新厂新活力 开创新未来——光明乳业华东中心工厂侧记

牛奶工厂实习心得体会5篇

#__牛奶工厂实习心得体会1

在20x年10月，我们食品学院x班级学生有幸在x老师的带领下，参观实习了位于x的沈阳x厂。作为全国民营x强企业、沈阳x称号企业，沈阳x厂的规模非常宏大，食品种类繁多。我们一行人下车之后，在接待员的带领下先后参观了原料储存间、成品贮藏间、生产车间以及产品检验间。在参观生产车间时，我们看到了公司全自动生产包装线，全面实现无人化产品包装模式以及产品的生产工艺流程，通过参观通道，我们看到化验间中先进的检验设备和严格的检验控制过程。到现在实习结束对于该厂的设备和生产工艺质量评控，我仍然赞叹不已。

在我看来实习是我们大学教育一个极为重要的实践性教育环节。通过实习，可以使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。

从本次对沈阳x厂的实习中，我认为给我们实习的学生留下很多东西，同作为大学生涯中最后一次集体实习，通过这次的实习，我对食品的加工、生产中的控制与管理、厂区的布局等方面有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，将所学与所看结合起来，是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作能力。近年来，随着人民群众生活水平的提高，以及人们对于食品安全意识的提高，使得

食品行业得到的长足的发展，与此同时也越来越规范。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强实践和设计检验能力，这样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所作为。

这次集体实习得到的收获主要有以下几个方面：

(1)通过这次的参观实习，对所参观的食品工厂和企业的生产过程有了大概的了解，为今后的深入学习专业知识打下一个深厚的理性认识基。

光明乳业组织管理模式

光明乳业作为国内知名的乳制品生产企业，致力于提供健康营养

的产品，赢得了广大消费者的信赖。其出色的组织管理模式是保证产

品质量、提高生产效率的重要保证。

一、组织架构

光明乳业拥有严格的组织架构，实行分层管理。总部设立有执行

委员会、主席办公室、总裁办公室、营销中心、财务中心、研发中心

等部门，各部门之间保持良好的沟通协调。在生产基地方面，采用区

域管控模式，并根据特点设立工厂、车间等，确保生产及管理的顺畅。

二、人力资源管理

光明乳业高度重视人力资源管理，拥有完善的员工招聘、培训、

考核、晋升、福利等制度。公司注重员工培训，为员工提供学习和成

长机会，提高他们的专业素质和管理能力。同时，公司建立激励机制，

鼓励员工发挥主观能动性，提高工作积极性和效率，以达到公司与员

工双赢的目标。

三、质量管理

光明乳业从源头开始把控产品质量，注重原奶质量检验、生产环

节的每个流程管控以及产品出厂前的检验。公司建立了完善的质量管

理体系，在生产过程中采取科学方法，确保产品的质量达到标准，确

保产品的安全性、营养性、口感和品质稳定。 四、营销管理

光明乳业以需求为导向，根据市场情况制定营销策略，并注重营

销实施的效果评估。公司积极拓展销售渠道，通过网络销售、超市、

便利店等多种渠道，满足消费者的不同需求。

五、信息化管理

光明乳业大力推进信息化管理工作，借助先进的信息技术，实现

了生产、销售、物流等全流程的信息化管理，从而提升了生产效率、

缩短了生产周期，提高了响应速度和市场反应能力，提高了企业运营

水平和竞争力。

总之，光明乳业的组织管理模式是以人为本，注重科学、有效的

管理手段和方法，致力于提供优质的乳制品产品，实现了可持续发展。

对于其他企业，在借鉴光明乳业管理模式的同时，也需要结合自身的

特点，不断完善和提升管理水平，适应市场竞争。

044Enterprises企业 ｜ 公益

源初公益基金会

开启研学之旅

源初公益基金会在天津市工商联的指导下，与宝坻区工商联携手举办“民营企业创新能力提升培训班”。文 / 本刊记者 丁晓冰

“学党史、感党恩、增自信、开新局”，这是主

动承担社会责任、积极响应国家号召的优秀民营

企业应有的担当，也是天津市源初公益基金会一

直以来对自己的要求。为深入贯彻天津市宝坻区

“党群连心、情暖宝地”主题实践活动，持续推进

党史学习教育成果转化为实践动力，提升民营企业

创新创业能力，源初公益基金会在天津市工商联

的指导下，与宝坻区工商联携手举办“民营企业创

新能力提升培训班”。

为做到始终听党指挥，确保自我监督，充分

发挥基层党组织战斗堡垒作用和共产党员先进

性，培训班成立了临时党支部，宝坻区工商联党

组书记吴凤双、天津市源初公益基金会代表、天津

市和宝坻区工商联代表、宝坻区部分民营企业家

共25人参加。宝坻区人大常委会副主任、工商联

主席、商会会长艾玉昆，天津市源初公益基金会

副理事长兼秘书长高山共同参与。

2021年5月18日上午，培训班成员首先学习美

国华特迪士尼公司资深培训师贺靖讲授的《迪士

尼卓越的宾客体验和服务》，通过了解迪士尼公

司为顾客创造优质体验、提供精准服务、建立情

感连接来留住忠实顾客的经验，学习企业如何激

发员工内驱力、代代传承企业文化、吸引和留住人

才等方面的经验做法。

5月19至20日，培训班一行赴上海通用凯迪拉

克工厂、西贝梦想大学、光明乳业华东中心工厂实

地考察学习。

在上海通用凯迪拉克工厂，参训学员实地了解产品生产的智能化信息工艺和信息传导，高效的物

流配送和先进的生产管理方式，听取了上海汽车集

团股份有限公司培训讲师王灵运讲授《上汽精益生

产管理》，学习如何树立底线思维，从降低原料成

本、缩短生产周期、改善产品质量等方面来满足顾

客多样化需求，提高产品的市场竞争力。

西贝梦想大学副校长黄圣恩则与参训学员一

同参观西北梦想大学校长办公室和特色产品展示

上海国资 capital shanghai 18 May 2014产业 INDUSTR50

文‖上海国资记者 李魏晏子光明乳业缔造“酸奶神话”

企业只有在自主创新的基础上，推出有核心竞争力的产品，才能形成差异化

在自主品牌酸奶的开创上,光明乳业在国内无人能敌。根据CTR的调研报告,莫斯利安和光明畅优在国内发酵乳调查市场中的用户喜好度和承诺用户最高。2013年,莫斯利安巴氏杀菌酸牛乳（简称“莫斯利安”）实现销售收入30亿元,畅优发酵乳优酪乳（简称“畅优”）销售近12亿元。今年1至2月份,供不应求的莫斯利安创造了月销售近5亿元的新纪录。光明乳业品牌酸奶之路是如何闯出来的？其背后又有怎样的研发机制？《上海国资》专门走访了光明乳业股份有限公司乳业研究院（简称“光明乳业研究院”）。

决心的重要光明乳业主打第一个有影响力的酸奶自主品牌——畅优,是源自于一次不太成功的国际合作。之前,光明乳业也在做酸奶,但益生菌功能性酸奶却是空白。为此,公司选择与国际知名企业达能合作的模式,推出了“达能碧优”酸奶。“达能提供品牌和配方,由我们负责生产,达能则借助我们的平台渠道负责销售。”研究院发酵乳部部长徐致远介绍。不料,随着市场销量的激增,达能出于整体战略调整的考虑,于2007年提前和光明乳业终止了合作。“当时给我们很大的触动。虽然依靠国外品牌能取得一定的商业成功,但这个品牌始终是别人的,一旦撤走,前期的所有成果都被带走了,什么也没留下。”徐致远回忆道。实际上,对于益生菌酸奶生产的核心技术,光明乳业此前也做过研究。早在2001年,光明乳业就致力品种筛选,以国内益生菌为主要研究素材,针对“植物乳杆菌ST-Ⅲ”和两种干酪乳杆菌等进行了大量研究。但因为全球80%的益生菌的筛选、研究、产业化都被国外菌种公司所垄断,相比之下,光明乳业自主研发的菌种周期长,投入大,风险高,难以进入产业化应用。达能的提前撤离打乱了光明乳业在酸奶领域的布局。痛定思痛之后,公司下定决心继续开拓自有品牌。经过努力,首个自主研发的益生菌自有品牌酸奶——畅优面世了。“与国内外该类型产品相比,畅优优酪乳中益生菌的种类和数量都更丰富,膳食纤维添加量高,通畅功能更显著。”徐致远表示,在产品研发中,研究院利用独特的发酵技术,使双歧杆菌与植物乳杆菌等多种调节肠道功能的益生菌大量增殖,ST-Ⅲ与常规的益生菌株相结合,发挥出更丰富的功能性并且添加膳食纤维聚葡萄糖,能在人体肠道内进一步增殖。目前畅优酸奶已经在全国10个工厂进行生产,有塑杯、纸杯、塑瓶等十几种规格。采用最新的专利技术与菌种升级后的畅优风味发酵乳,2011年上市当年就实现销售收入7.5亿元,2013年销售高达近12亿元,实现了良好的经济效益与社会效益的统一。