1 专题五人体的营养和呼吸
考点1人体的营养
一、人体需要的主要营养物质
1．食物中含有六大类营养物质，其中属于有机物的是① 、蛋白质、② 和维生素，属于无机物的是水、无机盐。
2．糖类是最重要的③ ．物质，来源：谷类和根茎类等食物。脂肪属于④ 物质，来源：肉类、油类等食物。蛋白质是构成⑤ 的基本物质，来源：瘦肉类、鱼类、奶类等。
3．水：它是构成⑥ 的主要成分。人体的各项生理活动都离不开水，水约占体重的600'/0~
70%。人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能被运输。
4．无机盐：在人体内含量不多，但非常重要。例如：儿童缺钙易患⑦____；中老年人缺钙易患⑧____；人缺铁易患⑨ 一；人缺碘易患地方性甲状腺肿（或大脖子病）。
5．维生素：人体对它的需求量很小，但很重要。例如：缺乏维生素A会使皮肤干燥、患⑩ 等；缺乏维生素B，会患神经炎、⑩ 等；缺乏维生素C会患⑥ ，抵抗力下
降等；缺乏维生素D儿童会患佝偻病，成人会患骨质疏松症。
维生素绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。常吃胡萝卜、黄色玉米可以预防夜盲症，常吃蔬菜水果可预防坏血病，多吃海带可预防地方性甲状腺肿。
二、人体的消化系统、食物的消化和营养物质的吸收过程
1．消化系统由⑩____和消化腺组成。后者分为两类：一类是位于消化道外的大消化腺，如⑩____、胰腺；另一类是分布在消化道内壁的小消化腺，如胃腺、⑩____。
2．(1)淀粉的化学消化部位依次为口腔、小肠，蛋白质的化学消化部位依次为⑩____、⑩____，脂肪的化学消化部位是⑩____。
(2)糖类的最终消化产物主要是⑩ ，蛋白质的最终消化产物是④____，脂肪的最终消化产物是甘油iFn①——。
3．人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽和食道基本上没有吸收作用，胃、小肠和大肠有吸收营养物质的作用。胃能吸收少量的水、②____和酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分②_ -。小肠能吸收多种营养物质：水、③—— 、维生素、葡萄糖、⑤____、甘油、脂肪酸等。
专题五 人体的营养和呼吸 专题五 人体的营养和呼吸
考点 １ 人体的营养
一、食物中的营养物质
１．糖类、脂肪、蛋白质
基础知识 对应学生用书起始页码 ５３ 页
续表
２．水和无机盐
（ １） 水
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ６０％ ～ ７０％；人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质以及尿素等废物也必须溶解在水中才能被运输。
（ ２） 无机盐
种类 食物来源 主要功能 缺乏症
含③ 钙
的无机盐 奶类、牡蛎、 蛋类、 豆 类、 虾皮等
构成 牙 齿、骨骼的主要成分 儿童缺钙易患佝偻病，中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷的无机盐 瘦肉、鱼类、 奶类、 蛋 类、 豆类等
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 动 物 肝 脏、 瘦肉、豆类、菠菜、蛋类等
构成血红蛋白的成分 缺铁 性 贫 血 （ 乏 力、 头 晕等）
含④ 碘的无机盐
海带、紫菜、虾、加碘食盐等
合成甲状腺激素的原料 成年人缺碘易患地方性甲状腺肿（ 大脖子病） ， 儿童缺碘，其智力和体格发育出现障碍（ 呆小症）
含锌的无机盐 豆类、肉类、 花生、蛋类等 与体内多种酶 的 活 性有关
生长发育不良， 味觉发生障碍
３．维生素 三大供能物质为生命活动供能的顺序：首先是⑨ 糖类 ，其次是脂肪，最后是蛋白质。 每克脂肪氧化释放的能量远远⑩ 多于 每克糖类或蛋白质释放的能量。 维生素 Ｄ 能促进人体对
钙和磷 的吸收，只有同时补充才能有效地预防佝偻病和骨质疏松症；维生素 Ａ 主要存在于动物性食物中，而植物中的 胡萝卜素 在人体内可以转化成维生素 Ａ。
二、消化和吸收
１．消化系统的组成
消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化道：口腔、 咽 、食道、 胃 、 小肠 、大肠和肛门。
消化腺： 唾液腺 、 肝脏 、 胰腺 、 胃腺 和肠腺。
名称 分泌的消化液 所含主要消化酶 作用
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化 淀粉
小学七年级下册生物课件：《人体的营养》
【消化和吸收】
一、教学目标
1.描述人体消化系统的组成。
2.概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程。
3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
5.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
二、教学重点
1.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
2.分析小肠的结构与功能相适应的特点。
3.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
三、教学准备
1.教师制作多媒体课件、挂图。
2.相关的实验准备。
3.制作小肠壁结构折叠模型。
4.课时分配2课时
四教学过程
（一、创设情境导人新课
回忆上节课所学的内容，引导学生思考并回答老师提出的问题。
设问引起学生疑惑，激发学习欲望。
（二、食物在消化系统中的变化
1.消化系统的组成
1.1观看画面、回答问题。
通过思考并结合自己的体验，回答口腔内与消化有关的结构及其主要作用。
演示消化系统组成的课件、提问让学生体会进食时牙齿、舌、的作用。
（三、探究馒头在口腔中的变化
2.1细嚼馒头，说说自己尝出了什么味道?思考为什么会尝出甜味?
让学生咀嚼馒头，然后通过引导学生进行探究。
2.2提出问题
根据提示，制定自己的探究计划。交流探究计划，实施探究计划。
媒体演示课本P30"探究”的提示及参考方案。
2.3制定并实施计划
2.4小组交流探究过程、结果和结论并进行分析。
教师巡回指导、答疑。
提出改进意见。
2.5表达交流、
2.6得出结论
全班交流观察到的现象，分析其原因和得出的结论。 鼓励、肯定学生的回答并作补充。
概括出消化的概念。
（四、消化的全过程
3.1仔细观看，为完成“西瓜子历险记”做准备。
苏教版级上册科学第单元人的呼吸和消化教材分析课件(1)
一、教材分析
苏教版级上册科学第一单元为“人的呼吸和消化”，共分为四个章节。
第一章节为“人的呼吸”，主要从呼吸道的结构、呼吸机制、呼吸和健康、呼吸和环境几个方面介绍了人的呼吸系统。在教学中，可以通过实验、视频、图表等多种形式让学生了解人的呼吸过程。
第二章节为“人的消化”，主要从口腔、食管、胃、小肠、大肠、消化吸收器官等方面介绍了人的消化系统。在教学中，可以通过模拟实验、图表解析等方式让学生更真实地理解人的消化过程。
第三章节为“营养的重要性”，主要从食物中的营养元素、各营养元素的重要性、不同营养素对人体健康的影响等方面介绍了营养的重要性，进一步加深了学生对于健康饮食和营养摄入的认识。
第四章节为“饮食和健康”，主要从饮食守则、健康的膳食结构、饮食习惯的影响等方面介绍了饮食和健康的关系，增强了学生的科学饮食意识，培养了他们的健康饮食习惯。
二、课件分析
基于以上的教材分析，可以设计出一份相关的课件。课件应该从以下几个方面进行设计：
1.呼吸道的结构：通过图表和动画向学生展示人的呼吸道，如喉部、气管、支气管等结构。
2.呼吸机制：通过动画和实验向学生展示人的呼吸机制，如胸膜腔的变化、肺的张力等。
3.消化的过程：通过图表和动画向学生展示人的消化过程，如食物在口腔中的机械和化学消化、小肠中的吸收等。
4.营养元素的重要性：通过图表和实验向学生展示食物中所含的营养元素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等，以及这些元素对人体的重要性。
5.健康饮食：通过图表和实例向学生介绍健康饮食的守则和膳食结构，以及科学饮食习惯对于健康的影响。
三、课件建议
在设计和使用这样的课件时，需要注意以下几点：
1.学生的参与性：为了让学生更加积极地参与到授课过程中，可以在设计中增加实验和互动环节，让学生亲身体验和探究人的呼吸和消化。
2.多样化的方式：在学生接受信息的方式方面也需要注意多样化，可以结合图表、动画、视频、实验等多种形式进行教学。
