药桑固体饮料的研制

北方园艺２ｏｏ８（１ｏ）：１８７～１８８　・贮藏Ｎ　Ｔ・　功能型幕葚清汁饮料的研制　王　莹　（临沂师范学院，山东临沂２７６００５）　摘要：桑葚营养丰富，保健功能显著，经榨汁等处理后，加入大豆低聚糖等经科学调配后，　酸甜可口，澄清透明无沉淀，是一种具有开发潜力的新型功能饮料。该饮料的最佳配料方案为：　桑葚原汁３Ｏ　、大豆低聚糖１０　、柠檬酸０．０８％、黄原胶０．１％。　关键词：桑葚；大豆低聚糖；功能型饮料　中图分类号：ＴＳ　２５５．４４文献标识码：Ｂ文章编号：１００１－－０００９（２００８）ｌＯ—Ｏ１８７一Ｏ２　桑葚（ｍｕｌｂｅｒｒｙ）俗称桑果、桑枣，系桑科桑属植物桑　树的果实，为多肉浆果，是一种聚合果。成熟的桑葚为　紫黑色，饱含浆液，甘甜多汁，风味独特，且有较高营养　与药用价值。桑葚还具有许多保健功能，它含有丰富的　果糖、葡萄糖、丁二酸、矢车菊索、元机盐和７种维生素以　及１６种人体所需的氨基酸，有很好的滋补心、肝、肾及养　血祛风的功效。　大豆低聚糖是从大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖　的总称。它主要含有水苏糖和棉子糖，能促使人体肠道　内双歧杆菌迅速增殖，双歧杆菌在肠道能合成维生素　、维生素　、维生素　、维生素　、烟酸和叶酸等营养　物质［１］。除此之外，它还有抑制病原菌、防止腹泻、改善　排便，抑制肠内腐败产物生成、保护肝脏，调节脂肪代谢　和降低血压等作用［２－　。　由于桑葚具有含水量大，熟透后受压受振易碎，易　腐烂又不易保存的特点，影响了运输和销售，因此，进行　桑葚食品的生产，必将使这一野生资源得到合理、充分　的利用。　１材料与方法　１．１主要材料　桑葚：山东临沂蒙阴；大豆低聚糖：山东临沂山松生　物制品有限公司；果胶酶：天津利华酶制剂公司；柠檬　酸、黄原胶等材料均为食品级。　１．２桑葚原汁的制备　桑葚一挑选一护色、热烫一榨汁一灭酶一澄清一过　滤一ＵＨＴ灭菌一装桶一密封一桑葚原汁一低温保存　备用。　１．３操作要点　桑葚原汁一测酸度一加人一定量原汁一加人调配　作者简介：王莹（１９７９一），女，硕士。讲师，主要从事食品科学方面的　教学与研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｗａｎｇｙｉｎｇ２００２４５＠ｅｙｏｕ．ｔｏｍ。　收稿日期：２０ｏ８一Ｏ４—２１　好的大豆低聚糖、柠檬酸、黄原胶一混合、加热一均质一　灌装一杀菌一成品。　１．３．１原料选择挑选八九成熟的桑葚，要求无病虫　害、无畸形、无腐烂的新鲜果实，除去叶柄。　１．３．２护色、热烫用０．１　柠檬酸溶液进行护色约　１０　ｍｉｎ，再转入６Ｏ℃水中，保持２０　ｍｉｎ。　１．３．３榨汁用螺旋榨汁机取汁，为使原来榨汁充分，　可将渣用适量水浸泡后，再经螺旋榨汁机取汁１次。　１．３．４灭酶桑葚含酚类物质高，榨汁后立即加热灭　酶，以钝化多酚氧化酶的活性，保证产品的稳定性。灭　酶温度为９５℃，然后迅速降至５Ｏ℃脱胶。　１．３．５澄清将果胶酶加人灭酶后的果汁，处理ｌ～　２　ｈ，不时搅动。　１．３．６过滤酶解后的果汁先经离心机分离，除去汁液　中颗粒较大的果肉渣，后用以硅藻土为助滤剂的板框压　滤机精滤，制得澄清透明的桑葚果汁，可溶性固形物含　量控制在７￣８￣Ｂｘ之间。　１＿３．７　ＵＨＴ灭菌果汁经预热后，１３０℃，５ｓＵＨＴ灭菌　机处理，冷却后装入经热烫消毒过的塑料桶，于冷库中　储存备用。　１－３．８均质和脱气混合后的物料在１８＂－￣２０　ＭＰａ的　高压均质机中均质，使汁液中的微粒进一步均匀细化。　将调配均质后的料液泵入真空脱气机中，排除料液中的　氧气，防止氧化褐变，一般真空度为９０￣９３　ｋＰａ。　１．３．９封罐和杀菌按常规生产工艺进行。　２结果与分析　２．１果胶酶对桑葚制汁得率和桑葚汁过滤速度的影响　按１．２桑葚原汁制备工艺，榨汁工序后按果汁重添　加０．０２　，０．０４　和０．０６　果胶酶，于４５～５５℃酶解　１　ｈ，测定可溶性固形物及出汁量，计算制汁得率，并用硅　藻土精滤，测定单位时间内的过滤量，计算过滤速度。　同法做不加果胶酶处理的对照样。　

干细胞激活素固体饮料说明书

产品简介

干细胞激活素固体饮料是一种创新的营养补充品，旨在促进身体健康和干细胞的活化。本产品通过科学研究和技术创新，提取了天然的干细胞激活素，并将其制成易于食用的固体饮料形式。

产品成分

每袋（10克）干细胞激活素固体饮料含有以下成分： - 干细胞激活素提取物：500毫克 - 维生素C：50毫克 - 维生素E：20毫克 - 葡萄糖：9.4克

产品功效

1. 活化干细胞：干细胞是人体内具有自我更新和分化能力的特殊细胞。本产品中的干细胞激活素可以促进干细胞的增殖和分化，帮助身体恢复和修复受损组织。

2. 抗氧化作用：维生素C和E是强效抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，延缓衰老过程。

3. 提高免疫力：干细胞激活素固体饮料中的成分可以增强免疫系统的功能，提高身体对抗病毒和细菌感染的能力。

4. 促进代谢：本产品中的葡萄糖是人体能量的重要来源，可以提供持久的能量，并促进新陈代谢。

适用人群

本产品适用于以下人群： - 身体疲劳、容易感到乏力的人群 - 需要增强免疫力和抵抗力的人群 - 想要延缓衰老过程、保持年轻态的人群 - 长期处于高压工作环境下、容易产生压力和焦虑情绪的人群

使用方法

1. 将一袋（10克）干细胞激活素固体饮料倒入200毫升温水中。

2. 搅拌均匀至溶解。

3. 可根据个人口味添加适量冰块或调整水温。

4. 建议每日饭后或空腹时饮用一次。

注意事项

1. 本产品为保健品，不能替代药物治疗。

2. 建议儿童、孕妇、哺乳期妇女、慢性病患者在使用前咨询医生意见。

3. 请勿超过每日推荐剂量。 4. 存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

产品规格

• 包装：每盒含20袋固体饮料

• 净重：200克/盒

售后服务

如有任何问题或需要售后服务，请联系我们的客服中心。我们将竭诚为您提供满意的解答和帮助。

客服热线：400-123-4567

结语

干细胞激活素固体饮料是一款专注于促进身体健康和干细胞活化的创新产品。通过科学配方和优质成分，我们致力于提供高品质的营养补充品，帮助您保持年轻、活力四溢。让干细胞激活素固体饮料成为您健康生活的重要伙伴！

——————————————————————————————————————————————— 板蓝根泡腾片固体饮料的研制

安徽农业科学。Ｊｏｕｒｎａｌｏｆ

Ａｎｈｕｉ懈．Ｓｃｉ．２０１０，３８（７）：３７１２—３７１３

责任编辑张彩丽责任校对卢瑶

阮洪生１，李伟２

（Ｉ．黑龙江八一农垦大学生命科技学院，黑龙江大庆１６３３１９；２．中外合资大庆中马嘉友生物科技有限公司，黑龙江大庆１６３５１５）

摘要［目的］开发一种板蓝根保健饮料。［方法］以板蓝根、乳糖为主要原料，采用正交试验法优选辅料配比，优选制备板蓝根泡腾片固体饮料的生产工艺。ｆ结果］板蓝根泡腾片固体饮料的最佳配方为：板蓝根提取药粉２５％，维生素Ｃ４％，乳糖２０％，柠檬酸２８％，碳酸氢钠１２％。交联聚乙烯吡咯烷酮６％，聚乙烯吡咯烷酮３％，聚乙二醇６０００２％。［结论］该制备工艺简单可行，质量稳定，符合药典标准。

关键词板蓝根；泡腾片固体饮料；研制中图分类号Ｒ２８２．７１文献标识码Ａ

Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆ

文章编号０５１７—６６１ｌ（２０ＬＯ）０７－０３７１２一睨 ——————————————————————————————————————————————— １＇ａＭｅｔ

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第４４卷第１１期　

２０１３年１１月　东北农业大学学报　

Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　４４（１　ｌ１：７３－７７　

ＮＯＶ．２０１３　

网络出版时间２０１３—１１－２９　９：１１：３２　【ＵＲＬ】ｈｔｔｐ：Ｈｗｗｗ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／２３．１３９１．Ｓ．２０１３１１２９．０９１１．０１７．ｈｔｍｌ　

南瓜大豆复合固体饮料的研制　

孙　波，李海鑫，任　静，赵　晓，樊　庆，孙　盛，孔庆敏　

（东北农业大学食品学院，哈尔滨１５００３０）　

摘要：以南瓜和大豆为主要原料，采用喷雾干燥法制备南瓜大豆复合固体饮料。概述南瓜大豆复合固体饮　

料的工艺流程及操作要点，并对南瓜大豆复合固体饮料的配方及喷雾干燥工艺参数进行探讨，为后续南瓜大豆复　

合固体饮料的工业化生产提供理论依据。　

关键词：南瓜；大豆；固体饮料；喷雾干燥　

中图分类号：ＴＳ２７８　文献标志码：Ａ　文章编号：１００５—９３６９（２０１３）１　１－００７３—０５　

孙波，李海鑫，任静，等．南瓜大豆复合固体饮料的研制【Ｊ】．东北农业大学学报，２０１３，４４（１１）：７３－７７．　

Ｓｕｎ　Ｂｏ，Ｌｉ　Ｈａｉｘｉｎ，Ｒｅｎ　Ｊｉｎｇ，ｅｔ　ａ１．Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｕｍｐｋｉｎ－ｓｏｙｂｅａｎ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｓｏｌｉｄ　ｂｅｖｅｒａｇｅ［Ｊ］．Ｊｏｕｍａｌ　ｏｆ　Ｎｏ￣ｈｅａｓｔ　Ａｇｒｉ－　

ｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２０１　３，４４（１　１）：７３—７７．（ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｗｉｔｈ　Ｅｎｇｌｉｓｈ　ａｂｓｔｒａｃｔ）　

Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｕｍｐｋｉｎ－ｓｏｙｂｅａｎ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｓｏｌｉｄ　ｂｅｖｅｒａｇｅ／ｓｕＮ　Ｂｏ，Ｌ　

Ｈａｉｘｉｎ，ＲＥＮ　Ｊｉｎｇ，ＺＨＡＯ　Ｘｉａｏ，ＦＡＮ　Ｑｉｎｇ，ＳＵＮ　Ｓｈｅｎｇ，ＫＯＮＧ　Ｑｉｎｇｍｉｎ（Ｓｃｈｏ０Ｉ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ