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冰爽吧营销策划方案目录一、前言 (1)二、冰爽吧冰淇淋店介绍 (1)(一)店名简析 (1)(二)开店构思 (1)(三)地点 (2)(四)主营业务 (2)(五)特色产品 (2)三、市场分析 (7)(一)市场现状 (7)(二)营销环境分析 (7)四、SWOT分析 (9)(一)优势 (9)(二)劣势 (9)(三)机会 (9)(四)威胁 (9)五、营销策略 (9)(一)产品策略 (10)(二)价格策略 (10)(三)分销渠道策略 (10)(四)促销策略 (10)(五)积分卡策略 (10)六、经营管理 (11)(一)人员管理 (11)(二)制度管理 (11)七、未来展望 (11)(一)短期目标 (11)(二)中期目标 (11)(三)长期目标 (11)八、活动宣传方案 (11)(一)活动主题 (11)(二)活动目标 (11)(三)活动安排 (12)(四)活动细则 (12)(五)具体活动流程 (12)九、风险因素 (13)十、财务计划 (13)(一)资金预算 (13)(二)资金筹集 (14)(三)营业额与利润分析 (14)十一、附录 (14)(一)问卷 (15)(二)冬季主营产品菜单 (17)一、前言冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。

而现在冰淇淋已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。

在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰淇淋视为四季佳品。

成都职业技术学院分布两个超市均出售冰淇淋，但是超市出售的冰淇淋花式少，口感差，品种单一，卖点比较低，无法满足多数大学生的需求。

现在大学生的需求和品位在不断提高，普通的奶茶雪糕店的口味已无法实现对这一消费群体的吸引，而以冰淇淋专卖为主要形式的冰淇淋店应该是时下大学生的时尚选择。

引导时尚消费模式，开发多样化产品是大学冰淇淋店发展的一个重要方向。

目前成都职业技术学院花源校区食堂二楼没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分调研的基础上，打破了传统冷饮店单一性的格局，开设一家具备特色冷饮和休闲于一体的特色冰淇淋店。

综合以上分析，在成都职业技术学院花源校区食堂二楼开一家专业的冰淇淋店是很有发展前途的，能够充分满足大学生的消费需求，是一次不可错失的机遇。

二、冰爽吧冰淇淋店介绍(一)店名简析“冰爽吧”冰淇淋店，闻其名就有想尝试的感觉！“冰爽”是一种感觉，是人得到满足后的喜悦感慨；“冰”是表达出冰淇淋的特点，“爽”则是让消费者能够感到愉悦的心理感受。

“吧”也有两层意思，其一是表示语气助词，一种疑问的语调，迎合现代大学生勇于尝试挑战的心理；其二是表示一种娱乐场所，无形中给年轻人一种亲近的感觉，轻松愉悦，迎合现代潮流。

(二)开店构思在炎炎烈日的夏天，除了冰棒雪糕，还有什么更冰爽又美味？是冰淇淋！在雪花飘舞的冬季，什么食品最能带给你如雪花般的浪漫？是冰淇淋！在四季，最不能缺少的是什么？是冰淇淋！炎热的夏天是冰淇淋销售的主要季节，我们可以提供各种口味的冰淇淋，对于上完体育课，想喝可乐、雪碧的学生等，更是一大不容忽视的优势消费群体，我们可以为他们提供漂浮式冰淇淋饮料，既凉爽又解渴。

在寒冷的冬季，我们店会主打火烧冰淇淋、火锅冰淇淋等，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。

而且，各式的冷热饮品，也是不断供应的，所以，我们的产品基本是适合任何季节的，也拥有广阔的消费市场，是一次具有商机的挑战。

(三)地点：成都职业技术学院花源校区食堂二楼(四)主营业务冰爽吧冰淇淋店主要出售的商品就是火烧冰淇淋、DIY冰淇淋、火锅冰淇淋，各类冷热饮品等，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、学生套餐等。

同时我们也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。

(五)特色产品为满足消费需求，本店推出四季特色产品：1、春季1.1碰碰凉水果冰淇淋1.2春季四款款美容饮品依次是番茄苹果汁、芦荟蜂蜜汁、荔枝苹果鲜汁、芒果汁、如图所示：2.1巧克力酸奶低脂冰淇淋2.2夏日饮品清爽依恋，分为四种口味：3.1天使微笑系列冰淇淋3.2经典秋季饮品五彩缤纷果汁：4.1火锅冰淇淋——冰岛飘雪4.2珍珠热饮奶茶三、市场分析(一)市场现状冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱。

随着经济的发展和生活水平的不断提高，对于各类食品的要求不断的提升，冰淇淋市场的消费者和市场日益成熟，人们吃冰淇淋，已经成了一种休闲和享受。

(二)营销环境分析1、行业发展趋势消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。

人们不仅仅对冰淇淋品种的风味、色泽、包装、价格方面的要求越来越高，消费队伍不断的扩大，冰淇淋不仅只是一些孩子的特权。

成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品。

并且，人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用；消费者逐渐转变为关注其独特的营养性和功能性。

产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的产品。

在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。

产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。

包装主要包括造型和外包装。

包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合。

2、消费者行为分析冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化。

对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国冰淇淋市场的增长速度非常快，中国市场中冰淇淋产品消费者的重度消费者（即：每周消费冰淇淋4次以上）主要集中在18－24岁，特别是大学生。

由此可见，现在冰淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的趋向年轻化特征。

3、目标市场定位我们的主要目标顾客群是18岁——24岁的在校大学生，年轻人一般追求时尚和浪漫，我们推出一些特色冰淇淋，满足大学生对时尚的需求。

并且，推出花式冰淇淋，价格比较便宜，颜色和形状比较个性，适合追求个性的学生族。

一部分的人群，主要是老师以及其他工作人员，推出保健型和美容型的冰淇淋，我们尽每一份力让每个消费者都能找到适合自己的冰淇淋，从而满足消费者的需要。

4、竞争者分析在校内和校外，最受到同学们欢迎的是避风塘。

所以，冰爽吧冰淇淋店的竞争对手主要是避风塘，因此作出以下分析：店名种类特色优点缺点避风塘奶茶、果汁、沙冰产品更新速度快口感不错，价格便宜，树立了良好的品牌形象产品单一，内容不丰富，缺乏新意冰爽吧花式冰淇淋，纯手工冰淇淋凌，火烧冰淇淋，奶茶，果汁，沙冰饮品多样，专售各种各样的冰淇淋，让每一个冰淇淋变成艺术品。

纯天然材料，新鲜、天然、健康。

专售冰淇淋，品种多样，口味十足品牌形象尚未建立，知名度比较低4.1外部环境分析在学院食堂二楼开一家冰淇淋店，是具有一定的竞争优势的。

作为学生，我们是独立的创业，学校会有一定的优惠政策支持我们，这就为我们节约了成本，为我们顺利的开店提供了条件。

4.2内部环境分析本店提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋，冰粥，刨冰，沙冰系列、冷热饮品系列，巧克力系列，动漫果冻系列，浪漫系列等。

我们突破传统的制作冰淇淋的方式，让消费者可以自己DIY，提供的冰淇淋体现简约、时尚、浪漫、美味，争取为顾客提供最舒心、最放心、最开心的服务。

5、品牌竞争与策略从目前学校冰淇淋市场的总体状况看，品牌的地位比较均衡。

冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。

因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是：基于市场调查和消费者研究，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。

本店注重包装冰淇淋的外形，把产品的名称时尚化，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发新产品，增强本店的竞争力，引领当下流行青年的时尚选择。

四、SWOT分析(一)优势（S）本店生产制作的冰淇淋产品、饮品多种多样，口味十足，价格优惠；地理位置优越，面对较大的消费群体，市场前景广阔；装饰到位，环境优雅，设备优良。

(二)劣势(W)作为新开的冰淇淋店者，很难明确把握目标市场，导致客源不稳；在购买机器原料方面的渠道方面经验会略有不足。

(三)机会(O)学院鼓励我们自主创业，无疑为我们提供了条件；冰淇淋市场发展的潜力大，消费群体多面向女生，业务范围较大，消费群体类型多样；冰淇淋的品种多样，趋向多元化发展。

(四)威胁(T)冰淇淋市场竞争激烈，不是人们的主食食品，替代品多；人们对产品的要求越来越高，需要多变；目标消费群消费心理不成熟，易于改变，不利于顾客忠诚度的建立。

五、营销策略根据前面的分析，我们的目标市场主要是18岁—24岁的大学生消费群体，其中女性顾客会占很大比例。

据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。

有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。

据此，我们制定如下四种策略：(一)产品策略由于主要顾客群体中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋原料的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、花卉等为主,水果一般为葡萄、樱桃、梨、苹果、香蕉、西瓜、橘甜瓜、菠萝、水蜜桃等。

同时保证有可靠稳定的材料供应。

(二)价格策略由于中西方饮食文化的差异，冰淇淋产品在欧美国家是每日必食的餐后甜点，讲究浓腻，而中国人的口味偏淡，因此中国消费者更喜爱低档冰淇淋。

而且，我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，使更多消费者更易于接受，采用多种材料混搭替代，降低生产总成本，那么出售的价格也不会太高，这也是符合市场营销观念的理性决策。

(三)分销渠道决策对分销渠道而言，提高质量是重要策略。

冰爽吧冰淇淋店是一家开在成都职业技术学院花源校区食堂二楼冰淇淋的专售店。

我们做到服务一流、质量一流，有能力在店内制作大多数的产品，极少数较复杂的产品进行统一生产，做到真正自产自销。

(四)促销决策冰爽吧冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣传，不仅仅在花源校区发传单，也将在整个花源镇发传单，以此来提高冰爽吧冰淇淋店的知名度。

另外，我们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。

(五)积分卡策略惠顾本店的顾客，可领一张积分卡。

具体优惠如下：积分达到50（每元一分）顾客可以享受一次免费蛋卷冰淇淋，达到75的顾客可享受一次免费的店内特制的水果冰粥，积分达到100的顾客会获得一个精美的小礼品，积分达到125的顾客可以享受一次免费的特制情侣冰淇淋套餐。

六、经营管理(一)人员管理本店初始投资人有六位，筹资最高的人为本店的负责人，担任会计职位，负责每周每月的账目管理。