淮安方言
转来给大家分享：
有一种饼叫曹排，有一种瓜子叫照葵，有一种方向叫直冲有一种衣服
叫小汗踏子，有一种不守规叫不上路子，有一种不完美叫不一当，有
一种左撇子叫左比辣子，有一种散步叫创创，有一种小气叫扣**子，
有一种洼地叫大刻塘，有一种睡觉叫托尸，有一种邋遢叫窝不几招，
有一种谈心叫插寡，有一种疲惫叫西累的，有一种兴奋叫精神落国，
有一种贬低叫日绝，有一种问路叫蹲哪块的，有一种粗话叫辣称，有
一种傻子叫二五刮鸡，有一种精神叫杨二疯，有一种猥琐叫活剩人子
的，有一种不着急叫表动滴，有一种无奈叫倒头鬼，有一种小孩叫小
就，有一种硬币叫大刊壳子，有一种蛤蟆叫赖蛄子，有一种调皮叫厚
比脸，有一种感慨叫坑的了妈，有一种瞌睡叫充冷，有一种训斥叫次
刚，有一种乱跑叫冲军，有一种变态叫二衣子，有一种整理叫适当适
当，有一种不正经叫五二骂鬼，有一种看帖不转的叫没翘……哈哈
淮安土话关于吃的方面一、烩皮肚——头菜外地人来淮安吃过淮安菜后，说淮安人真会吃，竟把猪肉皮做成烩皮肚，当作淮安菜“头菜”上宴席，是标准的“吃货”。
皮肚是鲜猪皮刮去肥肉晒干后油炸而来。
淮安区下关等村镇有专炸肉皮的店家，平常百姓人家也会把平时吃肉时剁下的肉皮，挂在屋檐下凉干，过年过节时炸肉皮（也有叫放皮肚）。
炸肉皮时要用菜仔油，油入锅烧热，将一条条切好的肉皮下锅，改小火加热，当油锅里的肉皮出现一个个皮泡时，把肉皮从锅中捞出，晾一晾，再次下油锅炸，直到肉皮都充分膨发就捞起。
刚出锅的肉皮色泽金黄、脆簿多泡，混合着肉皮香、菜油香的味道。
烩肉皮前，要把肉皮掰成小块，放到温水盆中浸泡后，再改刀成条状或菱形状。
入锅同黑木耳、鹌鹑蛋、竹笋、白菜头等一起，掺入荤汤烧烩成“头菜”。
烩好的肉皮，绵润爽口，口感有点像鱼肚，因此人们就称这道菜为“烩皮肚。
二、天妃宫蒲菜——嫩笋蒲菜是蒲草的根芯。
天妃宫是淮城西南隅月湖中的一座道观。
明清时期，淮安漕运发达，通过海运到淮安的漕船顺利抵达后，船人都要叩谢天妃。
于是人们将当时月湖中的灵慈宫改为天妃宫。
淮安蒲菜盛产于月湖、勺湖、萧湖和新城、旧城的一些湖塘河中，而产于月湖中的蒲菜为最好，洁白无暇，嫩如竹笋。
好多年前，月湖中的蒲藕田人为将他们所产的蒲菜区别于其它蒲菜，就将月湖中产的蒲菜，起了个“天妃宫蒲菜”名字。
具有悠久历史的淮安特有传统名菜——蒲菜，配上天妃，又称马祖、天后且得到众人供奉天神的名字，是那么自然，那么朴实，又那么具有文化底蕴，是传统与历史的结合，名菜与神话的牵手，珠联合壁，相得益彰。
民间还有俗语说：蒲儿菜，豆腐汤；看着清，喝着爽；吃不厌，还健康。
蒲儿菜水中生，年年砍蒲千万束，蒲田人家衣食足。
蒲菜制作可素可荤，可冷可热。
比较有名的有清蒸蒲菜、鸡汤烩蒲菜、蒲菜衬肉圆、蒲菜衬肉等。
现在世道上有用“天妃宫蒲菜——嫰笋”来说那些刚入职场，说话做事不靠谱的年青人。
三、文楼汤包——咬不得文楼是淮安河下一酒楼的名字，它位于河下湖嘴大街，此楼创立于清道光八年（1828年）。
江苏淮安方言特殊语法现象管窥作者：林海丽来源：《文教资料》2011年第36期摘要：淮安方言中“子”用法相当普遍，它的“子”缀几乎代替了普通话中全部儿化音词，造成淮安方言中儿化音缺失。
“把”字在淮安方言中用法相当普遍，凡是普通话中用给的地方淮安人都习惯于用“把”。
关键词：淮安方言特殊语言现象“子” “把”一、引言江苏淮安地处秦岭淮河一线，洽处于南北分界线上，地跨南北，因此在生活习惯、文化语言等各个方面都体现出一种南北兼容的特色。
它的方言属于典型的江淮官话，具有江淮官话的一些共有特点，但也具有其特殊的地域特色，本文就淮安方言中的一些特殊的语法现象进行了一些梳理，它们都是活在现代淮安人口头的一些较为典型的语法现象。
二、淮安方言中的后缀“子”在淮安方言中名词加后缀“子”的情况非常多，普通话中需要加“子”的它基本都要加，但也有很多普通话没有后缀“子”而淮安方言中加“子”的现象，例如小鸡子、小鸭子、麻雀子、雀子（泛指各种类似麻雀的小型鸟）、驴子、胃子、嘴巴子、新娘子、对联子、画子、擀面杖子等等。
（一）加后缀“子”的几种特殊用法1.没有语义作用的“子”这种“子”前面的成分能单独使用，只是习惯上加“子”，例如：鸭子、驴子、鸡子、胃子等等。
此处的“子”是一种缀加，它的作用只是将单音节词双音节化。
2.具有语义作用的“子”这种“子”前面的成分能单用，但加“子”后词义产生了变化，例如：妈子/妈妈子：旧时在有钱人家伺候人的妇女。
马子/马桶马子：马桶的方言词。
这边有一个很特别的语法现象，即“子”可以代替词语中的某个实体语素。
“马桶”这个词语的后一个音节“桶”在普通话中是有意义的实词语素。
淮安方言中则用后缀“子”来代替。
像这种用“子”代替后一语素义的情况在淮安方言中很常见，例如淮安方言中的“鼻子”不是普通话中表器官的“鼻子”，而是指“鼻涕”。
猪腰子/猪腰猪腰子：口语，指猪的肾。
猪腰即猪肋部以下胯部以上的部位。
窝子/窝窝子：指摊贩的固定摊位，或专属的老地盘。
淮安方言与普通话的比较作者：黄立婷来源：《教师·下》2012年第12期摘要：方言是一种语言的地方变体，是语言分化的结果，在语音、词汇和语法上各有特点。
淮安方言是中国诸多方言中的一种，它隶属于北方语系的江淮方言，其语音、词汇和普通话有若干差别，语法和普通话差别不大，从略。
关键词：方言；普通话；语音；词汇；比较方言是全民语言的分支，是全民语言的地方变体。
高名凯、石安石曾在他们编写的《语言学概论》一书中给“方言”下了个定义：方言是某个社会内某一地区的人们所使用的，有它自己的语音、词汇和语法结构。
但它不是专指某种方言中不同于其他方言的特殊地方，而是包括与其他方言共同的地方[1]。
方言是语言之下最大的地方话单位，根据异同情况又可以在方言下面分出不同层次的小单位。
方言大致形成“方言—次方言—土语”三个层次。
本文将要提及的淮安方言是淮安地区人们所使用的。
淮安隶属江苏苏北地区，由此推论出此方言属于北方方言的江淮话。
它在方言的三个等级中，处于“土话”这个级别。
所以，又可称之为“淮安土语”。
尽管使用淮安方言的人数不多，但作为一地区方言，它也有自己一整套的语音、词汇和语法结构系统。
关于普通话，大家都比较熟悉。
概括地讲，它是“以北京语音为标准音，以北方话为基础方言，以典型的现代白话文著作为语法规范”的现代汉民族共同语。
[2]它是在方言的基础上形成的，是汉民族共同语的规范化，是为了促进不同方言区人们之间的相互交流，在全国范围内推行的一种标准语。
我在日常学习普通话的过程中，日益发现淮安方言与普通话之间的差异，由于淮安方言属于北方方言，普通话又是以北方话为基础方言，所以两者在语法上几乎没有差别，只是在语音和词汇上有所区别。
在平时的教学过程中，也时常与语言文字打交道，发现淮安方言与普通话之间的异同并加以整理，由于篇幅关系，本文主要从词汇上加以分析和比较。
就淮安话而言，它与普通话的词汇的区别可分为以下几点：（1）词形异，词义同。
