食品添加剂_陈瀚

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）

2007年8月23日发布

中华人民共和国卫生部公告

2007年?第15号

???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。

???????特此公告。

二○○七年八月七日

食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种

类别 添加剂名称 使用范围 最大使用量（g/kg）

酸度调节剂 六偏磷酸钠 碳酸饮料、运动饮料 1.0

磷酸三钠 方便湿面调味料包 80

抗结剂 硅铝酸钠 乳粉和奶油粉及其调制产品、香辛料及粉、复合调味料、酵母类制品、固体饮料类、可可制品、速溶咖啡、蛋糕预拌粉、淀粉及淀粉类制品、食糖、干酪、餐桌甜味剂、盐及代盐制品 按生产需要适量使用

消泡剂 聚二甲基硅氧烷乳液 食用油脂 10mg/kg

抗氧化剂 乙二胺四乙酸二钠 软饮料 0.03

着色剂 日落黄 巧克力制品 0.3

诱惑红 巧克力制品 0.3

胭脂红 蛋卷 0.01

柠檬黄 蛋卷 0.04

乳化剂 硬脂酰乳酸钠 发酵米面制品 2.0

水分保持剂 甘油 复合调味酱 按生产需要适量使用

防腐剂 乳酸链球菌素 醋 0.15

酱油、酱及酱制品、复合调味料 0.2 稳定剂 六偏磷酸钠 乳及调制乳 1.0（以六偏磷酸钠计）

三聚磷酸钠 含乳饮料 2

茶饮料、咖啡饮料 1

甜味剂 山梨糖醇 炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用

麦芽糖醇 炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用

乙酰磺胺酸钾 冷冻饮品

0.3

营养强化剂 维生素C 胶基糖果 630mg/kg-

13000mg/kg

维生素E 胶基糖果 1050mg/kg-

1450mg/kg

儿童配方奶粉 3.3-6.0mgα－TE/100g

硫酸铜 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 1.6－7mg/kg

加工助剂 聚二甲基硅氧烷 面包烘烤制作工艺 30mg/dm2(在模具中的使用量)

序号标准编号标准名称

1 978-7-5066-7832-2 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》实施指南

2 GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品

3 GB 10287-2012 食品安全国家标准　食品添加剂　松香甘油酯和氢化松香甘油酯

4 GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品

5 GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品

6 GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品

7 GB 10770-2010 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品

8 GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉

9 GB 11677-2012 食品安全国家标准 易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料

10 GB 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范

11 GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳

12 GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖

13 GB 13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签

14 GB 13481-2011 食品安全国家标准　食品添加剂　山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)

15 GB 13482-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(司盘80)

16 GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

17 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

18 GB 14930.1-2015 食品安全国家标准 洗涤剂 食品安全国家标准 洗涤剂

19 GB 14936-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硅藻土

20 GB 14963-2011 食品安全国家标准　蜂蜜

21 GB 14967-2015 食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣

22 GB 15193.1-2014 食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价程序

MM_FS_CNG_0433食品添加剂 苋菜红

MM_FS_CNG_0433

食品添加剂苋菜红

1.适用范围

本标准适用于1-氨基萘-4-磺酸经重氮化后与2-萘酚3，6-二磺酸钠偶合而成的染料。

2. 结构式、分子式、相对分子质量

结构式：

分子式：C20H11N2Na3O10S3

相对分子质量：604.48（按1995年国际相对原子质量）

3.要求

3.1.外观.本品为红褐色至暗红褐色粉末。

3.2.食品添加剂苋菜红85的质量应符合表1要求。

表 1.要求 ％

项 目 指 标

含量 ≥ 85.0

干燥减量、氯化物（以NaCl计）及硫酸盐（以Na2SO4计）总量 ≤ 15.0

水不溶物 ≤ 0.30

副染料 ≤ 3.0

砷（以As计） ≤ 0.0001

重金属（以Pb计） ≤ 0.001

3.3.食品添加剂苋菜红60的质量应符合表2要求，苋菜红60为保留规格。

表 2.要求 ％

项 目 指 标

含量 ≥ 60.0

干燥减量 ≤ 10.0

水不溶物 ≤ 0.30

副染料 ≤ 3.0

砷（以As计） ≤ 0.0001

重金属（以Pb计） ≤ 0.001

注：保留规格为限制发展、准备取消的规格。

4.试验方法

4.1.外观 用目视测定。

4.2.鉴别

4.2.1.试剂

硫酸溶液：1＋100；

乙酸铵溶液：1.5g／L。

4.2.2.仪器

分光光度计。

4.2.3.试验方法

称取约0.1g试样，溶于100mL水中，呈带紫光的红色澄清溶液。

取上述带紫光的红色澄清溶液40mL，加入硫酸溶液10mL后该溶液呈紫色，取此液2～3滴加入5mL水中，呈现带紫光的红色溶液。

食品添加剂分类和代码

食品添加剂是常见的一种食品成分，它们可以起到保护食品、增加口感、改善颜色等作用，成为现代工业生产不可缺少的成分之一。根据其功能和作用，食品添加剂一般可以分为以下几类：

一、防腐剂（100 ~ 299）

防腐剂主要是为了延长食品的保质期，通常在各种肉制品、乳制品、果蔬制品等中使用。最常见的防腐剂有苯甲酸钠（211）、山梨醇（1520）等。

二、抗氧剂（300 ~ 399）

抗氧剂可以延缓或避免某些食品的氧化反应，延长食品的保鲜期，保护食品的色、香、味等特色。常见的抗氧剂有维生素C（300）、生育酚（307）等。

三、二氧化硫及其盐类（220 ~ 228）

二氧化硫及其盐类主要是为了抑制食品的微生物和酵母发酵，以保持食品的新鲜和品质。这些添加剂通常在花生、葡萄、葡萄干和糖果等食品中使用。

四、漂白剂（900 ~ 999）

漂白剂主要是为了使食品更白、更鲜艳。这些添加剂通常在食用油、面粉、蔬菜、水果制品等中使用。常见的漂白剂有氯气（926）、过氧化氢（928）等。

五、调味剂（400 ~ 499）

调味剂主要是为了增加食品的口感和口感品质，赋予其特殊的味道和风味。这些添加剂通常用于肉制品、罐头、饮料、果汁等方面。常见的调味剂有谷氨酸钠（621）、核苷酸酸钠（635）等。

总之，食品添加剂是现代工业生产中不可或缺的重要成分。在食品生产中，必须遵循分类标准和安全用量的规定，确保食品的质量和安全，保护消费者的权益。