前厅服务用语

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授课:XXX
授课内容:《前厅服务与管理》第六章 前厅服务用语 第一节 前厅对客服务的语言规范
授课教师:郑州旅游职业学院 武瑾 李文娟
授课对象:三年制中专饭店服务与管理专业学生
教学目的:
知识;了解对客服务用语的基本要求,掌握对客服务中的语言技巧。
能力;通过学习掌握对客服务用语的基本要求和技巧,使学生的应用实践能力得到培养。
重点难点:对客服务中的语言技巧。
教学方法 讲解与演练相结合。
教学用具:多媒体教学设备

教学过程
教师活动 学生活动 教学意图

【引入】饭店服务,尤其在前厅服务过程中,员工与客人之间的沟通既有面对面的语言沟通,也有正规的书面文字沟通。不同的沟通方式对所使用的服务用语有着不同的规范和要求。下面,我们就来学习今天的内容——前厅对客服务的语言规范。 仔细听,思考问题。 从旧知识引出新课\
引起注意、激发求知
欲。

【板书】第一节 前厅对客服务的语言规范 一、对客服务用语的基本要求 (一)礼貌性

【讲解】 对客服务用语首先应该是礼貌的语言,能够有效地传递前厅服务人员对客人的良好愿望,使客人得到高度的满足。为了使客人充分体会到服务用语的礼貌,在直接面对客人的时候,员工应保持以下几个方面: (1) 优雅的仪态 (2) 饱满的精神状态 (3) 真诚亲切的微笑 (4) 友好的态度 (5) 目光的交流 (6) 表情要专注 (7) 语速要适中 (8) 语气要柔和 等等。 【板书】 (二)目的性 【提问】在前厅服务过程当中,使用恰当的服务语言,目的是什么呢? 认真思考,讨论,回答问题。

引导学生自己思考,
结合之后的讲授,让
学生更好的领会并掌
握知识点。
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【讲解】 语言是沟通的手段。在工作过程当中,服务用语的重点是如何迅速、高效地完成服务程序,而不是无目的的和客人寒暄。因此,在前厅服务中,使用服务用语时一定要注意语言的目的性。紧紧围绕客人所需的服务选择简练、礼貌、有效的服务用语,明确的表达自己的意思。 【板书】 (三)规范性 【讲解】 在保证服务用语的礼貌性和目的性的同时,还要注意语言的规范性。语言既不能过分的随意和口语化,也不能过分正规和书面化。过分的随意和口语化会使客人感觉没有足够的尊重,过分正规和书面化则会使人觉得做作。 【板书】 二、对客服务中的语言技巧 【讲解】 解决了服务用语“用什么”的问题,还要知道“怎么用”。如何正确的使用合适的服务用语,在服务过程中的重要作用也是不容忽视的。 【板书】 (一) 熟记客人姓名,正确使用称谓语。 对很多客人来说,被人尊重和认知能给他们带来极大的心理满足,所以,前厅服务人员应该熟记客人姓名,并能够使用正确的称谓和姓名称呼他们。 (二) 根据不同情况,使用不同语气。 在人际交往过程当中,人们常常使用不同的语气表达不同的情感和目的。同样在饭店前厅服务过程中,饭店员工也应采用不同语气向客人表达不同目的。 。

【板书】 (三)“相互作用分析”理论及其应用。 【讲解】 在心理学中有个著名的“相互作用理论”,员工了解这一点,有助于针对客人的不同心理状态,运用不同的语言技巧,能成功地完成对客服务。 【多媒体】播放前厅对客服务的过程,提醒学生注意其语言。 认真看,仔细听。
通过直观的方式,让
学生将正确的服务语
言结合到实际工作当
中去。

【小结】(在学生讨论的基础上,归纳小结) 1. 对客服务用语的基本要求 讨论、归纳本节课所学的内容。 再次明确本节课程的
重要知识要点。
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2. 对客服务中的语言技巧

【作业】 前厅服务用语有哪几种常用语气?举例说明。

授课内容:《前厅服务与管理》第六章 前厅服务用语 第二节 前厅常用服务用语
授课教师:郑州旅游职业学院 武瑾 李文娟
授课对象:三年制中专饭店服务与管理专业学生
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授课:XXX
教学目的:
知识;了解常用服务用语,情景对话训练。
能力;通过学习掌握常用服务用语,进行情景对话训练,使学生的应用实践能力得到培养。
重点难点:情景对话训练。
教学方法 讲解与演练相结合。
教学用具:多媒体教学设备

教学过程
教师活动 学生活动 教学意图

【引入】前面我们学习了关于饭店前厅服务用语的一些具体规范和要求,那么,在实际工作应用的时候,是否能够灵活掌握使用呢?今天,我们来进行常用服务用语的学习,并进行情景练习。 仔细听,思考问题。 从旧知识引出新课\
引起注意、激发求知
欲。

【板书】第二节 前厅常用服务用语 一、常用服务用语 (一)称谓语

【讲解】 (1) 李先生/李太太 Mr./Mrs.Lee (2) 先生/女士: Sir/Madam (3) 先生们/女士们 Gentlemen/ladies 【板书】 (二)问候语 【提问】 (1) 你好 How do you do? (2) 早上好 Good morning. (3) 很高兴见到你。 Nice to meet you.

【板书】 (三)欢迎语 【讲解】 (1) 欢迎光临 Welcome. (2) 欢迎下榻本饭店 Welcome to our hotle. (3) 欢迎您再次光临 Welcome you back.
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【板书】 (四)征询语 【讲解】 (1) 先生,您想预订哪几天的? Could you tell me for which dates you want to book the room,Sir? (2) 女士,请问住几个晚上? May I know many nights you will stay,Madam? 【板书】 (五)应答语 【讲解】 (1) 不用谢 That’s all right. (2) 没关系 Never mind. (3) 好的,先生。我可以给您打个9折。 All right Sir.I can offer you a 10% discount. 。

【板书】 (六)感谢语 【讲解】 (1) 感谢您的大力协助。 Thank you for your cooperation. (2) 谢谢,这是您的信用卡。 Thanks,here is your credit card. 【板书】 (七)道歉语 【讲解】 (1) 对不起 Sorry. (2) 非常抱歉 I’m badly sorry. (3) 对不起,让您久等了。 I’m sorry to keep you waiting. 【板书】 (八)提示语 【讲解】 上述预订如有更改或取消,请与我们联系。 Please feel free to contact us for any amendmentsor cancellations to above-mentioned reservation. 【板书】 (九)告别语 【讲解】
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(1) 回头见
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See you. (2) 晚安 Good night. (3) 再见 So long. 【板书】 (十)祝愿语 【讲解】 (1) 祝你好运。 Good luck. (2) 生日快乐 Happy birthday. 【板书】 二、情景对话训练 (一)电话预订 (二)登记入住 (三)问讯留言 (四)结帐服务

【小结】(在学生讨论的基础上,归纳小结) 3. 称谓语 4. 问候语 5. 应答语 6. 欢迎语 7. 征询语 8. 感谢语 9. 道歉语 10. 提示语 11. 告别语 讨论、归纳本节课所学的内容。 再次明确本节课程的
重要知识要点。

【作业】 举例说明前厅服务过程中的常用语言技巧。
(注:可编辑下载,若有不当之处,请指正,谢谢!)