西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉的做法大全

说到西红柿炖牛肉，这可是一道色香味俱全的家常菜，特别适合冬天吃，暖胃又暖心。我今天就来给你好好讲讲，怎么做这道菜，保证你一学就会，一做就香。

首先，咱们得准备材料。牛肉得选那种带点肥的，这样炖出来才香。西红柿呢，最好是那种熟透了的，汁多肉厚，味道浓郁。其他的配料，比如大葱、姜、大蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖，这些家里应该都有。

接下来，咱们开始动手做。首先，把牛肉切成块，大小嘛，看你个人喜好，不过也别太大，不然不好入味。然后，把牛肉块放到冷水里，加点料酒，开火焯水。这一步是为了去掉牛肉的血水和腥味，大概煮个5分钟，看到水面上浮起一层沫沫，就可以把牛肉捞出来，用水冲洗干净。

这时候，咱们可以准备西红柿。把西红柿洗干净，切成小块，记得去掉那个硬硬的蒂。大葱切段，姜切片，大蒜拍扁，这些准备工作做完，咱们就可以开始炖了。

锅里放点油，油热了之后，把大葱、姜片、大蒜和八角、香叶这些香料放进去，炒出香味。然后，把牛肉块倒进去，翻炒几下，让牛肉吸收香料的味道。接着，加入生抽和老抽，给牛肉上色，再加点料酒去腥。

等牛肉炒得差不多了，把西红柿块倒进去，这时候，你会看到西红柿的汁水慢慢渗出来，和牛肉的香味混合在一起，那个味道，真是绝了。然后，加入足够的水，水量要没过牛肉，这样牛肉才能炖得软烂。

大火烧开后，转小火慢慢炖。这时候，你可以盖上锅盖，让牛肉在锅里慢慢吸收西红柿的酸甜和香料的香气。大概炖个1小时左右，牛肉就差不多软烂了，这时候，你可以根据口味，加点盐和糖调味。

最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样西红柿炖牛肉的味道就更浓郁了。等汤汁收得差不多，就可以出锅了。撒上点葱花或者香菜，增加点颜色和香气，这道菜就大功告成了。

你看，西红柿炖牛肉其实并不难做，关键是要有耐心，慢慢炖，让牛肉充分吸收西红柿的酸甜和香料的香气。这道菜，不管是配米饭还是面条，都是绝配。你学会了吗？赶紧试试吧，保证你做出来的西红柿炖牛肉，家里人都抢着吃。

5种西红柿炖牛肉的好吃做法

牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。西红柿能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食。下面，就让店铺给你分享5种西红柿炖牛肉的好吃做法吧!

西红柿炖牛肉的好吃做法一

西红柿炖牛肉的材料

A.高丽菜婴200公克，蕃茄2颗，洋葱1/2颗，B.奶油30公克，蒜头片10g，面粉30g，C.煮熟牛腱块300公克，牛高汤1000㏄，蕃茄煳2大匙，鸡粉1茶匙

西红柿炖牛肉的做法

1.高丽菜婴洗净切块;蕃茄洗净切块;洋葱切片。

2.起一锅放入奶油加热融化后，再放入蒜片炒香，再放入面粉炒匀。

3.继续放入煮熟牛腱块、牛高汤一起拌匀后，再放入蕃茄煳，待汤汁滚开后再转小火续煮约30分钟。

4.再放入高丽菜婴、蕃茄块、洋葱片续煮约15分钟，最后再放入鸡粉拌匀调味即可。

西红柿炖牛肉的好吃做法二

西红柿炖牛肉的材料

牛肉250克 西红柿400克

香葱2棵 生姜1小块

大蒜2瓣 淀粉适量

食用油500克 (实耗30克)

酱油1小匙 番茄酱1小匙

精盐1小匙 白糖0.5小匙

味精0.5小匙

西红柿炖牛肉的做法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油;

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

西红柿炖牛肉的好吃做法三

西红柿炖牛肉的材料

带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺

西红柿炖牛肉的做法

1.牛肉按照纹理切成小块，洗净

2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫

3.这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做

西红柿炖牛肉

常吃牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。

主料：

1、牛腱肉500克；

2、西红柿一个；

3、洋葱10克；

4、香菜5克；

辅料：

红酒、黑胡椒碎、迷迭香、生抽、盐黄油均适量；

制作方法：

1、将牛肉、洋葱、西红柿切块备用；

2、锅烧热，放少许黄油融化后把蒜片、洋葱放入翻炒出香味，再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒；

3、牛肉炒至紧实微微出水时加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味；

4、浇入牛肉高汤煮开，再调至小火，盖上锅盖文火炖一个小时即可；

5、开锅盖加盐、少许生抽调味； 6、放入切好的西红柿片（可以去皮再放）大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可；

美味的西红柿烧牛肉出锅了，开始品尝吧。

番茄炖牛肉家常做法，软烂鲜香原汁原味，超级下饭一扫光

Tomato Stewed Beef：软烂鲜香原汁原味

准备材料:

1. 牛肉2斤；2. 洋葱2个；3. 番茄5-6个；4. 姜2片；5. 红辣椒1个；6. 田鸡汤1.5斤；7. 细砂糖4大勺；8. 老抽2大勺；9. 料酒1大勺；10.

生抽1大勺；11. 菜油2大勺；12. 精盐适量；用料清单

做法步骤：

1. 牛肉切块，洋葱蒜泥，番茄切块，红辣椒切碎，放入碗中备用；

2. 把牛肉块放入锅中，加入适量的生抽，料酒，精盐，腌制5分钟；

3. 把葱蒜放入锅，番茄瓣和辣椒碎放入，加入适量的老抽和细砂糖，小火烧开；

4. 加入田鸡汤，用中小火把牛肉煮烂，加入菜油调味，大火加热收汁；

5. 最后撒上少许香菜，番茄炖牛肉就完成了。

温馨提示：

1. 在炒葱蒜的时候，可以加入少许酒，让葱蒜的味道更好；

2. 番茄放入辣椒碎略煸炒，可以让番茄的味道更加的鲜甜；

3. 在炖牛肉的时候，可以加入少许香叶，让炖牛肉的香味更浓郁；

4. 这道菜放一些榨菜，能更凸显风味。

最后，番茄炖牛肉做好了，软烂鲜香原汁原味，越发下饭，家人又何尝不爱？快上桌吧！