下载文档原格式
黑木耳多糖提取方法比较研究作者：马思琦朱佳雪周莉华来源：《新教育时代·教师版》2018年第28期引言多糖广泛存在于高等植物、真菌、藻类中，主要由醛糖和酮糖通过糖苷键连接起来。
黑木耳（Auricularia heimuer F.Wu，B.K.Cui &Y.C.Dai）又名木耳、耳子、云耳等，属药食兼用真菌，是我国珍贵的食用和药用的真菌，黑木耳富含多糖、纤维素等大量活性物质，营养丰富，其中多糖是黑木耳中最有效的活性成分之一，[1]黑木耳多糖具有降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗衰老、改善心肌缺氧、抗溃疡、抗放射以及对组织损伤具有保护作用，同时还能促进核酸、蛋白质的生物合成，并防治多种老年疾病，具有重要的研究价值。
近年来，随着糖科学和糖技术的发展，黑木耳多糖已经日益被人们所重视。
确定黑木耳多糖的最佳提取工艺，便能提高黑木耳多糖的提取效率，降低黑木耳多糖的开发成本及损耗，由此获得杂质更少纯度更高的黑木耳多糖，为人类的健康和安全提供更为有利的帮助。
[2]本研究拟使用水提法，纤维素酶法、微波提取法、超声波辅助提取法提取黑木耳多糖，通过正交实验选择最佳的黑木耳多糖提取工艺，为黑木耳的深加工提供参考。
一、实验条件与方法1.实验材料（1）原料：黑木耳产自黑龙江省大兴安岭。
主要试剂：浓硫酸、苯酚、石油醚、葡萄糖、乙醇、氢氧化钠，来自国产分析纯。
纤维素酶（4万U/g）购自山东龙元生物工程有限公司（2）主要实验仪器设备AL04型电子天平（梅特勒-托利多有限公司），V-1100D紫外分光光度计（上海美谱达仪器有限公司公司），HH-2型水浴锅（浙江力辰仪器科技有限公司），THYD-500机械式小型超声波清洗仪（北京天佑恒达科技有限公司），G80F20CN2L-B8（R0）型微波炉（格兰仕）。
2.实验方案在同等条件下，比较热水浸提法、纤维素酶提取、微波提取法、超声波辅助提取法对黑木多糖的影响。
黑木耳多糖研究进展【摘要】本文综述了近年来人们对黑木耳多糖的提取方法、成分结构，保健功能及生物活性的研究成果进展。
【关键词】黑木耳多糖；提取方法成分结构生物活性功能食品引言黑木耳[1]又称木耳、耳子、光木耳，属真菌门担子菌纲木耳科木耳属菌类。
它是生长在朽木上的一种腐生菌，由菌丝体和子实体两部分组成。
菌丝体为无色透明，生长在朽木里面；子实体则生长在朽木的表面，为食用部分。
子实体丛生，常覆瓦状叠生。
耳状。
叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，最大者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。
初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。
背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
绒毛基部褐色，向上渐尖，尖端几无色，里面凹入，平滑或稍有脉状皱纹，黑褐色至褐色。
菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm。
子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。
担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。
孢子肾形，无色。
我国是世界上主要的黑木耳生产国，年产量占世界总产量的90％以上，它在我国多数地区都有生产，这就为黑木耳的开发应用提供了有利条件。
黑木耳营养丰富、食味鲜美、不但是营养价值很高的食用菌，而且是药用价值较高的药用菌，是世界公认的保健品。
《本草纲目》中记载：“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮，血痢，下血等作用。
”近代医学研究发现，黑木耳子实体多糖具有降血脂、延缓衰老、增强免疫和抗肿瘤等多种药理作用。
黑木耳是“药食同源”的典型代表，不但含有丰富的营养素，而且具有极高的药用价值。
有人对黑木耳的营养成分做了全面的分析，发现它富含大量的糖类和蛋白质，同时也是一种钙和铁含量较高的食品。
大量研究表明黑木耳作为“生物应答效应物”(Biological Response Modifier，简称BRM)具有多种生理功能，而这些重要的生理功能都是与其多糖组分密切相关的。
编号：四川农业大学本科毕业论文(2013届）题目：黑木耳多糖的提取工艺研究学院:风景园林学院专业:生物技术教育学生姓名：柯鳗峻学号：20099065指导教师:罗傲雪职称：副教授完成日期:2013 年 5 月 4 日四川农业大学教务处制目录1 前言 (4)1.1 黑木耳的资源分布 (4)1.2 黑木耳的生长习性 (4)1.3 黑木耳中多糖的活性 (5)2 研究前景 (6)2。
1 材料与试剂 (6)2。
2 仪器 (6)3 实验方法 (6)3。
1 标准曲线的制备 (6)3。
1。
1 对照品溶液的制备 (6)3.1。
2 标准曲线的制备 (6)3.2 黑木耳多糖（APS）的提取工艺流程 (7)3。
3 APS的提取率的计算 (7)3。
4 APS的成分分析 (7)4 结果与分析 (7)4。
1 黑木耳多糖提取工艺条件的研究 (7)4。
1.1 标准曲线的结果及绘制 (7)4.1。
2 葡萄糖标准品测定的结果 (7)4.1。
3 葡萄糖标准品测定结果曲线的绘制 (8)4。
1.4 单因素实验结果 (8)料液比对多糖得率的影响 (8)提取温度对多糖得率的影响 (9)提取时间对多糖得率的影响 (9)4.1。
5 正交试验设计及结果 (10)4。
2 对APS 最佳工艺条件的确定 (11)4。
3 黑木耳多糖的成分分析 (11)5 结论 (12)参考文献 (12)致谢 (13)黑木耳多糖的提取及其工艺研究姓名：柯鳗峻(四川农业大学风景园林学院,生物技术专业，611830）导师：罗傲雪（四川农业大学风景园林学院，园林植物系，611830）摘要：目的：研究提取多糖的最佳条件。
方法:本文通过酶法来提取黑木耳多糖,从而来确定最佳提取条件。
结果：利用中性蛋白酶来提取多糖，其最佳提取条件为：料水比1:40,浸提温度60℃，浸提时间2.5h，多糖的得率为4.96％。
关键词：黑木耳多糖提取正交设计Study on extraction of polysaccharide from auricularia Auricularand its processName: Ke Manjun(College of Sichuan agricultural University landscape，biological technology, 611，830）Instructor: Luo Aoxue（College of Sichuan agricultural University landscape, landscape plants，611，830) Abstract: Objective: Auricularia Auricula, and to determine the best extraction condition. The result：the u to research the optimal conditions of extracting polysaccharides. Method: this se of neutral protease extracted polysaccharides and itsoptimal extra ction Condition: water 1：40，extraction temperature 60℃, the extraction time 2.5h.. Key words：protease of Auricularia；Auricula ; polysaccharide; extract.1前言1.1 黑木耳资源的分布黑木耳多糖是黑木耳子实体中的重要活性物质，除具有一般的生化性质外，还具有调节免疫功能、抗血栓、抑菌、降血糖、抗溃疡、抗肝炎和抗突变、降血脂和促进血清蛋白生物合成等多种功效［1］木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。
验,发现保持小苗周围空气湿润,通气良好且保湿良好的栽培基质和适宜的温度是丽格海棠试管苗移栽成功的关键[7]。
3 小结311 试验结果表明:最佳愈伤组织及分化培养基为:①MS +K T 1.00mg ΠL +NAA0.10mg ΠL ;②MS +6-BA 0.50mg ΠL +2,4-D0.10mg ΠL ;③MS +6-BA 1.00mg ΠL +NAA 0.10mg ΠL ;④MS +6-BA 0.50mg ΠL +NAA 0.10mg ΠL ;继代增殖以同样的培养基为好。
生根培养以在1Π2MS +NAA0.50mg ΠL 和1Π2MS +I BA 0.10mg ΠL 培养基上的效果最好[10]。
312 从试验中注意到,在四个花色品种中易成苗的依次为粉色品种、橙色品种、黄色品种红色品种,对此需进一步研究[10]。
313 将不同外植体分别接种于不同的培养基上,培养1w 后,茎尖外植体首先明显膨大,长出愈伤组织块;3w 后,叶片外植体绝大多数都长出了愈伤组织块。
愈伤组织继续长大,呈黄绿色,颗粒状,较疏松.观察发现3种不同外植体都能被诱导出愈伤组织,只是茎尖最容易脱分化,叶柄次之。
这2种外植体脱分化诱导率均为100%;叶片的诱导率也达到88.3%。
这表明叶片组织分化强度和叶柄与茎尖组织的分化程度差别不大,这与远凌威等人的报道略有不同,需要进一步研究。
参考文献:[1]达克东,张松,姜璐琰,等.丽格海棠离体叶片培养不定芽发生和微繁研究[J ]1山东农业大学学报(自然科学版),2002,33(1):93-951[2]王利琳,庞基良,胡江琴.丽格海棠的离体快繁[J ]1生物技术,2001,11(5):46-481[3]林德钦,李梅,张文珠.富丽华贵的丽格海棠[J ]1厦门华侨亚热带植物引种园,2001,621[4]杜启兰,宋仪农.丽格海棠的微体快速繁殖[J ]1山东林业科技,2002,(5):16-171[5]田代科,管开云,郭瑞贤,等.变色秋海棠的繁殖栽培[J ]1广西植物,2001,21(4):375-3801[6]周鑫,韩建军.丽格海棠的组织培养[J ]1中国林副特产,2001,2(1):471[7]石贵玉,邓欢爱,周巧劲.高压静电场对蟆叶秋海棠愈伤组织生长的效应[J ]1广西科学,1999,6(4):296-2981[8]李景秀,管开云,孔繁才1长翅秋海棠的叶片培养和快速繁殖[J ]1植物生理学通讯,2000,36(5):439-4401[9]王发林,赵秀梅,刘芬.丽格海棠的叶片离体培养技术[J ]1甘肃农业科技,2001,(5):46-471[10]远凌威,袁正仿,张苏锋.丽格海棠的组织培养与快速繁殖研究[J ]1信阳师范学院学报(自然科学版),2002,15(2):219-2211黑木耳多糖的提取与纯化孔祥辉1,2,张介驰2,戴肖东2,李景鹏13(11东北农业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150030;21黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江哈尔滨150010)摘要:黑木耳干子实体经复合酶解结合热水浸提法提取,超过滤,鞣酸法去蛋白,DE AE -52和Sephacryl S -400分子筛柱层析纯化得到精多糖(AAP1)。
超声波提取黑木耳多糖及其体外抗凝血活性
吴小燕;蔡为荣;周迎
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2015(041)012
【摘要】通过单因素,正交试验对黑木耳超声波提取优化,经过离子交换层析柱纯化,对多糖组分抗凝血活性的初步研究.粗多糖提取最佳工艺条件为,超声频率为70 kHz、料液比为1∶30(g∶ mL)、超声时间为15 min、超声温度为70℃,黑木耳粗多糖得率为6.15％.粗多糖经阴离子交换柱DEAE Sepharose CL-6B分级纯化得4个组分AAP-1、AAP-2、AAP-3、AAP-4.活化部分凝血活酶时间(APTT)初步表明,黑木耳多糖组分AAP-2、AAP-3具有抗凝血活性.
【总页数】5页(P219-223)
【作者】吴小燕;蔡为荣;周迎
【作者单位】安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000;安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000;安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000
【正文语种】中文
【相关文献】
1.不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究 [J], 李婷婷;王振宇;尹红丽;刘冉;张乃珣;安静
2.双歧杆菌RH胞外多糖提取纯化及体外抗凝血活性评价 [J], 李辉;宋居易;刘蕾;李平兰
3.封丘产金银花不同提取物的体外抗氧化、抗凝血及α-葡萄糖苷酶抑制活性研究[J], 朱小峰;朱晓娣;王金梅
4.宽体金线蛭鲜品和干品提取物体外抗凝血活性研究 [J], 万明;唐仕欢;游云;刘义梅;陈科力
5.提取技术对酸性黑木耳多糖抗凝血活性的影响 [J], 李德海;顾佳林;孙常雁;徐颖;宗芳芳
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
53´¿»¯¼°ÐÔÖÊÑо¿º«´ºÈ»ºÚÁú½- ¹þ¶û±õ 150076)Õª ÒªÒÔSephadex G -100Äý½ºÖù²ãÎö²â¶¨Á˶àÌǵķÖ×ÓÁ¿ºÍAPE104µ°°×ÖʺÚľ¶ú´¿»¯MA Yong-qiang(College o f F ood E ngineering, H arbin U niversity o f C ommerce, H arbin 150076, C hina)Ａｂｓｔｒａｃｔ１０４ ａｎｄ １８．３ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ中图分类号１００２－６６３０（２００７）０２－００５３－０４木耳 （Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａ ａｕｒｉｃｕｌａ （Ｌ．ｅｘ Ｈｏｏｋ） Ｕｎｄｅｒｗｏｏｄ）是我国传统的保健佳品［１］黑木耳所含的多糖体具有抗溃疡［２］降低血脂［４］抗肿瘤［６］作为黑木耳越来越受到追求营养与健康的现代人重视首次采用复合酶法分离提取黑木耳多糖为黑木耳多糖的进一步开发奠定理论基础ＤＥＡＥ－Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ ５２ Ｗａｔｅｒｍａｎ公司标准葡聚糖（Ｄｅｘｔｒａｎ Ｔ－１０， Ｔ－４０， Ｔ－７０， Ｔ－１１０， Ｔ－５００） Ｐｈａｒｍａｃｉａ公司透析分子量８０００１．２仪器７２２光栅分光光度计 上海精密科学仪器有限公司黑木耳经除杂过筛等预处理后以中性蛋白酶 （１２０ＩＵ／ｇ木耳） 在４５再以纤维素酶（９０ＩＵ／ｇ木耳）过滤按照黑木耳多糖水溶液１／４体积加入氯仿／正丁醇（４：１）试剂倾出上清液重复操作直至中间层无变性蛋白将多糖水溶液用氨水调ｐＨ值至８．０２００５－１１－１６基金项目韩春然（１９７０－）硕士2007, Vol. 28, No. 02食品科学）３ｈ１４０００的透析袋于室温下透析４ｈ１．３．２．３黑木耳多糖的分级（１） ＤＥＡＥ－纤维素柱层析采用ＤＥＡＥ－Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ ５２（Ｃｌ湿法装柱（脱色后的木耳多糖上样以ｐＨ７．５ Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ缓冲液平衡好的层析柱Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ＋０．２ｍｏｌ／Ｌ ＮａＣｌ流速１０ｍｌ／ｈ各管以蒽酮－硫酸法检测多糖含量１ｃｍ流速２０ｍｌ／ｈ以蒽酮比色法检测每管多糖含量分段合并各多糖峰部分以蒸馏水溶解记录紫外光谱检测样品中是否含有蛋白质及核酸Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－１００（以０．１ｍｏｌ／Ｌ的ＮａＣｌ溶液进行洗脱以标准葡聚糖分子量的对数ｌｇＭＷ对分配系数Ｋａｖ作标准曲线１．３．５黑木耳多糖的理化性质对分离纯化所得的黑木耳多糖组分分别进行以下性质测定碘－碘化钾反应２结果与分析２． １黑木耳多糖的纯化２． １．１脱蛋白多糖提取液经浓缩得到的粗多糖中蛋白质是粗多糖中最主要的杂质而且它所带电荷可吸附大量其它杂质导致多糖损失多糖纯化的第一步就是脱蛋白在多糖溶液中加入氯仿－正丁醇混合溶液进行充分振摇经离心分离由于含有酚类化合物且溶液的碱性越强不能用活性炭等吸附剂脱色羟基从而达到脱色的目的过氧化氢是一种无色无臭的液体它氧化性较强过氧化氢的脱色原理是它在水溶液中电离出的过氧氢根离子ＨＯ２能够与色素结合脱色温度不应过高即可使黑木耳多糖颜色变浅２．１．３黑木耳多糖的分级２．１．３．１ＤＥＡＥ－纤维素柱层析多糖分子一般为中性或酸性带负电荷的糖分子采用ＤＥＡＥ－Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ ５２作为分离介质对黑木耳多糖进行层析可以看出其中以ｐＨ７．５ Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ洗脱所得组分和以Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ＋０．２ｍｏｌ／Ｌ ＮａＣｌ洗脱所得组分为主和ＡＰＥ得到ＡＰＥ３）可知均为单一组分经透析和ＡＰＥＡＰＥ说明黑木耳多糖经分离纯化所得的两个主要组分不含蛋白质和核酸55H 2O 2·¨ÍÑÉ«¿ÉµÃµ½Á½¸ö¶àÌÇ×é·ÖA PE¾ùΪ·Çµí·ÛÀà¶àÌDzÉÓÃSephadex G -100Äý½ºÖù²ãÎö·¨²âµÃAPE ·Ö×ÓÁ¿Îª18.3Òø¶úæß×Ó¶àÌǼ°ºÚľ¶ú¶àÌǵĿ¹À£Ññ×÷ÓÃ[J]. ÖйúÒ©¿Æ´óѧѧ±¨, 1987, 18(1): 45-47.[3]³ÂÒÀ¾ü, ÏĶûÄþ, ÍõÊçÈç, µÈ. ºÚľ¶úÒø¶ú¶àÌǺÍÒø¶úæß×Ó¶àÌǵĽµÑªÖ¬×÷ÓÃ[J]. ÖйúÒ©¿Æ´óѧѧ±¨, 1989, 20(6): 344-347.[5]ÖÜ»ÛƼ, Òóϼ, ¸ßºìϼ, µÈ. Òø¶ú¶àÌǺͺÚľ¶ú¶àÌǵĿ¹¸ÎÑ׺Ϳ¹Í»±ä×÷ÓÃ[J]. ÖйúÒ©¿Æ´óѧѧ±¨, 1989, 20(1): 51-53.[6]ÆëµÂÉú, ÓÚÑ׺þ. ºÚľ¶ú¶àÌÇ¿¹Ö×Áö×÷ÓõÄʵÑéÑо¿[J]. »ªÖÐÅ©Òµ´óѧѧ±¨, 1994, 13(2): 160-163.[7]Æë»ÛÁá, κÉÜÔÆ, Íõ¼ÌÂ×, µÈ. Sevage ·¨È¥³ý°×¼°¶àÌÇÖе°°×µÄÑо¿[J]. Ìì½ò»¯¹¤, 2000, (3): 20-21.表１ 黑木耳多糖的部分理化性质Ｔａｂｌｅ １ Ｐａｒｔ ｏｆ ｔｈｅ ｐｈｙｓｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａａｕｒｉｃｕｌａ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ斐林试剂反应碘－碘化钾反应双缩脲反应三氯化铁反应ＡＰＥ１０．８０．６０．４０．２０管数ＯＤ０５１０１５２０２５３０３５４０图２ ＡＰＥ Ｉ的Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ＣＬ－４Ｂ柱层析图Ｆｉｇ．２ Ｅｌｕｔｉｏｎ ｐｒｏｆｉｌｅ ｏｆ ＡＰＥ Ｉ ｏｎ Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ＣＬ－４Ｂ ｃｏｌｕｍｎ１．５１．００．５０．０管数ＯＤ０５１０１５２０２５３０３５４０图３ ＡＰＥ ＩＩ的Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ＣＬ－４Ｂ柱层析图Ｆｉｇ．３ Ｅｌｕｔｉｏｎ ｐｒｏｆｉｌｅ ｏｆ ＡＰＥ ＩＩ ｏｎ Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ ＣＬ－４Ｂ ｃｏｌｕｍｎ波长（ｎｍ）Ａ２００２５０３００３５０４００１．００．０图４ ＡＰＥ Ｉ的紫外吸收光谱Ｆｉｇ．４ Ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ ｓｐｅｃｔｒａ ｏｆ ＡＰＥ Ｉ ａｔ ２００ ｔｏ ４００ ｎｍ１．００．５０．０波长（ｎｍ）ＯＤ２００２５０３００３５０４００图５ ＡＰＥ ＩＩ的紫外吸收光谱Ｆｉｇ．５ Ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ ｓｐｅｃｔｒａ ｏｆ ＡＰＥ ＩＩ ａｔ ２００ ｔｏ ４００ ｎｍ以蓝色葡聚糖测得凝胶柱的外水体积Ｖ０为１１ｍｌ测得ＡＰＥ１０４的洗脱体积为１５ｍｌ１０４为白色粉末为灰白色粉末２．０５８４ｘ＋５．６７８Ｒ２＝０．９９１１ＫａｖｌｇＭＷ６．０５．５５．０４．５４．０３．５００．２０．４０．６０．８１．０都溶于水乙酸乙酯ＡＰＥ双缩脲反应说明ＡＰＥ蛋白质及多酚类物质黑木耳多糖的酶法提取、纯化及性质研究作者：韩春然， 唐娟， 马永强， HAN Chun-ran， TANG Juan， MA Yong-qiang作者单位：哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨,150076刊名：食品科学英文刊名：FOOD SCIENCE年，卷(期)：2007，28(2)被引用次数：3次1.杨庆尧食用菌生物学基础 19822.薛惟建.王淑如.陈琼华银耳多糖、银耳孢子多糖及黑木耳多糖的抗溃疡作用[期刊论文]-中国药科大学学报 1987(01)3.陈依军.夏尔宁.王淑如黑木耳、银耳及银耳孢子多糖延缓衰老作用[期刊论文]-现代应用药学 1989(02)4.申建和.陈琼华木耳多糖、银耳多糖和银耳孢子多糖的降血脂作用[期刊论文]-中国药科大学学报 1989(06)5.周慧萍.殷霞.高红霞银耳多糖和黑木耳多糖的抗肝炎和抗突变作用[期刊论文]-中国药科大学学报 1989(01)6.齐德生.于炎湖黑木耳多糖抗肿瘤作用的实验研究 1994(02)7.齐慧玲.魏绍云.王继伦Sevage法去除白及多糖中蛋白的研究 2000(03)1.会议论文张钟.高智谋.章战华野生黑木耳多糖的提取及特性研究2006本文在对野生黑木耳与栽培黑木耳的蛋白质、脂肪、总糖等营养成分及多糖含量分析比较的基础上,对野生黑木耳多糖的提取、纯化、理化性质、单糖组分等进行了研究,并对野生黑木耳多糖对实验性高脂血症小鼠的降脂作用进行了实验观察。
收稿日期:2002210210; 修订日期:2003203221基金项目:武汉理工大学科研基金资助项目(XJJ 2002075)作者简介:陈和生(19652),男(汉族),湖北浠水人,现任武汉理工大学测试中心副教授,硕士学位,主要从事药学、生物技术与纳米材料的研究.(文献综述(黑木耳多糖的研究进展陈和生,孙振亚(武汉理工大学测试中心,湖北武汉 430070)摘要:目的:综述黑木耳多糖的研究内容。
方法:根据文献和我们的研究工作,从黑木耳多糖的分离纯化、结构分析、药理作用和构效关系等几方面进行综述。
结果:黑木耳多糖具有多种生物功能。
结论:黑木耳多糖是较理想的免疫促进药物,具有广阔的发展前景。
关键词:黑木耳多糖; 分离纯化; 结构分析; 药理作用; 构效关系中图分类号:O 636.1 文献标识码:B 文章编号:100820805(2003)0520300202Stud ies on Polysacchar ides of A u r icu la r ia au r icu laj udaeCH EN H e 2sheng ,SUN Z hen 2ya(T esting Cen ter ,W uhan U n iversity of T echnology ,W uhan 430070,Ch ina )Abstract :Objective :R eview on the studied contents of po lysaccharide of A u ricu laria au ricu lajud ae .M ethods :A cco rdingto the references and our w o rk ,the iso lati on and purificati on ,phar m aceutical acti on ,structure analysis and relati onsh i p on structure -activity of po lysaccharide of A u ricu laria au ricu lajud ae w ere review ed .Results :Po lysaccharide ofA u ricu laria au ricu lajud ae have m any bi oactivities .Conclusion :Po lysaccharide of A u ricu laria au ricu lajud ae is a k ind ofbetter i m m unity p romo ted m edicine ,the developm ental trend of po lysaccharide is very w ide .Key words :Po lysaccharide of A u ricu laria au ricu lajud ae ; Iso lati on and purificati on ; Structure analysis ; Phar m aceutical acti on ; R elati onsh i p of structure -activity 黑木耳(A u ricu laria au ricu lajud ae )营养丰富,食味鲜美,不但是营养价值很高的食用菌,而且是药用价值较高的药用菌,是世界公认的保健品。
不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究作者：李婷婷等来源：《安徽农业科学》2014年第18期摘要[目的]对不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化作用进行研究。
[方法]以黑木耳为原料，提取出3种不同溶性的黑木耳多糖，通过黑木耳多糖对ABTS自由基、羟自由基的清除能力，以及对脂质过氧化的抑制能力，来评价3种不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化活性。
[结果]研究表明，3种溶剂提取的黑木耳多糖对自由基都有较好的清除作用。
不同溶剂提取的黑木耳多糖具有不同程度的抗氧化能力，且水提黑木耳多糖的抗氧化能力优于其他2种。
[结论] 研究可为人们寻求高效的抗氧化的功能性食品和药品提供一定的理论依据。
关键词黑木耳；多糖；抗氧化；自由基中图分类号S646.6文献标识码A文章编号0517-6611（2014）18-05951-03现代医学研究表明，人体出现的很多疾病和不良反应如癌症、炎症、心脑血管疾病、衰老以及免疫力低下等，都与体内的抗氧化水平与自由基的代谢不再维持动态平衡有关[1]。
然而，在人们现在的生活空间中有很多因素会造成自由基的大量产生，如吸烟、环境的污染、辐射以及一些负面的情绪等，这些都会导致人体抗氧化水平与自由基代谢失调，严重影响身体健康[2-3]。
因此，对一些抗氧化剂的开发已成为了研究热点。
目前，食用菌因具有药食同源的特性备受广大研究者的专注，黑木耳作为食用菌的一种，也有很高的研究价值。
已有学者研究了黑木耳多糖的多种活性，及其构效关系，但对不同溶性的黑木耳多糖少有对比研究[4-8]。
因此笔者以当地黑木耳为原料，提取出3种不同溶性的黑木耳多糖，对其体外抗氧化进行了初步研究，通过分析黑木耳多糖对ABTS自由基、羟自由基的清除能力，以及对脂质过氧化的抑制能力，来评价3种不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化活性，以期为人们寻求高效的抗氧化的功能性食品和药品提供一定的理论依据。
1材料与方法1.1材料原料：黑木耳，购于当地家乐福超市。
