食堂生活台账制度范本一、目的为加强食堂管理，规范食堂经营行为，提高食堂服务质量，确保食堂食品安全，维护广大师生的切身利益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的各项管理工作。
三、内容1. 食堂基本情况台账（1）食堂名称、地址、负责人等信息。
（2）食堂经营许可证、卫生许可证等相关证件。
（3）食堂工作人员名单、身份证号码、健康状况等。
2. 食品安全管理台账（1）食品采购记录：包括采购日期、品种、数量、来源、保质期等信息。
（2）食品进货查验记录：包括查验日期、品种、数量、来源、保质期等信息。
（3）食品储存记录：包括储存日期、品种、数量、存放位置、保质期等信息。
（4）食品加工记录：包括加工日期、品种、数量、加工过程、加工人员等信息。
（5）食品销售记录：包括销售日期、品种、数量、售价、销售人员等信息。
3. 食堂卫生管理台账（1）食堂卫生检查记录：包括检查日期、检查项目、检查结果等信息。
（2）食堂卫生整改记录：包括整改日期、整改项目、整改结果等信息。
（3）食堂卫生培训记录：包括培训日期、培训内容、培训人员等信息。
4. 食堂服务管理台账（1）食堂服务投诉记录：包括投诉日期、投诉内容、处理结果等信息。
（2）食堂服务改进记录：包括改进日期、改进项目、改进效果等信息。
（3）食堂满意度调查记录：包括调查日期、调查内容、调查结果等信息。
5. 食堂财务管理台账（1）食堂收入记录：包括收入日期、收入项目、收入金额等信息。
（2）食堂支出记录：包括支出日期、支出项目、支出金额等信息。
（3）食堂盈利记录：包括盈利日期、盈利金额等信息。
四、管理要求1. 食堂台账应真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒。
2. 食堂台账应由专人负责管理，定期汇总、分析，并及时上报学校相关部门。
3. 食堂台账管理人员应具备一定的食品安全、卫生、服务等方面的知识。
4. 食堂台账应定期检查，发现问题应及时整改。
五、处罚措施1. 违反本制度的，学校将根据情节轻重，对相关人员进行警告、罚款、停职等处罚。
年学校食堂设施设备清洗维护校验记录台账
单位名称：
责任人：
学校食堂经营场所及设施设备清洗维护校验制度
一、学校食堂应按照《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮服务设施设备及工具清洁方法，根据实际情况，明确清洗维护的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗维护效果。
二、地面应保持经常性的清洁，无积水、无油污、无脏物、干净、卫生。
三、排水沟不允许设明沟，排水沟应加盖板，出口应有防止有害生物侵入的装置，并保持正常运转。
四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑，无破损脱落。
天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。
五、烹饪操作台面清洁，无油污、食物残渣，炉台底部等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油，油烟管道定期清洗。
六、工作台、水池、工用具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。
直接接触食品工用具、容器必须清洗、消毒。
七、冷藏冷冻设施内外清洁，定期除霜。
八、定期清洗、维护和面机、绞肉机等食品加工、贮存等设施、设备，校验保温及冷藏冷冻等设备。
学校食堂经营场所及设施设备清洗维护校验记录表。
