我们一起来了解一下。

一、菜名源起
西红柿炖牛腩这个名字看上去简单明了，但其中却蕴含着很深的历
史渊源。

说起这道菜的历史，和南北朝时期的著名文学家、诗人萧统
有关。

在萧统的诗作《对雪》中，曾提到“肥肉已烧三妙味，又加西红
柿一坛酱”。

由此可见，西红柿和肉的搭配，已经有着数百年的历史了。

二、食材选择
西红柿炖牛腩的食材十分简单，只需要准备新鲜的西红柿和优质的
牛肉即可。

在选购牛肉时，最好选择红瘦白嫩、花纹清晰、肉质细嫩
的部位，如“腱子肉”或“后腿肉”，这样制出来的炖牛腩口感才会更加鲜美。

三、做法技巧
制作西红柿炖牛腩的技巧也很简单，只需要三个步骤：炖、焯、熬。

首先将切好的牛肉焯水，去除血水和杂质；然后加入调料和切好的西
红柿，慢慢煮炖；最后，收汁使其更加浓稠可口，即可出锅食用。

四、文化价值
西红柿炖牛腩不仅口感鲜美，更是富有文化价值。

在秋冬季节，食
用一碗炖牛腩，可以让人身心愉悦；而在中华传统文化中，炖牛腩则
被视为寓意丰富、有富贵之吉祥美食。

除此之外，西红柿炖牛腩还富含多种维生素，有助于人体健康。

综上所述，西红柿炖牛腩的历史悠久，食材简单，做法易学，且富含丰富的文化意义和营养价值。

希望大家在家常饮食中可以尝试制作这道美味佳肴。

家常菜中的煮菜制作方法煮菜是日常饮食中常见的一种烹饪方法，无论是家庭中的普通餐桌还是饭店中的菜谱，煮菜都是一道不可或缺的菜品。

在家常菜中，煮菜的制作方法有着其独特的技巧和步骤，下面将为您介绍一些常见家常菜的煮菜制作方法。

煮菜是一种简单易行的烹饪方法，但是却要注意火候和时间的掌握，以确保菜品的口感和营养。

下面将以三道典型家常菜——西红柿炖牛肉、水煮鱼和清炖瘦肉为例，详细介绍它们的煮菜制作方法。

一、西红柿炖牛肉西红柿炖牛肉是一道色香味俱佳的菜品，制作简便，口感鲜美。

下面是它的制作步骤：1.准备材料：牛肉500克，西红柿4个，葱姜适量，盐适量，料酒适量。

2.牛肉的处理：将牛肉洗净后切成块状，用开水焯水去血水。

3.西红柿的处理：西红柿用开水烫一下，去皮，切成块状备用。

4.炒制牛肉：锅中加入适量的食用油，放入葱姜炒香，再加入牛肉块，煎炒至两面金黄。

5.加入调料：加入料酒，炒匀后倒入热水，加入西红柿块，煮开后转小火炖煮1个小时。

6.调味品：加入适量的盐，搅拌均匀，焖煮片刻，直至牛肉变得酥烂，西红柿熟透，即可出锅。

二、水煮鱼水煮鱼是川菜中的经典菜品，口味麻辣，鲜美诱人。

它的制作流程如下：1.准备材料：草鱼1条，豆芽500克，干辣椒适量，花椒适量，姜蒜末适量，料酒适量。

2.鱼的处理：将草鱼去鳞洗净，切成长条块，用盐和料酒腌渍片刻。

3.炒制调料：锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，再加入花椒粒炒出香味。

4.加水煮鱼：倒入适量的热水，加入适量的盐和料酒，煮开后加入豆芽和腌制好的鱼块。

5.煮熟调味：煮沸后转小火煮3-5分钟，鱼熟透后捞出，豆芽焯水后捞出，放入碗中摆放好。

6.加辣椒酱：将炒制好的辣椒、姜蒜末倒在鱼和豆芽上，再淋入热油，即可。

三、清炖瘦肉清炖瘦肉是一道营养丰富的家常菜，肉质鲜嫩，口感软糯。

下面是它的制作过程：1.准备材料：瘦猪肉500克，红枣适量，黄芪适量，淮山适量，当归适量，盐适量。

2.肉的处理：将瘦猪肉洗净，切成大块，用开水焯水去血水。

描写蕃茄牛肉汤的句子唯美(篇一)描写蕃茄牛肉汤的唯美句子，(篇一)1. 温热的汤碗中飘散着浓郁的蕃茄香气。

2. 红透如血的蕃茄片浮在澄澈的清汤上。

3. 牛肉丝在汤中懒散地舞动，像极了迷人的花瓣。

4. 每一口都能感受到蕃茄的甜美与牛肉的鲜嫩交融。

5. 汤汁扑鼻而来，像是轻轻地亲吻了唇边。

6. 滑嫩的牛肉片在舌尖上融化，散发出浓郁的肉香。

7. 蕃茄的酸甜与牛肉的香味在嘴中相映生辉。

8. 清汤中浮动的蕃茄粒，像是小小的宝石点缀在汤中。

9. 多汁的蕃茄果肉搭配着嫩滑的牛肉，宛如一个湿润而鲜美的梦境。

10. 轻轻品尝，像是触碰到了一座世外桃源。

11. 汤中飘散的牛肉香，令人陶醉在其中，难以自拔。

12. 每一口都能品味到牛肉在舌尖上的弹嫩与汤汁的醇香。

13. 蕃茄牛肉汤，暖意融化在唇齿之间，点亮心房的温暖。

14. 香气缭绕，让人不禁闭上眼睛陶醉其中。

15. 牛肉的香气与蕃茄的酸甜，如此完美的结合，仿佛来自天堂的大餐。

16. 汤面上浮着一层红色的油膜，似乎在诉说着美食的奥秘。

17. 每一口都能感受到牛肉的精气神，蕃茄的柔软与温暖。

18. 蕃茄牛肉汤，仿佛是厨师们的绝妙创意，将美味带到了人们的舌尖。

19. 牛肉煮至鲜嫩，蕃茄酱汁却保持着诱人的酸甜。

20. 温暖的汤汁流淌入喉间，仿佛带走了所有的疲惫与不安。

21. 喝下一口，仿佛整个世界都变得安静而美好。

22. 每一个细腻的口感都能勾勒出美食的完美曲线。

23. 将蕃茄牛肉汤口含入唇间，品味着那份细腻的滋味。

24. 蕃茄的红色在白色的汤中如此显眼，仿佛在向你述说着它的故事。

25. 嘴中的牛肉与蕃茄汤交织成一幅诗意的画面，让人流连忘返。

26. 一碗蕃茄牛肉汤，包含了对美好生活的向往和追求。

27. 每一口都能感受到那份满足与幸福，仿佛找到了生活中最珍贵的宝藏。

28. 牛肉丝在口中缠绕，与蕃茄的酸甜交织成一曲美妙的交响乐。

29. 眼前的一碗汤，仿佛打开了大门，引领你走进了一个充满诱惑的美食世界。

西红柿炖牛肉炖出美味可口好心情西红柿炖牛肉是一款半汤菜，这个菜炖起来非常的好处，口感清香，汁蒜味十足，非常有营养。

还可以在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。

那么你会做吗?不会做没关系，下面就教你如何做出美味的西红柿炖牛肉西红柿炖牛肉是西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。

此菜酸咸适口，老少皆宜。

西红柿炖牛肉主料：牛肉 500g ，西红柿 700g ，冻豆腐 300g。

调料：香菜末适量，葱 10g，姜 5g，八角 2粒，丁香 1粒，五香粉 4g，白胡椒粉4g，酱油 5ml，美极鲜 5ml，盐适量，花生油 20ml ，白砂糖适量，白酒 5ml。

做法1，牛肉洗净切块。

2，西红柿放入热水中烫一下。

3，把皮去掉。

4，将西红柿切成小丁。

5，葱切段，姜切片。

6，热锅下油，放入牛肉块。

7，翻炒一分钟至出油。

8，再放上葱姜。

9，翻炒两分钟炒出香味。

10，再放入西红柿。

11，翻炒至西红柿出汤。

12，放入酱油和美极鲜。

13，加入白酒。

14，再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。

15，盖盖小火炖50分钟。

16，再放入冻豆腐炒匀。

17，盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。

高压锅西红柿炖牛肉的具体做法为1、因高压锅的使用原理为放食物、合盖、加温、冷却，放气、开盖几个步骤，在使用高压锅西红柿炖牛肉前一定要先准备好食材。

(养生)2、食材的准备可根据饭量的大小和口味的清淡与否适当添加。

所以牛肉，土豆：适量，葱段：少许，木耳：少许，姜片：少许，蒜瓣：少许，八角：少许，大料：少许。

3、将牛肉切块，焯水，去掉血沫，留适当水。

4、将焯好水的牛肉连汤倒入高压锅内，放入土豆块，木耳葱姜蒜一并放入锅内。

番茄炖牛肉怎么做最好吃
【西红柿炖牛肉】
所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克
【制作方法】：
1.准备好所用的食材。

牛肉切成小块浸泡1小时，洗净血水，西红柿去皮，准备好食材。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5.高压锅炖牛肉的时候，让我们来处理西红柿。

将西红柿表面切成十字花科的花，倒入开水中，浸泡1分钟，这样西红柿就可以很容易地被剥开。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9.加入番茄酱，与牛肉一起翻炒并搅拌均匀，使牛肉块均匀地涂上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12.打开锅盖，加入1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉，调味拌匀，收汁后关火。

13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。

小贴士：
1、牛肉提前高压锅炖软，后面加入西红柿更容易入味，节省时间。

2、烫西红柿，不仅方便削皮，而且西红柿出汁率更高。

3、有时间的也可以用砂锅慢炖，炖出来味道也不错。

如何制作适合老人吃的软烂家常菜随着年龄的增长，老年人的咀嚼和消化能力逐渐下降，因此在饮食上需要更加注重食物的软烂程度和营养搭配。

为了让老人们能够吃得健康、美味又舒适，我们可以学习制作一些适合他们的软烂家常菜。

下面就为大家介绍几道简单易做的菜品。

一、番茄土豆炖牛肉这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，口感软烂，非常适合老年人食用。

材料准备：牛肉 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱半个、葱姜蒜适量、八角2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油制作步骤：1、牛肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块；土豆去皮切成小块，用清水浸泡防止氧化；洋葱切成小块。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色，放入八角、桂皮、香叶炒出香味。

4、加入番茄块翻炒出汁，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

5、倒入适量清水，没过牛肉，加入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。

6、加入土豆块和洋葱块，继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆和牛肉软烂即可。

二、清蒸鲈鱼鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸的做法能最大程度地保留其营养成分，而且口感软烂，容易消化。

材料准备：鲈鱼 1 条、葱姜丝适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油制作步骤：1、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、鱼身上抹上盐和料酒，腌制 15 分钟左右。

3、盘底铺上葱姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上葱姜丝。

4、蒸锅水开后，放入鲈鱼，大火蒸 10-15 分钟左右，根据鱼的大小调整时间。

5、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6、锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，浇在葱姜丝上即可。

三、虾仁豆腐这道菜富含蛋白质和钙，容易咀嚼和消化，适合老年人食用。

材料准备：嫩豆腐 1 块、鲜虾 10 只、葱姜蒜适量、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油制作步骤：1、鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。