葡萄果实品质评价研究 ——以户太八号为例

户太8号葡萄使用调节剂方法户太8号为欧美杂种。

原产地中国。

西安市葡葡研所育成。

从奥林店亚葡萄芽变中选出。

1996年通过陕西省品种审定。

目前，在陕西省户县秦岭北麓沿山洪积扇区有大面积栽培，在何南，山西，红苏，山东等地也有一定栽培面积。

户太8号葡萄主要性状果穗圆锥形，带副穗。

果穗平均重600克左右。

果粒着生中等紧密或较紧密，果穗大小较整齐。

果粒近圆形，紫红至紫黑色。

平均粒重8.4克，果皮厚，稍有涩味。

果汁较多，有淡草莓香味。

每果粒含种子1~4粒种子，可溶性固形物含量为17.0%~21.0%，鲜食品质中上等。

1、品种优点：花芽分化好，丰产、稳定性好；副梢结实力强，二次果、三次果在陕西户县能正常成熟，果穗、果粒仍较大；果实甜，汁多；抗逆性强。

2、品种缺点：果粒偏小。

户太8号葡萄使用植物生长调节剂技术1、提高坐果率：户太8号葡萄自见花至花前2天，叶片喷施500毫克／升的缩节胺（助壮素），可提高坐果。

于谢花后2~3天，使用“葡萄三高素”1200~1500倍水溶液（1包对水6~7.5干克）或使用2~5毫克／升的吡效隆或噻苯隆，喷施或浸蘸果穗一次，可显著提高户太8号葡萄的坐果率。

2、赤霉酸等植物生长调节剂增大果粒：在果实膨大期使用赤霉酸、“葡萄三高素”、噻苯隆、吡效隆等植物生长调节剂喷施或浸蘸果穗一次，可使果粒可増大20％以上。

使用浓度：赤霉酸25~50毫克／升；“葡萄三高素”1.000~1500倍水溶液（1包5克对水5~7.5千克）；噻苯隆或吡效隆3~5毫克／升。

户太8号葡萄栽培要点1、架式：要生产高品质的户太八号鲜食葡萄，宜采用小棚架、大棚架、高宽垂、V形水平架等架式。

2、控产：结一次果的果园，每亩产量控制在1500千克，定穗2800~3000串；结二次果的果园，一次果的产量控制在1250千克，二次果产量控制在1000千克。

结二次果的果园要根据产量适量增施肥量，特别要增施磷钾肥。

户太八号葡萄保果方法户太八号葡萄是一种优质的葡萄品种，果实甘甜多汁，深受人们喜爱。

为了保证户太八号葡萄的产量和品质，我们需要采取一些有效的保果方法。

下面将为大家介绍户太八号葡萄的保果方法。

首先，合理修剪是保果的关键。

在春季，我们需要对户太八号葡萄进行修剪，去除多余的老枝和病虫枝，保留健壮的主干和新梢。

这样可以有效地调整植株生长势，促进果实的生长和发育。

其次，科学施肥也是保果的重要措施。

在果实膨大期，我们需要给户太八号葡萄进行追肥，适量施入磷、钾等营养元素，促进果实的发育，提高果实的品质和产量。

同时，要注意避免施氮肥过多，以免影响果实的品质和口感。

另外，及时浇水是保果的必要条件。

户太八号葡萄喜欢湿润的环境，特别是在果实膨大期和成熟期，需要保持土壤湿润，避免干旱导致果实干瘪和裂果。

因此，要根据天气情况及时浇水，保持适宜的土壤湿度。

此外，防治病虫害也是保果的重要环节。

在生长季节，户太八号葡萄容易受到蚜虫、螨虫等害虫的侵害，同时也容易发生霜冻、炭疽病等病害。

因此，我们需要定期喷洒农药，加强病虫害的防治工作，保证果实的健康生长。

最后，适时采摘也是保果的关键。

当户太八号葡萄果实成熟时，需要及时采摘，避免果实过熟腐烂，影响果实的品质和口感。

同时，要注意轻拿轻放，避免果实受损，影响商品价值。

综上所述，户太八号葡萄的保果方法包括合理修剪、科学施肥、及时浇水、防治病虫害和适时采摘。

只有做好这些工作，才能保证户太八号葡萄的产量和品质，为果农带来丰收的喜悦。

希望以上内容对您有所帮助，谢谢阅读！。

西安市灞桥区户太八号葡萄落花落果原因及防止措施摘要鲜食葡萄是西安市灞桥区主导、优势产业，是农民增收的主要渠道。

自2009年起，灞桥区新筑街办部分村葡萄在花期后大量落花落果。

分析了灞桥区葡萄落花落果的原因，提出了防止措施。

关键词葡萄；户太八号；落花落果；原因；防止措施；陕西西安；灞桥区2012年5月11—15日为葡萄盛花期，5月22—24日新筑街办潘罗村、新寺村和新农等村葡萄陆续出现落花落果现象，平均落花落果在45%～60%，其中潘罗村一农户落花落果达到70%以上，新寺村一农户葡萄园落花落果达到75%以上，给种植户造成重大损失。

结合陕西省百万亩设施园艺工程项目（灞桥项目区）实施，笔者从2010—2012年，对灞桥区近几年葡萄落花落果情况进行了系统调査，得出了一些规律性的结论。

1 落花落果原因1.1 外界不良环境影响主要是葡萄开花前后受到外界不良环境的影响，使花蕾不能受精坐果，造成花蕾和幼果的大量脱落。

2012年5月12—15日西安灞桥连降中到大雨，出现灌花现象，加上灞桥区新筑、新合街办5月14日局地夜间最低温度到10 ℃以下，影响花期授粉正常进行，导致大量落花落果。

同时新筑街办部分老葡萄园霜霉病、白粉病和红蜘蛛严重发生，破坏葡萄叶片功能，致使树体养分不足，也是造成葡萄后期落花落果的重要原因。

1.2 葡萄田间管理措施不当由于近年灞桥区葡萄销售价格较高，新筑街办种植户单株施肥过量，尤其是基肥施用偏氮少钾少硼，葡萄采收后，部分果农放松了田间管理，对于葡萄树未及时进行养分补给；加之新筑街办葡萄园士壤有机质含量普遍偏低，造成翌年树体养分储备不足，花期新梢徒长，营养生长与生殖生长不协调，营养生长和生殖生长存在养分竞争，使花穗营养不足而导致落花落果，严重时则可能对后期葡萄产量造成重大损失[1-2]。

同时笔者在调査中也发现，新筑街办潘罗、新寺、仓门等村葡萄留枝量过大，修剪不及时，单纯追求葡萄产量，致使田间郁蔽，通风透光性差，这也是造成新筑街办部分葡萄园花期落花落果的重要原因。

户太八号葡萄保果方法
1. 疏果：在果实形态确定后，适时将不良果实、搭果及小果剔除，使营养分配合理，培育出品质、规格、产量均佳的高质量葡萄。

2. 妥善处理温室环境：温室内果树的环境需要合理调节。

夏季可适当降低温度，增加空气湿度，防范葡萄造成蒸发失水和萎黄情况。

3. 控制病虫害：葡萄是容易受到病虫害侵扰的果树，在药物防治期间，应按时、规范、合理地施药，并加强常规清除病虫害来源。

4. 适时施肥：葡萄在生长期适时进行施肥，宜选择适宜的氮、磷、钾肥料，以及含微量元素的多元化肥，营造生长优良、果实品质佳的葡萄生态环境。

5. 定期修剪：在寒冬、春季果树萌芽前后，要注意进行养护性修剪和清除顶芽，及时治理葡萄新枝芽，促进其生长。

6. 采摘处理：果实成熟后，要及时采摘，进行深加工处理或包装运输，同时避免对果实造成不必要的压碾及运输挤压，保证果实质量、口感和价值。

852023.6SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE摘 要：以‘户太八号’葡萄为原料，采用常规工艺酿造桃红葡萄酒，利用CIELab 颜色空间技术进行色泽评价，用光谱法检测花色苷类化合物；采用SPME-GC-MS 定性定量分析酒样香气成分，运用气味活性值（OAV ）评价香气物质活性，分析其香气贡献；葡萄酒香气特征采用经培训的品评小组感官评价。

结果表明，酒样呈淡红、微带浅黄色，对颜色起主要贡献的是聚合花色苷和辅花色苷；共测量挥发性物质39种，其中品种香气成分10种，发酵香气成分29种。

OAV 分析表明，品种香气物质中仅β-大马酮和3-甲硫基-1-丙醇气味活性较高（OAV ＞1），其他为潜在的气味贡献成分（0.1＜OAV ＜1）；发酵香气中有13种化合物具有气味活性，尤其是果香酯类物质。

感官分析发现，‘户太八号’桃红葡萄酒主要的香气特征有热带水果、小浆果、温带酸甜果以及愉悦的花香。

试验为‘户太八号’葡萄的深加工开发提供参考。

关键词：户太八号；桃红葡萄酒；CIELab 颜色空间；香气；感官分析中图分类号：TS262.61 文献标志码：A DOI ：10.13414/ki.zwpp.2023.06.012收稿日期：2023-03-03基金项目：陕西省农业科技创新转化项目（NYKJ-2019-SL ）作者简介：陈巧迎，女，硕士，主要从事葡萄酒、果酒酿造工艺研究。

E-mail:**********************.cn *通信作者：陶永胜，男，教授，主要从事葡萄酒酿造与风味化学研究。

E-mail:**********************.cnColor Characteristics and Aroma Compounds Analysis of ‘Hutai No. 8’ Rose WineCHEN Qiaoying 1,2, RAO Bohan 2, WANG Lingyun 3, ZHANG Yonggang 4, TAO Yongsheng 2*(1. Shaanxi Institute of International Trade & Commerce, Xi'an 712000, China; 2. College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;3. Shangluo Characterisitic Industry and Leisure Agriculture Guidance Center, Shangluo 726000, China;4. Shaanxi Danfeng Wine Co., Ltd., Danfeng 726200, China ）2023(6): 85-91Abstract: 'Hutai No.8' grape was used as raw material to produce rose wine. Rose wine color was evaluated byCIELab color space technique, and the content and kinds of anthocyanins in samples were detected by spectroscopic method, and aroma compounds in wine were qualitatively and quantitatively analyzed by SPME-GC-MS, Odor Activity Value (OAV) was used to evaluate the activity of aroma compounds and analyze their contribution. Wine aroma characteristics were quantified by the trained wine taste panelists. Results showed that the appearance of wine was light red and slightly yellow, the main contributors to color were polymeric anthocyanin and co-pigmented anthocyanin. A total of 39 kinds of volatile compounds were detected in wine samples, including ten kinds of varietal volatile compounds and 29 kinds of fermentative volatile compounds. The OAV analysis indicated that‘户太八号’桃红葡萄酒色泽与香气物质分析陈巧迎1,2，饶博涵2，王凌云3，张永刚4，陶永胜2*（1. 陕西国际商贸学院管理学院，陕西西安 712000；2. 西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 712100；3. 商洛市特色产业与休闲农业指导中心，陕西商洛 726000；4. 陕西丹凤葡萄酒有限公司，陕西丹凤 726200）SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE‘户太八号’葡萄是西安市葡萄研究所引进的‘奥林匹亚’早熟芽变品种，与其他鲜食品种相比，具有早熟、高产等特点，从萌芽到上市需95～104 d，亩产最高可达3000 kg，果大、饱满、果皮中厚，果实糖度17%～21%，酸度约0.5%[1]。

供优质葡萄新品种种苗(户太八号)
佚名
【期刊名称】《合作经济与科技》
【年(卷),期】1998(000)007
【摘要】品种来源:"奥林匹亚"品种中选出的芽变品种特点:1、果大质优:果穗整齐而大,果穗长30厘米,宽18厘米,圆锥形,平均穗重600-800克;果粒圆形,着生紧密,平均纵径约28毫米,单粒重10.43克,最大粒重达18克,色泽美观,顶端紫黑色,尾部紫红色;含糖量17.3%,含酸量0.5%,维生素C含量2.89毫克/100克;果皮果粉均厚,果皮与果肉易分离,肉质细脆,香味浓重,酸甜适口,品味极佳。

该品种主要用于鲜食,也可加工。

【总页数】1页(P29-29)
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
【相关文献】
1.优质葡萄‘户太八号’栽培技术 [J], 刘惠珍;温华良;田瑞钧;郝东川;梁彪
2.优质葡萄‘户太八号’栽培技术 [J], 刘惠珍;温华良;田瑞钧;郝东川;梁彪;
3.施用知识、技术对农户过量施肥施药行为的影响研究
——基于陕西省"户太八号"葡萄种植户的分析 [J], 薛彩霞;郭亚军;赵锦域
4.葡萄新品种——户太八号 [J],
5.优质葡萄新品种——户太8号 [J], 张印乃
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优质葡萄新品种——户太8号
张印乃
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】1996(000)007
【摘要】“户太8号”葡萄,是陕西省户县葡萄研究所利用奥林匹亚葡萄芽变选育的优良葡萄新品种1995年获中国杨陵农科城农业科研新成果博览会“后稷金像”奖,并通过陕西省农作物新品种审定。

【总页数】1页(P27-27)
【作者】张印乃
【作者单位】陕西省周至县哑柏镇哑兴村 710406
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
【相关文献】
1.优质葡萄‘户太八号’栽培技术 [J], 刘惠珍;温华良;田瑞钧;郝东川;梁彪
2.优质葡萄‘户太八号’栽培技术 [J], 刘惠珍;温华良;田瑞钧;郝东川;梁彪;
3.供优质葡萄新品种种苗(户太八号) [J],
4.大粒优质葡萄新品种峰光的选育 [J], 郭紫娟;孙艳;刘长江;韩斌;李敏敏;尹勇刚;贾楠;袁军伟;赵胜建
5.大粒优质葡萄新品种——峰光 [J], 郭紫娟;赵胜建
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户太八号葡萄种植技术户太八号葡萄是西安市葡萄研究所（当时称户县葡萄研究所，1997年更为现名）通过奥林匹亚芽变选育而成，1996年01月10日陕西省第18次农作物品种审定会议审定通过。

户太八号葡萄多次结果能力强，生产中一般结2次果。

一次果667㎡产量可达1000kg，二次果667㎡产量达1000—1500kg。

该品种7月上中旬成熟，从萌芽到果成熟95—104d，成熟期比巨峰早上市15d左右。

“户太8号”葡萄，树体生势强，耐低温，不裂果，成熟后在树上挂至8月中下旬不落粒。

耐贮性好，常温下存放10d以上，果实完好无损。

对黑痘病、白腐病、灰霉病、霜霉病等抗病性较强。

经过该村几年来的栽种和实践，在生产上总结出了一套切实可行的栽培管理技术。

今天就给大家分享下其栽培技术。

1、肥水管理在萌芽前、花前及坐果后结合灌溉各施1次氮肥，施肥量为15 kg/667 m2。

进入7月份以后严禁施氮肥，果实膨大期及果实着色期各施1次磷钾肥，施肥量为15 kg/667 m2。

另外，结合喷药进行根外追肥，前期喷0.3%尿素，后期可用0.3%磷酸二氢钾。

还要注意增加微量元素，达到平衡施肥的目的。

发芽前、开花前、坐果后及土壤封冻前各灌1次水。

多雨季节如有积水应立即排出。

2、栽植密度与架式株行距为1.5×3m，采用双梁架式。

该架式是引进美国的一个葡萄栽培架式，是由主干约1m处向上分成两个主蔓，主蔓上直接着生结果母枝。

该架式优点是，通风透光好，有利于果实着色和病虫害防治，优质果率高达78%。

3、整形修剪3.1冬剪主蔓上每隔30—40cm左右留一个结果母枝，结果母枝分列主蔓两侧，每株共留结果母枝7—8个，采用中短梢修剪，每个结果母枝留2—4个芽。

结果母枝的剪口粗度为0.9cm以上。

延长头长度不超过1m。

3.2夏剪夏剪包括抹芽、定梢、摘心、去副梢等。

(1)抹芽：抹去着生位置及方向不好的芽及双生芽、中弱芽。

(2)定梢：按计划产量选留长势好、花序大的枝条。

户太８号规范化栽培技术索引号：01341316-2/18891 发布机构：区农林局发布时间：2010-04-07 12:32 (点击： 38)一、户太8号的来历及特点（一）来历户太8号葡萄由原户县葡萄研究所从巨峰系奥林匹亚芽变中选育而成，1996年通过陕西省品种审定。

近年来，户太8号葡萄在西安地区推广种植2万多亩，是西安市鲜食葡萄的主栽品种。

（二）特点1．品质优良户太8号葡萄，香味浓郁，口感极好，果实含糖量一般可达17－20%,西安地区由萌芽到成熟120天，户太8号一般粒重12－18克，穗重600－800克。

2．根系发达长势强户太8号葡萄根系较一般巨峰葡萄根系粗壮发达，长势旺盛，户太8号葡萄虽经一年多次结果，但树体不衰，越冬时枝条充实，老化程度仍较一般品种高。

3．多次结果能力强、稳产、高产户太8号一般一次果亩产1000公斤左右。

二次果亩产500－600公斤；气候适宜还可以结三次果，且每次结果的穗重、粒重相当，色、香味俱佳，没有什么区别。

4．耐贮运户太8号葡萄穗型紧凑，果皮较厚，贮运性能极好。

在夏季高温情况下，无需药剂冷藏处理，货架期可达10余天，仍保持新鲜。

5．抗逆性强据多年栽培观察，户太8号较一般葡萄品种抗寒力强，1991年冬西安地区最低气温降至－17℃，巨峰冻伤达30%，冻死10%；乍那冻伤83%，冻死17%，而户太8号安全越冬，无任何伤害。

经过多年观察，户太8号对葡萄的黑痘病、白腐病、霜霉病都有较强的抵抗能力。

（三）“灞苑牌”户太8号葡萄简介：“灞苑牌”户太8号葡萄是西安市漆桥葡萄科技园注册生产的品牌葡萄。

该园是西安市第一批农业标准化示范园，全园采用了微灌节水、生草栽培、果实套袋、畜肥沼化、生物有机施肥等一系列标准化管理措施。

2003年8月该园产的“滔苑牌”户太8号葡萄在第二届中国优质葡萄擂台赛上获得一等奖，同年g月获得西安市名牌产品。

二、适地的选择要生产出优质的商品葡萄，选择适宜的栽培环境非常重要。

12023.6SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE摘 要：以大果型‘户太八号’和小果型‘赤霞珠’为试材，观测浆果发育前期（花后10～50 d ）细胞数目和体积，测定浆果中葡萄糖、果糖和蔗糖含量以及蔗糖相关酶活性变化，并计算各时期浆果库活性（RGR ）和库强（AGR ），以探讨与葡萄浆果大小相关的因子及品种间各指标差异，为揭示浆果大小形成机制提供依据。

结果表明，花后50 d 时，‘户太八号’的粒质量和体积分别为‘赤霞珠’的8.85倍和8.75倍；‘户太八号’浆果细胞数目和体积在各时期均显著大于‘赤霞珠’，尤其是细胞数目；两品种的葡萄糖、果糖和蔗糖含量变化趋势基本一致，但‘户太八号’浆果中总糖含量和AGR 高于‘赤霞珠’。

相关性分析表明，浆果大小与葡萄糖、蔗糖和果糖含量间存在显著相关性，但品种间有差异。

综上得出，细胞数目和体积共同影响浆果大小，而‘户太八号’和‘赤霞珠’之间果型大小差异的主要表现是细胞数目不同；‘户太八号’浆果（库器官）竞争同化物能力强于‘赤霞珠’，从而影响浆果最终的大小，而浆果大小与糖含量密切相关。

关键词：葡萄；浆果大小；显微结构；糖积累；库强中图分类号：S663.1 文献标志码：A DOI ：10.13414/ki.zwpp.2023.06.001收稿日期：2023-03-02基金项目：新疆维吾尔自治区重点研发计划（2020B01003-1）作者简介：王乐乐（1997—），女，研究生。

研究方向葡萄果实发育生理。

Email:******************通信作者：周龙（1976—），男，教授，博士。

研究方向葡萄栽培生理。

E-mail:********************Comparison of Cytology, Sugar Accumulation and Sink Strength in Early Berry Development of Grape Varieties with Different Berry SizeWANG Lele, LIU Chunyan, CHEN Pengfei, LI Zhihui, WANG Lingzhe, ZHOU Long*(College of Horticulture, Xinjiang Agricultural University/Key Laboratory of Characteristic Fruit Tree Research, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China)2023(6): 1-9Abstract: Large fruit type 'Hutai No. 8' grape and small fruit type 'Cabernet Sauvignon' grape were used as testmaterials, the number and volume of berry cells in the early stage of berry development (10-50 d after flowering) were observed. The contents of glucose, fructose and sucrose in berries and the activities of sucrose-related enzymes were determined. The berry sink activity (relative growth rate, RGR) and sink strength (absolute growth rate, AGR) at different developmental stages were calculated to explore the factors related to berry size and the differences of various indexes among varieties, and to provide basis for revealing the formation mechanism of berry size. The results showed that single fruit weight and volume of 'Hutai No. 8' were 8.85 times and 8.75 times of 'Cabernet Sauvignon' at 50 days after flowering. The cell number and volume of 'Hutai No. 8' berry were significantly greater than that of 'Cabernet Sauvignon', especially the cell number. The overall change trend of glucose, fructose and sucrose content of two varieties basically were the same, but the total sugar content and AGR of 'Hutai No. 8' berry were higher than those of 'Cabernet Sauvignon'. Correlation analysis showed that berry size was significantly葡萄大小浆果发育前期细胞学、糖积累和库强比较王乐乐，刘春燕，陈鹏飞，李志慧，王灵哲，周龙*（新疆农业大学园艺学院/新疆农业大学特色果树研究重点实验室，新疆乌鲁木齐 830052）SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE葡萄是多年生落叶果树且品种繁多，生殖繁育系统较为复杂，品种间浆果形色各异，而果实大小是进行鲜食葡萄选育和衡量其经济价值的重要指标之一。

户太8号的特性及栽培要点
付占国
【期刊名称】《河北农业科技》
【年(卷),期】2002(000)001
【摘要】@@ 1特性rn户太8号为欧美杂交种.果粒圆形,平均粒重13克,最大粒可达19.8克.果穗圆锥形,平均穗重800克,最大穗可达2千克.果皮紫红色,果肉肥厚,味甜,可溶性固形物含量18%.极抗病,高抗寒.坐果率高,可结多茬果.果刷发达,耐贮运,品质极佳,果实持树期长,是理想的早熟、大粒品种.昌黎地区7月底8月初果实充分成熟.适宜露地和保护地栽培.
【总页数】1页(P32)
【作者】付占国
【作者单位】066600,昌黎县职业技术教育中心
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
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5.应用太赫兹焦平面成像方法研究氧化镁晶体在太赫兹波段的双折射特性
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葡萄新品种——户太八号
佚名
【期刊名称】《农村实用科技信息》
【年(卷),期】1996(000)010
【摘要】太河园艺场已成为目前陕西生产规模最大、品种最多、知名度最高的优
质葡萄生产基地。

"户太八号"葡萄新品种,无论是产量,还是质量,均处于国际先进水平,尤其是不易脱粒这一优势,解决了国际上葡萄不耐储运这一难题.为葡萄长途调运和出口创汇打下了良好的基础。

"户太八号"葡萄新品种有以下优点:A:极早熟。

在
西安地区的秦岭北麓,从萌芽到浆果成熟.仅需95—104天。

B:挂果早,产量高,该品
种种
【总页数】1页(P11-11)
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
【相关文献】
1.施用知识、技术对农户过量施肥施药行为的影响研究
——基于陕西省"户太八号"葡萄种植户的分析 [J], 薛彩霞;郭亚军;赵锦域
2.施用知识、技术对农户过量施肥施药行为的影响研究——基于陕西省“户太八号”葡萄种植户的分析 [J], 薛彩霞;郭亚军;赵锦域
3.供优质葡萄新品种种苗(户太八号) [J],
4.全产业链视角下"户太八号葡萄"产业提质增效路径研究 [J], 胡晨阳;李小佩;东方磊;赵宇航
5.全产业链视角下"户太八号葡萄"产业提质增效路径研究 [J], 胡晨阳;李小佩;东方磊;赵宇航
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鲜食的户太八号葡萄皮薄、多汁、硬度低,不耐贮运。

在贮藏保鲜过程中极易发生腐烂、落粒、失水、褐变等现象,必须通过采前管理、严格采收和科学贮藏保证鲜果品质。

1鲜果采收前管理1.1防控病害1)坐果后至果穗套袋前。

主要防控黑痘病、灰霉病、霜霉病、白腐病和炭疽病。

套袋前可选喷80%代森锰锌500~600倍液,或37%苯醚甲环唑3000倍液+50%异菌脲1000倍液+50%烯酰吗啉1500倍液等杀菌剂。

2)果穗套袋后至采收前。

主要防控褐斑病、炭疽病、白腐病和霜霉病,兼防其他病害。

用80%波尔多液400倍液,或金雷多米尔600倍液,或25%咪鲜胺1000倍液等轮换预防。

霜霉病发病初期混配72%代森锰锌·霜脲氰600~800倍液,或25%甲霜灵400倍液喷施;白腐病发病初期混配10%苯醚甲环唑1500倍液喷施。

用药1~2次,病情严重时可增加次数。

采收前20天开始,禁止用药。

1.2巧施磷、钾肥及钙肥采前1个月叶面喷施0.3%磷酸二氢钾或0.4%硫酸钾提升果实品质,连喷2次;喷硝酸钙800~1000倍液等钙肥,预防裂果,提高商品性。

1.3严格控水为保证葡萄品质,提高耐贮性,采收前1个月内严格控制灌水,雨季来临前做好排水防涝工作。

1.4修剪果穗剪去果穗最下端糖度低、味酸、柔软和易失水干缩的果粒;疏掉不易成熟、品质差的青粒、小粒,同时疏去伤粒病粒。

2科学采收2.1采收标准果粒外观由紫红色转变为紫黑色,着色果粒80%以上达到该品种固有色度,果粒上覆盖一层厚厚的果粉,果肉透亮,种子呈褐色,糖度不低于17%,果香浓郁。

2.2采收时间鲜食果采收期在7—11月。

采收时要选晴天、气温较低的清晨或傍晚,阴雨天有露水或烈日暴晒的中午时段不宜采收。

2.3采收方法用剪刀小心剪下果穗,穗梗剪留3~4cm ,以便于提取和放置。

穗梗不宜留得过长,防止刺伤其他果穗。

轻拿轻放,随手去除破碎或受病虫危害的果穗果粒,采后将果实存放在阴凉处,运往外地销售的要及时预冷包装。