有机茶园生产管理技术要点

艚　

有机茶园生产管理技术要点　

一、总论　

有机茶园是采用自然和生态法　

则相协调种植的茶园，其生产技术的　

应用使茶园的生态系统能保持稳定　

性和可持续性。有机茶园基地可以是　

常规茶园的转换，也可以是荒凉茶园　

的改造或是新种植茶园。有机茶园必　

须符合生态环境质量，要求阔别城市　

和产业区以及村庄与公路，以防止城　

乡垃圾、灰尘、废水、废气及过多人为　

活动给茶叶带来污染。茶地四周林木　

繁茂，具有生物多样性；空气清新，水　

质纯净；土壤要求自然肥力高，土层　

深厚，土体疏松，质地砂壤，通透性能　

良好，不积水，营养元素丰富而平衡。　

二、基地选择　

有机茶园基地建设是有机茶生产　

的基础。可充分利用荒坡，根据国家有　

机茶生产基地建设标准要求，提前对拟　

选地进行实际经济状况调查、生态环境　

调查，通过认真踏勘地形地貌，进行多　

点钻探、测土分析等，并绘制地形图，然　

后标志、定址。　

三、茶园建设　

（一）茶园规划　

１、园地开垦。坡度在１　５０以内，土　

层深厚，土壤酸性，土地比较集中成片　

的地块，可划分为茶区。开垦茶园之前，　

先清除障碍物。坡度为１　５　ｏ的缓坡采用　

等高线开垦，１５ｏ以上的建筑成内倾等　

高梯级园地。有硬盘层的地块，须先打　

破硬盘层。初垦深度５０ｃｍ以上，复垦　

４０ｃｍ以上。夏、冬季深翻改土、抽槽换　

土，早春施有机基肥改良土壤，并足施　

底肥，回填沟土，做好梯壁的养护。　

２、道路网设置。基地连块面积　

６０　ｈｍｚ以上须建立道路网，包括干道、　

支道、步遣　头道。１．３Ｎ２　ｈｍ２连片茶园　

仅设置支道、步道和地头道即可。干道　

宽８～９ｍ，纵向坡度小于６０，弯道曲径　

大于１　５ｍ。支道宽４～５ｍ，每￣４００ｍ设１　

条。步道宽２～３ｍ，每隔１０Ｏｍ设１条。实　

行机耕的茶园要合理留地头道。　

３、排水蓄水系统建设。茶树是常　

绿乔木，喜湿、十白旱、忌涝，建园时要考　

虑茶园水利系统的建设，包括保水、供　

水和排水３个方面。要沟渠相通、渠塘　

河南农业２０１２年第１０期（上）　

ｍｌ　ＨＥＮＡＮＮＯＮＯＹＥ　南阳市农产品检测中心杨伟　

（坝）相连，满足旱时能浇、涝时能排、平　

时能蓄的要求。完善包括水源（水库、水　

坝、水塘、扬水站、水窖等）、干渠、支渠　

等灌溉系统，设好主沟、支沟、隔离沟，　

纵沟内每隔４～５ｍ深挖１个坑，兼有沉　

积泥沙、保水蓄肥的作用。　

４、林地和行道树布置。茶园及周　

边适当种植互利无害、利于保水土、提　

高土壤肥力、有一定经济价值或观光价　

值的林木，达到茶林间作、茶果间作或　

茶花间作的目的。如茶园可间作薄皮核　

桃、软籽石榴、银杏、杜仲、桂花、月季、　

金银花等。一些不宜种植作物的陡地、　

山顶地及地形复杂或割裂的地方，可保　

留原有树木。林带必须与道路、水利系　

统相结合，不妨碍茶园使用机械工作。　

用杉树、湿地松、泡桐等树木设置防护　

林带，道路、沟渠两旁及房屋四周用乔　

木、灌木相间种植行道树。　

（二）茶树种植　

ｉ、品种选择。根据茶产品规划，选　

择适种适制的茶树品种。尽量选择无性　

系优良苗木。生产毛尖绿茶的宜选择茸　

毛较多、发芽早、产量高的茶树品种，如　

白毫早、福鼎大白、浙农１３９、翠峰、平　

阳特早、信阳ｌＯ号等；生产扁形绿茶的　

宜选择茸毛较少、芽长于叶、芽叶肥厚、　

发芽早、产量高的茶树品种，如龙井　

４３、中茶１０８、龙井长叶、安吉白茶等；　

红绿茶兼制的宜选择迎霜、福鼎大白、　

安徽７号等。　

２、栽培时间。当年１　０月下旬至ｌ　２　

月上旬，或翌年２上旬至３月上旬。　

３、栽培规格。为便于机械操作，种　

植按双行双株模式，规格１　５０ｃｍ×　

３３ｃｍｘ３０ｃｍ，每６６７ｍ　种植茶苗５　０００　

株左右。　

４、栽培方法。及时起苗及时移栽，　

长途运输的要特殊处理，快运快栽，当　天栽培不完的须假植。栽培时要带土移　

栽。栽植前足施基肥，栽时深沟浅栽，使　

根系舒展，踏实，按株干高１　５～１８ｃｍ定　

剪，之后透浇定植水。　

四、茶园标准化管理　

（一）中耕除草、肥水管理　

茶苗成活前，每隔５～７ｄ浇１次水，　

于地面上覆盖稻草或麦秸。谷雨前后对　幼苗进行１次浅锄松土，立夏后每半月　

中耕除草１次，做好防旱排涝。科学施　

肥，以深施基肥为主、追肥为辅，分期进　

行。基肥包括饼肥、绿肥、厩肥、准沤肥　

或商品有机肥等。广辟肥源，配施磷钾　

肥。套种的豆科绿肥，秋冬深埋回园。实　

行全园铺草（或覆盖膜、泥炭等），以改　

善土壤理化性状与土壤环境，培植土壤　

生物，增加有机质和生物活性，提高土　

壤肥力。　

（二）茶园间作套种　

幼年茶园树冠覆盖度小且无产量，　

为充分利用环境条件，可进行茶园套　

种，实现以短养长、减少投资、增加收入　

的目的，也是解决粮农矛盾、肥料自给　

的最好途径。春季宜套种花生、绿豆、赤　

豆、无支架豇豆、大叶猪屎豆、田箐等豆　

科作物和绿肥，秋冬季宜种植苕子、苜　

蓿、紫云英、满园花等绿肥。　

（三）抗旱保苗　

ｌ、及时浇水。加强永久性水利设　

施建设，保证茶园浇水的需要。掌握田　

间“见干见湿”的原则，适量浇水，少浇　

勤浇，满足茶苗生长的需要。不提倡漫　

灌、透浇。有水浇条件的，每ｌ０ｄ要浇足　

水１次，最好用喷灌或滴灌。无水浇设　

施的，离苗１０ｃｍ的上方开沟浇水，沟深　

１０ｃｍ，水干后覆土填平。浇水和喷灌应　

在上午９：０ｏｍ、下午５：００后进行。　

２、遮阴。遮阴也是常用的抗旱保　

苗措施之一，可就地取材，西向斜插松　

枝、高秸秆、狼萁等，能起到防止太阳光　

直射、遮阴的效果。如条件允许，可选用　

遮阳网遮阴。　

３、铺草。铺草可起到防日灼、抑制　

杂草、保湿、改善土壤结构等作用。晒干　

的农作物秸秆如麦秸、稻草、树叶、草等　

均可用于茶园田间铺草原料。提倡全园　

铺草，如铺草原料少，应尽量满足茶行　

间铺草的需要。一般每６６７ｍ　２铺干草　

１　０００　ｋｑ，铺厚５～１０ＣＩＩＩ。　

４、整形修剪。幼年茶树须进行３～　

４次定型修剪。根据茶树树龄、长势和　

目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修　

剪、重修剪和台刈等方法，培养优化树　

型冠，复壮树势。密度大的茶园，每年进　

行茶行边缘修剪，茶行间保留２０ｃｍ左　牡丹五彩缤纷，雍容华贵，是我国　

传统名花，素有“国色天香”、“花中之　

王”的美称。可以春观花、夏观叶、秋观　

枝、冬观芽。牡丹是人类和平、幸福、繁　

华与富足的象征，越来越多的人喜欢把　

牡丹摆放家中。牡丹盆栽技术，因其管　

理措施要求严格，致使目前尚没有普遍　

推广。　

一般来说，大多数品种都适宜盆　

栽，但通常选用植株矮、适应性强、根多　

而短、生长健壮而又容易开花的牡丹品　

种，当前应用的主要有大胡红、小胡红、　

大红剪绒、紫二乔（洛阳红）、二乔、赵　

粉、蓝田玉、白玉（白雪塔）、殊砂垒、姻　

笼紫、状元红、青龙卧墨池、冰凌罩红　

石、银粉金麟、梨花雪等一些半重瓣或　

重瓣花品种。　

一、盆栽前的准备工作　

牡丹盆栽前主要做好培养土的配　

制和备齐花盆。牡丹为深根肉质名贵花　

木，须根少。盆的容积有限，造成根部营　

养成分相对较少，容易使地下与地上部　

分营养失调，从而影响盆栽牡丹的正常　

生长发育。所以要使盆栽成活又能开出　

鲜绝的花朵，不仅栽培管理技术较为严　

格，而且对培养土要求科学的配制。培　

养土要在盆栽前一个月开始配制。待其　

腐熟后才可使用。培养土应疏松、肥沃、　

腐殖质含量高、肥效持久而又易于排水　

为宜。比较理想的培养土配方是把腐殖　

质土、马粪、园土、粗沙子或炉渣按２：　

ｌ：２：１的比例配好混合均匀，并用人粪　辔　镪④　鳇忝　

洛阳国际牡丹园王建章　

尿密闭腐熟一周后备用。初栽时花盆可　

选用口径３０ｃｍ、深２５Ｃｌｌｌ的小瓦盆即　

可；开花时可再换成口径３５ｃｍ、深　

３０Ｃｌｌｌ的大瓦盆。　

二、盆栽时间和方法　

牡丹盆栽的适宜时间和大田分栽　

致，菏泽、洛阳一般在９月下旬至１０　

月上旬为宜，过早栽植易于“秋发”；过　

晚根部生长缓慢，植株生长不旺，甚至　

来年花后容易枯死。牡丹盆栽之前，先　

将苗木挖出晾晒１～２ｄ，使根失水变　

软，便于修剪和栽植；栽植前，将花盆放　

入水池中吸足水分；栽植时，先在盆底　

排水孔垫一片瓦片，防止漏土；再铺上　

２Ｎ５ｃｍ厚的小石子或废棕绳等物，易　

于排水。栽植前还要对牡丹苗木进行整　

形修剪，使地上地下部分均衡，造型美　

观大方、便于管理。首先剪去枯枝败叶　

和过长的根，并用１％的硫酸铜液将根　

部进行５～１Ｏｍ１　ｎ的消毒，然后把苗木　

放在盆中央进行填土栽植，边填土边用　

手压实、至距盆上沿３Ｎ５ｃｍ时不再填　

土。盆栽之后，盆面上可放置太湖石、英　

石、笋石等，增加美感，隔温保湿。　

三、浇水　

盆栽因其容量较小，装土少，持水　

量小，必须及时浇水，方能保持牡丹的　

正常需水量。栽后浇１次透水，以后每　

隔３Ｎ４ｄ浇水１次，以保持盆土湿润为　

宜。土壤过湿，易使枝叶徒长、烂根。夏　

秋季节，应控制盆土的湿度，做到不干　篇　

不浇。　

四、施肥　

盆中养分有限，只有适时追肥，才　

能保证牡丹正常生长发育。追肥可从第　

２年春季开始，用芝麻、花生、豆饼水泡　

发酵后施用。施用时要对水，生长期每　

周施肥水１—２次；开花前和花期浇水可　

一天一次；花谢后宜养花可略施轻肥或　

＿珈坷嘲巴，冬季　尉　斟巴。　

五、夏季与排水　

牡丹忌久雨过湿和炎热酷暑，遇到　

长时间的高温多湿天气会使叶片枯焦、　

烂根。可将盆栽牡丹移至苗棚下遮阴，　

也可集中埋入土中防暑降温，要保持排　

水通风良好。无雨时每天进行喷水，增　

加空气湿度，保证牡丹花芽分化时期的　

水分供应。阴雨天要把花盆倾倒，防止　

盆中积水。开花后，每隔１０～１　５ｄ喷１次　１　５Ｏ倍波尔多液或８００～１　０００倍托布津　

药液防治局部病害。牡丹根甜，易遭蚂　

蚁、蛴螬等害虫为害，可用辛硫磷或甲　

基乙柳磷溶液进行防治。　

六、修剪和越冬　

秋冬季落叶后，牡丹要进行整形修　

剪，剪去过密的枝条，如并生枝、交叉　

枝、内向枝及病虫害枝等，保持植株美　

丽的造型。为保护牡丹安全越冬，可将　

盆栽牡丹埋入土中，枝条露于土外，用　

草或壅土覆盖越冬；也可将花盆放入地　

窖中越冬；盆栽牡丹大多数放在温室催　

花，于春节前后供应市场。　

右间隙。修剪后的叶病虫枝和粗干枝清　

除出园，其他留园。病虫枝待寄生蜂等　

天敌逸出再行销毁。　

５、合理采摘。鲜叶采摘必须采养　

结合，注意采摘保准、及时、分批、留叶。　

幼龄茶树采摘以养为主、适当打顶，青　

年茶树采摘以养为主、采养并举，壮年　

茶树采摘以采为主、采养结合。注重采　

摘适期和采摘方式。春茶适当提早开　

采，夏茶勤采多批，秋茶采养结合。有条　

件的采用机械分级分批采摘。　

６、病虫害综合防治。按９　无公害、　绿色、有机茶生产标准和有关规程，综　

合运用农业、生物、化学及其他手段，控　

制病虫害种群数量和蔓延，以不造成经　

济危害为度，保持茶园生态平衡。通过　

改变环境，增加天敌的种类和数量。培　

壮树势，提高茶树对病虫害的抗性。或　

用药物或人工直接杀死病虫害。　

五、鲜叶清洁化加工　

（一）鲜叶管理　

按照国家行业或地方企业茶叶质　

量标准，按品种、老嫩度、匀净度、新鲜　

度等进行感官审评，分级验收，分级、分　批清洁摊放（室温２５。Ｃ以下、厚度５～　

１２ｃｍ，防阳光９　射）４～６ｈ，至鲜叶青气　

散失、叶稍软绵、失水ｌ０％左右时开始　

制作。　

（二）￣Ｏｉ－无公害化加工　

茶０％０工工艺流程为：茶叶基地一　

鲜叶采摘一摊放一杀青一揉捻一解