肾衰竭时无法排出水份
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肾衰竭时无法排出水份、盐份,轻易引起水肿和加重高血压。患者一天应不超过食用5
克的盐份。1克(1/5茶羹)盐=6/5茶羹酱油=1茶羹味精,故上述调味料含有盐分
不要随意添加;可以改用糖、葱、姜、蒜等来改善口味。并应限制高钠食品,如加工罐头、
腌熏制品、酱莱、泡菜、咸菜及速食品。若胃口不佳,不需要盐份限制,以吃得下有营养为
前题,等到胃口好了,有足够营养之后再限盐分。
慢性肾衰竭的饮食原则四、小心水份的控制
当肾脏衰竭且排尿减少时,水份会累积在体内,心脏血管系统的负荷增加,会没有活力、
全身水肿、体重增加、咳嗽、躺下来呼吸急促、血比容(Hct)降低,而且并发高血压、心
脏衰竭、心包膜炎,且透析中因脱水过剧,易发生头痛、嗯心、呕吐、肌肉抽筋等不平衡症
候群。逐日体重的增加以不超过一公斤为限,而饮水量为前一天总尿量加上500-700毫升
(ml)。若前一天尿量为500ml,则500cC+500(7D0)ml=1000~1200ml,就是全天能喝
的水量,包括开水、稀饭、牛奶、汤及饮料。避免喝大多的水,可以冰水漱口,嚼口香糖或
挤一点柠檬汁以减少口渴的感觉,尽量将服药时间集中以汤水食用,减少喝水量。
慢性肾衰竭的饮食原则一、摄取足够的热量
在限制蛋白质摄取时,为了避免热量摄取的不足,会增加含氮废物之产生,可多食用热
量高而蛋白质极低的食品来补充。植物油(如:大豆、花生油)、低蛋白淀粉(如:澄粉、
大白粉、藕粉、)及糖类(如:冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖),以制作各种可口点心,其热
量的摄取以天天每公斤体重30-40大卡,以免体重减轻过甚。
慢性肾衰竭的饮食原则二、摄入质优的蛋白质
豆类制品肾衰竭患者,需限制蛋白质的摄取量,以减轻肾脏之负担,但假如吃的大少,
则消耗身体的肌肉及内脏组织,所以必须吃正确且足够“量”及“质”的蛋白质,量宜天天
每公斤体重1-1.2克,摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食品,如:鲜奶、蛋类、肉类。
因植物性蛋白质在体内的利用率较低,代谢后产生较多含氮废物,所以不可任意食用,如:
豆类,豆类制品(豆腐、豆干、豆浆),面筋制品(面筋、面肠、烤麸),核果类(瓜子、
花生、核桃、腰果、粟子)等。素食者由于黄豆制品及谷类食品所含的必须胺基酸不够齐全,
为了健全素食者的蛋白质利用率,这些食品须一起搭配食用,才能发挥互补的效果;最好改
吃蛋奶素为宜,蛋白质按定量摄取标准。