第十章茶人佳话

第十章茶人佳话

茶给我们带来了众多缤纷的色彩；我们喜爱茶，因为它不仅给我们以解渴之效 用，更让我们体会到此中美的意境。我们是百姓，“柴米油盐酱醋茶”是我们的天天生 活一一平凡而乂真实的生活;我们爱说故事，爱听传闻，更何况是茶中趣事呢？帝王 将相的庄严茶史，骚客文人的风雅茶情;茶中君子的潇洒茶韵，平民百姓的日常茶事; 古人的茶趣，今人的茶说……众说纷纭，一并汇入到这茶事典故中来了。

(一）神农氏是茶的鼻袓

神农氏，-说为炎帝，是我国传说中的农业和医药的发明者，大约生活在公兀前 2737年前后…、汁年时先民们过着采集渔猎的生活，神农氏制作了耒耜，教给先民们学 会种植农作物」他还亲向尝百草，发现了药材，教给先民治疗疾病

传说在那蛮荒的年代，到处都生长着千奇西怪的植物，究竟哪些可以吃呢？人们 不得其解，于是神农氏就亲尝百草，准备选出一些能结子的植物，丨丨:先民们种植有

一天，他尝了几种植物，这些植物汇集成“七十二毒”，搅得他口干舌燥，十分难受。正 当神农氏无计可施之时，忽然一阵清风吹来几片绿叶飘落在他跟前。他习惯地捡起 来就送人口中咀嚼，其汁液苦淫，气味却芬芳爽口，就将这几片绿叶嚼碎咽了下去。 霎时间，他觉得肚子里的东西上下翻滚，好像在搜查什么。又过了一会儿，肚里风平 浪静，舒服多了。神农氏此时才意识到是刚才吃的绿叶具有解毒的功效。于是起身 沿着山坡到处寻找刚才吃的那种绿叶，经过了三天的寻找，终于在一座小山坡上找到 几棵树，他爬上树采摘了一些绿叶。神农氏如获至宝，欣喜异常。他想，这可是救命 的绿树，它能解毒。有了它，今后什么植物都可以尝尝了 ！

神农氏坐在树下歇息时忽然想到这是什么树呢？该叫什么名字呢？此时他联想 到刚吃进这种绿叶时，肚里好像有什么东西在搜查什么，那就叫它“查”吧！当时我国 还没有文字，就以“查”的称呼传了下来。后来有了文字之后，就根据它开白花，有苦 味，写成“荼”。陆羽在《茶经》“七之事”章，辑录了中唐以前对茶的称谓，诸如荼、苦 荼、茶茗、荼荈、茗、掼等30多种。可见，“荼”是中唐以前对茶的最主要称谓，自唐后 期才称之为“茶”。

(二)晏婴爱吃“茶菜”

晏婴是春秋时期齐国的大夫，字平仲，被后人尊称为晏子，夷维（今山东高密〉人。 从齐灵公二十六年〈公元前556年〉其父晏弱死后，他继任齐卿，历经灵公、庄公、景公三 代。晏子聪敏机智，能说善辩，特别是能运用生动的比喻，托物言志，使人信服。根据后 人编纂的《晏子春秋》记载:“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卯茗菜而已。”就是说 当年担任齐国国卿时，吃的是糙米饭，菜肴除了三五种炒菜外，再就是“茗菜”

了。

所谓的“茗菜”就是用茶做的菜。当时我国的茶树还没有在长江下游地区栽培， 只有西南地区生产茶叶，而且品种也较少。一般是作为消暑的药材食用，也有边远地 区的少数民族用茶做菜食用。如云南基诺族爱吃的“凉拌茶菜”就是其中之一。它将 采下的新茶叶芽，加上盐和辣椒粉拌着吃。既有咸辣的味道，乂有茶的香味，用以佐 餐十分可口。事过2000多年后的今天，像“茶鸡蛋”、“茶烧肉”以及高档的“龙井虾 仁”、“樟茶鸭子”、“碧螺虾仁”等都属于“茗菜”的范畴。

至于当年的晏婴是怎么喜欢上吃“茗菜”的，所用的茶叶从哪里来的，都无从可 考。不过晏婴当年将吃“茗菜”列为日常饮食之列，也并不足以为奇。因为晏婴是个 博学的人，古代的神农氏亲尝百草，懂得了茶能解毒和“令人有力、悦志”的作用，用茶 的嫩芽炒菜，也是可以理解的。由此，我们还可看出，当年还没有开始饮茶。根据《尔 雅》记载，西汉年间，“荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之，欲煮茗饮，先炙，令 赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子滗之，其饮醒酒，令人不眠”。这就是

(三）周武王茶称贡品

唐人陆羽在《茶经》中说茶之为饮，发乎神农氏（我国古代传说中的三皇之一， 也即炎帝〉”，并且还引述《神农食经》说，常常饮茶，使人精力充沛，身心舒畅。但有 关神农氏之事毕竟太遥远，仅仅是传说而已，而且《神农食经》为何人所作、何时所写， 也无可查考，所以，饮茶始于神农氏之说，并非确凿之事。就现在已知的可信文献史 料来看，周武王姬发是第一个把茶当回事的人。

据《华阳国志’巴志》记载，大约 在公元前1025年周武王姬发率周军及 诸侯伐灭殷商的纣王后，便将其一位 宗亲封在巴地。这是一个疆域不小的 邦国，它东至鱼复（今四川奉节东白帝 城〉，西达焚道〈今湖北宜宾市西南安 边场〉，北接汉中（今陕西秦岭以南地 区〉，南及黔涪（今四川涪陵地区〉。巴 王作为诸侯，理所当然要向周武王、天 子)上贡。《巴志》中为我们开具了这 样一份“贡单”：五谷六畜、桑蚕麻&、 鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、灵龟巨犀、山鸡 白雉、黄润鲜粉。

既是贡品，-定珍贵，但巴王上 贡的茶却是珍品中的珍品。《巴志》 在这份“贡单”后还特别加注了 一笔： “其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛 蓟，园有芳篛香茗。”上贡的茶必须是

专人培植的香茗，而不能是深山的野茶。

《华阳国志》是我国保存至今最早的地方志之一，作者是东晋时代的常璩，字道 将，蜀郡江原〈今四川崇庆东南〉人，是一位既博学、又重实地采访的司马迁式学者，他 根据非常丰富的资料，于公元355年前撰写了这本有十二卷规模的书。

虽然周武王接纳了这宗贡品后是用来品尝、药用，还是别有所为，0前还不得而 知，但我们从《周礼》这本书中似可探知茶还有别的用处。《周礼‘地官司徒》中说：

“掌荼。下士二人，府一人，史-人，徒二十人。”“荼”即古茶字。掌荼在编制上设二 十四人之多，干什么事呢?该书乂称:“掌荼:掌以时聚荼，以供丧事；征野疏材之物， 以待邦事，凡畜聚之物。”原来茶在那时不仅是供口腹之欲，而且还是邦国在举行丧礼

大事时的必不可缺的祭品，必须要有专门一班人来掌管。

此外，《尚书，顾命》中说道王〔指成王宿、三祭、三诧（即茶I”这说明周成 王时，茶已代酒作为祭祀之用。由此可见，茶在三千年前的周代时，即已有了相当高 的地位。㈥此在《诗经》中，“荼”字何以屡屡出现在像《桑柔》、《桴风》、《鸱鸮》、《良 耜》、《出其东门》等诗篇中，便不足为怪7。

(四）蜀王封邑名“葭萌”

我国现在以茶和茗命名的山、村、集、镇等地名约有三十多处，在县名中唯一出现 “茶”字的是湖南宵茶陵县。茶陵古称荼陵，陆羽《茶经》中引述《茶陵图经》（已佚〉的 记载说:“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉”茶陵的命名始于西汉，当初是荼陵侯刘沂的封 地，所以乂俗称为荼王城据古代《汉书，地理志》记载，当时长沙国有十三个属县， 荼陵便是其中的-个。荼陵县在隋代被取消，其地并入湘潭，直到唐高祖时才得以复 置。但随即在唐太宗时再度被取消，一立到武则天时才乂再度复置。

但茶陵并不是最早的和唯一的以茶命名的县，相比之下，四川省的葭萌更具悠久

丨万史，只+过㈥为它用了茶的另外一个称呼来命名，所以易被人们所忽视,

葭萌位于今四川畨剑阁的东北。成书于两汉的《方言》记载说蜀人谓茶曰葭 萌。”在公元前四世纪时，“葭萌”还曾为人名和城邑之名

据古代《华阳国志》记载，战国中期在周显王二十二年〈公兀前347年）时，蜀王把他- 个名叫“葭萌”的弟弟分封于汉中地区，号苴侯，并把苴侯所在的那个城邑称作“葭萌”。

当时，蜀人的政治中心在成都，而东边的巴人则以甫庆为中心，两个部族居相错， 行相仿，但相互之间相处并不和睦，向为敌国:

葭萌封疆裂土后，出于某些动机和原因，竟与世仇巴丨丨修好，友善往来。这一下 触犯厂兄长蜀王的禁忌，蜀王一怒之下向葭萌兴师问罪葭萌以区8： -侯的实力，哪 打得过蜀工，只好逃往巴国避难…蜀王乂岂肯善罢甘休，一不做，二不休，挥师直捣巴 闽对这次战争毫无提防的巴王这时犯了一个大错，为广抵抗蜀兵，他和葭萌慌不择 路地向北方秦国求援」

秦网向称虎狼之闰，此时的秦惠王在谋十张仪的辅佐卜，II：大肆扩张兼并邻国。 见巴闰求援，秦惠王乘机出兵，于周慎王五年（公几前316年）攻灭丫蜀亂接着也是 一不做、二不休，又挥师东进，一举灭了巴、苴两闺。

在这场战争中，秦闺是渔翁得利者，大大扩展了领上，此外它还得到了另一项好 处，那就是秦人从此以后知道了茶的作州，正如清代顾炎武在《I I知录》中所说的“自

秦人取蜀后，始打茗事”

从巴人早住周武上时即已以茶 为贡，蜀人后来乂以茶名地的史实来 看，先秦时期在巴蜀两闽不但饮茶已 经约定俗成，而且这时的茶已成为两 同比较普遍的一项生产事业。

此外，根据古蜀的历史传说，蜀 王的名号往往与其业绩有关，比如 “蚕丝王”，相传是一位驯育野蚕为家 蚕的君主乂如“&凫王”，相传是驯 养鱼鹰以助捕鱼的创始者。或许这 位以茶为名、以茶名地的葭萌，可以 算是中闺最早的一位茶叶学者吧！

(五)王褒《僮约》武阳买茶

茶为贡品、为祭品，已知在周武 王伐纣时或者在先秦时就已出现。 而茶作为商品，则现在知道的是在西 汉时才出现的、

西汉宣帝神爵〔年〈公元前59 年）正月里，资中（今四川资阳〉人王 褒寓居在成都安志里一个叫杨惠的 寡妇家里。杨氏家中有个名叫“便 了”的髯奴，王褒经常指派他去买酒。

便了㈥王褒是外人，替他跑腿很不情愿，又怀疑他可能与杨氏有暧昧关系。有一天， 他跑到主人的墓前倾诉不满，说大夫您当初买便了时，只要我看守家里，并没要我 为其他男人去买酒”

王褒得悉此事后，气就不打一处来，一怒之下，在正月十五元宵节这天，以一万五 千元钱从杨氏手中买下便了为奴。便了跟了王褒，虽极不情愿，可也无可奈何，但他 还是在写契约时向王褒提出广既然事已如此，您也应该像当初杨家买我时那样，将以 后凡是要我十的事明明甶白写在契约中，要不然我可不干。”

王褒这人擅长辞赋，精通六艺，为了教训便了，使他服服帖帖，便信笔写下了一篇 长约六百字题为《僮约》的契约，列出了名目繁多的劳役项目和干活时间的安排，使便 了从早到晚不得空闲。契约上繁重的活儿使便了难以负荷，他痛哭流涕向王褒求情 说，如是照此丨：活儿，恐怕马上就会累死进黄土，早知如此，情愿天天去买酒。

从文辞的语气来看这篇《僮约》不过是作者的消遣之作，文中不乏揶揄、幽默之 句。但王褒就在这不经意中，为中国茶史留下了非常重要的一笔。

《僮约》中有两处提到茶，即“脍鱼包鳖，烹荼尽具”和“武阳买荼，杨氏担荷”: “烹荼尽具”意为煎好茶并备好洁净的茶具，“武阳买荼”就是说要赶到邻县的武阳 〈今成都以南彭山县双江镇〉去买回茶叶。

对照《华阳国志^蜀志》“南安、武阳皆出名茶”的记载，则可知王褒为什么要便 了去武阳买茶广 从茶史研究而言，茶叶能够成为商品上市买卖，说明3时饮茶至少已开始在中产 阶层流行，足见西汉时饮茶已相当盛行。

美国茶学权威威廉^乌克斯在其《茶叶全书》中说广五世纪时，茶叶渐为商品”， “六世纪末，茶叶由药州转为饮品”。他如果看到王褒的这篇《僮约》，恐怕不会说得 如此武断了，因为《僮约》提到“武阳买荼”这件涉及商品茶的事实的确切时间是公元 前59年的农历正月十五，比《茶叶全书》所谓的五世纪要提前五个世纪。

(六）诸葛亮也是茶圣

勉县古称沔阳，是我闺最毕的茶的发祥地。据史料记载，周武王伐纣得到巴蜀之 后，当地就用茶来作为贡赋缴纳这说明这里的茶叶种植相当普遍，而且茶叶的质量 也相当不错。：〔国时期，诸葛亮在刘备内帝城托孤后，更加忠诚于汉室。为了实现匡 扶汉室、统一全闽的宏愿，诸葛亮在沔阳的定军山屯兵8年，惨淡经营，在修水利、垦 荒地、养蚕桑和种植茶树等方而作出了极大的贡献，其中对种植茶树的贡献更是突 出。这里产的茶叶后来就以诸葛亮的雅号“卧龙”命名为卧龙茶。