大鲵的人工养殖技术

科学论坛　大鲵的人工养殖技术　

高志鹏　郭佳婧　（１湖南农业大学科学技术师范学院长沙４１０１２８；２湖南农业大学食品科技学院长沙４１０１２８）　【摘要】大鲵，是我国珍贵稀有资源，具有广泛的社会经济生态价值。本文通过对大鲵养殖池的设计建造、亲鲵的选择和培育、大鲵苗种放养和苗种　鉴定、养殖管理以及主要疾病的防治的论述，全面介绍了大鲵的人工养殖技术和经验。　【关键词】大鲵人工养殖　大鲵俗名娃娃鱼，是我国非常珍贵稀有的资源，具有广泛的社会经济　生态价值，可食用、药用、科研、观赏及工业制革等。大鲵曾大量分布在我国　长江、黄河及珠江中上游支流等的山溪两中，但由于多年来人为破坏及自　然因素影响，目前，大鲵资源破坏严重，已濒临枯竭。为此，要恢复增殖大鲵　资源，必须大力开展大鲵人工繁、养殖。本文介绍了大鲵养殖场的设计、苗　种放养、养殖管理及病害防治等方面的技术经验总结，供广大养殖户参考。　１、大鲵养殖池的设计建造　●　自然界大鲵生活在海拔３００￣８００ｍ的山区溪流中，有喜阴怕风、喜静　怕惊、喜洁怕脏的特点，人工建造大鲵养殖池最好应仿照大鲵自然界的生　活状况等来进行。　１．１养殖场址的选择要求　１．１．１水资源要求　大鲵养殖对水的总体要求是：水源充足，无毒无害，符合渔业用水标　准。具体在水源上，以山区溪流水、水库水、地下水等清、凉、活水为好，能做　到排灌自如：在水温上，应严格控制在０～２８℃以内，以１０￣２２℃为好：在　水质上，要求溶氧丰富，在３．５ｍｇ／Ｌ以上，ｐＨ值在６．５～７．５。水中的总硬度　和总碱度及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、氨态氮等都不能超过渔业用水标准。　１．１．２环境要求　养殖池四周要求环境安静、阴凉、空气清新，以四周群山环绕、树木茂　盛、人烟稀少、环境相对独立为好，另外，要求交通方便，当地鱼虾蟹或动物　内脏等饵料资源丰富。　１．２养殖场的设计建造　大鲵生长有明显的阶段性，并有变态过程，人工养殖大鲵其养殖池须　分阶段设计建造。其养殖池面积应视大鲵规格大小而定，稚鲵池蝌蚪阶段　１龄以内）０．５～ｌｍ２，幼鲵池（幼鲵阶段１～２龄）ｌ～２ｍ２，成鲵池（成鲵阶段　２～４龄）２￣４ｍ２，亲鲵池（４龄以上）５ｍ２左右。　大鲵各阶段养殖池，其形状以长方形或椭圆形为佳，长宽比为３：２，　其高度要求在所养殖大鲵其全长的二至三倍，养殖场池四周及底部应光　滑，顶部建防逃设施或加盖防逃网，在池内可设计多个洞穴，便于大鲵隐蔽　躲藏，各养殖池应建造独立的排灌设施，做到水位能有效调节，水进出自　如，排污方便。整个养殖场应建立完善的大鲵防逃、防偷、防害设施。池中可　放鹅卵石、砾石或溶融性石块，增加水体矿物质含量。池子可建在室内，也　可建在室外，室外饲养池周围栽有树木遮荫，使池子阴凉，池中建一个栖息　台，供大鲵陆上休息。（李新发等，２００４）　２、亲筑的选择和培育　２．１亲鲵的选择　人工繁殖宜选择较大的性成熟个体，亲鲵体重在２０００ｇ以上为佳，可　以获得更高的繁殖率。自然界雌雄性比为１．１６：ｉ，雌性略占优势，人工养　殖中每组保持１：ｌ的比例，建议人工繁殖时亲鲵数量不少于１Ｏ组。　２．２亲鲵的培育　亲鲵可以从野外选捕体重ｌＯＯＯｇ以上，体制健壮的个体，或者从人工　繁殖的后代选择优质个体。最好完全来自野外，这样可以防止近缘交配使　品质退化，利于种群的复壮。选作亲鲵的个体要按同等个体大小进行配对，　单池饲养。作好疾病预防工作，及时淘汰发育不良的亲鲵（刘昌利，１９９８）。　３、大鲵苗种放养及种苗鉴定　３．１养殖池的消毒　新建的养殖池，特别是水泥，应用清水浸泡二个月以上，待其碱性消失　后方可放养苗种。对于原有养殖池要进行消毒，消毒药物一般用ｌｐｐｍ的漂　白粉或０．５ｐｐｍ的９０％晶体敌百虫杀灭细菌或寄生虫等敌害生物，然后用　清水冲洗后注入新水方可放养苗种。　３．２鲵种消毒　为防止鲵种将病原微生物带入养殖池内，应将所有放养的鲵种用呋喃　类药物每立方米水体Ｏ．２ｇ或亚甲基Ｏ．５ｇ兑水浸泡５分钟，然后将药水和　鲵种一同轻轻放入养殖池内。　３．３种苗鉴定　３．３．１大鲵苗种与其他苗种的区别　在两栖类中。有尾目中的小鲵科、蝾螈科、等种类与大鲵极为相似，区　别它们最主要的是比较其形态特征，主要有以下三点：隐鳃鲵科（大鲵）、小　鲵科、蝾螈科形态特征比较　

３．３．２大鲵苗体质优劣的鉴定　大鲵菌种体质的优劣直接关系到饲养的成功与否。优质的大鲵苗种应　该是机体健壮、肌肉肥厚、体表无伤痕和寄生虫，未变态前外鳃完整无病　变。反之，则为劣质鲵苗。　３．４放养密度　大鲵养殖池其放养密度视养殖大鲵规格和养殖场水源、水体、饵料等　因素而定。一般情况下，苗种阶段考虑大鲵其活动范围较小，摄食能力较　弱，放养密度可适当偏大，便于集中管理饲养　在成鲵阶段考虑大鲵活动范　围大，摄食能力强，加之有互相攻击性，其放养密度应小。我们多年的养殖　实践认为，苗种阶段其放养密度为６０～１００尾／Ⅲ　，成鲵阶段５～２Ｏ尾／　。　放养时，要求规格尽量保证整齐，个体之间不宜相差０．５倍以上。　４、养殖管理　４．１饵料投喂　大鲵自苗种开食时就以肉食性饵料为食物，而且不同生长阶段对饵料　的种类与大小有不同的要求，如果供食不及时、数量不能满足或不适口，大　鲵就会自相残食而被咬死、卡死，或因饥饿而死亡。因此，必须根据大鲵对　饵料的需求，有计划地供给饵料，及时驯化摄食，做到时间配合、数量满足、　规格配套、品种适宜，才能保证养殖效益的提高。　４．１．１大鲵的饵料品种　大鲵为肉食性动物，在野外主要捕食螃蟹、蛙类、小鱼虾等。人工驯养　大鲵的饵料以鲫鱼、鲤鱼等鱼类做成鱼块为主。目前比较经济的饵料是白　鲢，适当搭配投喂一些龙虾或青蛙等。大鲵未脱鳃时饵料以红虫为主。　４．ｉ．１．１大鲵的天然食性　在自然环境中，大鲵幼体的主要食物是无脊椎动物，如水生的蟹类、虾　类和水蜈蚣，陆生的鞘翅目昆虫，蝗虫及多种昆虫幼虫等：成体除以上无脊　椎动物外，还摄食鱼类、蛙类、蛇类、啮齿类、小型水鸟和少量绿色植物。每　年的１２月至次年３月为冬眠期，４月开始捕食，其中蟹类和昆虫是４～１２　月的主要捕食对象，此外在６～ｉ０月还捕食一些蛙类和鱼类，ｌＯ～１２月捕　食啮齿类等。大鲵捕食猎物的时间一般在夜间，偶而在白天。　４．１．１．２大鲵的人饲料　目前，大鲵人工养殖所采用的饲料主要有水产动物、畜禽肉类和人工　配合饲料的这三大类。水产动物类饲料：根据大鲵的天然食性，选用新鲜的　海水或淡水中的水生动物，但其更喜欢食海产鱼类。据报道，在常见海鱼　中，大鲵最爱食的是海鳗、龙头鱼、多鳞、绵和黑天竺鱼，其次是黄带鲱鲤、　鲻鱼、金线鱼、六带拟鲈等：淡水鱼类中最爱食鳗鲡，其次是鲫、鲤、鲢、泥鳅　等。从饲养大鲵的生长情况和饲料系数来看，投喂海水鱼要优于投喂淡水　鱼。　畜禽肉类饲料：即猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及其下脚料　在水生动　物资源较少的偏远山区，用这类饲料亦是可行的，它具有来源广、获取方　便、货源充足稳定等优点，而且蛋白质含量高。从实际效果来看，与投喂水　生动物类饲料相比，畜禽肉类的饲料系数一般更低些。　人工配合饲料：研制大鲵人工配合饲料是近年来新课题。与动物性饲　料相比，以人工配合饲料喂养大鲵，生长速度明显加快，饲料系数明显降　低。据报道，配合饲料中蛋白质的适宜含量在幼体时为４５％，在成体时为　４８％￣５０％，高于５０％或低于４０％均对大鲵的生长发育产生不良影响。　４．１＿２驯化摄食的方法　鱼类要除去不可消化的鱼骨、刺、鳍后再进行投喂，并用２％～３％食盐　

１４３　科学论坛　水消毒处理，投喂时要将鱼块切成大鲵适口的大小，饵料块不要过大。刚开　始驯食时，用铁丝串在大鲵头口前摆动，进行诱食，要多进行几次，一般驯　化半个月到一个月后，大鲵会主动摄食，对饲养员不再害怕。下午１７：ｏ０定　时投喂，次日将剩饵料检出，防止残饵腐烂变质污染水质。　４．１．３投喂量与频率　大鲵的摄食量与摄食频率存在着明显的个体差异和季节性变化，应该　按照不同个体加以调整和增减。每次投喂量相当于大鲵体重的２％～５％，投　喂频率冬季（水温８～１０℃）为４～７天一次，春季（水温１ｌ～１８℃）为３～５　天投喂一次，夏季（１８￣２４℃）为２～３天投喂一次，秋季（１５～２Ｏ℃）为２～　５天投喂一次。在保证正常投喂的同时，每月要在饵料中加入适量的维生　素，每次一片，每月２～４次。　４．１．４做好“四定”　与鱼类养殖饵料投喂一样，应做到“四定”即“定时、定位、定质、定量”。　定时，根据大鲵活动状况，投喂多在傍晚进行：定位，饵料投放位置应在大　鲵洞穴附近，便于懒惰的大鲵取食：定质，大鲵对饵料质量要求较严，要求　鲜活，并且对饵料的品种不能变化太大，避免大鲵拒食：定量，大鲵贪食，喂　食量应由少到多，循序渐进，一般按体重的１０￣１５％进行投喂，具体投喂时　还应根据水温、天气状况、大鲵个体等情况进行适当调整。另外，在大鲵饵　料投喂吃食时，应尽量保持大鲵不受惊吓，避免其吐食。　４．１．５大鲵投饵的日常管理　做好大鲵摄食日志，建立详细的摄食生长档案，每月称重一次，以便及　时调整投喂量和掌握大鲵增重情况。调控水温与室温。在夏秋季节的高温　阶段，一定要调整水温与室温在２５℃以下。实践证明，若水温超过２５℃，对　大鲵的摄食、生长以及发育带来副作用。养殖池每天做好排污、换水工作，　勤观察大鲵的生长情况，同时注意做好防盗、防止大鲵逃失等工作（周燕　侠，２００６）。　４．２调节水质　大鲵对水质的要求较为严格，要经常保持池水的清新洁净无污染。水　质各理化因子要求：透明度要大，约在３０￣４０　ｃ皿ｌ，总硬度最好在５Ｏ～　１００ｍｇ／Ｌ（ＣａＣ０３），溶氧量达５ｍｇ／Ｌ以上，ｐＨ值为６．８～８．２。最好池边安装　喷管，形成常流水，以利于水质的调节。在实际养殖过程中，要及时清除残　饵和排泄物，定期用生石灰调节水质，长期保持池水流动（谭永安等，　２００５）。　４．３调节水温和光照　大鲵对水体温度要求较严，超出其忍受力会造成大鲵冬眠或夏眠，在　炎热的夏季和寒冷的冬季，必须采取降温或增温措施，确保大鲵有一个适　宜的水温生长环境。另外，大鲵畏光，养殖场应采取措施避免日光强射，夜　晚巡查时，不能用强光对射。　４．４防逃防偷　大鲵逃跑能力特强，其陆上或水中运动较为敏捷，并能爬高顶重，稍有　不慎便会逃逸，必须时刻注意防逃，尤其在下暴雨时要注意。养殖池和整个　养殖场所有进出水口和陆上通道口都要装防逃设施。大鲵其经济价值较　高，在养殖过程中要时刻注意防止不法分子的偷盗（章小兵等，２００４）。　５、中国大鲵的常见病害及其防治　大鲵在人工养殖环境中，由于环境、饵料、密度等影响，人工养殖大鲵　比野外大鲵发病率、死亡率高出几十倍以上，要提高养殖大鲵成活率必须　在加强日常管理的前提下，注重预防为主，方能保证大鲵养殖成功出成效。　５．１传染及侵袭性疾病　５．１．１口腔溃烂（烂嘴病）　主要病征为口腔溃烂，存在两种类型：一种是病鲵的上、下唇肿大、渗　血、溃烂，严重的露出上、　下颌骨：另一种嘴唇外表正常，但口腔内上腭组织形成大块蚀斑，并引　起严重出血　也有的病鲵两种症状均有。病鲵长时间不能进食，体质减弱，　易引起并发感染而死亡。该病可由患口腔溃烂病的青蛙传播。曾有一个场　的ｌＯ多个池喂食未严格消毒的青蛙，１周后个别大鲵出现口腔溃烂，１个　月左右感染率达到３０％以上。而没有喂食青蛙的ｌ０余个池一直没有发生　该病。如发现该病要及时隔离，病情较轻的，可用２￣４ｍｇ／Ｌ氯霉素、链霉素　或庆大霉素连续浸泡７ｄ以上。如病情较重，先用氯霉素或庆大霉素原粉涂　抹患处，１ｈ后再放入水中，并用２￣４ｍｇ／Ｌ环丙沙星浸泡。严重的病鲵还可　注射庆大霉素（每公斤体重ｌ万单位）。该病如治疗及时，治愈率较高。从该　病流行情况和对多种抗生素敏感来看，其病原是细菌。　５．１．２腐皮病（皮肤溃烂病）　病鲵表皮溃烂，有血水渗出，组织坏死，病灶边缘肿胀，最后形成较大　嘲畛１４４　较深的溃疡，可以烂至骨骼。该病容易引起水霉感染，死亡率较高。该病主　要由喂食不健康的青蛙和泥鳅而引起。预防上，在投喂活鲜饵料如青蛙、泥　鳅和活鱼时要严格消毒。病鲵可用２￣４ｍｇ／Ｌ氯霉素或庆大霉素浸泡。如溃　疡面较大，用氯霉素粉涂抹效果较好。　５．１．３腹水病（腹胀病）　病鲵腹腔产生大量腹水，可分为３种类型。第１类为肾肿大型，肾脏长　度变化不大，但宽度较正常增大１／２到１倍。第２类为肺气肿型，下文将另　行介绍。第３类为肝病型，病鲵肝脏肿大，颜色由暗红变为暗灰。这３种类　型可能均由细菌引起。出现大量腹水时病程一般已到中后期，此时治疗难　度较大，死亡率较高。此病以预防为主，要注意环境卫生，发现病鲵即时隔　离，并用庆大霉素、卡那霉素、链霉素注射治疗。　５．１．４白点病　病鲵肝、脾、肾、肠产生白点，数量从几个到几十个。白点直径２￣８ｍｍ，　出现白点的肝脏经切片染色观察，有典型的炎症反应。曾从１尾大鲵的肝、　肾白点内找到了绦虫的成虫，但其它大鲵体内的白点显微观察尚不能证实　该病的病原为绦虫。此外，还存在另一类白点病，其病原是细菌，主要特征　是肝脏表面形成化脓性白点。某场喂食青蛙后因口腔溃烂等病死亡的１００　多尾大鲵，白点病出现率约占６０％￣７０％，因而怀疑与青蛙体内的绦虫有　关。该病防治方法尚待研究，目前仅能参照兽医方法用吡喹酮等治疗。　５．１．５吸虫病　寄生在大鲵体内的吸虫种类较多，已报导的有贵阳拟牛头吸虫　ｕ—　ｃｅｐｈａｌｏｐｓｉｓ　ｋｗｅｉｙａｎｇｅｎ—Ｓｉｓ）、无棘吸虫（Ｌｉｏｌｏｐｅ　ｃｏｐａｌａｎｓ）、东方后　槽吸虫（０ｐｉｓｔｈｉｏｇｌｙｐｈｅ　ｏｒｉｅｎｔａｌｉｓ）、椭圆大鲵吸虫（Ａｎ—ｄｒｉｔｒｅｍｅ　ｅ１ｌｉｐｔｉｃａ）、马边鲵居吸虫（Ａｎｄｒｉｎｃｏｌａｍａｂｉａｎｅｎｓｉｓ）、沐川鲵居吸虫（　Ｎｅｏａｎｄｒｉｎｃｏｌａｍｕｃｈｕａｎｅｎｓｉｓ）等，主要寄生于肠道，少数种类胃内也有发　现。寄生数只到数百只。少量寄生时，对大鲵影响不大，大量寄生时易堵塞　肠道并引起肠、胃穿孔，可参考兽医治疗吸虫的方法用吡喹酮、硝硫氰醚等　治疗。　５．１．６线虫病　陕西太白大鲵研究所和李贵禄都报导过皮下寄生性线虫病，发病部位　为四肢、背部、尾部。１尾大鲵可被ｌ７条线虫寄生。线虫长度可达３０ａｍ以　上，触及大鲵患部有疼痛反应。在野生状态该病有一定的季节性，人工养殖　状态下该病较少见。如发生该病，可将病鲵隔离，用外用驱虫药如敌百虫等　治疗。　５．１．７水霉病　病原为水霉菌和绵霉菌，大鲵患处有灰白色絮状菌丝体，严重的几乎　覆盖整个身体。大鲵饲养和繁殖的最佳温度约为２Ｏ℃，要求较清的水质。　这种条件也适合水霉生长。当大鲵因各种原因造成皮肤破损后，水霉即能　在伤处寄生，３～７ｄ形成错综分叉的菌丝体，并逐渐扩大，最后引起死亡。　另外，在大鲵卵的孵化中也曾有水霉病的报导。　搬运和养殖过程中要防止大鲵受伤，并防止口腔溃烂病及腐皮病。如　发生水霉，可用１０％高锰酸钾或ｌＯ％孔雀石绿涂抹患处，放置阴凉处１～２ｈ　后再放入水中。２ｄ后，如还有水霉，可再涂１次。另外，也可将病鲵用４ｍｇ／Ｌ　孔雀石绿浸洗８ｈ以上。患病受精卵可用５～１０ｍｇ／Ｌ孔雀石绿浸洗ｌＯｍｉｎ。　５．２其它原因引起的疾病　５．２．１添加剂过量症　有的养殖者在饵料中盲目添加多维和其它一些物质，由于添加过量，　使大鲵产生代谢病。如某场添加过量多维（可能其中还含有其它物质）后引　起大鲵的内分泌紊乱，生殖孔外翻，好斗性增加，最后因代谢失调而死亡。　在因该病死亡的大鲵中，雄鲵达９０％。如发现该病应立即停止喂食添加剂，　病鲵可以通过激素催产而好转。　５．２．２碱中毒　新砌的水泥池养殖大鲵易发生碱中毒。大鲵皮肤溃烂，并引起全身感　染而死亡。新建水泥池要用水浸泡１个月以上，并换水３～４次，以后方可　放养大鲵。　５．２．３肺气肿　特征是大鲵肺部发生炎症，异常肿大，常比正常大１倍以上。病鲵常漂　浮水面，部分病鲵伴随细菌感染产生腹水。该病死亡率较高。发病与水质恶　化有关，勤换水可以预防。　５．２．４弯体病　从苗种到成鲵均可发生该病。病鲵脊椎呈ｓ型弯曲。该病可能是缺乏　某些物质造成的　苗种阶段发生该病后，绝大部分未到成鲵阶段就已死亡。　成鲵发生该病对生存和繁殖影响不大，我们曾对几尾患病的成鲵催产，产