鸡腿菇如何进行栽培

床栽鸡腿菇的技术及病虫害防治床栽鸡腿菇是一种在家庭菌棚中种植的优秀食用菇，其味美、营养丰富，深受广大消费者的追捧。

然而，床栽鸡腿菇的种植技术和病虫害防治也是很重要的话题。

本文将介绍床栽鸡腿菇的种植技术及其病虫害防治，希望能对菇农们提供参考。

一、种植技术床栽鸡腿菇的种植技术可以分为以下步骤：1. 菌种的选购与制备菌种是培育鸡腿菇的重要基础，因此菌种的选购要求很高。

选购时要选择生长力强、对环境适应力高、产量高的菌种。

制备菌种时，需要选择基质进行培养。

一般来说，菌种可以使用玉米粉、蔗糖等基质进行自然培养，也可以使用液体基质进行液体培养。

2. 材料的准备床栽鸡腿菇的材料可以选择废弃材料、农产品残渣等多种材料。

一般来说，材料中的木屑可以增加鸡腿菇的风味和口感，豆腐渣可以增加营养成分。

在选材时，要注意选择无污染、无毒性、无农药残留的材料。

3. 材料的消毒消毒是床栽鸡腿菇种植中必不可少的一步。

材料的消毒可以采用蒸汽消毒或化学消毒等方法。

在消毒时，需要规定好消毒时间和消毒温度，避免发生消毒不彻、消毒过度等情况。

4. 床面的堆放堆放床面时要注意布置合理，避免床面过高或过低，要注意材料的均匀分布。

在堆放时还需注意床面的通风透气，避免气味过重。

5. 菌种的接种在装填床料后，需要将菌种均匀地撒在床面上，接着再用工具将菌种压实。

接过要注意，接过过浅或过深都会对菌种的生长造成影响。

6. 日常管理床栽鸡腿菇在日常管理过程中，需要保持床体的湿度和光照条件、增加饲料的营养成分、避免病虫害的入侵等。

二、病虫害防治床栽鸡腿菇生长过程中还会遭受一些病虫害的侵袭，因此很多菌农需要对鸡腿菇的病虫害进行相关防治。

常见的鸡腿菇病虫害有以下几种：1. 鸟类损害鸟类损害是鸡腿菇栽培中的常见问题之一。

需要采取一定的措施来预防。

建议在室外种植鸡腿菇时，可以使用网罩或搭设简易芦笼等设施防止鸟类的入侵。

2. 斑点病害在种植鸡腿菇时，可能会遭遇斑点病的侵袭。

鸡腿菇该如何种植?发酵料栽培鸡腿菇高产技术简介鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名。

但是鸡腿菇并无鸡肉味，而是近年来发展起来的“菌中新秀”，并且具有较强的商业潜力。

不仅如此，鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，营养价值高，在市场价值需求方面也与日剧增，因此种植鸡腿菇的人也越来愈多。

那么鸡腿菇改如何种植呢?下面咱们就一起来学习下发酵料栽培鸡腿菇高产技术。

一、生长环境鸡腿菇适应性广，抗杂逆性强，能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。

菌丝生长温度范围为3-35度，最适温度范围为22-28度，子实体生长温度范围为5-32度，培养料含水量为60%-79%。

当子实体生长时，相对空间温度为85%-90%;鸡腿菇属好气性菌类，在整个生长过程中需要足够的氧气，特别是在子实体生长期，需要经常通风;鸡腿菇对光线不敏感，菌丝生长阶段在避光条件下培养，子实体生长阶段在散射光下，适当的光照强度为500-1000勒克斯。

二、培养料配方与发酵玉米芯100公斤，尿素1公斤，石灰3公斤;秸秆(切段或粉碎)40公斤，玉米秆粉40公斤，马粪(干)20公斤，磷肥2公斤，石灰3公斤;棉子壳89公斤，秸秆5公斤，石灰2公斤，石膏粉3公斤，磷肥1公斤。

材料与水的比例为1：1.3-1.4。

将混合物充分混合后，将其堆放成1米高，1米宽，长不限的料堆，然后盖薄膜保温发酵。

在温度升至60度以上保持10小时后翻堆。

当它再次达到60度时，将其保持10小时，然后将其冷却以制成装袋。

三、装袋发菌将发酵后的培养料放入一个好的20厘米和40厘米的塑料袋中，分两头与中间三层接种，接种量为15%-20%。

接好种后在移植到培养室中，品种将在20至25度的温度下培养，菌丝体将充满袋子约30至40天即可移入出菇棚(室)进行覆土出菇管理。

四、覆土出菇管理将发好菌的菌捧去掉塑料袋，平放在地畦内或床架上，宽度60-80厘米，长度不限，周围和表面覆盖。

覆土材料事先在烈日下晒干，再次使用1%-1.5%的甲醛、0.3%-0.5%敌敌畏混合熏蒸消毒。

鸡腿菇品种介绍鸡腿菇，又名毛头鬼伞（Coprinus comatus），是我国北方春、秋雨后发生在麦田或林地果园的一种食药用菌。

其子实体群生，菌盖圆柱形，连菌柄似火鸡腿，故名鸡腿菇。

菇体幼时肉质细嫩，鲜美可口。

鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。

以每千克体重用2克鸡腿菇的浓缩物喂小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。

近年来，国、内外相继开发栽培鸡腿菇，消费市场越来越广阔，鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇均极受欢迎。

鸡腿菇栽培方法与双孢蘑菇栽培基本相同，单产一般为10～15千克／平方米，高者可达30～40千克／平方米。

栽培技术如下:群生的鸡腿菇一、阳畦栽培鸡腿菇㈠栽培材料主要材料：马厩肥、牛粪、麦秆、稻草、棉籽壳和杂木屑。

辅料：麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉等。

㈡栽培方式鸡腿菇可以室内栽培，也可以在室外栽培。

可以生料栽培，也可以熟料栽培。

可以袋栽，也可箱栽、床架式栽培。

应根据当地环境条件和栽培技术，采用最有利的栽培方式。

阳畦平铺料栽培鸡腿菇较为省工。

大体上可以按蘑菇栽培办法进行管理。

㈢栽培配方1. 棉籽壳(或落地废棉)100千克，另加生石灰2—3千克(可加0.1％的多菌灵或甲基托布津)，含水量控制在60～65％。

2. 棉籽壳100千克，磷肥2千克，尿素0.5千克，石灰2千克，水160千克。

3. 玉米芯(粉碎)100千克，尿素l千克，石灰3千克，水150-160千克。

4. 稻草(切段或粉碎)40千克，玉米秆粉40千克，马粪(干，打碎)20千克，尿素1千克，磷肥2千克，石灰3千克，水150千克。

°金针菇废培养基(菌糠)80千克，牛、马粪20千克、尿素1千克、磷肥2千克，石灰4千克，水150千克。

㈤栽培将培养料充分拌匀，堆积料高1米，宽1米以上，盖上塑料薄膜保温，达60℃保持10小时；翻堆，再度达60℃，保持10小时，发酵结束；摊凉，铺于事先整好的畦面上，料厚10—20厘米，分3层播种，用种量为培养料的15％。

鸡腿菇的栽培与管理技术摘要：近几年来，随着后续产业的开展，林农的林下种植发展的可谓是如火如荼，特别是菌类的种植，发展的更是良好，现就林下种植鸡腿菇与大家探讨一下：关键词：鸡腿菇；栽培；病虫害；加工鸡腿菇营养丰富，菇肉肥厚细嫩，味鲜可口，是我们日常生活中非常爱吃的一种菌类。

另外鸡腿菇制成干菇或罐头也很受欢迎，特别是脱水速冻鲜销，尤为上乘。

（一）栽培技术1 季节和时间安排选择林地可在自然条件下，鸡腿菇的出菇时间可安排在春季到初夏、早秋至初冬。

菌袋进林的时间一般要掌握在早晨或晚上9 点后，有7一8 天的晴天，覆土时间要在每天上午10 点前结束。

2. 选择种植场地（1）建造菌畦：在林地行间作畦床，畦宽1.5米，长度依林地而定，深度40 厘米，畦床做成龟背形，用3%的石灰水浸畦床和四周，在畦的四周挖一圈浅沟作排水沟。

在畦床上做小拱棚，宽1.5米，高0.8一1米，长度依畦而定，小拱棚每行隔3米作一棚弓，小拱棚顶部安装微喷设备。

（2）设网防虫：遮阳棚四周最好用防虫网封闭，以防虫类进入。

3. 栽培袋制作（1）培养基的配方1）稻草（切段或粉碎）60%，敖皮25%，玉米粉8%，复合肥5%，糖1%，石灰1%。

2）棉籽壳90%，麸皮4.5%，玉米粉4.5%，石灰1%。

3）棉籽壳87.5%，麸皮10%，尿素0.5%，石灰2%。

4）棉籽壳78%，麸皮10%，玉米粉5%，复合肥5%，糖1%，石膏1%，维生素B1微量。

5）杂木屑75%，敖皮15%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，维生素B1 微量。

（2）培养基的配制：2月上旬，将棉籽皮或稻草等拌入足量水，拌匀后，以手紧握滴3一4滴水为宜，然后堆好，堆闷7-10天，堆长不限，宽1米，高1一1.2米，料堆中间打几个洞，当堆内温度达65°C左右时开始翻堆，期间翻堆3－4 次，当堆中间无白心时即可拌料。

拌料前将辅料敖皮、石灰、多菌灵等干料混拌均匀，再与主料拌匀，使干湿均匀，水分含量65%为宜，酸碱度均匀，pH值7－8（以石灰调节），当料质松软，富有弹性时即可装袋。

关于鸡腿菇的栽培方法1 栽培配方① 稻草80 %、干牛粪12 %、石膏粉3 %、石灰粉3 %、过磷酸钙2 %。

② 金针菇废料60 %、玉米心20 %、玉米粉1 %、麦麸15 %、石膏1 %、石灰2 % ，过磷酸钙1%。

③ 玉米心80 %、麦麸15 %、石膏1 . 5 %、石灰2 %、过磷酸钙2 %。

2 装袋接种及培养培养料均匀拌料后调至含水量为65%左右，按常规方法堆制发酵。

采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 层菌种2 层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10 %-15%，装袋上下松紧-致，置于23 -25 摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30 -35 天菌丝可长满菌袋。

3 覆土及出菇管理在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米宽、20 - 25 厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2 厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3 -4 厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12 -24 摄氏度，相对湿度为85 % - 90 % , 10 - 15 天左右开始有原基出现，20 天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。

1、原料的配比与发酵可收集各种农作物秸秆，任选一种或几种做主料，在配方中可添加25%左右的粪肥，加以混合后进行常规发酵。

发酵成功的料内外嗜热好氧微生物如放线菌生长均匀，料有特殊的酒香味为好。

2、发菌时应通氧在装袋播种堆垛发菌时采用两端多孔通氧装袋技术，选用直径26厘米，长40～50厘米的塑料袋装三层料，播四层种，袋两端用直径0.12厘米粗的棍，各扎五个通气孔，深度为袋长的一半，20天后菌丝长满菌袋、覆土。

3、脱膜覆土浇水脱去菌袋薄膜，竖向摆放在畦间，向菌袋上方覆土3厘米左右，喷一次高效氯氰菊酯和克霉灵，3天后浇一次透水，20天后，鸡腿菇原基大量出现。

采完一潮菇后，补浇营养水，喷一次高效氯氰菊酯，一般采菇六潮，如遇干旱天气，可用高压喷雾器的远程喷头喷水。

鸡腿菇对生长温度等生长环境条件的要求有哪些鸡腿菇是一种十分具有商业潜力，可人工大量栽培的食用菌品种，市场价格看好，栽培效益十分可观。

今天我们讲讲鸡腿菇对生长温度等生长环境条件的要求有哪些，供种植者参考。

一、鸡腿菇对温度条件的要求鸡腿菇是一种中温性菌类。

菌丝生长温度在3～35℃之间，以26℃最快。

鸡腿菇菌丝抗寒力特别强，当温度降至-30℃时，菌丝体仍安然无恙。

35℃以上菌丝停止生长，并迅速老化。

子实体生长温度范围为9～30℃，低于8℃不出菇，高于30℃很难出菇，即使勉强现蕾，也会很快老化、白溶，且产量极低，品质很差。

鸡腿菇最佳出菇温度为20℃。

适温较低(10～20℃)，则子实体生长慢，但菌盖肥厚，饱满，质量好，贮期长。

二、鸡腿菇对营养条件的要求试验表明：鸡腿菇对葡萄糖、麦芽糖等小分子碳源可直接利用。

而纤维素、木质素、淀粉等大分子化合物经孢外酶分解后利用。

培养料中添加豆饼、麸皮等有机氮源，菌丝生长健壮、旺盛，栽培效果优于无机氮。

鸡腿菇自身有较强的固氮能力，但在生产上为使其菌丝生长正常，加快生长速度，还是应该添加尿素、麸皮等材料补充氮源，一般应调节碳氮比在20～40：1。

另外，鸡腿菇在生长发育过程中还需要磷、钾、钙、镁、锰、铁等矿物元素及维生素等。

其中以磷和钙尤为重要，故培养基中应添加石膏、磷肥、石灰等给以补充。

三、鸡腿菇对光照条件的要求鸡腿菇菌丝生长不需要光线，黑暗条件下菌丝生长旺盛新鲜，强光对菌丝生长有抑缓作用，并加速菌丝老化。

出菇时需500～1000勒克斯光照，在该光照下，随着光线的增强，子实体质量也随之提高。

四、鸡腿菇对酸碱度的要求鸡腿菇对ph值要求较高，菌丝在ph4～9范围内均能生长，最适6．5～7．5，ph值过高或过低均会发生一定的抑制作用。

但在实际生产中，为防止杂菌污染往往调ph值超过8。

虽然不太适宜，但其菌丝体可以忍耐，并且经过一段时间生长之后，由于呼吸作用及代谢产物积累等原因产生有机酸，培养料ph值会被菌丝自动调节至7左右。

鸡腿菇覆土管理
1.选土：选择透气性好，持水量大，无病虫、无杂质、无有害物质的土壤，以粘土、菜园土为宜，在表土20cm以下挖土，用9目筛子筛去大块。

2.覆土材料配制：每100平方米栽培面用覆土4立方米，加生石灰80kg，克霉灵4kg，DDVP700ml，混合均匀后，将含水量调到20%左右，即手握成团，落地即散。

每立方米覆土用5%的甲醛水溶液10kg，边翻边喷，然后覆膜堆闷48--72小时，掀开翻一遍散去甲醛味备用。

3.覆土和管理：播后7--10天，当菌丝向下长到3--4cm 时，即可覆土，覆土要厚度均匀，表面平整，厚度为3--4cm，中间比两边稍高一点，覆土后立即覆膜。

17--18天后如果发现有小菇蕾出现，立即掀膜进行出菇管理。

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河南农业年第期N NNONGY 鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺菇菇,属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。

鸡腿菇幼时肉质细嫩,鲜美可口,色香味皆不亚于草菇。

鸡腿菇还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔疮等功效。

一、栽培方式鸡腿菇在室内、室外均可栽培,熟料、生料都可栽培,可以袋栽,也可箱栽、床架式栽培,还可以和蔬菜、果木间种。

栽培者可根据当地环境条件,采用最有利的栽培方式。

二、栽培方法鸡腿菇菌丝具有较强的生命力和抗逆性,能广泛适应生料、熟料、发酵料的定植生长及室内、室处(遮阴)的栽培条件。

除了夏天不利出菇或出菇品质差外,其它季节都能生产。

(一)栽培材料材料有马厩肥、牛粪、麦秸、稻草、棉籽壳和杂木屑,辅料有麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和维生素B 1等。

(二)生料栽培生料培养处理与草菇、平菇栽培的生料处理法基本相同,即用2%~3%的石灰水浸泡农作物秸秆,若是粉料或棉籽壳则可直接用2%~3%的石灰粉拌料,含水率调到60%~65%,即可栽培。

栽培方式袋栽、箱栽、床栽都可以,也可搞室外阳畦栽培。

管理方法也可与平菇基本相同,唯一区别就是鸡腿菇必须覆土。

在适温范围内接种后25天左右菌丝可长满料,若需近期采收上市即可覆土,覆土后15~25天可出菇蕾。

若是袋栽的不便于直接覆土,需要先破袋,取出长满菌丝的筒料,排放在出菇场,每筒间隔距离2~3厘米,然后覆土。

覆土材料可用菜园土,最好是混合土。

覆土厚度3~5厘米为宜。

覆土后浇一次重水,使土和菌筒很好结合,并满足出菇对水分的需要。

(三)栽培与管理将培养料充分拌匀,堆积料高1米,宽1.2～1.5米,长度不限。

盖上塑料薄膜保温,在60℃～70℃保持10小时后翻堆,当温度又达到60℃～70℃时,再保持10小时,发酵结束。

摊晾后铺于事先整好的畦面上,料厚10～20厘米,分3层播种,用种量为培养料的15%。

播种完毕,平整料面,稍加压实,最后盖上5厘米厚的壤土或先盖上塑料薄膜保温、保湿。

2018 年第 9 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友103科研◎林业科学林下栽培食用菌，对提高林地利用效率，增加经济效益有着显著作用。

本文主要以鸡腿菇栽培为例，分析了林下食用菌生态栽培技术，现将具体研究内容介绍如下：1　林地选择与处理1.1　林地选择鸡腿菇林下栽培应该选择枝繁叶茂，郁闭度较高的林地，要确保地势平坦，排灌方便，林地周围水源供给充足。

一般情况下，杨树林、核桃林都适合鸡腿菇林下栽培。

在作畦前要做好林地清理工作，将林地内的杂草，枯枝烂叶及时清理出林地，进行时焚烧或深埋。

在林间空地做25cm ，宽度结合林间行距综合确定，长度不限的畦床。

畦床制作完成后在上方和四周撒上一层石灰进行消毒，并灌溉透水。

1.2　搭设遮阳棚在郁闭度不高的林下栽培鸡腿菇时，还应该在鸡腿菇种植上方搭设遮阳棚。

一般情况下，遮阳棚搭设在距离其面高2～3m 处，以起到遮光阻挡雨水，拦截枯枝落叶等作用。

为了确保阳光不会直射到鸡腿菇上，遮阳棚的边缘应该超过畦床2m ，在遮阳棚的四周，应该使用防虫网封闭，防止害虫进入。

1.3　配置增湿降温设备合适的温度和湿度是确保鸡腿菇增产增效的关键，因此应该在遮阳棚四周上方架设喷水管道，并在管道上安装单向喷头。

一般在间隔4～5m 位置，架设一排喷头管道，以便向畦床喷水，增湿、降温。

供水管道，应该确保卫生清洁，符合农田灌溉用水要求，并保证供水充足，电路通畅。

2　科学选择品种鸡腿菇均具有耐低温，抗高温的性能，一般在3～30℃环境下均能够正常生长，20～25℃环境是最佳的生长温度。

外界温度超过35℃时，菌丝就会自溶。

子实体在8～28℃温度范围内均能够正常生长发育，最适宜的温度为12～24℃。

在种植之前，一定要科学选择优质品种，确保菌丝活力较强，分解和吸收基质营养物质能力强，抗逆性/适应能力强，出菇率高，有效保障子实体拥有的商品价值和营养价值。

3　林下食用菌生产栽培技术3.1　基质配置选择使用玉米秸秆、棉籽壳、麸皮、石灰、石膏、碳酸钙、磷酸二氨作为基质配制原料，所占比例分别为63%、22%、5%、5.4%、1.8%、1.8%和1%。

鸡腿菇种植方法大棚栽培鸡腿菇中存在的问题
鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值和药用价值。

近年来种植规模迅猛扩大,已成为我省大宗栽培的食用菌之一。

下面我们了解一下鸡腿菇种植方法及需关注的几个问题。

鸡腿菇栽培技术方法
(1)季节：以秋、冬、春为主，夏季应选择萄萄园、果林荫地或增设遮阳棚。

(2)栽培技术：稻、麦等整草整秸秆料，采用“免浸泡法”生料露地栽培，将草秸3%石灰水喷洒润湿后，直接铺在地里，铺草秸干重约20千克/平方米，撒播菌种3千克，罩盖弓膜任其生长，可采鲜菇30千克～40千克。

采用废料栽培，要晒干，按干重加入30%木屑，玉米混合粉适量，3%石灰，2%草木灰，1%石膏，含水量140%，拌均上堆，装袋后常压灭菌10小时，无菌接种，菌丝满袋后移入畦床罩弓膜出菇，可采5茬。

酒精、蔗渣、玉米芯、棉子壳等颗粒型培养料，按上法栽培或发酵后采用通氧法装袋接种(用种量15%)，袋口料表覆3厘米厚肥土，菌丝满后于室内有直立排菌床开袋口出菇。

大棚鸡腿菇栽培中存在的问题
大棚生产时，揭帘升温，强光会抑制鸡腿菇的生长，降低鸡腿菇品质，不揭帘，又会导致棚温过低。

1 冬季可采用竖袋脱袋覆土，能提高地温1
2 ℃，同时能够提高土地
1。