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浅谈发展珍惜食用菌壮大村集体经济助推乡村振兴[摘要]随着科技的发展，人们收入和生活水平的提高，对珍惜食用菌营养、保健、抗病和防病各方面认识逐步提高，人们对健康食品的关注度呈上升趋势，珍惜食用菌作为健康保健食品，未来消费市场潜力比较大。
尤其采用公司+村委会+农民合作社+农户模式发展生产的珍惜高原羊肚菌、姬松茸等食用菌，具备安全、优质、绿色、环保、新鲜、无公害等诸多特点，符合现代人追求生活品质的要求，未来的发展空间很大。
发展珍惜高原羊肚菌、姬松茸等食用菌种植项目，作为一村一品产业，采用公司+村委会+农民合作社+农户模式带动农民致富，壮大村集体经济收入，助推乡村振兴。
[关键词]发展珍惜食用菌，壮大村集体经济收入，助推乡村振兴。
1、食用菌发展前景。
我国是食用菌生产大国，2016年全国食用菌总产量达到7369万吨，总产值达到3500亿，占世界总产量的70%以上。
2009年至2016年我国食用菌产量及产值年均复合增长率分别为13.48%和19.2%，近几年均保持较高增速。
同时我国也是食用菌消费大国，我国生产的食用菌绝大部分自己消费，出口比较小，约5%（根据2009年食用菌年鉴数据匡算）。
近几年我国食用菌出口量相对稳定，占总产量的比重有减小趋势。
一方面由于国外食用菌养殖技术较成熟，且贸易壁垒不断提高，另一方面说明我国国内消费增长很快。
随着科技的发展，人们收入和生活水平的提高，对食用菌营养、保健、抗病和防病各方面认识逐步提高，人们对健康食品的关注度呈上升趋势，食用菌作为健康食品，未来消费市场潜力比较大。
而且随着居民生活水平的提高，人们在注重食用菌消费的同时，对食品安全意识和营养意识亦明显增强，对食品的要求也越来越高。
工厂化生产的食用菌由于具备安全、优质、绿色、环保、新鲜、无公害等诸多特点，符合现代人追求生活品质的要求，容易被广大居民认知并接受，其未来的发展空间很大。
2.发展珍惜食用菌效益分析2.1经济效益分析项目实施将有利于进一步扩大生产规模、降低营业成本、提高盈利水平和市场占有率，正常年新增销售收入约1000万元，年平均新增净利润150万元。
甘肃食用菌发展情况调查报告甘肃地处西北高原,属典型高原大陆性气候,年平均气温低,雨量少,蒸发量大,日照充足,气候干旱,昼夜温差大,冬季寒冷漫长,夏季凉爽短促，食用菌种类分布受到了限制。
多年来，甘肃坚持以科学发展观为指导，以市场为导向，立足本地优势资源，着眼长远，坚持走“园区带农户”的发展路子，稳步扩大食用菌生产规模，为促进农民增收做出了积极贡献。
一、基本情况甘肃经过多年的发展，食用菌产业的节水、高效、生态循环效益得到了广大农民的认可，生产规模逐步扩大，技术水平和经济效益逐步提高，对优化调整农业产业结构、增加农民收入，促进农业和农村经济发展起到了十分重要的作用。
（一）栽培面积及种类甘肃各种食用菌栽培面积246.12万m2，规模2541 万袋，总产量2.16万吨，总产值1.27亿元。
栽培的种类有平菇、双孢菇、香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金针菇等，并积极引进了茶树菇、翅鲍菇、满天星、榆黄蘑、猴头菇、姬松茸等珍稀食用菌种，其中以平菇和双孢菇为主，约占栽培面积的92.1%。
产品以当地销售为主，生产集中且规模较大的除本地销售外，主要销往兰州、西宁、青海、内蒙及陕西周边市场。
（二）分布区域近年来，在市场推动下，甘肃食用菌栽培分布十分广泛，全省16个县市区均有栽培。
面积在10～70万m2之间的有6个县市区，产值在100～500万元之间的有5个县市区、500～1000万元之间的有2个市县区，2000～3000万元的有3个县市区。
（三）生产方式以传统分散为主逐渐向集约化、园区化方向转变，经营方式以注重生产环节向产加销一体化方向转变。
栽培形式有蘑菇棚、日光温室、阴阳棚日光温室等。
栽培模式主要以袋装墙式、站立式、床架式、菜菇立体套种、覆土栽培为主。
二、主推技术及品种甘肃食用菌经过二十多年发展，现已形成平菇、双孢菇、香菇三大栽培种类。
平菇主推灰美2号、庆丰518、615、农平18、20号、袖珍菇1672、平菇650等；双孢菇主推AS2796；香菇主推花菇、武香1号、冬菇808等；杏鲍菇主推杏鲍菇9号。
食用菌项目可行性研究报告XX公司报告说明1、食用菌产业研究的必要性体现在促进农业发展和增加农民收入、推动农村经济发展和农民就业以及提高食用菌产业的品质和竞争力等方面。
通过深入研究食用菌产业，可以为政府和农民决策者提供科学的依据，推动食用菌产业的健康发展，实现农业现代化和农村经济的可持续发展。
2、食用菌的种植方式相对环保，不需要使用农药和化肥，对土壤和农田的生态环境影响较小。
食用菌有一定的分解作用，能够促进农田养分的循环利用，对于农田的生态环境保护具有积极意义。
3、随着消费需求的变化、技术创新的推动以及政策支持的出台，食用菌产业发展前景广阔。
未来，产业将朝着健康、绿色、智能化的方向发展，为人们提供更加营养丰富、安全健康的食品。
产业的发展也需要政府、企业和科研机构等各方面的共同努力，共同推动食用菌产业的健康可持续发展。
4、采摘加工环节是将已生长成熟的食用菌进行采摘和初步加工的环节。
采摘的时间和方法对食用菌的品质有着重要影响。
一些采摘技术先进的企业还会开展深加工，将食用菌制成罐头、干货等多种产品，提高产品附加值。
5、食用菌产业在当前社会背景下具备广阔的发展前景。
随着人们对健康食品需求的提高、技术创新与产业升级、产业链的完善和扩展,食用菌产业将迎来更好的发展机遇。
政府、企业和科研机构应加强合作，共同推动食用菌产业的可持续发展，实现经济效益和社会效益的双赢局面。
6、本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。
本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。
目录一、项目背景及必要性 (5)二、项目实施方案 (8)三、项目主要内容 (12)四、公司治理 (14)五、企业经营管理 (17)六、项目管理 (21)七、质量管理 (27)八、人力资源管理 (31)九、企业文化管理 (36)十、市场营销 (40)十一、投资管理 (43)十二、财务管理 (47)十三、风险管理 (51)十四、可行性总结 (54)一、项目背景及必要性（一）市场需求分析1、食用菌的消费需求持续增长近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提升，食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质、高纤维素的天然食材，备受消费者喜爱。
某某县创建全国绿色食品原料（竹笋）标准化生产基地实施方案一、项目背景某某县地处亚热带，气候湿润，土壤肥沃，非常适合竹笋生长。
近年来，我县竹笋产业规模逐年扩大，产量不断提高，但同时也面临着一些问题，如生产技术不规范、产品质量参差不齐等。
为了提高竹笋产业的整体水平，我们决定创建全国绿色食品原料（竹笋）标准化生产基地。
二、目标定位1.提升竹笋品质，打造绿色、有机、无公害的竹笋品牌。
2.建立完善的竹笋生产技术体系，提高农民生产技能。
3.建立健全竹笋产业链，实现产业升级。
4.提高竹笋产业的经济效益，助力乡村振兴。
三、实施方案1.完善政策体系制定相关政策，鼓励农民种植竹笋，提高竹笋产业的地位。
同时，对绿色食品原料（竹笋）标准化生产基地进行资金扶持，确保项目顺利进行。
2.建立标准化生产技术体系（1）加强竹笋种植技术研究，推广绿色、有机、无公害种植技术。
（2）开展农民培训，提高农民生产技能。
（3）建立健全竹笋生产标准，确保产品质量。
3.优化产业链（1）加强竹笋产业的上游环节，如种子繁育、基地建设等。
（2）培育竹笋加工企业，提高产品附加值。
（3）发展竹笋销售市场，拓宽销售渠道。
4.提升品牌形象（1）加强竹笋品牌宣传，提高品牌知名度。
（2）开展竹笋文化推广活动，提升竹笋文化内涵。
（3）打造竹笋产业链，实现产业融合发展。
四、项目进度安排1.第一阶段（2023-2024年）：开展政策制定、技术培训、基地建设等工作。
2.第二阶段（2025-2026年）：优化产业链，提升品牌形象。
3.第三阶段（2027-2028年）：巩固成果，实现可持续发展。
五、预期成果1.竹笋品质得到全面提升，成为全国绿色食品原料（竹笋）标准化生产基地。
2.农民收入显著提高，助力乡村振兴。
3.竹笋产业链得到优化，产业实现可持续发展。
4.竹笋品牌知名度不断提升，成为我县的一张名片。
在这个方案中，我倾注了十年的方案写作经验，希望它能为我县竹笋产业的发展提供有力支持。
年产1000吨食用菌栽培及深加工项目项目建议书XX县XX蘑菇专业合作社二〇一四年十一月第一章总论一、项目概况1、项目名称：年产1000吨食用菌栽培及深加工项目2、项目性质：新建3、项目承办单位：XX县XX蘑菇专业合作社4、项目负责人：田XX5、项目建设地点：XX县XX镇七塔村6、建设内容：项目拟建造一个工厂化香菇栽培厂房和香菇深加工厂房，总用地30亩。
分为香菇栽培区、初加工生产区、包装车间区、冷库生产区、生活办公区等部分。
配套道路、绿化、给排水及消防等辅助工程；购置相关设备，形成年产1000吨食用菌栽培及深加工的生产能力。
主要建设内容是：（1）香菇栽培区包括：菌种室、栽培区。
（2）初加工生产区包括：所有食用菌原材料仓库及相关设备购置。
（3）包装车间区包括：更衣室,流水线包装和真空室。
（4）冷库生产区包括：原材料冷库常年10度,成品仓库,常年15度车间、供暖、供水设备。
（5）生活办公区包括：办公楼、职工宿舍等。
项目拟建设成为一个从香菇栽培、收购、加工、到销售为一体的食用菌供销网络,年销售量1000T。
7、项目投入总资金及效益情况项目总投资500万元，其中建设投资400万元，流动资金100万元。
所需资金全部由项目单位自筹解决。
项目建成后，年可实现销售收入3800万元，实现税金616万元，投资回收期0.58年。
二、建设单位简介XX县XX蘑菇专业合作社创立于2008年，合作社是在XX县委、县政府提出大力发展农民专业合作社的号召指引下，按照“民办、民管、民收益”合作办社的原则下创建的。
合作社初步走出了一条建一个合作社，兴一个产业，活一片经济，富一方群众，农民社员与合作社共享经营成果的“双赢”之路，使食用XX蘑菇专业合作社真正成为农民致富的“摇钱树”。
目前，在“XX县XX蘑菇专业合作社”组织引导下，种植蘑菇农户已达680余户，现已发展普及到4个乡镇20个村及周边县、市，产值达3400多万元。
第二章项目背景及建设必要性一、项目背景食用菌的营养价值高，肉质鲜嫩，味道鲜美，早就被人们视为上等佳肴，香菇也具有大补和养血的功效，能调心、养血、补气，具有增进食欲，防止神经衰弱和健忘，防止衰老，预防和治疗动脉血管硬化及高血压症。
食用菌产业发展报告根据会议安排，现就我市食用菌产业发展情况汇报如下。
一、基本情况我市食用菌产业起步于上世纪60年代，经过长期发展，目前全市栽培面积4937.6亩，总产量2万吨，总产值1.98亿元，分别增长323.2亩、0.5万吨和0.23亿元，为丰富市场供应、促进农民增收发挥了积极作用。
在栽培品种上，以平菇、香菇、双孢蘑菇等品种为主，其中平菇、香菇栽培面积最大，占56.4%，其他品种还有杏鲍菇、羊肚菌、榆黄菇、秀珍菇等二十余个品种。
在生产方式上，以日光温室栽培为主，大中拱棚、工厂化生产和仿野生栽培为辅。
栽培模式以站立式、床架式、袋装墙式覆土栽培为主，菌菜间作、林菇间作为辅。
栽培方法主要有生料、发酵料和熟料袋栽三种。
在流通销售上，市生产鲜菇1.58万吨、干菇0.32万吨，区内销售1.17万吨，占58.5%；区外销售0.83万吨，占41.5%，主要销往上海、广州、深圳等地及周边市场。
二、发展形势分析（一）全国产业发展形势。
全国食用菌总产量4065万吨，产值3200亿元，工厂化生产企业417家。
主要栽培种类70-80种，香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢蘑菇、毛木耳产量居前六位，占总产量的80%，白灵菇、羊肚菌等小众品种成为市场新宠。
区域发展不平衡，中东部地区起步早、发展快、产能高，西部地区发展缓慢，产量偏低。
河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、江苏、四川等8个省产量均超过200万吨，产能占全国的68%，形成了河南省西峡县、福建省古田县、黑龙江省东宁县等一批知名产地。
目前，食用菌生产正在向集约化、规模化、标准化、工厂化转变。
适宜于工厂化生产的金针菇、杏鲍菇、白玉菇等品种基本摆脱自然环境约束，向大城市周边聚集，产品无需预冷保鲜，可直接供应市场，物流成本更低，生产效率更高，蘑菇的新鲜度、品质品相更好。
（二）我市产业发展形势。
优势方面，我市气候凉爽，昼夜温差大，环境污染少，食用菌产品品质好，具有夏季生产优势，适宜于发展以人工栽培为主的品种；葡萄、苹果枝条、作物秸秆等为食用菌栽培提供了相对丰富的原料；对口协作为我市丰富菌种资源、提升栽培技术、加快人才培养等发挥了重要作用。
加快食用菌产业发展的实施方案实施方案：加快食用菌产业发展一、提升科技创新能力1.建立食用菌科研平台：投资建设食用菌研究室和实验基地，加强菌种研发和优化技术。
2.增加科研投入：加大对食用菌研究的经费投入，鼓励科研机构和企业合作，提升科研水平。
3.加强科技成果转化：加强科技成果与生产实践的对接，推动科研成果转化，提高产业效益。
二、建设食用菌标准体系1.制定行业标准：制定适用于食用菌产业的生产标准，规范食用菌生产过程，保障产品质量。
3.强化品牌建设：引导企业加强品牌建设，提升食用菌产品的知名度和美誉度。
三、加强市场营销推广1.提升市场竞争力：加强食用菌企业的品牌建设和营销管理能力，提升产品市场竞争力。
2.拓宽销售渠道：建立多元化的销售渠道，包括电商平台、批发市场、酒店餐饮等，扩大市场份额。
3.加强产品宣传：通过媒体宣传、展览会等形式，提升食用菌产品的知名度和美誉度。
四、加强产业链协同发展1.推动农业产业化：鼓励农民转变观念，通过合作社等形式，发展规模化、标准化的食用菌种植。
2.加强产业链对接：促进食用菌与其他农产品产业链的对接，实现共同发展。
3.强化龙头企业带动：引导龙头企业在产业链上下游进行合作，促进产业链的整合和优化。
五、加强人才培养和队伍建设1.建设专业人才队伍：加强食用菌及相关领域的人才培养，培养专业技能和管理能力。
2.推动产学研结合：加强高校与企业的合作，开展实践教学和科研项目，提高产学研结合能力。
3.开展培训和交流活动：组织行业培训班、学术交流会等活动，提升从业人员的技术水平和市场意识。
六、加强政府支持和政策引导1.完善相关政策法规：加强食用菌产业发展的政策支持，出台产业发展指导意见和税收优惠政策。
2.提供财政投入：增加对食用菌产业的财政扶持，支持科研和企业发展。
3.强化政府服务：提供专业化、高效的政府服务，及时解决企业在发展中面临的问题和困难。
综上所述，加快食用菌产业发展的实施方案包括提升科技创新能力、建设食用菌标准体系、加强市场营销推广、加强产业链协同发展、加强人才培养和队伍建设，以及加强政府支持和政策引导。
文/谢福泉 福建省食用菌技术推广总站食用菌产业助力 乡村振兴新时代创意、家庭趣养等方面具有很大的发展空间。
食用菌生产的这些特点，足以实现对其他种养业的时差间歇和对空闲土地的衔接利用，增加有限土地资源的效益；对土地产出率、资源利用率和劳动生产率提升形成重要推动作用；在脱贫攻坚中发挥重要作用，成为精准脱贫的重要产业。
食用菌产品可食、可药、可观赏。
可食，体现在食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有多种保健养生功能。
“第九届世界食用菌生物学与产品大会”消息，全世界已被发现的食用菌大约2000多种，中国就有900余种，能够人工栽培的菌种有近100种，形成商品的约有 50 种，具有一定生产规模的有20种以上。
可药，体现在食用菌中能治疗疾病、具有药用功能的种类。
食用菌有很多种类是具有药用价值的，常见的有灵芝、茯苓、密环菌、冬虫夏草、安络小皮伞、香菇、银耳、猴头菇、木耳、桑黄、樟芝等，有的成为名贵中药。
可观赏，体现在灵芝盆景、家庭趣养、儿童科普、景观造型、建筑装饰、陶瓷饰纹、工艺美术、绘画艺术等业态。
食用菌业界有不少企业涉足盆景、趣养、主题公园等新型业态，创作“孔雀开屏”“灵芝鱼跃”“灵鹤延年”等各色造型的灵芝盆景、灵芝工艺品等；更有银耳、香菇活体菌棒体验餐厅，可赏可餐；以及活体灵芝盆栽，大球盖菇阳台箱栽、平菇儿童趣养等各种食用菌DIY家庭趣养，像植物一样在家养，亲眼见证着菇体从小到大的成长过程，那份情趣、童趣蕴含其中，全家一起欣赏其乐融融，也是亲子教育集休闲、娱乐、科普于一体的一种新方式。
食用菌产品的这些特点，有利于重构农业生产的组织模式，形成有食用菌产业特色的优势生产区域；有利于促进产业兴旺是乡村振兴战略的主旨要义，是乡村振兴战略“二十字”方针的起点，是实现农业强、农村美、农民富的经济基础，落脚点在帮助农民增收，实现生活富裕。
生态宜居、生活富裕离不开实体经济的支撑，而乡村实体经济的核心是产业。
产业兴才能富民，业兴民富才能推动乡村振兴。
食用菌产业园建设项目可行性研究报告目录第一章总论 (1)（一）项目概述 (1)（二）项目背景 (2)（三）项目建设的必要性 (4)（四）项目建设的优势条件 (8)（五）编制依据 (10)（六）主要经济技术指标 (10)第二章市场初步预测 (11)（一）市场预测 (11)（二）产品销售方案、销售网络 (16)（三）销售队伍、网络 (17)第三章我国食用菌业标准体系分析 (18)（一）食用菌标准体系现状 (18)（二）出口食用菌遭遇贸易垒及原因分析 (19)（三）食用菌行业技术标准体系建设日趋完善 (20)第四章项目建设选址与建设条件 (24)（一）项目建设选址 (24)（二）建设规模 (24)第五章项目建设方案 (25)（一）设计理念 (25)（二）技术方案 (26)（三）工程方案 (27)（四）设备方案 (29)第六章项目技术方案 (31)（一）主要技术方案的选择 (31)（二）食用菌的生长发育条件和栽培技术（以杏鲍菇为例） (32)（三）杏鲍菇工厂化生产方式 (38)第七章劳动组织、管理与运行管护 (50)第八章环境保护 (51)（一）生态环境评价、主要污染源与污染物 (51)（二）对策和措施 (51)第九章项目投资 (52)（一）投资估算 (52)第十章效益预测 (54)（一）经济效益分析 (54)（二）社会效益分析 (54)（三）生态效益分析 (55)第十一章工程指标 (56)（一）招标方式 (56)（二）招标组织形式 (56)（三）招标范围 (56)第十二章工程节能 (57)（一）概述 (57)（二）设备选型上充分做到灵活调度，从而节省能量 (57)（三）主要电气设备均采用节能产品采取节能措施 (57)（四）园区道路及温室内照明全部采用节能灯具 (57)第十三章结论和建议 (58)（一）结论 (58)（二）建议 (58)第一章总论（一）项目概述1、项目名称: xx县xx集镇食用菌产业园建设项目2、项目承办单位概况（1）项目单位: xx县xx集镇（2）项目负责人xx（3）项目单位简介xx集镇xx集镇是全市唯一一个纯农业大镇，总面积为244.5平方公里，耕地面积21 4668亩，384个自然庄，人口96685人，农户2269 7户，主要作物以优质小麦、玉米、大豆、乳鸽养殖和食用菌及其深加工为主，作物总播种面积达42万亩。
古田县绿色标准食用菌工厂化栽培项目建议书一、项目背景和意义古田县是我国生产规模最大，菌类产量最高，开发品种最多的食用菌商品生产基地县。
随着全国最大的农业部定点专业市场——中国·古田食用菌批发市场的建成，标志着古田县进入农产品流通大县行列。
“古田银耳”中国驰名商标的成功注册，从“中国食用菌之乡”到“中国食用菌之都”的跨越，标志着古田县与外界的商业竞争已逐步进入品牌化时代。
古田县食用菌产业经过40年的发展，已形成了区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理的产业化发展格局，呈现出勃勃的生机。
全县农村80%以上的农户从事食用菌产销活动，直接从业人员达20多万人，食用菌收入占农民人均纯收入的1/3，食用菌产业已成为县域农村经济的支柱产业、特色产业和优势产业。
古田县食用菌产业虽然有较强的竞争比较优势，但也存在许多不容忽视的问题：（1）生产农户分散，规模小，组织化程度和标准化水平低，产品质量不能适应国际消费优质化、绿色化、品牌化的需求，特别是食用菌产品农残和重金属问题还比较突出；（2）中介组织发育不良，产业化发展滞后，营销、加工企业规模小，与菇农利益衔接不紧密，辐射带动能力差；（3）过度的季节性生产，均衡供应能力差，设施栽培数量少，反季节生产能力弱等等。
新时期农业农村建设，必须把现代农业建设放在首位，现代农业建设的关键在于农业产业化。
因此，国家、省相继出台《关于加快农业产业化经营的意见》等政策措施，重点支持符合区域布局、带动力强、能与农民建立起紧密利益联结机制、能够切实增加农民收入的农业产业化项目。
农业部印发的《优势农产品区域布局规划》的通知中阐明：适应加入WTO的新形势，充分发挥农业比较优势，实施非均衡发展战略，做大做强一批优势产区，重点培育一批优势农产品，尽快提高市场竞争力，抵御进口农产品冲击，扩大农产品出口，增加主产区农民收入。
农业产业化经营是推进优势农产品区域布局的重要带动力量。
本项目实施食用菌工厂化栽培新建项目，生产的产品具有集营养、保健、食疗等功能，是符合21世纪市场消费者所喜爱的绿色健康食品，同时也符合国家产业发展要求。
培育地方农业中介组织是农业产业化发展的关键，农民专业合作社充当着内联千家万户，外联市场的重要角色。
项目通过引进先进技术，建设优势突出、科技含量高的食用菌工厂化栽培基地，进而带动产业由传统生产经营方式，向资金、技术密集型集约化经营模式转变；产品销售由初级产品、单一渠道销售为主的传统方式，向应用先进工艺技术、开发绿色产品使用法人规模营销的现代模式转变，从而完善产业链，加快农业产业化经营发展。
该项目建成后，将有效带动项目区周边地区食用菌产业向精深高档产品转换。
项目通过与农民形成利益共享、风险共担的经营机制，把千家万户小生产与千变万化大市场连接起来，引导和带动农民按照市场需求变化安排生产，把农产品生产、销售等环节连结一起，形成有机结合、相互促进的组织形式和经营机制，极大促进农业产业结构调整，推动产业升级换代。
建设工厂化、标准化生产基地，将示范引导菇农转变生产经营理念，推动古田食用菌产业设施规模生产，对增加农民收入具有十分重要意义。
项目单位立足古田县资源优势，实施品牌带动的战略，实现产品附加值提高，项目的实施对于合作社自身发展，提高技术水平，推动地方特色农业生产建设具有十分重要的作用。
项目建设不仅增强合作社自身竞争力与抗风险能力，而且产生良好的辐射、示范、带动效应，将带领项目区一批同类企业技术革新，形成集聚效应和品牌效应，充分增强地方优势产业竞争力。
县食用菌局看好项目单位科技水平和设施建设，要求在基地内设立“古田县食用菌研发中心”科研机构。
项目建设是推动食用菌产品结构战略性调整的需要。
银耳新品种Tr01不论是日晒还是烘烤，干耳都是纯白色，不需要硫磺薰蒸，技术水平为“国内先进”。
本项目将对该新品种进行中试并示范，建设配套的良种繁育基地、绿色高产栽培技术示范基地。
本项目的实施将极大地提高产品的市场综合竞争力，体现农业先进生产力发展的要求，符合现代农业发展的实际和现代农业发展的客观规律，有利于推动农业和农村经济结构的战略性调整。
二、国内外同类研究开发概况银耳在西方国家几乎没有栽培，其研究也几乎为零。
日本近年来研究较多的是银耳多糖及其药用价值，栽培很少；我国的台湾省在七十年代以前尚有段木栽培，近年来由于大陆银耳的影响，栽培规模很小，数量也不足百吨。
韩国自1995年以来多次从我国引种，但迄今为止，还没有人工代料栽培的报道。
真姬菇人工栽培历史不长，目前我国仅有少数菌农掌握其生物学特性和栽培技术，且大部分种植户采用简易大棚和银耳专用房进行生产，感染率高，产量和效益都比较低。
而且真姬菇生产对低温条件要求较严，国内基本只能利用9月上旬至次年3月中旬的低温季节栽培，尚未见规模化、周年化生产的报道。
三、研究开发内容及主要创新点（一）研究开发内容1、工厂化生产基地建设建设规模：基地占地总面积25.78亩。
其中银耳、珍稀菌类工厂化栽培区面积15.78亩，工厂化食用菌菌种场面积6.33亩，办公生活区面积3.67亩。
项目的建成生产能力为年产优质银耳菌种450万瓶，年产优质银耳308.75吨（干品），年产珍稀菌类（真姬菇、白雪菇等）1353.6吨（鲜品）。
2、优质银耳菌种工厂化生产技术研究通过对银耳菌种生产技术和检验检测技术的研究，确定银耳菌种生产的技术关键，创建银耳菌种生产技术规范标准和银耳菌种质量检测检验技术体系。
建立银耳良种繁育示范基地，示范实施银耳菌种生产技术规范标准和银耳菌种质量检测检验技术，并逐渐推广到全县。
通过项目的研究、示范和推广，以标准规范银耳菌种的生产条件、操作和管理行为，实行可追溯性的种源控制、原材料控制、生产过程控制、菌种质量检测检验控制、菌种销售控制，形成银耳良种繁育体系，提高良种化率，使古田银耳生产良种化率达到98%。
3、银耳工厂化安全生产技术研究研究银耳主要病虫害的发生规律和控制技术，建立安全无公害的生产技术体系，按照技术先进、符合市场需求和与国际标准接轨的要求，建设银耳安全生产的示范基地，通过示范推广逐步向全县及周边地区推广，全面提升古田银耳的产品质量安全水平，解决“绿色壁垒”问题，促进古田银耳产业健康可持续发展。
4、真姬菇等珍稀菌类工厂化栽培配套技术研究开展真姬菇等珍稀菌类工厂化生产培养料配方研究。
培养料采用棉籽壳、玉米芯等原辅材料进行科学配比。
通过栽培产量对比，筛选出适合真姬菇等珍稀菌类工厂化生产的培养料配方，缩短生产周期，提高生物转化率，降低生产成本，增加经济效益。
开展真姬菇等珍稀菌类工厂化生产过程中制冷、光照、通风控制技术研究，使真姬菇等珍稀菌类生产不受季节变化限制，达到周年生产，形成规模化、产业化，以促进我县食用菌产业持续健康发展。
（二）主要创新点1、对银耳菌种生产各环节进行危害分析，找到关键控制点，为银耳菌种安全生产提供操作规范。
2、为银耳安全高效标准化栽培，提供一套最为先进的技术线路，促进银耳向安全高效、规范化、产业化方向可持续地健康发展。
3、在真姬菇等珍稀菌类栽培过程中，对温、湿度等调节控制全部采用自动控制，使之能周年生产。
四、主要技术指标1、新建标准化制菌主要生产车间2305m2、栽培主要生产车间7166m2、办公室、员工食堂418 m2、员工宿舍及培训室720 m2、道路及场地硬化18000m2。
2、项目建成生产能力为年产优质银耳菌种450万瓶，年产优质银耳308.75吨（干品），年产珍稀菌类（真姬菇、白雪菇等）1353.6吨（鲜品）。
3、银耳生产执行Q/GTNC001-2005《古田银耳（A级绿色食品）栽培技术规范》，产品质量达到Q/GTNC002-2005《古田银耳（A级绿色食品）》标准。
3、珍稀菌类周年化生产，每批次生产50万筒，每批次生产周期120天，每年生产3批次。
达到一级标准的鲜菇占60%，生物学效率达80 %以上，平均每袋可采收鲜菇0.2千克以上4、总结出银耳菌种安全生产技术规范，银耳与珍稀菌类工厂化生产栽培技术。
五、产业化前景及经济社会效益（一）产业化前景古田县年银耳产量达2.65万吨（干品），年生产银耳约3.0亿筒，年产值可达5.1亿元。
银耳产业的发展离不开良种，年需要优质银耳栽培种900多万瓶，近年来由于菌种的退化或劣变或不规范生产的劣质菌种造成的经济损失估计在3000万元左右，本项目实施后将示范生产良种450万瓶，占全县总菌种需要量50%，推广辐射后使全县良种覆盖率达98%，可为古田县挽回3000万元以上的经济损失。
此外良种推广促进古田银耳品质和产量的提高，预计使用优质菌种可每筒增产银耳10克，增收0.15～0.18元，全县年产3.0亿筒将增收4500～5400万元。
合计全县可新增效益7500～8400万元。
研究表明银耳营养价值相当丰富，具有很高的保健功能,因此银耳产品在国内外市场上都深受人们的青睐。
我国现已加入世界贸易组织,我们可以利用资源优势，特别是人力资源优势与国际上同类产品进行竞争，具有绝对优势,市场前景十分广阔。
随着我国经济的发展，人们消费水平的提高，饮食结构的不断改善，珍稀食用菌的消费也将呈现上升趋势，真姬菇俗称“海鲜菇”，其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，尤其具有独特的蟹香味。
真姬菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一，开发名优特珍稀菌类生产，比普通菌类生产具有更高的市场价值。
（二）经济社会效益1、经济效益项目达产年份企业销售收入3382.2万元、利润总额764.69万元、净利润564.52万元。
所得税后项目财务内部收益率23.69%，项目财务内部收益率高于行业基准收益率，投资回收期低于行业基准投资回收期。
2、社会效益项目的实施将壮大地方农业主导产业，有效促进当地大宗农产品生产专业化、基地化、规模化发展进程。
项目采用农民专业合作社运作模式，与农户形成利益共享、风险共担的利益联结机制，直接带动当地50户发展生产增产增收250万元，间接带动周边1000户农民发展生产增产增收4万元/户，项目发展工厂化栽培基地25亩，通过基地技术创新和产业升级，具备较强辐射带动农户能力；同时创造97个就业岗位，充分缓解当地农村社会就业压力。
项目社会效益明显。
六、研究开发方案和技术路线（一）研究开发方案选择古田县城东街道西丰里农场为项目建设地点，在项目建设储备用地25.78亩中，根据项目工艺设计和项目各单项工程工艺流程，按自然条件、生产要求与功能区分进行布局安排，以达到工艺流程顺畅、原料与各种物料流送线路最短、货流人流分道、生产调度方便，并考虑用地少、施工费用节约等要求。
基地占地总面积25.78亩。
其中银耳、珍稀菌类工厂化栽培区面积15.78亩，工厂化食用菌菌种场面积6.33亩，办公生活区面积3.67亩。
