七年级生物下册3.1.1食物的营养成分教案(新版)济南版

第一节 食物中的营养成分

教材分析

食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。每种食物都含有多种营养成分，但在不同食物中不同的营养成分的含量差别是非常大的，所以膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱以及延年益寿等都会产生重大的影响,而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，养成不挑食、不偏食，按时进食的饮食习惯。同时还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物，人类与生物圈是一个不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。维生素既不参与人体的构成，也不为人体提供能量，但它对人体各项生命活动具有十分重要的作用，关系人体健康。人体对维生素的需求量很小，但它在体内不能长期储存，而且绝多数不能在人体内合成，人只能不断地通过食物为自己补充新的维生素。不同的食物中所含维生素的种类和数量有所不同，所以食物应多样化才能保证营养均衡，否则就会出现维生素缺乏症。

教学目标

知识目标

1.掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2.举例说出人体需要的各种营养物质的主要来源

3.尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状

能力目标

1．判断几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状。

2．培养学生自我保健能力。

情感态度价值观目标

1．培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物,人类与生物圈应和谐发展。

2．培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

教学重点和难点：

1、 糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用

2、 维生素的主要种类、来源及缺乏症状

教学准备

1. 教师准备：

（1）搜集各种食物的包装袋，相关疾病简介，制作多媒体课件

（2）准备多种食物的营养成分表，印发给学生。

食物的营养成分

教学目标：

1．知识目标

① 了解人类需要哪些营养成分，糖类、蛋白质、脂肪的食物来源及对人体的作用。（重点）

② 了解各种营养成分的对人体的作用，做到合理饮食。（难点）

2.能力目标

① 通过搜集食品营养的信息，培养学生搜集、归纳、分析、处理信息的能力。

② 通过小实验的探究活动，提高学生的科学探究能力。

3．情感、态度与价值观目标

了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，保持身体健康。

教学方法及学法指导：

本节教学设计遵循学生的认知规律，由感性到理性，再到应用。教学内容在呈现方式上先引导学生认识食物的三大营养物质，然后阐述三大营养物质的作用及食物来源，最后引导学生联系现实生活，用所学的知识解决日常生活中的一些问题。

课前准备：

1、搜集几种食品的包装袋或包装盒，将食品的营养成分记录下来。

2、课前指导个别学生，学会小实验的操作。

3、制作多媒体教学课件。

教学过程：

一、创设情景，激发兴趣：

1、教师多媒体展示图片：

师：图片中的这些骨瘦如柴的儿童，是什么原因造成的？

生：饥饿，缺乏食物，影响儿童正常的生长发育。

师：看到这些图片，你有什么触动？

生1：世界上还有很多人，由于各种原因仍然处在饥饿中。

生2：我们要节约粮食、节约能源。为节约型社会、节约型校园、节约型家庭的建设，做出

自己的努力。

生3：看到他们，我们感觉自己很幸福，在这么优越的环境中，我们应该刻苦学习。

生4：我们要学会感恩，感恩我们的父母、老师和祖国。

............

师：同学们都说的很深刻。通过比较，有些同学会突然发现，你们现在是很幸福的！你们的

一日三餐都很丰盛，你们身体都很健康。那么，你们知道食物都给我们人体提供了哪些

必需的营养成分吗？

板书课题：第一节 食物的营养成分

【设计意图】利用这些让人震撼的图片，对学生进行一次思想教育，同时很自然的，引入本节课题。

二、开展活动，引导探究

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1 / 9 食物的营养成分（2）

教学目标

：

①了解无机盐、维生素的种类、作用和来源，以及缺乏时的病症和相应的食物治疗。（重点）

②知道水在人体中的作用。

通过“学生看病”的角色扮演方式，了解某些无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物

治疗，并提高判断、表达、交流的能力，进一步提高探究能力。（难点）

3.情感、态度、价值观：

关注合理饮食，促进学生健康成长。

教学方法及学法指导：

学生在学习了七年级上册后已经掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动，对淀粉、

蛋白质、维生素等概念有了初步的了解。教学时，通过“学生看病”的角色扮演方式，了解某些无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物，治疗，并提高判断、表达、交流的能力，进一步提高探究能力。来说明人体生长发育和进行各项生理活动所需要的营养物质都来自外界的食物，再分析各种营养物质对人体的作用及其食物来源。

对于营养物质对人体的作用及其食物来源可以采取任务驱动的方式，让学生带着问题，阅读课文和分析教材插图，教师讲述时可以采用边讲边列出表格的形式。

课前准备

教师：准备好人缺乏某些无机盐、维生素症状的图片或录像资料。

学生：预习关于无机盐、维生素的知识，挑选人员扮演病人，上网查缺钙、铁、碘、

VA、VB、VC、VD分别会表现怎样的症状，准备好准确表达自己的症状。

教学过程：

教学

环节

时间

安排 教师活动 学生活动 设计意图 word

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创设情景

激发兴趣

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分钟 1519年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个 月后，一场木莫名的灾难降临了。很多船员患上了一种可拍的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有人不治身亡，后来该病被称为“坏血病”。“坏血病“也同样威胁着其他国家的船员和水兵。

为了寻找之人死命的元凶，英军做了大量的实验，最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“的发生。

分析材料一，你认为造成人患“坏血病“的根本原因是什么?

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1 食物的营养成分 第1课时

课型:新授课

教学目标：

1.知识目标

（1）说出人体需要的六大类营养物质的名称。（重点）

（2）掌握三大营养物质的食物来源、组成成分及其作用。（重、难点）

2.能力目标

（1）通过搜集食物包装袋上的说明，让学生大体了解食物的营养组成，培养学生自主学习和分析归纳能力。

（2）通过一组小实验，培养学生动手实践能力以及分工合作的意识。

3.情感目标

（1）通过搜集食物包装袋以及一组演示实验，培养学生严谨细致的科学态度。

（2）培养学生做到合理膳食，不挑食的科学饮食习惯。

学情分析：

通过在小学以及七年级上学期的学习，七年级学生已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。但是学生对于食物中所含营养成分的分类、来源以及各成分对人体的作用等知识掌握得十分有限，如糖类、脂肪、淀粉为什么被誉为“三大营养物质”，它们的作用是什么？青少年为什么要多吃一些蛋白质丰富的食物，这些问题学生可能还是一知半解。为此本人以教科书为依托，同时结合生活实际、一组小实验展开教学活动，力求使学生对此形成更丰富、科学和准确的认知。

教学方法及学法指导：

为了彰显学生的主体地位，体现“面向全体学生，提高生物素养，提倡探究式教学”的新课程理念，本人一方面想方设法发挥学生的主体地位，使学生切实体验主动探究学习所带来的成功的愉悦感，另一方面充分发挥教师的“穿针引线”作用，使学生在自主探究中有的放矢，拓展深化。基于以上分析，本节采取了以下方法：

1.问题驱动法。利用一连串的问题，来驱动学生积极思考，充分挖掘他们的潜能，使他们始终处于动脑、动手、动口的状态。

2.调查观察法。课前让学生分组准备食品包装袋五份，并认真观察上面的营养成分，培养学生善于观察的良好习惯。 ……………………………………………………………名校名师推荐…………………………………………………