一、概述我国第一家五星级宾馆的历史故事，不仅是对我国旅游业发展的见证，也是我国酒店业发展的缩影。
该宾馆的诞生与我国改革开放的大背景息息相关，以及我国经济飞速发展的历史进程密不可分。
在社会经济发展的不同阶段，我国第一家五星级宾馆不断经历着改革与更新，一直在完善自身的管理模式与服务水平，成为我国酒店业不可逾越的里程碑。
二、五星级宾馆的诞生1978年，我国改革开放迎来了新的历史时期，在此时期下，五星级宾馆应运而生。
当时，我国的经济开放初具规模，大量国外贸易活动的展开，以及各类国际交流的增多，迫切需要一个符合国际标准、能够接待外国宾客的高级酒店。
于是在这种时势的推动下，我国第一家五星级宾馆——北京饭店应运而生。
作为当时我国大陆第一家五星级宾馆，北京饭店由我国政府投资兴建，旨在迎接来自世界各地的商务人士、游客以及外交官员。
三、五星级宾馆的历史发展自上世纪80年代起，我国经济迅速发展，五星级宾馆作为重要的经济接待、交流场所，在我国各地相继兴建。
这些五星级宾馆不仅改善了国内酒店业的环境，也推动了服务业经济的进步与扩展。
五星级宾馆的崛起，成为我国经济腾飞的重要标志。
除了北京饭店之外，上海外滩宾馆、广州花园酒店等一大批五星级宾馆陆续涌现，它们不仅提供了高品质的住宿服务，更成为了当地城市标志性的建筑物，成为城市的一张名片。
四、五星级宾馆的管理模式五星级宾馆的管理模式在我国酒店业中具有示范作用。
作为规模大、设施齐全、服务标准高的宾馆，其管理模式不仅在服务质量上具有一定的先进性，还对我国酒店业的管理、服务质量和人才培养提出了新的要求与标准。
五星级宾馆常常进行国际合作和交流，引进国外的管理经验和先进技术，促进了我国酒店业的国际化进程。
五星级宾馆对员工的培训与要求也相对较高，提升了整个酒店业的从业人员水平和服务质量。
五、五星级宾馆的未来发展随着我国经济的不断崛起，五星级宾馆在未来的发展空间将更加广阔。
我国正逐渐成为世界上最重要的旅游目的地之一，并且国际间的交流合作也日益频繁。
第一章酒店运营管理概述1.中外酒店的发展史现代酒店集团诞生于20世纪40年代末的欧美国家。
在中国的发展阶段分为三个阶段：20世纪80年代的初期引进；20世纪90年代的全面铺开；21世纪初的纵深发展。
在中国采取多品牌、两极化、网络化、本土化发展。
其发展方向是集团化、系列化、垄断化、规范化。
国内酒店集团经历三个阶段：初创阶段；吸收模仿阶段；整合突破阶段。
基本分为三种类型：投资管理的酒店集团；委托管理的酒店集团公司；酒店联合体。
我国第一家酒店集团（公司）——锦江国际集团。
2.酒店的地位和作用（1）酒店是旅游业的重要支柱之一；（2）酒店式国家外汇收入的重要来源之一；（3）酒店是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其他行业的发展；（4）酒店为社会创造直接和间接的就业机会；（5）酒店是文化交流、科学技术交流和社交活动的中心。
3.酒店星级的评定酒店星级标志的有效期为3年我国旅游酒店星级评定机构总体实行“分级管理、下放星级标准与星级评定权”措施。
星级评定遵循酒店自愿申报的原则。
由酒店提出星级申请，按属地原则各级星评委受理星级申请，并应在接到申请一个月内安排评定检查，一、二、三星级酒店的评定检查工作应在24小时内完成，四星级酒店的评定检查工作应在36小时内完成。
星际复核是星级评定工作的重要补充部分，其目的是督促已取得星际的酒店持续达标。
星级复核，分为年度复核和3年期满的评定性复核。
4.“互联网+”模式下酒店的经营理念酒店危机的解决经营理念：1.以人为本，人本理念（尊重个体又不损坏国家利益）2.“审美”——精准定位市场酒店危机的解决（1）酒店服务智能化；（2）“以人为本”的营销策略；（3）定位精准市场，抓取潜在客户；（4）完善品牌战略，提升酒店附加值（依托当地的人文环境、建筑风格、饮食习惯、民族特色、生活方式、地理环境、历史宗教、民居建筑、生产生活方式）；（5）完善服务体系，实现“线上+线下”完美的双模式。
福建华星大酒店人力资源部编制二○○八年十一月第一章酒店知识一、酒店的定义:酒店是为旅客提供食、宿、娱、行、购、游、社交、消遣、健身等多种服务项目的综合场所。
现代饭店被称为旅游者的“家外之家”。
一个独具特色的高质量的饭店，不仅可以使客人得到物质上的满足，而且可获得精神上的享受，其本身就是一个有吸引力的旅游资源，可以招揽很多旅游者。
二、酒店的发展简史：1、客栈时期：这是饭店的雏形，设备极其简单，只能提供最基本的食宿服务，规模较小，价格低廉。
2、大饭店时期：十九世纪后叶产生的专为上层富有的显贵和特权阶级服务的。
当时的饭店规模宏大，建筑别致、设备豪华、讲究礼节、服务周到、价格昂贵，以德国的巴登别墅为代表。
3、商业饭店时期：二十世纪初期，受当时社会经济迅速发展的影响，出现了商业饭店。
其特点是：能提供完善的设施、设备，优良的服务，使旅客有舒适、方便、清洁、安全的感觉，而且价格合理，主要以商人和旅游者为服务对象。
以美国的“斯塔特勒饭店”为代表。
4、新型饭店时期：也称饭店联号阶段，其最大的特点是几十、几百家饭店同用一个名称。
在饭店的设备、设施、服务水平、经营管理等方面都有统一的规格和标准。
最著名的有希尔顿、喜来登、假日等饭店联号。
三、现代化酒店应具备的条件：1、现代化、设备完善的高级建筑。
2、有能力提供旅客所需的住宿及餐饮。
3、有能力提供旅客游乐的设施。
4、能提供住宿、餐饮、娱乐之理想服务。
5、能够赚取合理的利润。
四、一个成功酒店应具备的条件：1、提供优质的服务、具有良好的声誉。
2、提供安全、舒适、便利的环境。
3、有效的行政管理。
4、成功的营业推销。
五、酒店的分类：（一）按酒店客房数量和规格分类1、小型饭店——少于150间。
2、中小型饭店——150～300间。
3、中型饭店——300间～600间4、大型饭店——600间以上（二）按酒店经营性质分类1、商务型饭店地理位置：位于商务活动及商品经济繁荣的城市中心。
接待对象：参与商务活动的客人酒店特点：1、能提供商务活动的设备及场所；2、对服务人员的素质要求比较高；3、能够为客人提供放松身心的康体场所。
