生物化学1

第一章选择题[A/型/题]1.各种蛋白质的含氮量平均约为( )A.8%B.12%C.16%D.20%E.24%2.蛋白质在酶的作用下可完全水解成( )A.氨基酸 B.脂蛋白C.多肽D.脂蛋白与氨基酸E.氨基酸与多肽3.在天然蛋白质的组成中,不含有的氨基酸是( )精氨酸 B.瓜氨酸 C.半胱氨酸 D.脯氨酸E.谷氨酸4.参与合成蛋白质的氨基酸( )A.除甘氧酸外旋光性均为左旋B.除甘氨酸外均为L一构型C.只含a-氧基和a-段基D.均有极性倒链E.均能发生双缩服反应5.下列属于亚氨基酸的是( )C.赖氨酸A.色氨酸B.组氨酸D.脯氨酸E.丰胱氨酸6.在生理pH条件下带正电荷的氨基酸是( )A.异亮氨酸B.色氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸E.酪氨酸7.在中性溶液中呈碱性的氨基酸有( )A.谷氨酰胺、甘氨酸B.组氨酸、天冬氨酸C.天冬氨酸、精氨酸D.精氨酸、组氨酸E.谷氨酸、赖氨酸8.下列氨基酸中，含有2个氨基的氨基酸是()A.LysB.TrpC. ValD. GluE. Leu9.下列氨基酸中,含4个氮原子的氨基酸是（）A.组氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.色氨酸E.酪氨酸10.下列氨基酸中,属于酸性氨基酸的是（）A.精氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.天冬氨酸E.色氨酸11.下列氨基酸中,含有2个羧基的氨基酸是（）A.苏氨酸B.丝氨酸C.酪氨酸D.谷氨酸E.赖氨酸12.下列不含极性侧链的氨基酸是( )A.亮氨酸B.苏氨酸C丝氨酸D.丰胱氨酸E.酪氨酸13.下列氨基酸中，可形成疏水作用的是（）A.富含赖氨酸和组氨酸B.富含亮氨酸和脯氨酸C.富含丝氨酸与甲硫氨酸D.富含半胱氨酸与天冬酰胺E.富含丝氨酸与苏氨酸14.下列氨基酸中,属于含硫氨基酸的是( )A.甲硫氨酸B.赖氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸E.酪氨酸15.下列关于氨基酸的叙述，错误的是( )A.亮氨酸和纈氨酸是支链氨基酸B.酪氨酸和丝氨酸含羟基C.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环D.谷氨酸和天冬氨酸含有2个氨基E.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸16.大多数a-氨基酸共有的呈色反应是( )A.米伦反应B.茚三酮反应C.与三氯化铁反应D.与2,4-二硝基苯肼反应E.双缩脲反应17.在280m波长附近具有最大紫外光吸收峰的氨基酸是（）A.赖氨酸B.天冬氨酸C.色氨酸D.丝氨酸E.苯丙氨酸18.当溶液的pH与某氨基酸的pI一致时，该氨基酸在水溶液中的存在形式是()兼性离子B.非兼性离子C.带单价正电荷E.带单价负电荷D.疏水分子19.在pH=5的条件下，带负电荷的氨基酸是（）A.苏氨酸B.精氨酸C.丝氨酸D.谷氨酸E.苯丙氨酸20.在多肽链中，一个氨基酸参与形成主链的原子的正确排列是( )A.—Cο-N-Cα—B.—Cα-Cο-N—C.—Cα-N-Cο—D.—N- Cο-Cα—E.—N-Cα-Cο—21.下列关于肽的叙述,错误的是( )A.2个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物B.组成肽的氨基酸分子都不完整C.肽有氨基末端和羧基末端D.肽分为寡肽和多肽.E.生物活性肽都是寡肽22.下列不属于生物活性肽的物质是( )A.促肾上腺皮质激素B.加压素C.催产素D.促甲状腺素释放激素E.血红素23.对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是( )A.氢键B.盐键C.酯键D.疏水键E.范德华力24.维系蛋白质一级结构的化学键是( )A.二硫键B.氢键C.盐键D.肽键E.疏水作用25.胰岛素分子A链与B链的交联是靠( )A.疏水键B.盐键C.二硫键D.氢键E.范德华力26.蛋白质二级结构中通常不存在的构象为( )A.α-螺旋B.α-转角C.β-折叠D.β-转角E.Ω环27.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是( )A.螺旋方向与长轴垂直B.多为左手螺旋C.肽键平面充分伸展D.靠盐键维持稳定E.以上都不是28.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸( )A.2.6B.3.0C.3.6D.4.0E.4.629.下列关于蛋白质β-折叠的叙述,错误的是( )A.主链骨架呈锯齿状B.氨基酸侧链交替位于锯齿状结构的上下方C.β-折叠的肽段之间不存在化学键或作用力D.肽链充分伸展E.β-折叠既有反向平行式结构，也有同向平行式结构30.常出现于肽链转角结构中的氨基酸是( )A.丙氨酸B.甲硫氨酸C.谷氨酸D.半胱氨酸E.脯氨酸31.下列选项中，属于蛋白质模体结构的是( )A.α-螺旋B.β-折叠C.锌指结构D.结构城E.β-转角32.下列选项中，属于蛋白质三级结构的是( )A.α-螺旋B.β-转角C.结构域D.锌指结构E.β-折叠33.维系蛋白质三级结构稳定最重要的键或作用力是( )A.二硫键B.氢键C.盐键D.范德华力E.疏水作用34.下列属于球状蛋白质三级结构特点的是( )A.疏水区朝向分子内部B.无规线团C.β-转角D.亚基间的盐键E.肽键平面35.蛋白质的四级结构（）A.一定有多个相同的亚基B.一定有多个不同的亚基C.亚基的种类、数目都不定D.一定有种类相同而数目不同的亚基E.一定有种类不同而数目相同的亚基36.下列关于蛋白质四级结构的叙述,错误的是（）A.四级结构依赖次级键维持稳定B.每个亚基均有独立的三级结构C.亚基之间无共价键D.由2条或2条以上的多肽组成的蛋白质一定有四级结构E.构成蛋白质的亚基可以相同，也可以不同37.基因突变引起的蛋白质结构改变,主要变化在（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.五级结构38. Hb氧解离曲线是S形的原因是( )A. Hb含有Fe2+B.Hb含4条肽链C. Hb存在于红细胞D.Hb属于别构蛋白E.由于存在有2,3- BPG39.下列蛋白质的生物学功能中，相对不重要的是（）A.氧化供能B.作为物质运输的载体C.抵御异物对机体的侵害和感染D.作为生物催化剂E.调节物质代谢和控制遗传信息40.蛋白质最大吸收峰波长是（）A.260nmB.280nmC.340nmD.450nmE. 560nm41.蛋白质是两性电解质，当其带负电荷时溶液的pH为（）A.酸性B.碱性C. pH=plD. pH<plE.pH>pl42.血清蛋白(pl为4.7)，当其带正电荷时,溶液的pH为（）A.pH4.0B. pH5.0C. pH6.0D. pH7.0E. pH8.043.蛋白质在等电点时的特征是( )A.在对称作用下定向移动B.溶解度升高C.不易沉淀D.分子带的电荷较多E.分子净电荷为零44.蛋白质溶液的稳定因素是( )A. 蛋白质溶液的黏度大B.蛋白质不带电荷C.蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥E.蛋白质分子中的肽键45.蛋白质变性是由于（）A.蛋白质空间构象的破坏B.肽键的断裂C.蛋白质的水解D.辅基的脱落E.蛋白质一级结构的改变46.蛋白质变性后的表现是（）A.分子量变小B.钻度降低C.溶解度降低D.不易被蛋白酶水解E.肽键断裂47.不使蛋白质变性的因素是（）A.重金属盐B.强酸强碱C.有机溶剂D.加热震荡E.盐析48.下列叙述正确的是（）A.沉淀的蛋白质一定变性的医基B.变性的蛋白质一定沉淀C.沉淀的蛋白质不再有生物学活性D.沉淀的蛋白质不一定变性E.盐析法使蛋白质沉淀并且变性)49.有一血清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白餐(pI=6.8)的混合物，在哪种pH条件下，电泳分离效果最好（）A.pH8.6B. pH 6.8C.pH5.9D.pH 4.96 E.pH 3.550.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点 4.6,5.0,5.3,6.7,7.6,电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲溶液的pH应该是多少()A.4.0B.5.0C.6.0D.7.0E.8.0[B/型/题)(51 ~54题共用备选答案)A.非极性脂肪族氨基酸B.极性中性氨基酸C.芳香族氨基酸D.酸性氨基酸E.碱性氨基酸51. Leu属于52. Phe属于53. Arg属于54. Met属于(55 ~ 59题共用备选答案)A.支链氨基酸B.含硫氨基酸岳科管食.21C.酸性氨基酸林装镇基精.8D.芳香族氨基酸E.碱性氨基酸55.甲硫氨酸56.酪氨酸57.赖氨酸58.亮氨酸59.天冬氨酸(60 ~62题共用备选答案)自资知维2A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水作用游婚E.氢键60.蛋白质分子中2个半胱氨酸残基可形成()61.蛋白质分子中某些氨基酸的疏水侧链集中可形成()62.蛋白质分子中稳定a-螺旋的化学键是()(63 ~65题共用备选答案)A.氨基酸排列顺序B.亚基C.β-折叠D.疏水区一路由山行土师菜楼AE.氢键63.属于蛋白质一级结构的是)知()64.属于蛋白质二级结构的是()65.蛋白质主链构象之一是()21 (66~67题共用备选答案)A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.结构模体66.亮氨酸拉链属于蛋白质（）67.整条肽链中全部氨基酸残基的相对位置属于蛋白质的（）[X/型/题]68.存在于蛋白质分子中且无遗传密码的计氨基酸有（）A.羟脯氨酸B.谷氨酰胺C.羟赖氨酸D.胱氨酸E.瓜氨酸69.脯氨酸属于越()A.亚氨基酸B.碱性氨基酸C. 酸性氨基酸吾帕大妹量干食D.非极性疏水氨基酸E.芳香族氨基酸70下列氨基酸中具有亲水侧链的有( ) A.亮氨酸B.丝氨酸C. 谷氨酸D.苏氨酸E.赖氨酸71.下列属于芳香族氨基酸的有( )A. SerB. PheC. TrpD. TyrE. Glu72.下列关于谷胱甘肽的叙述,正确的是( )A.是体内重要的还原剂B.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽C.功能基团是巯基D.氨基酸之间均由α一氨基和α-羧基缩合而成E.可以转变成氧化型谷胱甘肽73.蛋白质分子中的疏水作用( )A.是在氨基酸非极性侧链之间形成的B.是在α一螺旋的肽链之间形成的C.可在多肽链中支链氨基酸之间形成的D.在氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成E.可以由酸性氨基酸之间形成74.蛋白质一级结构( )A.是空间结构的基础B.是指氨基酸序列C.有肽键的参加D.包括二硫键E.是生物学功能的基础75.下列关于蛋白质三级结构的叙述，正确的是( )A.整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置B.稳定性主要由次级键维系C.球状蛋白质的亲水基团多位于分子表面D.分子量较大的蛋白质常具有多个结构域E.具有三级结构的多肽链一般具有生物活性76.下列关于蛋白质四级结构的叙述，错误的是( )A.蛋白质都有四级结构B.蛋白质亚基间结合力是非共价键C.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系D.具有四级结构的蛋白质才有生物学活性E.亚基都具有相同的分子结构77.蛋白质变性时的表现为( )A.溶解度降低B.易受蛋白酶水解C.生物学活性丧失D.黏度增加E.结晶能力消失二、名词解释1.氨基酸的等电点( pI)2. peptide3. peptide unit4. primary structure5. secondary structure6. supersecondary structure7. structural motif8. tertiary structure9. domain10. quaternary structure11. molecular disease12. cooperativity13. denaturation14.别构效应15.分子伴侣16.氨基酸残基三、填空题1.体内不同的蛋白质含————量颇为相近，平均含量为————。

第一章蛋白质1．两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。

2．必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。

3.氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH 值，用符号pI表示。

4．稀有氨基酸：指存在于蛋白质中的20 种常见氨基酸以外的其它罕见氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物。

5．非蛋白质氨基酸：指不存在于蛋白质分子中而以游离状态和结合状态存在于生物体的各种组织和细胞的氨基酸。

6．构型：指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。

构型的转变伴随着共价键的断裂和重新形成。

7．蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。

8．构象：指有机分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间排布。

一种构象改变为另一种构象时，不涉及共价键的断裂和重新形成。

构象改变不会改变分子的光学活性。

9．蛋白质的二级结构：指在蛋白质分子中的局部区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。

10．结构域：指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球形的组装体。

11．蛋白质的三级结构：指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象。

12．氢键：指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象。

13．蛋白质的四级结构：指多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构。

14．离子键：带相反电荷的基团之间的静电引力，也称为静电键或盐键。

15．超二级结构：指蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起所形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。

16．疏水键：非极性分子之间的一种弱的、非共价的相互作用。

如蛋白质分子中的疏水侧链避开水相而相互聚集而形成的作用力。

17．范德华力：中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一种弱的分子间的力。

生物化学名词解释大全1. 生物化学（Biochemistry）：研究生物体内化学成分、结构和功能之间的关系的学科。

2. 多肽（Polypeptide）：由多个氨基酸残基通过肽键连接而成的聚合物，是蛋白质的组成部分。

3. 氨基酸（Amino Acid）：生物体内构成蛋白质的基本单位，包含一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），以及一个特定的侧链。

4. 聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction，PCR）：一种体外复制DNA的技术，通过反复循环的酶催化，使得目标DNA序列在简单的反应体系中大量扩增。

5. 糖（Sugar）：生物体内分子中含有羟基的有机化合物，是能源的重要来源，也是构成核酸和多糖的基本单元。

6. 代谢（Metabolism）：生物体内发生的化学反应的总和，包括物质合成与分解、能量转化以及调节和控制这些反应的调节机制。

7. 酶（Enzyme）：催化生物化学反应的蛋白质分子，可以促进反应速率，但本身在反应中不被消耗。

8. 核酸（Nucleic Acid）：生物体内储存和传导遗传信息的分子，包括DNA和RNA，由核苷酸链组成。

9. 基因（Gene）：DNA分子上的特定区域，编码了一种特定蛋白质的信息，是遗传信息的基本单位。

10. 代谢途径（Metabolic Pathway）：由一系列相互作用的酶催化的反应组成的序列，用于维持生物体内能量和物质的平衡。

11. 脂质（Lipid）：一类不溶于水的化合物，在生物体内发挥结构和能量储存的重要作用，常见的脂质包括脂肪酸、甘油和胆固醇等。

12. 细胞呼吸（Cellular Respiration）：通过氧化分解有机物质以释放能量的过程，通常包括糖的氧化并产生二氧化碳和水。

13. 光合作用（Photosynthesis）：将光能转化为化学能的过程，植物和一些微生物通过光合作用将二氧化碳和水转化为有机物质和氧气。

14. 激素（Hormone）：由内分泌腺分泌并通过血液传递到细胞中起作用的化学物质，调节和控制生物体内的各种生理过程。

组成蛋白质的元素：
主要元素组成： 碳(C) 50% ~ 55% 氧(O) 19% ~ 24% 氢(H) 6% ~ 8% 氮(N) 13% ~ 19% 硫(S) 0% ~ 4%
少量的 磷(P)、铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)和碘(I)等
蛋白质元素组成特点：
各种蛋白质含氮量很接近，平均为16％
故可根据以下公式推算出蛋白质的大致含量： 样品中蛋白质的含量〔g〕
脱水作用
脱水作用
－－
碱
酸－
－
－
－－ －
不稳定的蛋白质颗粒
带负电荷的蛋白质
溶液中蛋白质的聚沉
〔三〕蛋白质的变性、沉淀与凝固
1. 蛋白质的变性〔denaturation〕 在某些理化因素作用下，蛋白质的构
象被破坏，失去其原有的性质和生物活性， 称为蛋白质的变性作用。
变性后的蛋白称为变性蛋白质。
常见的变性因素：
2. 极性中性氨基酸
R-基含有极性基团； 生理pH条件下不解离。 包括7个：
甘氨酸(Trp)、 丝氨酸(Ser)、
半胱氨酸(Cys)、 谷氨酰胺(Gln)、 天冬酰胺(Asn)、 酪氨酸(Tyr) 苏氨酸(Thr)
3. 酸性氨基酸
R-基有COOH(COO-)
带负电荷
4. 碱性氨基酸
R-基有NH2(NH3+)
牛胰核糖核酸酶的变性与复性
尿素或盐酸胍 β-巯基乙醇
透析
有活性
无活性
〔二〕一级构造与功能的关系 1.一级构造相似的蛋白质功能相似 一级构造不同的蛋白质功能不同
胰岛素的一级构造及种属差异
一级构造不同的蛋白质功能不同
ACTH 促肾上腺素皮质激素
MSH 促黑激素