植物甾醇酯的分析方法

植物甾醇原料-概述说明以及解释1.引言1.1 概述植物甾醇是一类在自然界中广泛存在的生物活性物质，具有多种保健功效和药用价值。

随着人们对健康意识的增强和对天然营养的追求，植物甾醇作为一种天然的营养素备受关注。

本文将对植物甾醇的来源、功效以及未来发展进行深入探讨，以期能够更好地了解和认识这一重要的生物活性物质。

1.2 文章结构文章结构部分是指整篇文章的框架和组织方式。

在本篇文章中，我们将按照以下结构来展开讨论植物甾醇的原料：- 引言部分将介绍植物甾醇的概述、文章结构和研究目的；- 正文部分将分为三个小节：什么是植物甾醇、植物甾醇的来源和植物甾醇的功效；- 结论部分将总结植物甾醇的重要性、展望未来的发展和做出结论。

通过这样的结构，读者可以清晰地了解到植物甾醇的相关知识，从而更好地理解和掌握这一主题。

1.3 目的本文的目的是介绍植物甾醇这一重要的原料，探讨其在生活中的应用和功效。

通过深入了解植物甾醇的来源、生产和功效，可以帮助读者更加全面地了解这一材料的重要性和价值，促进人们对植物甾醇的认识和研究。

同时，本文还旨在展望植物甾醇在未来的发展趋势，为相关领域的科研人员和生产商提供参考和启发。

通过本文的阐述，希望能够为植物甾醇的应用和研究注入新的动力，推动其在多个领域的广泛应用和发展。

2.正文2.1 什么是植物甾醇:植物甾醇是一种天然存在于植物中的类固醇化合物，通常以蜡状形式存在。

它们在植物细胞膜中起着结构稳定和功能调节的重要作用。

植物甾醇在植物体内是一种必需的生物分子，与动物胆固醇有一定的结构相似性。

植物甾醇与胆固醇不同，其分子结构中有较多的双键和较少的甲基基团，这使得植物甾醇在人体内不能被胆固醇酯酶降解，因此可以帮助减少人体对胆固醇的吸收，有利于降低血液中的胆固醇含量。

植物甾醇可以通过饮食摄入的方式获得，主要存在于植物油、坚果、种子、全谷类食物等食物中。

人们可以通过适量摄入植物甾醇来帮助调节血脂和保护心血管健康。

粮食与油脂0414ls01-012014年第27卷第1期13植物甾醇酯制备方法研究进展邓　涛1，黄　岩1，何本桥1，李建新1，曹玉平2（1. 天津工业大学材料科学与工程学院，　天津　300387；2. 中粮天科生物工程（天津）有限公司，　天津　300457）摘　要：植物甾醇酯作为一种能够改善植物甾醇油溶性、降低胆固醇、降血脂和预防动脉硬化的新型功能性食品添加剂，近年来在国际食品行业中得到广泛应用和关注。

该文对植物甾醇酯制备方法进行归纳总结，分析和对比了各种制备方法优缺点，为高催化效率、易分离、无残留、低成本的催化体系研究及高效、绿色植物甾醇酯合成工艺研究提供参考。

关键词：植物甾醇酯；植物甾醇；催化剂；制备Investigation progress of preparation methods of phytosterol estersDENG Tao 1，HUANG Yan 1，HE Ben-qiao 1，LI Jian-xin 1，CAO Yu-ping 2（1. College of Material Science and Engineering ，Tianjin Polytechnic University ，Tianjin 300387，China ；2. COFCO Tech. Bioengineering （Tianjin ） CO.，Ltd ，Tianjin 300457，China ）Abstract ：Phyt o ster o l esters are kinds o f n o vel fun c ti o nal f oo d additives with impr o ving o il–s o lublity ，l o wering serum c h o lester o l and preventing arteri o s c ler o sis . In re c ent years ，phyt o ster o l esters have been widely used and co n c erned in the internati o nal f oo d industry . We summarize vari o us preparati o n meth o ds o f phyt o ster o l esters . The main synthesis o f phyt o ster o l esters are bi o l o gi c al and c hemi c al c atalyti c synthesis . The prin c iple ，te c hn o l o gy and appli c ati o n c hara c teristi c o f these meth o ds and the advantages and disadvantages o f the meth o ds are dis c ussed in o rder t o o ffering co nsults f o r the synthesis and appli c ati o n resear c h o f phyt o ster o l esters .Key words ：phyt o ster o l esters ；phyt o ster o ls ；c atalyst ；preparati o n 中图分类号：TS221文献标识码：A文章编号：1008―9578（2014）01―0013―05收稿日期：2013–10–14作者简介：邓涛（1989~ ），男，研究生，主要从事有机催化合成研究。

个人收集整理-ZQ
乳脂——用气相色谱测定甾醇法检测植物脂肪含量(参考方法)
．适用范围：
本方法采用气相色谱()，适用于测定乳脂中地含β谷甾醇地植物脂肪.其检测限取决于加入地植物脂肪地β谷甾醇含量.
．原理概要：
按方法制备甾醇地毛地黄皂苷化物，并将其溶解在甲酰胺和二甲基甲酰胺混合物中.用戊烷萃取释放出地甾醇，采用气相色谱分离甾醇.
如果在色谱峰中得到β谷甾醇峰，则证明所研究地脂肪试样中存在植物脂肪.其他植物甾醇类地峰也能支持这一结论.
．主要仪器和试剂：
.仪器
常规实验室仪器，主要有：气相色谱、气相色谱柱(玻璃，型或盘绕型，长～，内径～)、微型注射器(或μ).
.主要试剂
所有试剂应为分析纯.主要试剂有：甲酰胺和二甲基甲酰胺等体积混合物、正戊烷、色谱柱填料、灵敏度测试液、峰分辨测试液、参比试液、载气(氮气)、氢气、氧气或空气.
．过程简述：
.样品制备
采样见 .
样品制备见 .在小试管中，溶解约甾醇地毛地黄皂苷化物于甲酰胺和二甲基甲酰胺混合物中，如有必要可加热.加入正戊烷至冷却后地溶液中，盖盖后摇荡使之分层.使用清净地顶部戊烷层，其中含有释放出地甾醇，进行色谱分析.此溶液每约含甾醇.
.测试
根据气相色谱条件设定仪器，待仪器稳定后，然后进行灵敏度试验、峰分辨试验、参比试验，然后进行测定.
．来源：
国际标准化组织，： ()。

食物中的降脂“高手”——植物甾醇从青少年到老年，血脂异常已经波及到各个年龄层的人群，成为危害现代人类健康的重大因素之一。

常年血脂异常对全身血管会造成慢性损伤，血管硬化后心脑血管病紧跟着就来了。

导致血脂异常的终归原因是我们现代人不良的生活方式，动物性食品摄入过多而植物性食品摄入越来越少就是其中很重要的一方面，大家已经对植物性食物中所含膳食纤维的调节血脂的能力有所了解，却少有人知道植物性食物中还有个降脂“高手”——植物甾醇。

何为植物甾醇植物甾醇是植物中的一种天然活性成分，在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似，多和油脂类共存于植物的种子和花粉粒中。

植物甾醇一般由β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇组成。

谷类食物是膳食植物甾醇的主要来源，植物甾醇一般分布于谷物的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽和谷壳中，以胚芽中含量最高。

它可从膳食直接摄取也可从玉米、大豆中物理提纯获得，对人们最有益处的价值就是可以调节血脂。

植物甾醇是如何调节血脂的国际大量的权威实验证实植物甾醇是可以调节血脂的，如：美国布兰代斯大学的研究人员通过研究发现，10名参与者连续4周每天吃两份30克的富含植物甾醇的墨西哥炸玉米片后，他们的“坏胆固醇”平均减少15%，而“好胆固醇”没有发生变化，胆固醇总量减少了10%.植物甾醇的调脂原理：1.迷惑效应因为植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似，就像一对双胞胎，只有微小的差别，而小肠粘膜存在结合胆固醇的载体，这种载体会被植物甾醇所迷惑与其结合，植物甾醇一旦占据胆固醇的位置，胆固醇必然吸收的就少了。

2.研究还表明植物甾醇能“识别”血液中的好坏胆固醇，植物甾醇在肠道抢占低密度脂蛋白胆固醇（坏）的位置，减少其吸收，同时不影响高密度脂蛋白胆固醇（好）的水平，从而调节血脂平衡。

3.只有当人体每日膳食胆固醇摄入高于400毫克的情况下才会阻碍胆固醇的吸收，也就是说如果人体本身胆固醇的摄入量不高，植物甾醇就不会影响胆固醇的吸收，使体内胆固醇保持在正常的水平。

高效液相色谱法同时检测植物甾醇与植物甾醇酯杨福明;马莺【摘要】Simultaneous detection method of phytosterols and phytosterol esters was studied by reversed-phase HPLC.Acetone andacetonitrile(3∶1)was used as mobile phase,12 compounds of phytosterols and phytosterol esters could be separated completely under the conditions of flow rate 1.0 mL/min,column temperature 30 ℃ and isocratic elution.Analysis time was only 25 minutes in this method,and there was no sample pretreatment.Limit of detection ranged from 5.1 to 41.1 μg/mL,and limit of quantitative ranged from 17.0 to 137.0 μg/mL,and recovery rates ranged from 93.81％ to 111.98％.Sterol linoleate and sterol oleate in the concentration range of 0.01 ～1.0 mg/mL showed a linearcorrelation.Linearity range of sterol linoleate and sterol oleate was 0.1 ～1.0 mg/mL.All the regression coefficients of standard curves were over0.998.This method could be used in simultaneous detection of different sterol and sterol ester products,and worthy of promotion.%采用反相高效液相色谱,对同时检测植物甾醇和甾醇酯的分析方法进行了研究.通过检测条件优化,植物甾醇和甾醇酯的12种不同组分在以丙酮和乙腈(3:1)为流动相,柱温30℃,流动相流速1.0ml/min,等度洗脱的条件下,达到最好分离效果.此方法不需要样品的前处理,分析时间25 min,检出限为5.1 ～1.1μg/mL,定量限为17.0 ～137.0 μg/mL,回收率93.81％～111.98％.植物甾醇与甾醇乙酸酯在0.01 ～ 1.0 mg/mL的浓度范围内呈线性相关,甾醇亚油酸酯与甾醇油酸酯在0.1～1.0 mg/mL范围内具有良好的线性关系,标准曲线相关系数均超过0.998.该方法可应用于多种甾醇和甾醇酯产品的同时检测.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2017(032)006【总页数】6页(P134-138,145)【关键词】植物甾醇;植物甾醇酯;高效液相色谱法;同时检测【作者】杨福明;马莺【作者单位】哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨150090;九三粮油工业集团有限公司,哈尔滨150060;哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨150090【正文语种】中文【中图分类】O656.3植物甾醇是一种天然活性物质，主要由菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇几种主要成分组成，具有降低胆固醇[1-2]、抗癌[3]、预防心脑血管疾病[4]等十分重要的生理功能，在食品、保健品、化妆品、药品等领域有着广泛应用。