亚洲尖吻鲈的养殖技术综述

２００３年第２４卷第５期　水产养殖　２００３，２４（５）　亚洲尖吻鲈的养殖技术综述　王秀英邵庆均　黄磊　（浙江大学华家池校区动物科学学院，　３１００２９）　

近年来海水和咸淡水鱼类的养殖越来越受到重　视，其中亚洲尖吻鲈（Ｌａｔｅｓ　ｃａｌｃａ　）是咸淡水养殖　的一种重要经济鱼类，生活于热带与亚热带地区，如　中国南海、东海南部、印度和缅甸等地，在我国华南　地区河口水域也常可以捕到（陆忠康，１９９３）。亚洲尖　吻鲈肉味鲜美，生长速度快，在８个月内就可以生长　至上市规格，一般生长速度为ｌｋｇ／年。另外，亚洲尖　吻鲈具有很多特性使得其适合于进行沿海养殖，如　在浑浊度高并且盐度不断变化的水中生长良好，能　够忍受粗养以及网箱中的高密度养殖条件，较易驯　化等（Ｂｏｏｎｙａｒａｔｐａｌｉｎ等，１９９７）。由于亚洲尖吻鲈的　以上特性，近年来已经成为我国华南地区海水网箱　养殖和池塘养殖的重要对象之一，本文对亚洲尖吻　鲈的养殖技术进行介绍。　１　亚洲尖吻鲈养殖的环境水质条件　亚洲尖吻鲈生长的适宜水温为２５℃～３４℃，最　适范围为２９℃～３２℃，２０℃以下停止摄食，１２℃以　下会冻死。因此我国华南地区养殖亚洲尖吻鲈只限　于每年４～１１月。另外，对亚洲尖吻鲈进行养殖时，　必须具有适宜的环境水质条件，推荐的环境水质条　件见表１。　表１　亚洲尖吻鲈养殖的环境水质条件　ｐＨ　溶解氧　盐度　水温　ＮＨ３　Ｈ２Ｓ　混浊度　６．５～８．５　（４—９）×１０　浓度　（１Ｏ一３０）×１０　浓度　２６℃一３２℃　＜１×１０　浓度　＜ｏ．３×１０　浓度　＜１０×１０　浓度　收稿日期２００３一Ｏ０一Ｏ０　２　亚洲尖吻鲈的繁殖技术　２．１　亲鱼培育从２０世纪７０年代中期至８０年　代初，东南亚国家和地区对亚洲尖吻鲈的繁殖生理　机制进行了研究。研究发现，采用网箱、水槽或池塘　培育亲鱼时，从采集天然鱼苗到培育为成鱼以至成　熟亲鱼，通常至少需要３～５年。另外，捕获的体重为　２～８ｋｇ的野生尖吻鲈成熟亲鱼也可直接作为催产　亲鱼。亚洲尖吻鲈的繁殖季节是在每年的６月底和　１０月底，通常是在海上进行人工受精。　２．２　催产亲鱼的选择　催产亲鱼应满足下列条　件：（１）肥满度好、体格健壮、无病、体完整、活动力　强；（２）雌亲鱼的平均卵径为０．４ｒａｍ，雄亲鱼能挤出　奶白色精液，这是亲鱼成熟度好的标志；（３）雌、雄比　为１：２（陆忠康，１９９８）。　２．３　催产剂量　目前使用的催产方法通常有两　种，一种为直接注射法，另一种为嵌埋颗粒激素法。　东南亚海洋渔业开发中心水产养殖部的研究人员提　议使用促黄体生成激素释放激素类似物（ＩＭＲａ）作　为催产剂。ＬＨＲａ通常呈粉末状，配制时应将其溶解　在生理盐水溶液中，并且必须按操作规范进行配制　才能够提高催产效果。对体重为２～８ｋｇ的亲鱼进行　ＬＨＲａ催产时，催产剂量为２０～１００ｐ，ｇ／ｋｇ。　２．４　人工繁殖中的难题亚洲尖吻鲈是一种雄性　先熟的雌雄同体的鱼类，研究亚洲尖吻鲈性腺发育　生理发现，首先是雄性性腺发育成熟，然后转变为雌　性性腺发育成熟。因此，在进行亚洲尖吻鲈人工繁殖　时，要获得雄性性腺非常困难，这是亚洲尖吻鲈本身　生理特性给人工繁殖带来的一个棘手问题。亚洲尖　吻鲈幼鱼达到雄性成熟需要３～４年，而达到雌性成　２００３年第２４卷第５期　水产养殖　２００３，２４（５）　熟则需要６年。在性腺转化过程中，不可能所有雄性　转化为雌性。　３　亚洲尖吻鲈的苗种养殖技术　３．１　苗种的培育受精卵通常放置在玻璃缸中进　行孵化，受精卵的培育密度一般为１　２００个／ｌ。通常　在２８℃、盐度３２　Ｘ　１０－３浓度条件下，卵受精后１４小　时即可孵化。刚孵化幼鱼的放养密度为３Ｏ尾／ｌ，孵　化ｌ０天后幼鱼的放养密度为１５尾／ｌ，孵化２１天　后，放养密度为６尾／ｌ。这样，梯次减少幼鱼的放养　密度可以增加幼鱼的活动空间，使幼鱼之间的同类　相残现象减少到最低。亚洲尖吻鲈的天然开口饵料　为浮游动物，育苗阶段一般投喂轮虫及卤虫无节幼　体。一些学者的研究发现，增加轮虫、卤虫的高不饱　和脂肪酸含量可以显著提高尖吻鲈幼苗的成活率　（梁旭方，１９９７）。由于亚洲尖吻鲈是一种肉食性鱼　类，同类相残现象十分严重，所以在苗种培育过程中　必须加强科学管理。研究表明２１日龄幼鱼的存活率　为９０％，而随着苗种规格的增大出现了同类相残，　因此必须对其按规格分别进行放养。培育在同一水　槽中的不同规格苗种数量不能超过３３％。使用分拣　网箱可以有效地将不同规格的苗种自然分开，从而　减少同类相残现象的发生。分拣网箱通常具有大网　目、中等网目和细网目等不同规格，使用时通常将大　网目网箱放在最内侧，细网目网箱放在最外侧，中等　网目网箱则放在二者之间。　３．２　苗种的暂养和淡化　由于亚洲尖吻鲈的适盐　范围广，且在低盐度咸淡水中的生长速度快，因此，　目前倾向于在咸淡水中对尖吻鲈进行集约化养殖。　目前，我国国内亚洲尖吻鲈人工育苗尚未达到批量　生产的水平，所需苗种主要由东南亚一带进口，而引　进的多为较大规格（体长５ｅｍ以上）的苗种，对这些　苗种已进行过盐度淡化和转食驯化。但是，这种大　规格的苗种价格较高且盐度一般只淡化至（１Ｏ一１５）　Ｘ　１０　浓度，不适合在更低盐度的地区进行池塘养　殖。而如果购进小规格（孵化后１５　２Ｏ天，体长ｌｅｍ　左右）苗种自行进行淡化处理，则有利于使其适应当　地的盐度（林小涛，２００２）。在具体操作中，可以用鱼　类和虾类育苗池作为淡化暂养池，最好使用室内水　泥池。池体积为１５—２０ｍ３，水深为１．０—１．５ｍ，另外　应配置加温设置和气泵等。将购进的体长ｌｅｍ左右　的苗种在原盐度（１０％ｏ　１５％ｅ）条件下暂养２天，暂　养密度为７　０００尾／ｍ３。从第３天开始，根据当地　的盐度条件逐日进行淡化，在１Ｏ天内将盐度调至　（１—５）Ｘ　１０　浓度，然后再在此盐度下暂养２天。　在淡化暂养期间，投饵量按每１Ｏ万尾苗种日需卤虫　休眠卵（孵化率８０％）２５０ｇ计，分３—４次投喂。经过　约１５天的培育，鱼苗已长至２．５—３ｅｍ，即完成淡化　暂养工作，此间苗种存活率约为７０％一８０％。　４　苗种的中间培育和食性驯化　亚洲尖吻鲈养殖与其他海产经济鱼类养殖一　样，不主张将幼苗直接放养到养成池中，而是要经过　中间培育。一些学者的研究证明，与将苗种直接放养　到养成池或网箱中进行养殖相比，经过中间培育的　苗种生长快、存活率高（陆忠康，１９９８）。通常苗种的　中间培育有两种方法，即池塘培育法和网箱培育　法。另外，一般在苗种发育至２Ｏ一２５日龄时（体重　０．１５ｇ左右），应开始投喂鱼糜等对其进行食性驯　化，使其由原先的摄食浮游生物转变为摄食人工投　喂的饵料。　４．１　苗种的池塘培育法应选择水源充足、未受　污染、水深５０—８０ｅｍ、面积５００～２　０００１，－１１２、盐度变动　幅度（Ｏ．２　５）ｘ　１０　浓度的池塘进行亚洲尖吻鲈　苗种的中间培育。另外，池塘应建有进、排水闸门，并　应具有一定的坡度以便排水。在闸门口处要装设网　目为ｌｍｍ左右的安全网，以防止敌害生物进入池　塘。应配置增氧机以增加池塘水的溶氧量。在放养苗　种前，应对池塘进行清塘消毒处理。池塘纳水数天　后，可在塘中施肥以培养可作为苗种饵料的浮游生　物。放养的苗种规格为体长１—２．５ｅｍ，放养密度为　２Ｏ　５Ｏ尾／ｍ：。另外，为防止残饵以及天然饵料大量　繁殖造成的水质恶化，应注意观察水色，及时换水。　４．２　苗种的网箱培育法在苗种培育中，一般采　用矩形浮式网箱。网箱规格一般为（３　Ｘ　１×１）　（５×　２　Ｘ　１）ｍ，网目为１．Ｏｍｍ。网箱多设置在远离污染和　大风侵害的江河沿岸或池塘中，其中的苗种放养密　度为８０—１００尾／ｍ２。在培育３Ｏ～４５天后，苗种长　度可达到５　ｌＯｅｍ，可将其按规格分别放养到不同　的养成池或网箱中进行养成。另外，林小涛（２００２）报　道，对亚洲尖吻鲈进行低盐度池塘集约化养殖时，在　网箱培育苗种过程中，可在池塘中施复合肥（以便培　养可作为苗种饵料的浮游生物）以及光合细菌（以便　保持水质清新）。在施肥７—１Ｏ天后，即可将苗种放　

～　—　●－Ｉ｜Ｔ　１Ｉｌ疆姗ｒ’’　２００３年第２４卷第５期　水产养殖　２００３，２４（５）　入设置在池塘中的网箱中进行中间培育。放养的苗　种规格为体长３　ｃｍ左右，苗种的培育密度可达到２　０００尾／ｍ２。在苗种体长达到５ｅｒａ前，不投喂饵料，　苗种以浮游生物作为食物。在培育７　１０天后，将体　长达到５ｅｒａ的苗种移入其他网箱进行培育，放养密　度为７００—８００尾／ｍ２，对这些苗种进行７　１０天的　食性驯化，使其由原先的摄食枝角类、桡足类等浮　游动物转变为摄食人工投喂的鱼糜后，即完成了苗　种的中间培育。　５　亚洲尖吻鲈的成鱼养殖技术　在鱼种放养后，应继续投喂鱼糜，待鱼种体长　达到１５ｅｍ以上后改为投喂切碎的鱼块。在成鱼养　殖阶段的初中期投饲率为１０％一１５％，日投饲３　次；后期投饲率为８％　１０％，日投饲２次。在养殖　过程中，应注意采取分级饲养方式，以避免同类相　残现象的发生。经过４个月左右的饲养，鱼体体重达　到５００ｇ左右时即可收获。亚洲尖吻鲈的成鱼养殖同　样分为池塘养殖和网箱养殖两种方法，下面分别对　这两种方法进行介绍。　５．１　池塘养殖技术成鱼养殖可在原中间培育池　中进行，也可在另一池塘中进行，养殖所要求的池　塘条件与中间培育池相似。由于所投喂的冰鲜杂鱼　极易污染水质，所以要注意观察水色及时换水。养　殖前期所需换水量不多，因此换水时间间隔可适当　延长，而在养殖后期则需要勤换水，一般每隔一周　换水一次，每次换水３０％　５０％，具体换水量应根　据水色、水质、天气情况等决定。另外，在养殖阶段　应根据情况需要决定是否开动增氧机，一般在养殖　后期更要注意这个问题。亚洲尖吻鲈池塘养殖一般　采用两种养殖方式，一种是单养，即单一养殖尖吻　鲈；一种是混养，即将尖吻鲈与其他鱼类（如遮目　鱼、罗非鱼）混养。单养时，亚洲尖吻鲈的放养密度为　１—２尾／ｍＺ（林小涛报道在亚洲尖吻鲈低盐度池塘　集约化养殖中，尖吻鲈放养密度可达到６　９尾／　ＩＴＩ　）；混养时，亚洲尖吻鲈的放养密度为０．３—０．５　尾／ｍ２，如亚洲尖吻鲈、遮目鱼和罗非鱼在咸淡水池　塘中进行混养时，三种鱼的最佳放养密度分别为　０．５尾／ｍ　，０．１５尾／ｍ２和０．４尾／ｍ　，三种鱼的放　养规格分别为１０　２０ｇ，２０　３０ｇ和３０　５０ｇ。三种　鱼的混合饲养期不应超过３个月（陆忠康，１９９８）。　５．２　网箱养殖技术亚洲尖吻鲈网箱养殖所选择　的环境应满足下列条件：（１）所选择的内海、泻湖或　者内湾应有一定的潮流；（２）应远离生活污水、工农　业污染源等不利环境；（３）养殖水域的盐度范围为　（１３—３０）×１０　浓度。网箱形状通常为方形或矩　形，网箱规格一般不宜过大，以２０—１００ｍｚ为宜，以　便于管理和维修。网箱一般由聚乙烯网片制成，网　目大小取决于鱼体规格，一般为２—８ｃｍ。亚洲尖吻　鲈养殖所用的网箱常分为浮式网箱和固定式网箱两　种类型。浮式网箱规格一般为５ｍ×５ｍ×２ｍ，这样的　大小便于清除网箱中的污损物。固定式网箱的规格　与浮式网箱相同，通常设置在浅水湾中。网箱养殖　中，亚洲尖吻鲈的最初放养密度为４０　５０尾／ｍ２，　养殖过程中应逐步减少放养密度，在饲养２　３个月　后，放养密度减少到１０　２０尾／ｍ　。　６疾病防治　亚洲尖吻鲈养殖期间的疾病防治应以防为主，　应定期消毒和投入光合细菌等微生物制剂，以保持　水质的清新，减少疾病的发生。可以使用二氧化氯　进行定期消毒，用量为０．２ｋｇ／亩，每隔ｌ５天消毒一　次。在消毒后的第３天，施入光合细菌，用量为　２０ｋｇ／亩。苗种培育期极易感染水霉病，分级疏养所　造成的机械损伤、低温或大雨等因素都可导致该病　的发生。可以泼洒１×１０　浓度的“治霉灵”来治疗　此病。尖吻鲈在成鱼养殖期常见的疾病有寄生虫病　和肠炎病，前者可泼洒０．５×１０　浓度的鱼虫清或　杀虫灵治疗，后者可泼洒１×１０　浓度的漂白粉并　按１ｇ漂白粉／ｋｇ鱼体重的剂量拌入饲料连喂５天　来治疗。