双孢菇无公害栽培技术
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双孢菇无公害栽培技术
1. 栽培场所及方式?设施的基本要求为：保温保湿、通风性能好、便于遮阴。栽培方式根据经济条件选择床架栽培或高垄栽培。床架栽培可设4—5层，架宽1—1.2米，层间距0.4—0.5米，每架间距0.6米。高垄栽培垄高0.1米，1—1.2米，长度根据栽培设施而定。
2. 栽培季节? 西北地区夏季高温时间短，降温快，不同栽培设施可选择不同的栽培季节。 日光温室? 夏栽：三月中旬至四月中下旬堆制培养料，四月下旬播种，五月下旬至十一月上旬出菇。简易菇棚? 指有后墙及后屋面等保温措施的各式塑料大棚。三月中旬至四月中下旬堆制培养料，四月下旬播种，五月下旬至十一月上旬出菇。
3. 培养料的堆制?配方（以每平方米为例） 干麦草17.5㎏，干牛粪17.5㎏（或用其他畜干粪代替），过磷酸钙0.35㎏，石膏粉0.35㎏，石灰0.4㎏，尿素0.25㎏，油渣1.4㎏。?备料? 畜禽粪使用前要晒干，打碎过1.0㎝规格的筛子。草料要求新鲜无霉变，麦草最好选用轧碾草，脱离草要碾压处理，使其茎杆破裂变软有利于吸水和发酵。油渣、尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等辅料，应提前备齐。预堆? 选择堆料场地：堆料场地应选择地势高、靠近菇棚和水源的地方，要求平整、坚实，远离畜禽饲养地，堆料方位一般选择南北走向。草料预施：将麦草边浇水边踩踏，堆成宽2.3米、高1.5米长度不限的长方形草堆。草料要吸足水分，同时按“下层少、上层多”的原则将配方中尿素总量的1∕3—1∕2分层撒于草堆间，预湿好的 草堆间要有少量水分溢处；草料也可放入1—2%的石灰水中浸泡一昼夜进行预湿。牛粪预湿：将细干牛粪边喷水边堆成宽2米、高0.5米的长方形码堆，牛粪含水量60%左右，手握成团，松手即散。油渣预湿：油渣打碎或粉碎后，用2%甲醛溶液喷洒潮湿后用薄膜覆盖消毒预湿。建堆? 预堆三天后，在堆料场地用石灰粉画出宽2.3米、长11米的堆基。先铺一层草料，厚约30厘米，然后在上面铺一层粪，以盖没麦草为度（5㎝），粪
层上面再铺30厘米厚的草，草上再铺一层粪，如此一层草一层逐层向上堆积，总层数约10—12层，高1.5米左右。辅料按“下层不加，中层少，上层多”的原则分层撒铺于各草层，其中尿素尽可能多加，石膏，过磷酸钙各添加总量的1／3，水分缺乏时可酌情加入。建堆时注意堆形四边垂直，整齐，堆料顶部作成龟背形，并用牛粪覆盖，增加上层压力，发酵效果好。雨天盖薄膜防雨，雨后及时揭膜，以利通风发酵。
4. 翻堆? 翻堆时间：麦草牛粪培养料全发酵期25—28天，翻堆5次，间隔7、6、5、4、3天，再隔3天进棚。麦草合成料全发酵期时间较短，为20—23天，翻堆3—4次，再隔3天进棚。
辅料添加时机：氮素化肥如尿素、磷二铵应尽早添加，争取在第二次翻堆时加完，以免后期产生氨气，抑制菌丝生长；石灰一般从第二次、第三次翻堆时开始添加，主要目的是调节堆料的酸碱度维持在7.5左右。翻堆方法：在建堆后的4—5天内，堆温可上升到70—80℃，6天后，堆温开始下降，此时开始第一次翻堆，将剩下的尿素和多数的石膏粉、过磷酸钙分层均匀汤加于草料间，同时适当添加水分，料堆四周可有少量水分溢出。翻堆时，将上部及外部草料翻至中间，中间和下层的翻到外部。堆基宽2—2.3米、高1.5米。在第一次翻堆后5—6天，堆温下降时，又需要第二次翻堆，这次堆基宽度2米，堆高1.4—1.5米，将剩下的石膏粉、过磷酸钙、未加完的尿素分层加入，水分干燥时，可均匀喷洒水分调解湿度，切不可过量，以用手紧握一把料指间出水2—3滴为宜。翻堆时，应尽量抖松粪草。以后每当料温开始下降时，就应及时进行第三、第四、第五次翻堆，从第二次翻堆开始由少到多添加石灰粉调整酸碱度至7.5左右。同时结合翻堆喷施500倍敌敌畏或其它杀虫剂杀死堆料中残存的螨类及虫卵。
5. 培养设施消毒? 菇棚或日[FS:PAGE]光温室，在进料前必须彻底清扫和消毒。消毒常用的药物及用量是：每平方米用硫磺粉10克，80%敌敌畏3克，36%甲醛10㏕，高锰酸钾5
克。
6. 培养料进棚消毒? 培养料发酵结束后，应及时进日光温室或菇棚，上架铺床要快，必须当天完成，尽量使料内热量少散失，促使培养料上床架后“发汗”，进一步杀死虫卵或病原菌。辅料厚度20—25厘米，均匀堆放，彻底翻料抖松，大的粪快应捏碎，蓝绿色粪快、土快等杂物应清除干净，打开通风孔排除农药、二氧化碳等有害气体。若料内氨味过重，可喷入2%甲醛溶液中和。若培养料过干可结合翻料用5%石灰水调节湿度，若料太湿可均匀撒入石灰粉或多翻料一次，同时加强通风排湿。以上工作完毕后，立即封闭菇棚，进行熏蒸、消毒。
7. 播种 麦粒菌种，一般采用撒播法。先用75%菌种均匀撒在料上，用手或小耙轻抖使菌种嵌入培养料内，再将25%的菌种撒在表面，轻轻拍平料面。每平方米用（500克∕瓶）菌种1.5瓶。播种完毕后，若料面较干可用地膜覆盖，若料面较湿可用报纸覆盖。
8. 发菌管? 播种后，前三天内紧闭菇棚，以保湿为主，视空气情况稍作通风，以促进菌丝萌发吃料。遇（28—30℃）高温天气，应通风降湿，夜间将通风口全部打开，防止菌丝闷热不萌发。三天后随着菌丝生长，逐渐加大菇房通风量，促进菌丝尽快在培养料中定植。正常情况下，播种7—10天，菌丝基本上长满料面。此时，每天均应揭地膜通风，菇棚通风口也应经常打开，降低空气湿度，使料面稍干，促进菌丝向湿度较大的料内生长，可缩短菌丝发到料底的时间，使菌丝抢先占领料层，抑制杂菌侵染孽生。发菌18—20天左右，菌丝吃料2∕3，接近料底时，应及时覆土。
9. 覆土 覆土前1－2天将料面整平，若料面较干，可喷施3%石灰水调湿,这样覆土后菌丝可很快返回到料面,同时覆土层均匀喷入石灰水,调节酸碱度至7.5左右,覆土所用工具及双手都用0.1%高锰酸钾消毒。覆土厚度掌握在3.5㎝。太薄调水时水分易渗透到料里，太厚透气性差，菌丝上土难，影响出菇。还应该注意，覆土薄厚要均匀，这样才能出菇整齐，
产量集中。
10. 覆土层发菌管理 覆土结束后,就要对土壤进行调湿。调湿采用轻喷、勤喷的方法，在2—3天内迅速将土壤调湿。具体方法为每隔2小时向土面喷水，每次每平方米不超过500克，每次喷水后都要仔细查看土层是否吃透水，切记不可水分过量，以免渗入料层，吃退菌丝。
11. 出菇管理 喷结菇水：菌丝在土层中大量生长，普遍开始突出土表时，就要加大通风量，同时将温度降到20℃以下，，当扭结产生原基（菇蕾）时，就应及时喷结菇水。一般每平方米用水2500毫升左右，分2天喷入，每天2—3次，每次约500毫升，达到土层能捏得扁，搓得圆。喷出菇水 当子实体普遍长到黄豆大小时，需水量增多，就需喷出菇水。出菇水一定要掌握“轻喷、勤喷”的原则，用量每平方米约2500毫升，分5—6次喷入。出菇期温度应控制在23℃以下，温度较低，菇坚实，圆正，品质好；温度超过23℃，菇小，菇密易开伞，必须适时采收。
12. 采收 双孢菇一般在现蕾后的5—7天,菇盖大小3—4㎝左右，菌膜未破时采收。每天根据气温高低，可采收多次。采收时用手捏住茹盖，轻轻旋转采下，勿伤害周围小茹。丛生的密茹，用小刀小心切上合格的大茹，留下小的，不可整丝拉动，否则未长大的幼茹会全部部死亡。采摘下来的双孢菇，按大小，色泽，整洁度分为两个等级：一级品、二级品。
