沙棘的有效成分及药理研究进展 2

沙棘的研究开发评述及其重要意义作者：刘勇廉永善王颖莉李旻辉肖培根来源：《中国中药杂志》2014年第09期[摘要]沙棘Hippophae rhamnoides 是我国西部地区最具代表性的经济作物之一，生物多样性广泛，资源蕴藏量丰富。

自20世纪80年代起，沙棘作为我国保健品开发和生态保护的重点得到广泛地开发利用，该方面研究取得了令世人瞩目的成绩。

目前，沙棘作为重要的经济作物和生态保护的先锋树种仍有重要的意义。

该研究仅对沙棘的化学结构，药理活性和临床应用研究及产品开发做一评述，对沙棘研究开发面临的问题提出一些建议，进行研究前景展望，促进沙棘资源的进一步研究开发，提高我国沙棘综合开发效益，为建设小康社会服务。

[关键词]沙棘；化学成分；药理活性；临床应用；产品开发；生态保护沙棘Hippophae rhamnoides，胡颓子科，灌木或乔木，又名酸醋柳、黑刺、酸刺、其察日嘎纳（蒙名）、达普（藏名）、吉汗（维吾尔名）等[1]，广泛分布于我国华北、西北、东北、西南等地区，有“天然维生素宝库”、“营养保健来源”、“改善生态环境先锋”、“神果奇树”等美称，是我国西部地区最具代表性的一种经济植物，为我国内蒙古、陕西、辽宁等省市带来了巨大的经济效益。

沙棘产业的蓬勃发展是由于我国沙棘产业开发具有以下几方面的优势。

我国是最早记述沙棘药用价值的国家，早在1 000多年前的唐代，藏医经典著作《四部医典》就有详尽的关于沙棘疗效和配伍的记述；1977年沙棘被首次载入《中华人民共和国药典》，获得中药材的法定地位，此后各版药典均有收录；其次由于我国沙棘属植物生物多样性最为丰富，资源蕴藏特别广泛，从1985年开始，在政府的倡导下，沙棘被作为加速黄土高原和西部地区医药保健品开发和国土治理的重点，在西部地区得到推广利用，其开发规模是古今中外所少有的。

而且，我国在沙棘开发利用方面作出的努力得到了国际同行的肯定，德国生药权威H. wagner教授在他的最新学术著作中对这方面已有详细的评述[2]。

沙棘叶子研究利用综述沙棘是一种珍贵的植物，不仅果实可食用，而且其叶子也具有丰富的营养价值和药用价值。

沙棘叶子中富含多种维生素、矿物质和生物活性物质，因此在医药、保健品和食品工业中备受青睐。

本文将从沙棘叶子的化学成分、药理作用和利用价值等方面进行综述，希望能够对沙棘叶子的研究利用做出一定的贡献。

一、沙棘叶子的化学成分沙棘叶子中含有丰富的生物活性物质，主要包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素、黄酮类化合物、萜烯类化合物、多糖类物质等。

维生素C和维生素E是具有很高的抗氧化活性的营养成分，能够有效清除体内自由基，减缓细胞老化，增强免疫力。

沙棘叶子中还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁、锌等，这些矿物质对人体健康起着重要作用。

沙棘叶子还含有丰富的黄酮类化合物，如槲皮素、儿茶酚等，这些化合物具有很强的抗氧化、抗炎和抗肿瘤作用，对心血管疾病、癌症等疾病具有预防和辅助治疗的作用。

二、沙棘叶子的药理作用1. 抗氧化作用：沙棘叶子中富含的维生素C、维生素E等具有很高的抗氧化活性，能够有效清除体内的自由基，减缓细胞老化，延缓衰老过程。

2. 抗炎作用：沙棘叶子中的黄酮类化合物具有很强的抗炎作用，能够有效抑制体内炎症反应，减轻炎症相关疾病的症状。

4. 调节血脂作用：沙棘叶子中的黄酮类化合物能够有效调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，对预防和治疗高血脂症具有一定的作用。

5. 免疫调节作用：沙棘叶子中的生物活性物质能够有效调节免疫系统功能，增强机体的免疫力，提高对各种疾病的抵抗能力。

1. 医药领域：沙棘叶子具有很好的药用价值，可以用于防治心血管疾病、肿瘤、炎症等多种疾病。

目前已经有很多研究证实，沙棘叶子中的生物活性物质能够有效预防和辅助治疗这些疾病，因此在医药领域具有广阔的应用前景。

2. 保健品行业：沙棘叶子中含有丰富的营养成分和生物活性物质，因此可以用来制备保健品。

目前市面上已经有很多沙棘叶子提取物制成的保健品，如沙棘叶子胶囊、沙棘叶子口服液等，具有增强免疫力、改善睡眠、延缓衰老等功效。

沙棘（Hippophae Fructus)中药1101 蔡晶 110203108 沙棘是地球上最古老的植物之一，起源于6500万年以前白垩纪晚期。

沙棘不但是改善生态环境的优秀树种，而且还是营养和药用价值极高的经济树种。

【概述部分】沙棘（Hippophae rhamnoides linn）又名醋柳、酸刺，属胡颓子科沙棘属，是一种野生浆果植物，入药部位为沙棘植物的干燥成熟果实。

沙棘果实富含多种生物活性成分和营养物质，在我国自古以来就是蒙医、藏医、中医的常用药物，唐代的《月王药珍》、《四部医典》、清代的《晶珠本草》中皆有详细记载，1977年我国卫生部正式将沙棘列入《中国药典》。

【分布与生境】我国是沙棘属植物分布区面积最大，种类最多的国家。

目前有野生沙棘130万hm2，占世界沙棘总面积的90%以上。

如图：沙棘的地理分布很广，主要分布在山西、陕西、内蒙古、河北、甘肃、宁夏、辽宁、青海、四川、云南、贵州、新疆、西藏等19个省和自治区。

分为六个种和十二个亚种。

总面积达1800万亩。

我国天然生长的沙棘亚种分布表：药材名资源植物分布区域沙棘Fructus Hippophae 沙棘H.rhamnoides L.内蒙古、陕西、山西、甘肃、四川柳叶沙棘H.salicifoliaD.Don西藏江孜沙棘H.gyantsensis(Rousi西藏)Lian肋果沙棘H.neurocarpa S.W.Liuet T.N.He四川、青海、甘肃西藏沙棘H.tibetana Schlechtend.西藏、四川、青海、甘肃云南沙棘Hippophaerhamnoides subsp.yunnanensis云南、贵州【生物学特性】沙棘喜光，耐寒，耐酷热，耐风沙及干旱气候。

对土壤适应性强。

[2]沙棘是阳性树种，喜光照，在疏林下可以生长，但对郁闭度大的林区不能适应。

沙棘对于土壤的要求不很严格，在粟钙土、灰钙土、棕钙土、草甸土、黑护土上都有分布，在砾石土、轻度盐碱土、沙土、甚至在砒砂岩和半石半土地区也可以生长但不喜过于粘重的土壤。

沙棘果汁营养成分及保健作用1.前言沙棘(Hippophae rhamnoides．L)为胡颓子科(Elueagnaceac)沙棘属的灌木或小乔木，又名沙枣、醋柳、酸棘、黑刺。

世界上有近2／3的沙棘资源分布在我国的华北、西北、东北及西南地区，我国沙棘植物分为4个种(肋果沙棘、柳叶沙棘、西藏沙棘、鼠李沙棘)和5个亚种(中国沙棘、云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘、江孜沙棘)。

沙棘果实是我国古代藏医、蒙医常用药材，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效，在唐代的藏医经典巨著《四部医典》和清代的《晶珠本草》等古典医书上均有记载。

1977年卫生部首次将沙棘列入《中华人民共和国药典》。

中国和俄罗斯在沙棘开发领域处于领先地位，我国上个世纪8O年代以来对沙棘进行了比较深入的研究和开发利用，出现了8O年代中期沙棘饮料开发和9O年代沙棘油开发两个高潮 ]，开发的重点是沙棘果的综合利用，据前苏联学者研究发现沙棘果实中含190多种活性成分。

最近几十年来，国内外尤其是前苏联国家对沙棘油研究得较多，沙棘油占沙棘果实的2％～5％，油中的天然活性成分有106种，由于沙棘油对烧伤、溃疡、尤其是恶性肿瘤等疾病有特殊疗效以及其所具有的抗辐射、抗衰老、调节人体免疫功能、缓解动脉硬化等功能，使其广泛应用于医药、保健食品、化妆品、美容保健、航空航天医学等领域，国际上称其为“油料黄金”【1]。

相比而言，果汁研究工作做得稍少些，而沙棘果汁占沙棘果的70％以上，在生产沙棘油过程中，许多丰富的营养成分及生理活性物质也富集于沙棘汁中。

因此，果汁理所当然应成为沙棘的主要产物和沙棘饮料的重要原料。

但是，现在不少沙棘厂家仅仅只重视了沙棘油的开发而忽视了果汁的充分利用，把大量储存的果汁倒掉，造成了沙棘资源的浪费。

目前，天然、绿色、保健、营养的果蔬饮料已越来越得到人们的青睐，沙棘这一生长在无污染地区、极具营养保健价值的果实就是开发绿色饮品的极好原料。

本文根据近几十年来国内外对沙棘果汁成分及保健作用的研究进行了详细综述，以期为沙棘汁的进一步深入开发研究提供依据和指导。

食品科技沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种多年生落叶灌木或小乔木，常有枝刺，多为橘黄色或橘红色[1-2]。

沙棘是植物和其果实的统称，山西又称其为醋溜，其特点是喜光、耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，在我国西北地区大量种植。

沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，如多不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、生育酚与黄酮等，具有多种药用疗效。

目前对沙棘的开发利用，主要是对其果实、果渣中黄酮类活性物质的提取研究。

本文主要从沙棘对生态环境的作用、沙棘的保健功能及果渣废弃物的再利用3个方面进行概述。

1　沙棘的生态效益沙棘地上部分具有旱生结构，叶片表面鳞毛能阻挡阳光直射，减少蒸腾，避免幼枝幼叶灼伤[3]，具有较强的耐旱能力。

沙棘枝叶茂密，能缓解雨水撞击地表的速度、并能产生大量枯枝落叶，改良土壤，保持水土。

沙棘的根系发达，根蘖能力强，且生有根瘤，有利于改良土壤、提高土壤的氮素营养，沙棘成年植株（13～16年）每年每公顷固氮量达179 kg，是环境保护和修复的理想树种，是水保部门大力推广种植的优良树种。

沙棘可以起到涵养水源、固土保肥和净化空气等作用，对于生态脆弱区的环境具有很好的恢复效果，是干旱、半干旱地区快速恢复植被的生态树种，其生态效益极其显著[4]。

2　沙棘的保健功能沙棘果实营养丰富，富含各类维生素、无机元素、氨基酸、不饱和脂肪酸及黄酮类活性物质等。

沙棘营养丰富，可开发生产各类保健品，同时沙棘也具有较高的药理作用，下面主要介绍目前利用沙棘开发的各类产品。

2.1　沙棘茶品沙棘叶富含营养成分，口味独特，具有天然的果香味。

黄酮类化合物是沙棘叶和果实中最主要的活性成分,具有广泛的药理活性[5]。

沙棘叶简单易得，经济环保。

蔡爽[6]等人研究发现，沙棘枝叶中黄酮成分含量明显高于果实，而沙棘叶片是沙棘茶的主要原料,黄酮类含量是沙棘茶品质的重要指标之一[7]。

在沙棘叶片制茶过程中，热风杀青能较好的保留沙棘的果香味，制作出的沙棘茶色泽透亮，味感醇厚。

沙棘的营养成分与开发利用摘要：沙棘的根、茎、叶、花和果实都具有很高的开发利用价值，特别是沙棘果实和叶含有丰富的营养物质和生物活性成分，可广泛应用于食品、医药、轻工等产品加工中。

综述了沙棘的主要营养成分和保健作用，以及沙棘产品的开发利用状况，并对沙棘产业发展进行了展望。

关键词：沙棘；营养成分；开发利用沙棘（Hippophae rhamnoides. L）为胡颓子科沙棘属的灌木或小乔木，又名沙枣、醋柳。

沙棘适应性强、喜光、耐旱、耐寒。

全国已有沙棘资源270万hm2，分布于19个省（区、市），并以每年10万多hm2的速度递增[1]。

据调查，全国现有各类沙棘加工企业100多家，开发出沙棘饮料食品、药品、保健品和化妆品等8大类300多种产品，年产值超过10亿元。

神奇的植物——沙棘无论在生态价值还是在经济价值上都受到国内外学者的广泛重视，本文就其营养价值和开发利用方面做以综述，并为产业发展提供意见和建议。

1沙棘的营养成分沙棘中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，及人体必需的维生素、矿物质等，并且具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效。

1977年卫生部首次将沙棘列入《中华人民共和国药典》。

1.1维生素沙棘中的维生素C含量最高，每100 g沙棘果中含量达800～2 100 mg，比猕猴桃高2～8倍，堪称“VC之王”。

另外，每100g果中含维生素E15~220 mg，胡萝卜素500~1 400 mg。

另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸（VB11）和烟酸（VPP），故沙棘具有维生素宝库之称[2][3]。

1.2油和脂肪酸沙棘含有100多种类脂成分，果肉、种子中含有油和脂肪酸，主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等，在沙棘油中这些成分含量高达60%～90%；磷脂主要有卵磷脂、脑磷脂等，且大部分为不饱和脂肪酸，易被人体吸收[3][4]。

1.3有机酸和酚类沙棘果汁中含有多种天然有机酸，用滤纸层析法对沙棘汁中有机酸组成及含量进行了分析，得出苹果酸1.75%、抗坏血酸0.36%、柠檬酸0.52%、琥珀酸0.40%、酒石酸0.73%、草酸0.24%，此外还有极少量的苯甲酸、甲酸、水杨酸等有防腐作用的酸[5]。

心脑血管的保护神——沙棘黄酮心脑血管疾病是一类高死亡率、高复发率、难以治愈的疾病。

据统计，我国每年死于心脑血管疾病近300万人，而幸存下来的人群75%不同程度丧失劳动能力。

在治愈人群中，脑中风病人出院后第一年的复发率是30%，第五年的复发率高达59%。

研究人员最近表示，沙棘黄酮不仅大大提高心脑血管疾病的治愈机会，而且复发率要降低80%以上，死亡率降低90%以上。

而且长期使用（超过3个月）的人群，80%以上无复发危险，极少数轻复发。

沙棘黄酮，活血护心脑沙棘是一种重要的药用植物。

我国古代藏医巨著《四部医典》记述，“取沙棘3～9g，煎服，可活血祛瘀。

”《本草纲目》载“沙棘，活血散瘀，利心脏血脉。

”现代研究证明，沙棘中的有效成分沙棘黄酮，对心脑血管系统有广泛的药理作用：首先，沙棘黄酮可降低血脂、胆固醇、β一脂蛋白，改善血液流变性，扩大管腔，增加冠状动脉血流量，缓解心绞痛发作的频率和程度；其次，促使血管内皮产生前列腺环素，抑制血小板聚集，缩小心肌梗塞的范围；最后，黄酮作为体内抗氧化剂，可提高卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性，将血液中的低密度胆固醇溶解成微小颗粒，然后被人体吸收，从而防止因胆固醇在血管壁上沉积所导致的动脉硬化，防止由动脉硬化导致的各种心脑血管疾病。

1.“三高”、动脉硬化：降血脂、降低血黏稠北京医科大学药学院于2001研究了沙棘黄酮对大鼠和鹌鹑高血脂模型血脂和血脂蛋白的影响，表明沙棘黄酮能降低高血脂大鼠和鹌鹑的血清TC、TG、LDL—C 含量，可提高大鼠和鹌鹑的HDL—C与TC比值。

2.冠心病、缺血性心绞痛：溶解粥样斑块，增加冠脉血流量1999年，西安医科大学临床药理研究所观察沙棘黄酮对犬冠脉血流量和心肌耗氧的作用，试验表明，沙棘黄酮可溶化血栓，减少心肌耗氧，具有抗心肌缺血的作用。

3.心律失常、早搏、房颤、心梗：疏通血管，防止心肌硬化沙棘黄酮可显著增加心脏血氧含量，对抗由缺氧引起的心率减慢及心肌收缩力减弱，能提高室颤阈值，延缓房室传导，对心率失常、早搏有明显的改善作用。

中药材沙棘概述说明功能主治简介：止咳化痰药；健胃消食药；活血散瘀药[详情见下文]用法用量：内服：煎汤，3-9g；或入丸、散。

外用：适量，捣敷或研末撒。

【别名】：达尔、沙枣、醋柳果、大尔卜兴、醋柳、酸刺子、酸柳柳、其察日嘎纳、酸刺、黑刺、黄酸刺、酸刺刺。

【汉语拼音】：sha ji【成份】：沙棘果实含黄酮类成分：异鼠李素（isorhamnetin），异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖甙（isorham-netin-3-O-β-D-glucoside），异鼠李素-3-O-β-芸香糖甙（isorhamnetin-3-O-β-rutinoside），芸香甙（rutin），紫云英甙（astragalin）以及槲皮素（quercetin）和山柰酚（kaempferol）为甙元的低糖甙。

还含维生素（vitamin）A、B1、B2、C、E，去氢抗坏血酸（dehydroascorbic acid），叶酸（folic acid），胡萝卜素（carotene），类胡萝卜素（carotenoid），儿茶精（catechin），花色素（anthocyanin）等。

种子含油，其中脂肪酸为：棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acis），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻酸（linolenic acid），非皂化部分有：玉蜀黍黄质（zeaxanthin），隐黄质（cryptoxanthin），a-，γ-和δ-胡萝卜素（carotene），谷甾醇（sitosterol），β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-sitosterol-β-D-glucoside），以及磷脂（phosphatide）。

皮含5-羟色胺（serotonin），葡萄糖欧鼠李甙（glucofrangulin）。

叶含抗坏血酸，去氢抗坏血酸，异鼠李素（isorha-mnetin）胡萝卜素。

根皮合生物碱，根瘤含氯化血红素（hemin）。

沙棘，是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。

中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。

沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。

沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，具有促进再生、护肤养肤、抗衰老等功效野生沙棘销售V:815134639沙棘1、促进再生：沙棘用于烫伤、烧伤、刀伤和冻伤均取得较好的效果。

不仅可以改善轻度的烧伤、烫伤，还能促进组织再生和上皮组织愈合。

2、护肤养肤：沙棘籽油中的游离脂肪酸、碳氢化合物含量很高，比其它植物高出几倍，乃至几十倍，这些物质极易被皮肤吸收。

3、抗衰老：沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶，具有清除人体内自由基的作用，可以延缓人体的衰老沙棘用清水洗净之后，可直接食用，不建议多食用，食用过多可能会引起身体不适。

榨汁取适量沙棘用榨汁机榨成汁后，可添加蜂蜜等，直接饮用。

沙棘营养丰富，有大量维生素C，有消食化滞、健脾养胃的作用。

制成干果将沙棘晾晒后制成干果，可以用来泡茶、煲汤等道路交通标线按功能可分为以下三类：指示标线：指示车行道、行车方向、路面边缘、人行道、停车位、停靠站及减速丘等的线；禁止标线：告示道路交通的遵行、禁止、限制等特殊规定的标线；警告标线：促使道路使用者了解道路上的特殊情况，提高警觉准备防范应变措施的标线。

指示标线的分类.纵向标线包括：可跨越对向车行道分界线；可跨越同向车行道分界线；潮汐车道线；车行道边缘线；左弯待转区线；路口导向线；导向车道线。

横向标线包括：人行横道线；车距确认线。

其他标线包括：道路出入口标线；停车位标线；停靠站标线；减速丘标线；导向箭头；路面文字标记；路面图形标记。

禁止标线的分类.纵向禁止标线包括.禁止跨越对向车行道分界线；禁止跨越同向车行道分界线；禁止停车线。

横向禁止标线包括：停止线；停车让行线；减速让行线。

其他禁止标线包括：非机动车禁驶区标线；导流线；网状线；专用车道线；禁止掉头（转弯）线。

沙棘的营养成分列表沙棘特殊成分经研究发现，沙棘中的活性成份高达12类190多种，其中黄酮和酚类多达36种，维生素14种，脂肪酸22种，脂类42种，氨基酸8种，微量元素11种，三萜、甾体类化合物几十种及磷脂、5－羟色胺等。

▲ 沙棘总黄酮◇含有槲皮素、异鼠李素、山奈酚、氯原酸、猪草苷、儿茶素、黄芪酸、白花青素、苦木素、山茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮等活性成份。

◇国内外研究充分证明，沙棘总黄酮能显著增加冠状动脉血流量，增加心肌营养血流量，降低心肌耗氧量，抑制血小板聚集。

对心率失常、高血脂、心肌缺血有明显改善效果，从而预防心脑血管疾病。

◇人体的衰老开始于人体的细胞老化，细胞再生功能下降。

沙棘总黄酮通过清除细胞内有害自由基、防止脂质过氧化，保护组织细胞免受伤害，从而起到提高人体的抗病能力，延缓人体衰老的作用。

◇沙棘总黄酮比卵磷脂、脑磷脂的分子量小，溶解度大，能迅速进入人体器官，通过血脑屏障，产生醒脑提神、活化脑细胞、促进智能活动、防止大脑萎缩的作用。

▲ 维生素类沙棘除含维生素C、维生素E、β－胡萝卜素外，还含有B族维生素，沙棘是维生素“源”植物。

β－胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素A 后，发挥维生素A的功能，如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保护上皮细胞生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现β－胡萝卜素有预防肺癌的作用。

对宫颈癌、卵巢癌、食管癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。

沙棘维生素E目前测知有4种。

其生理和药理上的功能主要是：对生物膜的保护作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。

▲ 亚油酸、亚麻酸◇亚油酸、亚麻酸与胆固醇的代谢紧密相关。

胆固醇与之结合后在体内转运，从而降低血清中胆固醇的含量，清除血液中的甘油三脂，减少内源性胆固醇的合成，降低低密度脂蛋白的含量，从而起到降低血脂的作用。

◇亚麻酸还能激活腺苷酸环化酶，增加血小板内环磷酸腺苷的含量，抑制血栓素的生成，从而有效抑制血小板聚集，防止血栓形成，对心脑血管疾病的防止起到重要作用。

沙棘（Linn.），又称沙枣、吉汉、酸柳、达普等，属于胡颓子科沙棘属的落叶性灌木或乔木，是一种能够抵御干旱、抗风沙、可在盐碱化土地中生存的生命力极强的植物。

沙棘在我国种植面积广、种类中国果菜China Fruit &Vegetable第41卷,第12期2021年12月综合利用Comprehensive Utilization沙棘功能研究进展及其发展前景王亚菲，张鑫宇，刘佳慧，常瑞鑫，王雪山*（枣庄学院食品科学与制药工程学院，山东枣庄277160）摘要:沙棘是一种能够抵御干旱、抗风沙，可在盐碱地生长、生命力极强的植物，并且具有药食同源性。

沙棘中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂等功能性作用。

本文分析了沙棘各个组织部位的营养成分，综述了沙棘的营养价值及其功能性研究，总结了沙棘在食品领域的开发利用现状，并展望了沙棘的发展前景。

关键词:沙棘；营养价值；功能；产品；发展前景中图分类号：S793.6文献标志码：A文章编号：1008-1038(2021)12-0049-05DOI：10.19590/ki.1008-1038.2021.12.008Research Progress and Development Prospectof Sea-buckthorn FunctionWANG Ya-fei,ZHANG Xin-yu,LIU Jia-hui,CHANG Rui-xin,WANG Xue-shan *(College of Food Science and Pharmaceutical Engineering,Zaozhuang University,Zaozhuang 277160,China)Abstract:Sea-buckthorn is a plant with strong vitality that can resist drought and sand,was grown in saline-alkaliland,and has homology of medicine and food.Sea-buckthorn is rich in protein,unsaturated fatty acids,vitamins,minerals and other nutrients,which have functions such as anti-oxidation,anti-aging,anti-tumor and lowering blood lipids.This paper reviewed the nutritional value and functional research of sea-buckthorn through the nutritional components of various tissue parts of sea-buckthorn,summarized the development and utilization status of sea-buckthorn in the food field,and forecasted the development prospect of sea-buckthorn industry.Keywords:Sea-buckthorn;nutritional value;function;products;development prospect收稿日期:2021-07-03基金项目:山东省自然科学基金项目（ZR2020QC229）第一作者简介:王亚菲（1999—），女，在读本科，专业为食品科学与工程*通信作者简介:王雪山（1987—），男，讲师，博士，主要从事酿酒微生物方面的研究与教学工作. All Rights Reserved.种类组织部位含量功能作用脂肪种子8%～20%[13]能够降低血糖[14]，对视网膜有保护作用[15]果实20%～25%[13]维生素C籽132mg/100g [9]清除自由基、防止脂肪氧化[16]，具有抗氧化能力[17]，可通过降血脂来降低患心血管疾病的风险，具有保护视网膜功能[13]叶45～177mg/100g [9]果实750～1430mg/100g [9]维生素E籽8.4～32mg/100g [9]具有抗氧化功能，可预防动脉硬化[13]，具有保护化学性肝损伤功能[18]果实 5.6～14mg/100g[9]果油160～200mg/100g[9]类胡萝卜素籽2mg/100g [9]预防光损伤和抗氧化功能，增强免疫及抗癌功能，预防心血管疾病[19]叶14～29mg/100g [9]果实19～34mg/100g[9]黄酮籽0.31%[20]具有降血脂、降血压、降血糖作用，抗动脉粥样硬化作用，抗肿瘤、增强免疫力以及抑菌作用[21]叶2.24%[20]果皮0.51%[20]果肉0.95%[20]果渣0.89%[20]棕榈油酸果油35.95%[22]棕榈油酸提取物具有改善胰岛素作用[23]5-羟色胺根皮0.30%～0.42%[24]具有抗辐射、抗癌、抗传染病作用，有利于血液凝固[24]茎皮、叶0.25%～0.30%[24]-氨基丁酸果实13.4mg/100mL [25]具有健脑、降血压、调节脂质代谢作用[26]综合利用多，沙棘属在我国有7种7亚种[1-3]，主要分布于西北、西南和华北等地区[4]。

[沙棘的功效]沙棘的八大功效[沙棘的功效]沙棘的八大功效篇一 : 沙棘的八大功效沙棘是既可食用，又可药用，营养价值颇高、临床治疗效果显著的天然药用植物。

前苏联学者研究发现沙棘果实中活性成分已达190多种，油中的活性成分有106种。

2008年4月的国际沙棘研讨会又公布人类至今已发现了428种沙棘营养成分和生物活性成分。

其中包括脂溶性维生素6种，脂肪酸22种，脂类42种，黄酮和酚类36种。

这许多有效成分，说明沙棘是一种十分珍贵的药用植物，既可以制成各种药品，又可以制成各种功能食品，以及其它多种人类所需要的产品。

1977年，我国卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》。

沙棘对于治疗各种疾病，预防各种疾病，强身健体，延年益寿，有着特殊重要的功能和作用。

从目前人们研究沙棘的成果看，把沙棘称为人类健康的卫士，一点也不过分。

沙棘含有极丰富的生物活性物质，在人类医疗、保健方面，有着广阔的开发利用前景。

沙棘果中富含维生素C。

维生素C含量高达800—1500mg/100g，是一切蔬菜、水果之冠，具有“维生素C王”之称。

是山楂的20倍，猕猴桃的8倍，橘子的6倍，苹果的200倍，西红柿的80倍，葡萄的20,并且，沙棘所含维生素C相当稳定。

沙棘除含维生素C、维生素E、蔬菜、胡萝卜素外，还含有B族维生素,沙棘是维生素“源”植物。

蔬菜、胡萝卜的生理功能，除已知的转变成维生素A后，发挥维生素A的功能，如治夜盲症，骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保护上皮细胞生长与分化、防止腺体萎缩等.有预防肺癌的作用。

对宫颈癌、卵巢癌、食道癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。

对生物膜的保护作用，抗自由基和抗脂质过氧化作用，提高免疫功能的作用，促进肝细胞解毒作用，降血脂防治动脉粥样硬化作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。

沙棘对人体的益处1.对心脑血管系统疾病的作用国内专家研究表明，沙棘总黄酮可以治疗冠性病、心绞痛，对心脏功能有加强作用，具有明显抗心律失常作用。

各大医院及专家对沙棘抗炎、抗辐射及其他药理作用的研究与临床报告一、对治疗慢性疮疡的研究中国中医研究院西苑医院徐铭渔等，用沙棘果油治疗慢性疮疡（褥疮）的研究按照3类新药作了系统的实验。

通过3类8项主要的药效学试验证明，沙棘果油具有明显的抗炎镇痛作用、良好的化腐生肌作用，并能提高免疫功能，有一定的扶正作用。

该院进行了I期临床观察，治疗褥疮病人与烧伤病人共25例，取得了较好的疗效。

二、对治疗妇科病的研究从前苏联的沙棘系列药物证实，沙棘油中含有180mg/100g以上的胡萝卜素和类胡萝卜素(番茄红素及其衍生物)，含有110mg/100g维生素E，还含有油酸甘油酯、脂肪酸、棕榈酸和硬脂酸。

这些成分中的胡萝卜素-维生素A原，在机体中能形成维生素A，可促进新陈代谢正常化，促进损伤的组织恢复；维生素E是一种抗衰老物质，它能阻滞蛋白质和核酸的代谢，进而预防组织衰老；不饱和脂肪酸也是促进组织修复的重要物质。

目前国内大多数厂家生产的沙棘油（以软胶囊为主）可内服也可以外用，用来治疗辐射损伤、烧伤、阴道黏膜炎、子宫劲内膜炎、宫劲糜烂等妇科病和胃、十二指肠的溃疡取得良效，且本品无毒副作用。

三、沙棘对胃病疗效研究我国第二军医大学药学院的江贞仪等，研究用沙棘籽油对乙酸法和慢性利血平法所致的胃溃疡模型进行治疗，发现有良好的促进胃溃疡愈合作用，并优于西米替丁。

将沙棘籽油进一步提取与分离，发现β-谷甾醇(读音“贝搭谷斋纯”)-βD-葡萄糖苷是沙棘油中抗胃溃疡的有效成分。

四、沙棘对子宫劲炎的疗效研究西安医科大学进行广泛深入的研究，吴霭如等教授研究了沙棘油和复方沙棘油栓治疗慢性子宫劲炎，取得良好的效果，总有效率达97%；五、沙棘对耳部炎的疗效研究车锡平等教授研究沙棘栓的镇痛、抗炎作用，发现沙棘油可以耳部炎症有显著的抑制作用，也可使腹膜炎症渗出明显减少，有一定的抗炎、镇痛作用；六、沙棘对抗辐射的疗效研究李明众等教授用沙棘油，对辐射食管炎和损伤进行了治疗，发现沙棘油的抗辐射效果显著，认为这与沙棘油中含有丰富的有效成份密切相关；七、沙棘对皮肤炎症、溃疡、伤口愈合的疗效研究张文禄等教授研究以沙棘油对放射性皮炎和肿瘤患者放射治疗所引起的急性放射性皮炎、黏膜炎症、非放射性的皮肤炎症、溃疡、伤口愈合不良等进行治疗，都有较好的疗效；八、沙棘对皮肤病及美容的疗效研究徐汉卿等教授应用沙棘油外用和内服，治疗黄褐斑、褐青色斑、慢性皮肤溃疡也取得了良好效果；九、沙棘对鼓膜穿孔患者的疗效研究樊玉林等教授将沙棘油应用于临床治疗外伤性鼓膜穿孔患者56例，观察发现，沙棘油黏度大，能使穿孔边缘的瓣膜对接与合拢，促进伤口组织液、血液渗出与细胞浸润，能促进鼓膜上皮层及其他两层细胞的代谢，有利于鼓膜全层增生愈合。