建瓯锥栗生长结果特性与高产栽培技术
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福建果树２０１１
Ｆｕｉｉａｎ Ｆｒｕｉｔｓ
建瓯锥栗生长结果特性与高产栽培技术
黄铭利
（福建省建瓯市科技情报研究所，福建建瓯３５３１００）
锥栗（Ｃａｓｔａｎｅａ ｈｅｎｒｙｉ（Ｓｋａｍ）Ｒｅｈｄ．ｅｔ Ｗｉｌｓ．）俗称榛子，壳斗科栗属，落叶乔木，树体高大，
分布于长江流域以南到南岭以北，主要分布于福建、浙江、江西、四川、湖北、江苏等省，特别是福
建省的南平、三明面积大，分布广。建瓯市是锥栗的发源地，栽培历史千余年，全市栽培面积达２．８７
万ｈｍ ，全市各乡镇均有种植，是建瓯市农业经济中最具优势、最有潜力的重要支柱产业。虽然近年
来学者对锥栗开展了一些研究，但对锥栗生物学特性及生态丰产栽培技术的研究相对较少。因此，开
展对锥栗高产裁培技术的研究，对于南方经济林果树的开发和推进农村经济发展具有重要的意义。
ｌ生物学特性
树体高大，喜光，根系庞大且深，较耐干旱和瘠薄。干形比较通直，生长速度快，年高长１．０—
１．５ ｍ。芽有花芽、叶芽和隐芽３种，着生于不同位置，花芽着生于结果枝的顶端和上部。枝梢可分为
营养枝、幼芽枝、徒长枝、结果母枝、结果枝，各枝的功能不同。叶片为单叶互生，长披针形、长椭
圆形、椭圆形或卵状椭圆形。叶形因品种、枝条种类和着生部位而有不同。每节除１个叶片外，还有２
个托叶。当叶片充分长大后，托叶便自行脱落。叶片长１１．２～２３．３ ｃｍ，宽４．５～６．９ ｃｍ。叶基圆形或
楔形。先端渐尖或长尾状渐尖，叶缘刺芒状锯齿内向。叶色淡绿、绿或浓绿。叶片背面光滑无毛。
雌雄同株、异花授粉、风媒花植物，花粉量极多且有特殊香气，花粉粒小而轻，花粉生活力强
（在常温下贮藏，花粉发芽力可保持１个月左右）。单粒花粉在强风时可飞到１００ ｍ以外，但花粉常集
成团，通常传粉范围在２０ ｍ左右。雄花期长达１个月，花香可飘香５００ ｍ以上。建瓯锥栗始花期５月
上、中旬，始花期以野生行榛和嫁接毛榛最早。开花期间，有时招引大量蜜蜂苍蝇传粉。
２生长发育规律
５月初雄花开花，６月初谢花，雌花５月下旬开放，经风与蜜蜂授粉，结成幼果（球苞）。果实外
面包有一个带针刺束的外壳，称为球苞。球苞成为坚果。历时约１００～１２０ ｄ，中等果实单果重１０．０～
１２．５ ｇ。生长发育全过程可划分为６个阶段，１～３月地下根系和芽萌动阶段。３～４月开始萌芽，抽发
营养枝和各种果枝，幼芽枝和徒长枝生长迅速。４月下旬至５月上旬始花，５～６月盛花，同一结果枝
上，雄花先开，花期可持续１个月左右；雌花后开８～１０ ｄ，雌花柱头露出后１０ ｄ时授粉受精结实率最
高。幼果逐渐发育成坚果。７～８月坚果发育期，此时是果实体积迅速增长期，球苞的干物质含量增加
迅速，而坚果的干物质含量增加缓慢。９～１０月为球苞营养物质转移期，果实体积增长缓慢，球苞中
的营养物质逐渐向坚果转移，坚果逐渐饱满成熟。１ １～１２月休眠期，锥栗树停止生长，进入休眠状
态，并开始缓慢落叶，落叶持续期很长，叶片枯干后，仍能存留树上２０～３０ ｄ以上。成年树落叶比幼
龄树较早而整齐；但树势旺盛或初盛果期树落叶较迟；老树及衰弱树落叶较早。
收稿日期：２０１１—０７—０９ 作者简介：黄铭利（１
９５４一），男，高级工程师，从事锥栗丰产研究及开发工作 ５６ 福建果树
３高产栽培技术
３．１园地选择
选择海拔２００—９００ ｍ的土层较深厚的酸性土壤及中、阳坡的丘陵山地建园。
３．２选用优良品种 建瓯锥栗品种繁多，农家品种３８个，栽培品种１４个。其中优良品种（经专家鉴定的）５个，如
白露仔、油榛、乌壳长芒等。
３．３幼龄期管理 幼龄期一般为１～５年，丰产管理的关键在幼龄期，幼龄树生长迅速，要严格控制树高和新枝徒
长，以达到矮化栽培的目的。
每年在春、夏、冬季都须及时进行病虫防治，同时及时施用有机肥，控制使用无机肥，严禁在幼
龄期林地使用除草剂。
３．４矮化整形修剪
锥栗喜光，极性很强，幼龄树至初盛果期营养生长旺盛，如任其自然生长，容易出现主枝、副主
枝过多，外围枝过密、过多、过长，造成树冠内膛光照不足、骨干枝下部光秃、树冠下部枝条枯死、
结果部位迅速外移等现象。因此，在定植１～５年期间，应保持每年修剪３次以控制树高，即春季３～
４月１次，将生长过快的幼芽枝、营养枝剪去一部分。７—８月将生长过猛的枝条剪除，促进２次分枝，
促进新枝的成熟。１１一ｌ２月进入休眠状态，进行１次全面的修剪，剪除多余的营养枝、不利于生长的
幼芽枝、病虫枝、密枝及生长过高的营养枝，以保持匀称的树枝分布，为翌年结果枝生长打下基础。
通过矮化整形修剪，幼龄期可提早结果，早期丰产，加速进入盛果期，延长盛果期年限，提高果实品
质和产量，克服大小年结果现象。
３．５初果期管理 对嫁接苗造林的幼龄树在１～２年内不能让其挂果（在春、夏季摘除幼果），以促进营养枝的发育
和树体健壮；锥栗定植３～４年后开始挂果，应进行施肥、修剪、防治虫害，同时进行绿肥种植，以
保持锥栗幼果期有个良好的生态环境，为翌年的丰产、高产打下基础。
３．６盛果期管理
第５年开始进入盛果期，要加大修剪的力度以控制树体过快生长，降低树高和抑制树冠的横向发
展，控制营养生长，配套应用科学施肥，病虫害防治，林地种植绿肥等生态技术，以培养结果母枝为
主要目的，为丰年的结果保驾护航。
３．７病虫害防治
锥栗的虫害从种植的第１年就开始发生，为害锥栗的害虫种类多，在各个时期均有发生，主要有
栗象、剪枝栗实象、桃蛀螟、黄刺蛾、栗瘿峰、日本蜡蚧、栗大蚜、毛翅夜蛾、栗绛蚧、云斑天牛。
锥栗的病害主要发生时期比虫害要延后５年，即第６年开始出现病害，主要有栗炭疽病、栗芽枯病、
栗叶斑病、栗白粉病、栗斑点病、栗疫病。
３．８冬季栗园管理 锥栗进入休眠状态，树体已停止生长，此时是锥栗冬季管理的最佳时期，主要管理措施是：①全
面进行１次修剪，把栗树上的幼芽枝、徒长枝、病枝、虫枝、密枝全部剪除，留下健壮的结果母枝。
②施用有机肥，每６６７ ｍ 约１ ｔ，每株ｌ２．５ ｋｇ左右，采用穴施。③全面清园，冬季树叶已脱落，修剪
的枝条遍布林地，应进行１次全面清园，将脱落的枯叶、果苞及各种枝条和杂草全部集中烧毁，为锥
栗翌年生长提供良好的生态环境。
