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核桃果实生长发育特性
【生长发育的规律】
从雌花柱头枯萎到总苞变黄开裂，坚是成熟的整个过程，称为果实发育期。
此期的和短因生态条件的变化而异，一般南方为170天左右，北方为120天左右。
核桃果实发育大体可分为4个时期（以中部产区为例）。
【果实速长期】
一般在5月初到6月初，30－35天，是果实生长最快的时期，其体积生长量约占全年总生长量的90%以上，重量则占70%左右，日平均绝对生长量达1毫米以上。
【果壳硬化期】
亦称硬核期。
6月初到7月初，约35天。
坚果核壳自果顶向基部逐渐变硬，种仁由浆状物变成嫩白核仁，营养物质也迅速积累。
至此，果实大小大已基本定型。
【油脂迅速转化期】
7月初到8下旬，50－55天，为坚果脂肪（即油）含量迅速增加期，可由29.2%%增加到63.09％。
同时，核仁不断充实，重量迅速增加，含水率下降，风味由甜淡变香脆。
【果实成熟期】
8月下旬至9月上旬，15天左右。
果实各部分已达该品种应有的大小，坚果重量略增加，青果皮由绿变黄，有的出现裂口，坚果易脱出。
据研究，此期坚果含油量仍有较多增加，为保证品质，不宜过早采收。
核桃目录[隐藏]基本资料【核桃仁】【《本草新编》·核桃仁】【形态特征】【生态习性】【山核桃】【经济价值】【药用价值】基本资料【核桃仁】【《本草新编》·核桃仁】【形态特征】【生态习性】【山核桃】【经济价值】【药用价值】•【食疗方】•【栽培要点】•【制作要点】•【如何挑选核桃】•【巧剥核桃皮】•千年核桃树王•食疗价值•核桃的白搭食法和作用北方常见的核桃[编辑本段]基本资料学名Juglans regia科属：核桃属胡桃科别名：胡桃[编辑本段]【核桃仁】核桃的药用价值很高，中医应用广泛。
祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。
宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。
」明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃仁核桃是食疗佳品。
无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
核桃的生物学特征及其在种植上的应用核桃是一种广泛分布在温带和亚热带地区的常绿或落叶乔木，属于胡桃科核桃属，学名为Juglans。
它们在生物学上有一些显著特征，同时也有许多有益的应用。
首先，核桃乔木具有高大的树干和伞形的树冠。
成熟的树木高度可达20至30米，树干直径可达1至2米。
树皮粗糙，灰褐色，通常在树干基部有深纵裂。
核桃的树冠开展，叶片丛生于树干的顶部，呈复叶状，由若干对羽状的小叶组成。
小叶通常为奇数对，革质，卵形或长椭圆形，边缘具有锯齿。
其次，核桃的花朵是单性的，雌雄异株。
雄花通常生长在长条状的花穗上，而雌花则生长在树枝的末端。
雄花由散在的、黄绿色的小花围绕着螺旋状排列的花序组成，而雌花则较为隐蔽，由一个子房和两个柱头组成。
受粉后，核桃会产生球果状的果实，果实内有果皮、果核和果肉。
果皮通常是绿色的，能够随着成熟逐渐变成黄色或褐色。
果肉呈乳白色，有一种坚硬的质地。
果核则是核桃的主要部分，通常呈卵形，表面光滑，内部有两个坚硬的果仁。
核桃在种植上具有多种应用。
首先，核桃是一种重要的食用坚果。
果仁富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸。
它们被广泛用于烹饪和制作各种食品，如糕点、巧克力、糖果和冰淇淋。
其次，核桃的木材也具有很高的价值。
核桃木材质地坚硬，具有优美的纹理和丰富的色调。
它广泛用于家具、地板、室内装饰等方面。
核桃木家具以其独特的色泽和纹理成为高档家具市场的热销品。
此外，核桃的根、树皮和果皮都具有药用价值。
核桃根被用来制作中药，用于治疗腹泻、胃痛和脾胃虚弱等症状。
核桃树皮则具有抗菌、抗炎和抗氧化的活性成分，可用于药用制剂的生产。
核桃果皮经过加工后，也可制成染料，用于织物染色。
总而言之，核桃是一种具有显著生物学特征的乔木，具有重要的食用和经济价值。
核桃的种植利用不仅可以满足人们对食物和木材的需求，而且还具有医药和环保的潜力。
核桃的生物学特性核桃的形态特征核桃属于被子植物门、双子叶植物纲、胡桃科、核桃属 Juglans 是高大落叶乔木。
树干灰白色,表面有纵向裂纹,小枝比较光滑,叶为单数羽毛状复叶,复叶互生,复叶中的小叶为对生,叶子形状为椭圆型,叶边缘有的光滑,有的有锯齿,花为单性花,雌雄同株,即一棵树既有雄花又有雌花,果实扁圆球形。
外果皮肉质、光滑，内果皮木质化，比较硬，表面褶皱不平，缝合线明显，种子一般有4片隔膜，把种仁分为4瓣。
枝条核桃的枝条分为营养枝、结果枝和雄花枝三种。
营养枝长有叶片，不能开花结果，营养枝可分为发育枝和徒长枝。
徒长枝会消耗大量养分，影响树体的正常生长和结果，故生产中应加以控制。
结果枝是由结果母枝上的混合芽抽发而成的，该枝顶部长有雌花序。
结果枝按照长度可分为长果枝、中果枝和短果枝。
雄花枝为长有雄花芽的细弱枝，群众在采集接穗时要注意不要把雄花枝和结果枝作接穗。
核桃枝条一般一年中可有两次生长，在春季抽发的枝条称为春梢，在秋季抽发的枝条称为秋梢。
芽核桃的芽分为混合芽、叶芽、雄花芽和潜伏芽四大类。
混合芽萌发后长出枝和叶，并在顶端形成雌花序，芽体肥大，近圆形，鳞片紧紧包裹。
叶芽萌发后只抽生枝和叶，主要长在营养枝顶端及叶腋间或结果枝混合芽以下单生或与雄花叠生。
雄花芽萌发后形成雄花序，多长在一年生枝条的中部或中下部，数量不等，单生或叠生，形状为圆锥形，为裸芽，即外面没有鳞片包裹。
潜伏芽（休眠芽）属于叶芽的一种，在正常情况下不萌发，当受到外界刺激后才萌发，成为树体更新和复壮的后备力量，主要生长在枝条的基部和下部，单生或复生，呈扁圆形，瘦小，有3对鳞片。
核桃树的各类芽的着生排列方式甚多 可单生或叠生 有雌芽或叶芽单生的 雌、叶芽叠生 雄、雌芽叠生 叶、雄芽叠生 叶、叶芽叠生 雄、雄芽叠生等。
叠生的双芽 着生在前者为副芽 后者为主芽。
图1-1 花花花花 核桃一般为雌雄同株异花 即一棵树上既有雄花又有雌花 雄花和雌花的花期大多不一致 雄花先开的称为雄先型 雌花先开的称为雌先型 以上两种情况都称为雌雄异熟型 有少数雄花和雌花一起开的 称为雌雄同熟型。
核桃生物学特性一、生长习性（一）根系核桃根系发达、为深根性树种。
在黄土台地上，成年树主根可深达6ｍ，但主要根群集中分布在20～60 ㎝的土层中，约占根系总量的80%以上；侧根水平伸展超过14ｍ，但集中分布在以树干为中心、半径4ｍ的范围内；根冠比通常为2左右。
实生核桃在1-2年生时主根生长较快、而地上部分生长慢，一年生主根长度为树高的5倍以上，2年生约为树高的2倍，3年生以后侧根数量增多、扩展加快；此时地上部分的生长也开始加速，随着年龄增长，逐渐超过主根。
早实核桃比晚实核桃根系发达，幼树表现尤为明显。
调查表明，1年生早实核桃较晚实核桃根系总数多1.9倍、根系总长多1.8倍，细根的差别更大。
核桃具有菌根。
据研究，核桃菌根比正常吸收根短8倍、粗1.3倍，集中分布在5～30㎝的土层中，在土壤含水量40～50%时发育最好。
据河北昌黎果树所观察，核桃根系开始活动期与芽萌动期相同，3月31日出现新根，6月中旬至7月上旬、9月中旬至10月中旬出现两次生长高峰11月下旬停止生长。
（二）芽的种类以形态结构和发育特点不同，核桃的芽可分为4种类型，即混合芽、雄花芽、叶芽和潜伏芽，相互组合叠生于叶腋。
1.混合芽（雌花芽）：圆形、肥大而饱满，覆有5～7个鳞片。
晚实核桃多着生于结果母枝顶端及其下1～2节，单生或与叶芽、雄花芽叠生于叶腋间；早实核桃除顶芽外，腋芽也容易形成混合芽，一般2～5个、多者达20余个。
混合芽萌发后抽生结果枝结果。
2.雄花芽：为裸芽、呈圆锥状、似桑葚，实际是雄花序雏形，萌发后抽生柔夷花序、开花后脱落。
着生在顶芽以下2～10节，单生或叠生。
3.叶芽：着生于营养枝条顶端及叶腋或结果母枝花芽以下节位的叶腋间，单生或与雄花芽叠生。
早实核桃叶芽较少，以春梢中上部的叶芽较为饱满。
萌发后多抽生中庸、健壮发育枝。
4.潜伏芽：是叶芽，多着生在枝条基部或近基部，一般不萌发，寿命长达数十年至上百年，随枝干加粗被埋于树皮中。
核桃的萌芽力和成枝力品种类型差异较大，早实核桃萌芽、分枝力强，一般40%以上的侧芽都能发出新梢；而晚实核桃只有20%左右能萌发、相差1倍。
香玲核桃树生长发育的规律
物候期在河北临城香玲核桃萌芽期为3月下旬，展叶期为4月上中旬，此时叶幕基本形成，萌芽展叶的同时抽出新枝，新梢生长期为4月上旬至7月下旬。
雄花散粉期为4月中下旬，雌花期在4月下旬。
果实发育期为5月初至8月下旬，成熟期为8月中下旬。
落叶期为i0月下旬至11月上旬。
新梢发育规律香玲核桃树新梢生长期为4月上旬至7月下旬，春秋梢不明显，停长期较短，有二次枝或三次枝，全年有2次生长高峰，分别为5月上旬与6月下旬。
有二次生长现象，新梢平均生长量42．1cm。
果实生长发育规律香玲核桃果实从5月初开始发育至8月下旬停止。
其问有2次发育高峰，5月初至6月初果实生长最快，其体积生长量占全年总生长量的90％以上，重量则占70％左右，日平均生长量大于1mm以上；6月初至7月初为体积第二次生长高峰，其间从6月20日始，果壳开始硬化，至7月10日果实大小已基本定型，7月初到8月下旬为重量的第二次增加高峰，含油量迅速增加，重量也定型。
8月下旬成熟。
香玲核桃为雄先型品种，定植时应配置雌先型品种做授粉树。
香玲核桃果实在5月初至6月初和7月初到8月下旬各有1次发育高峰，其间要加强肥水管理，对增加产量提高质量极为重要。
果实成熟期在8月下旬，为提高核桃坚果产量和质量应避免早采。
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新疆农业大学专业文献综述题目: 核桃的生长发育特性概述姓名: 迪力木拉提.阿不力米提学院: 林学与园艺学院专业: 园艺（特色经济林方向）班级: 园艺041班学号: 053231137指导教师: 曾斌职称: 副教授2008年12月20日新疆农业大学教务处制核桃的生长发育特性概述作者：迪力木拉提.阿不力米提指导老师：曾斌摘要：核桃是核桃科多年生乔木落叶果树，因其适应性强、经济结果寿命长、产量高、营养丰富，风味独特，既是群众喜欢食用的果品，又是制作糕点、糖晶、菜肴、罐头、饮料的重要原料和出口创汇物资，素有“铁杆庄稼”的美称。
核桃是一种重要的油料果树。
对环境条件要求不严，尤其适合荒山荒坡种植，是目前退耕还林的理想经济林木。
为了早结丰产，提高单位面积的经济效益，多采用矮化密植栽培，一般按3×2米或4×3米（亩栽111－56株）定植，嫁接苗第4－5年即可进入丰产期，亩产可达300－500千克。
关键词：核桃，物候期，枝条年生长节律，开花结果特性前言：核桃适宜生长在年均温8～15℃，极端最低温度≥－30℃，极端最高温度≤38℃，无霜期150～240天的地区。
春季日平均气温9℃开始萌芽，14～16℃开花，秋季日平均气温＜10℃开始落叶进入休眠期。
幼树在－20℃条件下出现“抽条”或冻死；成年树虽然能耐－30℃低温，但低于－28～－26℃时枝条、雄花芽及叶芽易受冻害。
核桃展叶后，气温降到－2℃时，会出现新梢冻害。
花期和幼果期气温降到－1～－2℃时受冻减产。
生长期气温超过38～40℃时，果实易发生日灼，核仁发育不良，形成空壳。
核桃光合作用最适温度为27～29℃，一年中的5～6月份光合强度最高。
正文：原产地及分布：核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，核桃古籍称胡桃、羌桃。
新疆是我国最早种植核桃的地区之一，栽培历史悠久，新疆考古工作者，在巴楚县脱库孜沙来北朝时期古址和吐鲁番县阿斯塔那唐朝古墓中都发掘出核桃等物，说明新疆早在1500年前，就已经有核桃栽培了。
新疆核桃有许多优良品种，主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核桃、早熟核桃等，普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。
不少核桃树一年能开两次花、结实，这是其他省区所罕见的。
目前，我国核桃的种植面积约91.75万公顷，1.5亿株左右，其中结果树约6000万株。
主产省区为云南、山西、陕西、河北、四川、甘肃、河南、贵州、新疆、北京、山东等。
这些产区栽培面积大、产量高，是我国核桃生产的主要基地形态特征：落叶乔木，高达35m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。
羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。
雄柔荑花序长5—l0cm，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。
果实球形，直径约5cm，灰绿色。
幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。
花期3-4月，果期8—9月。
生长结果特点：核桃是喜光性较强的树种，光照充足有利于提高产量和坚果品质。
全年日照量不应少于2000小时，如低于1000小时则影响核壳及核仁发育，产量下降品质降低。
生长期尤其是阴雨、低温，易造成大量落花落果。
核桃园边缘树结果好，树冠外围枝结果好。
因此，在栽培核桃时应注意地势的选择，调整好株行距并进行合理的整行修剪，以满足其对光照的要求核桃属深根性树种，土层厚度在1米以上时生长良好，土层过薄时根系发育不良，容易“焦梢”，形成“小老树”，不能正常结果，早实核桃会出现早衰或整株死亡。
核桃适于在土质疏松和排水良好的砂壤土或壤土上生长，在地下水位过高和质地粘重的土壤上生长不良。
核桃在含钙丰富的土壤上生长良好，核仁香味浓，品质好。
土壤ph值适应范围为6.2～8.2，最适值为6.4～7.2。
土壤含盐量应在0.25%以下，稍超过即影响生长结果，过高会导致植株死亡，氯酸盐比硫酸盐危害大。
因此，应按栽种地区的土壤特点，选择适宜的品种。
土层薄、土质差的地区，应在深翻熟化，提高土壤肥力的基础上发展晚实核桃品种，并注意推行覆膜覆草，加强管理，以提高效益普通核桃适宜生长在年均温8～15℃，极端最低温度≥－30℃，极端最高温度≤38℃，无霜期150～240天的地区。
春季日平均气温9℃开始萌芽，14～16℃开花，秋季日平均气温＜10℃开始落叶进入休眠期。
幼树在－20℃条件下出现“抽条”或冻死；成年树虽然能耐－30℃低温，但低于－28～－26℃时枝条、雄花芽及叶芽易受冻害。
核桃展叶后，气温降到－2℃时，会出现新梢冻害。
花期和幼果期气温降到－1～－2℃时受冻减产。
生长期气温超过38～40℃时，果实易发生日灼，核仁发育不良，形成空壳。
核桃光合作用最适温度为27～29℃，一年中的5～6月份光合强度最高。
选地时，应根据核桃生长发育对环境条件的具体要求来考虑。
园址最好选平地和缓坡地。
土壤以壤土和砂壤土为宜，并要求有厚1米以上的土层，地下水位距地表2米以上。
适宜的土壤酸碱度为：核桃Ph~7.5，泡核桃Ph5.5~7。
山地建园则坡度应在15°~20°以下。
如山势起伏不大，坡面比较整齐，尤在我国西南的山区，坡向以开阔向阳面为好。
栽前应对土壤进行适当的改良与整理。
平地或缓坡地，栽植区应整平、熟化，做好防碱防涝工作。
山地应修好梯田。
对于地形较复杂，暂时无法修梯田的地方，可先修好鱼鳞坑，然后逐步扩大树盘，最后修成复式梯田。
有条件的地方，还可结合造林、种草、沟头防护和合理间作等，以达到改良土壤和保持水土的目的。
核桃适于在10°以下的缓坡，土层深厚而湿润，背风向阳的条件下生长。
种植在阴坡，尤其坡度过大和迎风坡面上，往往生长不良，产量很低。
坡度大时，应整修梯田进行水土保持，避免土壤冲刷。
山坡的中下部土层较厚而湿润，比山坡中上部生长结果好。
枝条生长节律核桃的1年生枝条分为营养枝、结果枝、雄花枝三种。
1、营养枝：又称为发育枝。
可分两类：由上年叶芽发育形成，顶芽为叶芽，只抽枝长叶而不开花结果，此类枝条称发育枝，是扩大冠幅增加结果面积和形成结果枝的母枝；由树冠内膛枝条上的潜伏芽萌发而成的营养枝称为徒长枝，如数量过多，会消耗大量养分，造成树形紊乱，故应控制。
早实类核桃，潜伏芽萌发成枝时，可直接成结果枝，这对于形成立体结果树形、增加产量是有益的。
2、结果枝：由结果母枝上的混合芽抽发而成，枝顶部着生雌花。
依其长度可分为长果枝(大于20cm)，中果枝(10——20cm)和短果枝(小于l0cm)。
健壮的结果枝上可再抽生短枝(尾枝)，当年可形成混合芽，早实类核桃此特点尤为明显，并可当年萌发，二次开花结果。
3、雄花枝，仅顶芽为叶芽，只着生雄花芽的细弱枝，即耗养分又生产能力，应及时疏除。
除以上三类枝外，在生长健壮的核桃树上有时发生二次枝、三次枝(即夏稍、秋稍)现象。
晚实类核桃较少发生二次枝，基本上不发生三次枝。
早实类核桃发生二次枝是普遍现象。
多数二次枝上当年形成混合芽第二年开花结实。
部分枝当年形成混合芽，当年开花结果，称为“二次果”。
核桃枝干在休眠期含水量很高，机械损伤后，易造成“伤流”现象。
核桃修剪不能在休眠期进行，修剪的时间应在4月下旬至5月上旬开花结果特点花芽分化早实核桃种子播种后l——3年即开花结实；而晚实核桃则8——12年才开花结实。
嫁接可促进提早开花结实，栽培技术措施，可促进花芽分化，达到早结实、丰产稳产之目的。
(1)雄花芽分化：一般情况下核桃雄花芽原基于 4月下旬至5月上旬已形成，5月中旬雄花芽直径达 2——3mm，翌年4月份迅速发育膨大并开花散粉。
(2)雌花芽分化：雌花芽分化包括生理分化期和形态分化期。
生理分化期约在枝停止生长后的第3周开始(和田地区约在5月下旬至6月上旬)，第4——6周为分化盛期。
生理分化期也称为花芽分化的临界期，是控制花芽分化的关键时期，可以人为的调节雌花芽的分化。
在枝条停止生长之前，可通过摘叶、环剥、扭稍、拉枝等修剪措施和增施磷、钾肥、少施氮肥，控制浇水，喷施生长延缓剂等，控制枝叶生长，减少消耗，增加养分积累，调节树体内源激素水平，促进雌花芽分化，这对幼树早结实、早丰产有实际意义。
需恢复树势，可采用多施氮肥，重修剪、疏花疏果等可抑制雌花芽分化，促进枝叶生长。
形态分化在生理分化基础上进行。
雌花原基出现在10月上、中旬入冬前原基上出现苞片、萼片和花被原基，以后进人休眠期，第二年3月中、下旬形态分化继续进行，直至开花，整个雌花芽分化要经历两个阶段，约十个月时间。
早实核桃二次花分化从4月中旬开始，5月中旬分化完成，5月底至6月初二次花即可开放。
果实生长发育从雌花柱头授粉后枯萎到果皮开裂、坚果成熟的整个过程称为果实发育期。
一般核桃果实发育期为 120——150天，可分为四个时期。
1、速生期；5月初至6月初。
2、硬核期：6月初到7月初，约30——40天。
3、油脂转化期：7月初到8月下旬50——60天，核仁风味由甜淡变成香脆。
4、成熟期；8月下旬至9月上中旬，20天左右。
土壤1、质地：核桃为深根性树种，根系需深厚的土层(大于1m)，最适宜的土壤为沙土、沙壤土。
2、盐碱：核桃树能耐o.3％的轻度盐碱，幼树低于成年树，属耐盐碱能力差的果树。
3、地下水：种植核桃树的地块，地下水位应在2m以下，地下水位过高，造成根系呼吸受阻、窒息、死亡、腐烂。
核桃适宜的种植区域为：冲积扇和河流的上中部，而冲积扇和河流的下部，特别是绿洲与沙漠的边缘地带和绿洲内部的低洼区，洪水集聚区不适宜种植核桃。
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